学校校园餐厅食品安全管理自查自纠整改报告.docx

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1、学校校园餐厅食品安全管理自查自纠整改报告为加强学校食品安全管理工作，保障学生的身体健康和切身利益， 我校认真落实了教育局等相关部门颁布的关于学校食品安全管理的规 定和要求。经过全面排查，识别到了之前食堂工作中成功的做法，但 也发现了一些问题。一、问题与整改1 .我校食堂饭菜价格定价偏高，存在价格不透明的情况为解决这个问题，我校采取了以下整改措施：(1)严格按照省、市学校食堂财务管理办法规定，建立成本核算制 度，合理确定供餐价格，并实行价格公示制度。(2)定期对食堂内饭菜的营养搭配和供餐价格进行检查，对存在问 题的假菜进行改进，确保供餐价格定价合理，学生吃上营养搭配合理 的板菜。(3)加强成本核

2、算，规范食堂管理，配备食堂经理和相关人员，确 保学生饮食安全。2 .我校食堂饭菜保温工作存在不足主要表现为保温设施不足、保温效果不佳等。为改善这种情况， 我校采取了以下整改措施：(1)保证保温设施正常运行。我们将定期检查保温设施的工作状态, 确保其正常运行。我们还将对保温设施进行定期维护和保养，以确保 其长期使用效果。(2)缩短饭菜制作完成和学生就餐的时间间隔。我们将通过优化促 菜制作流程和就餐流程，尽量缩短饭菜制作完成和学生就餐的时间间 隔，确保学生吃到热乎的饭菜。二、成功做法1 .落实食品安全管理工作要求。严格履行学校食品安全主体责任, 建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，建立健全食品

3、安全管理 制度和责任体系，严格规范食品安全日常管理。2 .配备食品安全总监和食品安全员。配备专门的食品安全总监和 食品安全员，负责监督食品安全的各个环节，确保学生食品安全。3 .落实日管控、周排查、月调度工作机制。实施日管控、周排查、 月调度的工作机制，对学校食堂的食品安全情况进行监控和评估。4 .严格落实餐饮服务食品安全操作规范。严格遵守餐饮服务 食品安全操作规范，加强了对食品采购、贮存、加工制作、供餐、洗 消、留样等关键环节的闭环管理，确保安全可控。5 .强化食品安全、营养健康和珍惜粮食反对浪费教育。积极推动 科学营养配餐，根据不同年龄段学生的生长发育特点和身体需求，合 理搭配膳食，提高学

4、生的营养水平。加强了对学生的营养知识普及， 让学生了解正确的饮食习惯，培养健康的饮食习惯，养成良好的生活 习惯。积极开展珍惜粮食反对浪费的活动，推行“光盘行动”，让学生 从小养成珍惜粮食的好习惯。举办环保演讲比赛、珍惜粮食主题班会 等形式，让学生了解珍惜粮食的重要性，激发他们的环保意识。6 .实施“互联网+明厨亮灶”加强对食品安全的全过程管控。借助 现代技术手段，实施“互联网+明厨亮灶”模式，加强对食品安全的全 过程管控。在食堂设置摄像头，将烹饪全过程实时直播，让师生家长 能够随时了解食品制作情况，保证食品的安全和可靠性。7畅通公示投诉渠道，发挥家委会和学校膳食委员会作用。为了 进一步保障师生

5、的权益，让师生家长能够及时反映问题，将食品安全 信息公示在网上，在食堂门口设置投诉箱，校园网站公示投诉电子信 箱。8.学校食堂环境卫生清洁。加强学校食堂内部和周围环境干净整 洁、通风透气、无异味，并做好垃圾分类处理工作。严格落实食堂环 境卫生定期检查制度，加强日常保洁和周期性大清洗工作，配备专职 保洁人员，定期开展食堂卫生培训，提高保洁人员的卫生意识和操作 技能。定期检查和维护食堂用具设施，确保食堂设施设备的正常运行， 杜绝食品污染的发生，为学生提供一个安全、卫生、舒适的就餐环境。9学校食堂服务态度热情。加强食堂服务队伍建设，加强员工素 质培训，提高服务态度和服务水平，切实做到服务热情、耐心细致、 礼貌待人，营造和谐、文明、温馨的就餐氛围，给学生提供良好的就 餐体验。通过本次自查自纠，我们全面查摆问题，肯定成功做法的同时， 不断自我整改，努力提升学生膳食营养健康水平，为广大师生提供更 加安全、优质、健康的饮食服务。我们相信，在全体师生和家长的共 同努力下，我们的学校将会越来越好，为学生的健康成长提供坚实的 保障。