酒店服务员暑假实践报告范文12篇.docx

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1、酒店服务员暑假实践报告范见 精选12篇）酒店服务员暑假实践报告范文（精选12篇） 酒店服务员暑假实践报告范文篇1 五十天的暑假非常短 暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但我 却毅然选择了社会实践的道路，一来是勤工俭学减轻家庭负 担，二来我也想积累一点社会阅历，希望能借此机会学到一 些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因此，我 当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历也在此刻开头 To我实践的地方就在岳阳市电力大厦沁园春食府，一开头, 我并不重视这工作，由于这工作工资不高，但自己选择了这 工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦 的工作，但没有做过这份工作的人永

2、久都不行能体会到这其 中的辛苦。我工作的第一天领班就给我安排了一个师傅，刚开头什 么都不会，只能在一旁看着师傅如何上菜，如何倒酒，以及 移菜位、换小碟等。那些看似简洁的工作做起来却要当心翼 翼，不能出丝毫继漏。所以刚开头的时候压力很大。做任何事都会有一个过渡期，在这个过渡期内，必定是 十分难过的，由于自己从未做过这些事情，完全不习惯这种 生活。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到 这里来的目的，我就会告知自己再坚持下去，只不过是区区 的一个多月而已，莲山课 件一定要坚持下去。有的菜品也很沉，就这样走，一走就是一个小时，走的腿都 酸了，酒店还给我们发的小跟鞋，想从来没穿过跟鞋的我们,

3、更是一种煎熬啊！工作时我感觉很累，而且很不适应，觉得 有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了！宝贵的经历赛过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁， 尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象 牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正 面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和 冷静，千万不要忽视每一件事的细微之处，由于往往事情的 结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰 苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践让 我们的人生变得多彩。这家饭店是一家四星级的商务涉外代店，每一个代店都 有好几个岗位，各个岗位的要求不一样。这家饭店岗位主要 有前厅、

4、餐饮、客房、酒吧、商品部、康乐等，而各岗位中 又有小小的岗位组成，我的主要工作是餐厅服务员。餐厅是代店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所, 也是饭店获得最佳经济效益、弹性最大的部门之一，它的服 务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间 长，需求多，为了满足来宾的不同需求，必须做到美味佳肴， 令客人吃得满意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九点之 后，但是我却从中学到不少书本上没有的知识，也顺利的将 所学充分运用到实践之中，做到了理论和实践的结合。每日上班时间不固定，每周都会给我们排班，有早班， 中班还有晚班。上班时开会领班就会给我们介绍菜名及价钱 和今日的工作日程，还有今日客人订

5、好的包间，哪几个传菜 员去哪几号包间服务上菜等等。n点开头站岗了，迎宾在门 口等待来临的客人，中午十二点到两点是客流高峰期。4点 半过去又开头打扫卫生。晚上五点到九点又是一个客流高峰 期。在服务中，有不少礼貌礼节和仪容仪表是应遵守的，餐 厅服务员主要的职责是负责菜肴的传送工作，在服务中要做 到精神饱满，并且热忱和气地面对顾客们，耐心的满足顾客 的全部要求，急顾客所需，这样才能让服务传递到顾客心中， 让顾客觉得物有所值，给顾客留下美妙的印象。在这一点上，我丝毫没有马虎，它让我在面对顾客需求 等其它服务时，能够迅速而正确的完成，而且在动作、表情 等细节上也做到了精益求精，给领班留下了很好的印象，也

6、 让顾客十分满意。由于我们坂店的假期工比较多，由于社会实践是一笔财 宝。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社 会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野, 了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在 祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给 祖国和人民。走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知 识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践亲密结合, 才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己 有半斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实 自己壮大自己。三、社会实践的感想经过这次实践的经历，让我深刻的熟悉到，不管做什么 事情都

7、一定要专心仔细。学习也应如此，决不能走马观花, 尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所 谓细节决定成败。过程难免有忽视的时候，但这时的我们应 该抱有学习的态度主动求教于他人，不放过任何一次学习的 可能，由于再细微的工作都存在着它自身的价值和意义。这次假期的社会实践让我明白了大学生社会实践是引导 我们学生走出校门，走向社会，领悟人生的真谛，制造人生 的价值。树立正确的人生观，价值观。学习职业道德好职业 活动中的法律知识，提高职业道德和法律意识，熬炼实际履 行职业道德规范和法律规范的能力。正确熟悉当前我国的就 业形势，树立正确的择业观和创业观。以上就是我在假期的社会实践，它给我的身心

8、带来了很 深的感受，对我以后的生活产生了很大的影响。通过这次的 社会生活体验，我真的感慨颇深，不论是老人还是小孩，不 管是工人还是个体户，都应该热忱对待，更应该牢记诚信 两个字，真正做一个诚恳守信的人。酒店服务员暑假实践报告范文篇4 为了拓展自身的知识 面，增加个人在社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的能力, 以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作 中很好地处理各方面的问题，我走进了一家民营坂店成为了 一名饭店服务员，由此开头了我这个假期的社会实践。这是 一家位于张家港市金港镇德申路的仙客居坂店。在这里我熟 悉了严厉的老板娘，不苟言笑的老板，工作勤奋的佳佳，马 虎的莉莉每日8： 3

9、0上班，中午一点半下班，再到下午的4点上 班，晚上8点半下班。每日早上到假店后首先打扫卫生，包 括摆餐具、扫地、拖地、打开水等等。到10：00吃板，吃完 饭整理好后开头站岗，迎客。欢迎光临请问几号包厢 请 问几位这边请之类的话开头在菜馆里四处飞扬。加茶、拿 饮料、倒酒、上菜、打坂紧接着而来，完全可以让你忙得焦 头烂额。特殊是当你一个人看几个桌子时，若几桌人同时叫 服务员，你会觉得特殊痛苦，然后就是忙上忙下，跑进跑出。 让你再一次明白什么才叫真正的供不应求，是呀，这里的 服务员真的不多了，所以在职的便特殊辛苦。您请慢走 欢 迎下次再来请带好随身物品送走了一批客人，然后整理残 局。到一点半后假如没

10、有客人就可以回家休息了。下午4： 00准时上班，吃完员工餐，开头做打算工作。做好打算工 作后又开头重复上午的工作，站门、迎客、送客、整理，到 8点半下班。但值班人员要等全部的顾客走完，才可以离开。这就是我们服务员一天的工作行程，不是夸张，是事实，特殊是有时遇到故意刁难或是蛮不讲理的顾客，你这一天过 得更是凄惨：一，你不能得罪顾客，由于他是上帝二，你 不能坏菜馆的声誉，由于你还想在那里工作下去三，全部的 错都是服务员的错，即使那错是由于别人而犯或是本身就是 别人犯的，只要关系到顾客，你就得认栽四，做的好，没奖 犯点小错，就要罚！在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力。我 现在才深刻体会到这

11、句话的含义，在现实中课本上学的理论 知识用到得很少很少。刚开头去的时候，还真有点不习惯, 很多东西都不懂，幸好有同事的耐心帮助、老板老板娘的耐 心教诲，让我在这次社会实践中把握了很多东西，更重要的 就是使我在待人接物，如何处理人际关系等方面有了很大的 进步。别人都说你一个大学生干嘛来吃这种苦，这活累，又没 几个钱。但我还是坚持了下来，即便因此哭过，我知道我不 为钱，只想尝试，由于苦都是要尝了才知道，像我们这一代 的孩子，从小在父母的呵护下长大，任意花着父母的血汗钱, 殊不知钱来得这么的不容易。通过这次暑假的社会实践，我 真的学到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。虽然只 是短短的一个多月的时

12、间，但在这期间我流过汗、吃过苦、 挨过训，通过自己的专心总结深刻的体会到了一些在校园里 领悟不到的东西。这次与社会的亲身体验，积累了一些必备 的社会阅历和人际交往的技巧。我信任，这次实践不仅仅是 我的一次实践，还是一次人生经历，更是一生的宝贵财宝! 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，只有社会实践才能使 我们找到理论和实践的最佳结合点。回想这次社会实践活动，我学到了很多，从我接触的每 个人身上学到了很多社会阅历，自己的能力也得到了提高。1、在社会上要擅长与别人沟通。如何与别人沟通好，这 门技术是需要长期的练习的。以前的我并不擅长与人沟通特 殊是初次见面的人场，通过这次的实践我这方面的能力有了 河大

13、的提高。人都要学会融入社会这个团体中，人与人之间 齐心协力，才能使做事的过程更加融洽，事半功倍。别人给 你的意见，你要专心听取，虚心地接受。2、在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自 己的能力做出的肯定。社会阅历缺乏，学历不足等种种原因 会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来就什么都会的，只要 有自信，就能克服心理障碍，一切就变得容易解决了。3、知识的积累也是非常重要的。知识如同人的血液。人 缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。 要想把工作做好，就必须学会相关方面的知识，对其各方面 都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。这次亲身体验让我有了深刻感慨，这不仅是一次实践，

14、还是一次人生经历，是一生宝贵的财宝。在今后我要参加更 多的社会实践，磨练自己的同时让自己熟悉的更多，使自己 未踏入社会就已体会社会更多方面。酒店服务员暑假实践报告范文篇5 廊坊国际代店拥有设 备一流、设施顶级的现代化、智能化商务客房，并设有大、 中、小型多功能、宴会厅和极具特色的中、西式餐厅、日式 料理餐厅。饭店的休闲、会议、商务、娱乐、康乐、大型车 场等设施齐全、功能卓越。主体：在工作中，虽然我只是客房服务员的角色，但我 的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简洁，其中也有一系列的 复杂程序。在这儿的工作中，我发现要能自如的做好一项工 作，就必须正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面 对着每一天

15、的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用 乐观的态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比 例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更要做的是 不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。 由于快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫。我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又 一次的激励，使我对工作更有热忱。米尔兰德先生曾说过: 年轻人天生就需要激励。是的，正是这一次次的激励使我在 工作中勇敢的闯过难关，不断进步。整天在酒店里辛辛苦苦的工作，每天都面对着同样的事 物，做着同样的事情，真的感觉到好无聊，好辛苦。在那时 我才真真正正的明白，原来父母在家里挣钱真的很不容易。在这次实

16、践中最让我有感慨的就是在人际交往方面。大 家都知道社会上的人际交往是非常复杂的。我想大家都很难说的清晰，只有经历了才能了解，课件才能有深刻的体 会。酒店就像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作 走到了一起，每个人都有自己的思想和个性，要想和他们搞 好关系好就需要许多的技巧。在交往中假如我们不能够去转 变什么东西，那么我们就要采纳各种方法去适应它。这次实 践让我把握到了许多的东西，但最重的就是在待人处事，如 何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中 也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手, 不断琢磨，不断学习，不断积累，不懂的地方要多问，请老 师傅，多和同事们沟通，共

17、同协作。在一个酒店里面有许多的管理员，他们就如同我们学校 里面的领导和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要 有一套属于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理 好自己的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异, 面对不同的员工要有不同的管理方案，这样你的员工才会听 从你。在家里的时候我们有自己父母的照料、关心、呵护，生 活过的无忧无虑。但是只有我们走进了社会，参加工作的时 候，不管我们遇到了什么样的困难、挫折，都要靠我们自己 独自一个人去解决，去承担。在这一个月的实践中也让我懂 得了自强自立。凡事都要靠自己，现在就算父母不在我的身 边我也能够自己独立。在这一个月的实践中我中途差点就放弃

18、了，但是我还是 撑了过来，我战胜了自己，我也能自强自立。一次宝贵的经 历赛过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，当我们还躲藏 在家长老师的庇护之下对将来感到渺茫的时候，倒不如鼓起 士气勇敢的踏出一步，尽管这样的实践不能代表什么，但却 能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的 体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比 别人多了一份的淡定和冷静，还有慌乱整理错误的时间，千 万不要忽视每一件细微之处，由于往往事情的结果就在这样 一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰苦的，但收获 是巨大的。实践让我们的生活变的多姿，实践让我们的人生 变得多彩。社会实践是一笔财宝。一分付出，一分

19、收获，有付出， 就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的 知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。 更何况参加社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的 财宝。社会实践是一种动力。看到在土地上耕种的农夫，在工 地上挥汗的工人，在边防上保卫的战士，我明白了书桌的重 量，一种强烈的责任感油然而生，是人民哺育了我，是国家 陪养了我，给了我知识和一切。作为一名大学生，在祖国需 要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和 人民。社会实践是体会人生的“百味筒J让我深刻体会了一下 生活的酸甜苦辣咸，为以后出了社会后将所面对的现实作好 了心理打算，是自己到时候不在迷茫、不在彷

20、徨。社会实践是验证实力的“试金石”。走出校门融入社会的 大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。 任何理论知识只有与实践亲密结合，才能真正发挥它的价值。 行不行，实践中看！在实践中我们才能真正的知道自己有几 斤几两，不要以为自己是大学生就很了不起，我们需要学习 的东西还多着呢。我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断 的充实自己壮大自己。过去常听人说刚出社会的大学生往往无法适应社会的人 际关系，导致在生活和工作找不到自我的平衡点，错失了不 少成功的机遇。经过这次实践的经历，让我深刻的熟悉到， 这一点也没错，把握好每一次交际的可能事实上都是在为我 们自己积累人生阅历，可以说，没有好的沟通

21、能力，再好的 才华也会埋没于寂静的阴影下，但并不是每一个人都有这样 的意识。我自己刚开头辅导实践的时候，自己也不习惯于与 人沟通，多数时间里都是埋头于辅导工作里，十足一个典型 的只做事不开口的人。正是这样，导致我和同事间不能充分 了解对方，因而耽误了工作。所以，当我们在埋怨别人不主 动与你沟通的时候，为什么不先检讨一下自己的惰性呢？工 作中、生活中我们都需要学会主动与人沟通，提出疑问，事 先熟知一切，而且应该学会如何与四周的同事互帮互助，这渐渐的，我开头适应了这种生活，每日早上9点30分开 头上班，打扫包厢的卫生，擦转盘，拖地，检查餐具，打开 水等等，等到10点30正式上班了，一般都在包厢门外

22、站岗， 等待和指引来就餐的客人，一直到下午2点才下班。到了 4 点半又要上班了，一直工作到晚上8点。这期间的工作十分 琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，由于这些 事都是看起来十分不起眼的事却十分繁琐，例如每次客人来 到时，我们就要打开灯和电视机，然后上茶水。接着在客人点菜时去给客人铺好席巾，每次上菜前都要 上香巾，对好菜单，以免上错菜，上菜后又要去吧台打单然 后对好单，客人用餐间隙还要添茶水和饮料酒水等，骨碟满 了还得换骨碟，若菜多了上不上去就得询问客人意见换个小 碟。这完全可以说是一套不行更改的程序，看似简洁，实际 做起来就不容易了，只有自己多点观察，才可以发现哪里有 缺漏。因此，

23、自己一定要有很好的耐心。刚开头时，我耐心 不够，有一些很简洁的事我就会省略不做，结果就遭到领班 的批判，渐渐的，我才养成了耐心，做好每一件事。8月份是升学宴的高峰期，在经过了一段时间以后，开头 上手酒席餐了，最初，领班安排我看两桌酒席，在看了那么 长时间包厢以后，对于酒席，早已经是跃跃欲试了。首先是 上菜，一般酒席餐都有13个菜，一个果拼，四个凉碟。而 这么多碟子和盘子很难都放在那小小的转盘上，这就需要移 位和换小碟了。上有汤的菜时还得时刻留意不能把汤水泼在 样不仅能使自己尽早地进入工作状态，也可以避开我们少走 弯路，于情于理都是弊大于利的。此外，对工作的热情，对任务的投入态度，都决定了我们在

24、前辈眼中的被 信任程度，实习过程难免有忽视的时候，但这时的我们应该 抱有学习的态度主动求教于他人，不放过任何一次学习的可 能，由于再细微的工作都存在着它自身的价值和意义。总结：总之这次实践让我学会了很多东西，给予我了很 多启发。但实践也只是个过程，真正的目的是要我们转变思 想观念，学会学习，这样才能不断的进步，不被社会淘汰, 才能为建设祖国、奉献社会作出更大的贡献。通过此次社会 实践我深有以下体会：在社会上要擅长与别人沟通。经过一 段时间的实践工作让我熟悉很多的人。如何与别人沟通好, 这门技术是需要长期的练习的。人在社会中都会融入社会这 个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加 融

25、洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚 心地接受。不管做什么事情都一定要专心仔细，决不能走马观花， 要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能 马虎的，正所谓细节决定成败。课件往往是一些细节上 的工夫，决定着事情完成的质量。在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻 木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开头时我到 坂店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我士气。有自信使 你更有活力更有精神。让我明白了大学生社会实践是引导我 们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社 会的良好形式是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习, 培育熬炼才能的好渠道是提升思想，

26、修身养性，树立服务社 会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们 在校大学生更新观念，汲取新的思想与知识。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与 社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才 能，进一步明确了自己的奋斗目标。社会是另一个学习和受 教育的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让我们的人生价 值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基 础致谢：首先感谢公司给我一个熬炼的机会，还要感谢同事们对 我的帮助与激励。在今后的日子里我会更加努力的。酒店服务员暑假实践报告范文篇6 我刚开头一挺就觉得 挺别扭的，乡下人又怎么了，怎么可以这样瞧不起人家呢？ 但是我到

27、了那个房间，我刚给他们倒好茶，就那么一转身的 功夫，桌上全部的毛巾都不见了，都到他们的口袋里去了。 做为酒店也不好说什么。所以服务生的工作看似简洁，但操 作起来还是挺麻烦的。由于这个原因，刚开头工作的时候感 到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起士气，因此渐渐 的我就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，几天后老师就 说我们已经做得不错了，可以自己招呼客人了呢。从客人进 到酒店，到客人拍拍肚皮走出酒店，能让客人脸上一直挂着 满意的笑容，老板娘还一度夸我们大学生做起工作来就是不 一样呢。这份工作给了我一个独立熬炼、独立挑战的机会。第一，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的 日常生活、交际中有待

28、加强和学习。第二，缺乏社会阅历，在为人处事方面尚还不太成熟， 处理事物的态度和方法往往有时不得当。酒店服务员暑假实践报告范文篇7 古人日：逝者如斯夫 不舍昼夜 短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般飞速而逝 而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一一应俱全回首这 月的实习期内心布满着激动也让我有着无限的感慨前言XX县X酒店是一家私营的酒店，虽然规模不大，但由于 其酒店构造有时徽派建筑古典风格，再加上地处于偏远地区, 可以说是郊外，还是有着比较好的客源。由于对于许多人来 说，都喜欢清静的环境，远离喧嚣，静静在郊外吃顿饭还是 一次不错的享受。当代大学生承担的是建设中国特色社会 主义、实现中华民族伟大复兴的

29、历史使命当今的就业形势越 来越严重，聘请会上总是写着有阅历者优先，作为在校大 学生的我们，只能通过参加社会实践。拓展自身的知识面， 扩大与社会的接触面，增加个人在社会的阅历，熬炼和提高 自己的能力，以便在毕业后能真正走入社会，能够适应国内 外的经济形势的变化，能够很好地处理在生活和工作中遇到 对的各方面问题。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每 一个学生都在为取得更高的成果而努力。无论是学习还是工 作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方， 也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力。不管是哪个岗位，都有其中的知识不管从事哪份工作， 都必须以一个平常心去接纳，并对此份工

30、作进行学习，以致 做到最好！这个假期，我的工作是一名一般的服务员，可能 在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是服侍人， 端茶倒水的简洁工作，一开头我也这样认为。但当自己真的 接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为 了使自己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让 自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才 能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东 西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过 社会实践，找出自己的不足和差距所在。经过一番思考以及一番周折，最终选择了 X酒店作为实 践地点，当

31、上了酒店服务员。之前都是以消费者的身份进 酒店，如今是以服务生的身份。虽曾经没干过这一行的工作， 但知道是做一些很简洁的工作，比如端端盘子，搞搞卫生什 么的，虽然并不熟悉详细流程及操作方式，但是一切从零开头吧。由于酒店规模不是很大，所以我就没有所谓的换班这一 说法，每日都得从早干到晚。每日9点钟-下午2点再从下 午的4点-晚上9：30分上班，其实下班并没有正确时间，由 于每日都不一样，客人什么时候吃好，你能什么时候打扫 好都是个未知数。虽然时间长了点，但热忱而年轻的我并没 有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感 悟了生活，接簇了社会，了解了将来。在餐厅里虽然我是以 传菜为主，但我

32、不时还要做一些工作以外的事情，有时要做 一些清洁的工作。这绝对是一项劳动能力要求强，工作时间 长的辛苦型工作。决非一般人所看到的那样：只要是四肢健 全，智商正常，无身体、心理缺陷的人就能拉去做服务生, 做满几年就可升职当领班什么的。第一天早上九点上班，我 准时出现，酒店的老板娘很和善，第一天来什么都不懂，老 板就叫了一个老大妈来指，经过一天的培训，才知道每个细 节都要弄好，没点都有讲究。这项工作并不像我想象的那么 容易。以前在学校就就以为其实做服务员有什么难的，不就 是端端盘子，刷刷碗，可是现在要实践起来还真是不怎么容 易。三百六十行行行出状元，都要有职业精神，作为一名合 格服务员，要笑脸迎人

33、，一天下来脸都笑得抽筋。实话说真 的很辛苦最困难的就是和客人相处，遇到脾气好的还没什 么，要是遇到那些无理取闹的客人就难办了，就像是秀才遇 见兵，有理也说不清！到这个时候就只能是 顾客就是上帝To不管是他没理还是你没理，他是上帝就得听他的，我们 也就只有哑巴吃黄莲了，晚上下班回家躲在被子里掉眼泪了。 那个时候，好几次想放弃这份工作，但一想到找这份工作就 是从中学会和陌生人沟通，这么轻易放弃也太不值了，更何 况还有那微薄的收入，可以体现自己的社会价值，减轻父母 的压力，父母每日起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和 教育，应该力所能及的减轻他们的负担。所以再苦再累我选 择坚持，没有放弃！工作第一天

34、，什么都不知道，有很多专 业术语，比如传菜又叫走菜，什么都自己去问去做。幸好老 板很热心，先带着我熟悉了整个坂店的包间、大厅位置。其实第一天我就开头正式工作了，培训是培训，工作还 是不能耽误的。早上酒店主要就是为这一天的生意做基础工 作。买菜、摘菜、洗菜等等，还记得我的开头就是从这开头 的，剥了一锅的鹤鹑蛋由于我是新手，再加上没有任何的 阅历可言，所以总是剥不好。不过，熟能生巧嘛，渐渐地， 我也把握了诀窍，也能像模像样的，心里还是很快乐的。当 天晚上正式工作就遇上了围餐，虽然只有2围，对于我这个 新手来说，无疑是一个较大的挑战。首先是上菜，一般围餐 都有20个菜以上，而这20个菜很难都放在那小

35、小的转盘上， 这就需要移位和换小碟了，但开头我什么都不会，只能在一 旁干看着其他服务员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒酒， 倒酒也是十分有讲究，而我却不知道，这次我是根据自己的 理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多 留意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒还对 应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但 却不能让酒倒出而红酒就用红酒杯，倒接近半杯而洋酒就用 洋酒杯，但倒的量却非常少，只倒五分之一杯的量。看起来 很繁琐，之前我总把全部事情都想当然，现在才发现自己知 道的原来是这么少，有种书到用时方恨少的感觉。服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的，由于一 个服

36、务员代表了一个酒店的整体形象。（1）、从客人来到酒 店，到入座，到用餐，到离开，每一个环节都不能出错，都 要集中精力去服务每一人。每一个餐桌，都要分清哪位是主 宾，倒茶，倒酒要从主宾开头顺时针进行要分清哪位是主陪， 主陪当然是在主宾旁边的那个位置要分清哪位是副陪，上菜 要从副陪左右位置进行，万不行犯错误在主宾旁边上菜。（2）、 在值台过程中，一定要精力集中，留意什么时候该换骨碟， 留意不要让客人的酒杯是空的，留意当烟缸里的烟头超出三 颗时要准时更换，留意准时撤下空盘子，留意清理桌面垃圾 （3）、上菜也是一种艺术，也需要才智，首先，要遵循十 字上菜法，顾名思义，第一道菜在副陪旁边上上之后，转 动

37、转盘到主宾面前，接着上第二道菜，然后，转动90度， 上第三道，第四道上去后，则正好是一个十字。（力、高脚 杯。为客人倒酒时，一定不能让手遇到杯壁，而要抓住高脚 杯的杯柱，杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒 要倒满，高级红酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要 征询客人的意见，茶水千万不行以倒掉。以前到酒店吃好饭我就开头走人了，但这次不同了，我 是服务生啊，还得处理善后工作，这也是一件比较麻烦的事。 整理假后残局，看似容易，其实也很有讲究的。一开头得做 什么，接着得做什么，最后需要做什么，一步一步按步骤来， 才能既讲效率又能整理干净。虽然现在提倡光盘行动，但从 这几天的实践中，我还是留意

38、到，还是绝大数人不能做到这 一点，剩菜剩饭残留情况太严重。尤其某些人在请客中为了 显摆自己，故意点的菜越多越好。我就遇到一次情况，我为 某间包厢上拍黄瓜这道冷菜，上的时候客人认为少了，于是 叫我在上一盘，由于厨房暂缺黄瓜，我便只有去买，买好后 便又上了一盘，客人才满意。到后来整理的时候才发现，他 们连一盘都没有吃完，故意点这么多其实只是为了显示自己 的面子，却糟践的粮食啊。卫生搞完后如有多余时间且你的餐桌或是包厢没来客， 你就可以稍稍休息直到n： 30开头站岗，迎客。欢迎光临 请问几号台（包厢）请问几位 这边请 之类的话开头在菜馆 里四处飞扬。拆碗、加茶、拿饮料、倒酒、上菜、打坂紧接 着而来，

39、完全可以让你忙得焦头烂额。特殊是当你一个人看 几个桌子时，若几桌人同时叫服务员，你会觉得特殊痛苦, 然后就是忙上忙下，跑进跑出，东倒茶、西添酒的。让你再 一次明白什么才叫真正的供不应求，是呀，这里的服务员 真的不多，好些人都是嫌太累时间太长，而薪水又很少，走 了，所以在职的便特殊辛苦。您请慢走欢迎下次再来请 带好随身物品送走了一批客人，在你整理客人残局 时， 还要提心吊胆地担心会不会又来一桌。待客人走的只剩1、2 桌时，厨房的大厨们开头用餐，然后等你这桌吃倪的人到齐 了，你才可以动筷，每日几乎都要到2点多才有饭吃。代后 整理好自己的工作区就可以下班了，下午4： 30准时上班, 再就重复上午的事

40、情直到晚上9点多，吃完员工餐，点完名 便可下班，但值班人员要等全部的顾客走完，全部的包厢、 大厅卫生搞干净，洗手间、走廊冲洗好才能走。我就曾有过 晚上9： 30才离开菜馆。还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样 了，由于在学校坐习惯了，忽然站7、8个小时真得受不了， 不过还好，后来都适应了！哎其实以前听别人也说赚钱不容 易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身 的体会，真的是 是三个字：不容易！所以真要珍惜自己学 习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭 了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再 这样了，要理智消费！另外，虽然，觉得累，但也考验了我

41、 的意志力，特殊是在实在站不住的情况下，我不停的告知自 己：要坚持一会，这是一个难得的熬炼的机会！有时候，人 真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真 得坚持下来！真得战胜自己，所以总有一种成就感！其实我在酒店还是很快乐的，由于有几个厨师跟我年纪 差不多，所以跟他们的沟通也很多，闲下来的时候也可以跟 他们聊谈天，说说我的大学生活，他们也向我叙述了一些他 们的所见所闻，让我对这个社会也有了一些的了解。有时候 也可以静下来跟着他们学学两道菜，还是比较滋润的生活哈。在酒店时间的几天里，也遇见了一些熟悉的人。例如我 的老师、校长以及同学的家长，跟他们也沟通了很多，总之 我的实践生活还是多姿

42、多彩的的。最后，我想再说一下自己对服务行业的感觉，在那里打 工的这一个月，所遇到的人大部分是比较有素养的，可是总 有一些人是那么的横，虽说顾客是上帝，但也不能拿着钱 如此的折腾别人，看着别的小女孩被为难，甚至被气哭，我 真是感到人与人是那么的不一样，为什么不能多敬重别人一 下呢？哪怕一个善意的微笑，一个理解的眼神，就足以让我 们的心情保持一天的晴朗！而一句恶言恶语则会让我们心情 阴霾一天！所以，学会敬重别人，理解别人，你也会觉得别 人对自己也是友好善意的！你的生活会变的多彩，美妙！通过这次的寒假社会实践经历，是我学到和懂得了许多， 我懂得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节俭在工作过程中我 也同样学

43、会了如何端正态度，摆正位置，不论做什么工作， 都不该任意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该正确看待 自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。当然我还留 意到一点，就是我们该珍惜来之不易的粮食，绝对不能铺张 浪费，一定得敬重别人的劳动付出。同时我也看到了一些不客人身上，上菜的盘子不能超出转盘，以免转动的时候遇到 杯子打翻酒水饮料。渡过过渡期之后，经过一段时间的熬炼，我已具有处理 各项事务的能力，完成每日完成分配给我的任务之后，我还 会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务灵敏应对顾客的 请求并且与顾客谈天偶尔被同事骂或者又能给同事 挑刺， 一起共享劳动的快乐。另外，我还总结出了我当服务员的一些体

44、会：1 .一定不能和领班产生任何言语冲突。社会与学校真的 有很大区分，学校里我们从未不敢公布我们的看法，老师有 时出错了我们也都会挑出来。可是在社会中，上级虽然也会 常常犯错，但我们不能再像在学校里那样，直接在众人面前 挑出他的错误，而是要在合适的时候与他讲，否则会遭到上 级的不解，甚至偏见。2 .必必要对自己工作的酒店的工作流程有一定的了解， 假如不了解其中的流程，会对自己的工作造成很大的困难, 例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去前台拿酒，开单等等。3 .每个酒店重视的企业文明都不样，我们既然要到这里 工作，就应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大 的帮助，而且还可以扩宽自己的见识面，

45、而这些学问正是我 们从书本中难以得到的。4 .初步的把握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人 的学问面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。 公正不公平，但是我们也不行以任性与其较劲，而是应该学 会忍耐，用实际工作去证明自己的实力，去打消别人的异样 眼光，让他人真正信服总之，这次难忘的暑期实践经历使 我受益匪浅，对我以后的进展起着十分重要的作用。酒店服务员暑假实践报告范文篇8 大学，不仅仅是学习， 它还熬炼了我们的能力。为了我们能更好的、更快的适应社 会，提高自己的实践交际能力，熬炼自己的才能，培育自己 的耐力，根据学校的要求，大一的寒假期间，我们几个同学 一起展开了社会实践活动。我们总

46、共有四个同学，是在苏州的市中心观前街里雅戈 尔旗下的西湖餐厅进行的社会实践活动。雅戈尔是一家五星级的大酒店。在雅戈尔，我做的是一 名服务员。其实，在校的课余时间，我曾去过多家酒店做服 务员，这个工作需要长时间的工作，一天下来总会觉得很累。 但是，在雅戈尔我却有了与以前不一样的感觉。这个酒店的工作时间只有八个小时，中午还有好几个小 时休息，这让我感到无比欣慰。但是服务员的工作却比较多， 以前只需要上菜，可在这里，我们却要身兼多职，像搞卫生， 打水，开单，打饭，点菜，洗餐具等等好多。一开头不适应 频频出错，以为会被酒店的老员工或者领班骂，可是他们不 但没说我，还过来劝慰，说你刚来肯定不熟悉，没关系

47、，以 后渐渐习惯了就好了。这让我很感动，由于总是有人说社会 上不好，尤其是那些打工的，总是爱欺侮人，这个酒店的员 工总会很耐心的教你，不把你当新员工欺侮。每日到酒店吃饭的人好多，这倒也让我增长了见识，能 有机会看到社会上不同的人，了解不同的事。又一次吃饭的 客人很凶，差点都把我这个小Y头吓哭了，上完菜后一个老 服务员对我说，别理他，一个土包子没使唤过人，就会在这 耍大牌。听完她的话，我就觉的好受了不少。忽然就想到了 谁曾说过中国的落后都是穷人害的，穷人有了钱之后为了提 高自己的地位，一个劲的熬煎穷人，就这样中国被拖的进展 不快速。于是我对那个人表示深深的怜悯。总的来说，这一次的收获还是不少的，

48、我也了解到，学 校与社会有太多的 不同之处，要真正融入社会，只有亲自 进入社会才行，由于社会很丰富，但同时也 很复杂，不是 我们能想象得到的。假如不亲自进入社会，我们看到的永久 只是表面现象，怎么能了解社会的实质呢？这就是学校要求 我们进行社会实践活动的真正意思所在。只有亲身经历过，才能真正明白劳动的不易，这一次的 实践不仅让我深刻体会到钱的来之不易，还让我更清晰的了 解社会，作为一个寒假工，又是在离家这么远的地方，一开 头我担心那里的长期工和本地人会欺侮我。害怕与他们处理 不好关系，害怕他们会嘲笑我是书呆子，不屑于与我交往。 很多以前的同学在外打工的都告知我在外面要留意自我保 护，不要太信任

49、别人，不然很容易被骗。经过几天的适应, 我了解到，外面的人有好有坏，不能一概而论。这就需要我们有一双雪亮的眼睛，能够正确地分辨人心。再者，这实践 让我这农村出来的小Y头也大开了眼界，以前没去过大酒店, 什么都不知道，所以见到奇怪的东西总是非常的奇怪，对那些菜的名子也布满新鲜感。由于我的奇怪 和新鲜 感，我成功的记得了全部菜的名子，并且成功的完成了这次 寒假社会实践工作。这个假期，我过的非常的充实，非常的有意义。它是一 笔财宝。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。 在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让我开阔 视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参加社会实 践活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财宝。酒店服务员暑假实践报告范文篇9 为了拓展自身的知识 面，增加个人在社会竞争中的阅历，熬炼和提高自己的能力， 以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作 中很好地处理各方面的问题，我走进了一家民营饭店成