制定一份合理的膳食计划(4篇).docx

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1、 制定一份合理的膳食计划(4篇) 为了解我镇人群养分安康状况，分析影响人群养分状况的因素，制定切实可行的综合防治措施，指导人群科学、合理膳食，有效降低和掌握营业性疾病，依据中国居民膳食指南和三疾控文件的要求，现将我镇开展人群合理膳食指导工作规划如下： 一、目的 为了提高我镇居民的养分和安康意识，促进居民安康行为，转变不良生活方式，预防养分性疾病的发生，改善人群养分安康状况 二、工作组织机构 1、成立领导小组 组长：赵鹏举副组长：曾建军 成员：杨龙、陈德国、余思清等。 2、领导小组分工 赵鹏举：全面负责全镇居民人群合理膳食指导工作。曾建军：负责全镇居民人群合理膳食指导工作实施过程的领导、检查、协

2、调。 杨龙、陈德国、余思清详细负责合理膳食指导工作领导小组办公室的.日常工作 三、工作安排 （一）加强人员培训，把握根本养分学问和工作技能我镇卫生院要以村（社）、居委会（街道）、学校、机关企事业单位等为单位，对乡村医生、居委会干部、校医、食堂治理等人员开展合理膳食专业培训，使其把握根本养分学问和养分工作技能。全年开展不少于2次培训，并做好培训记录。 （二）加强养分宣传教育与指导工作，通过课堂讲座、短期培训、入户宣传、播送宣传、黑板报以及公共场所宣传、询问等多种形式、多种途径，积极、全面、精确、深入地对辖区内目标人群开展养分教育与指导活动。全年对辖区内确定的被监测单位督导不少于2次。 （三）开展

3、养分常规监测，了解人群膳食养分状况全镇要重点选择6岁以下儿童、孕妇、乳母、中小学生、老人等特别人群进展监测，撰写监测总结报告，根据工作任务设定的目标，对结果进展分析，评价任务完成的质量和效果，上报县疾控中心并留档。 （四）按上级部门要求完善资料的归档整理工作完善资料的治理，实现档案治理标准化、科学化，按时上报人群合理膳食指导的调查表、月报表、年度汇总表，按要求完善工作方案、培训规划、指导记录及反应意见并存档备查，并保证资料质量。 （五）将对人群合理膳食指导工作仔细考核依据中国居民膳食指南、三疾控要求，切实做好合理膳食指导的培训、宣传、教育、监测等工作，以到达人群合理膳食指导掩盖率100%的工作

4、目标。 制定一份合理的膳食规划二 合理膳食是指一日三餐所供应的养分必需满意人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理饮食可以到达显著减肥的目的。成年人每日的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类。奶类含钙、蛋白质等，可强健骨骼和牙齿，每日饮200毫升为宜。 一、合理的养分膳食的意义 饮食与安康的关系：饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。人们通过饮食获得所需要的各种养分素和能量，维护自身安康。 根本前提是：养分的满意应当主要通过饮食来完成。食物能够供应对身体有益的一系统养分物质和其他合成物质。在某些特定状况下，强化食品和膳食补充物可能会帮忙增加一种或多种仅靠一般饮食而摄

5、入量缺乏的养分物质。然而，尽管在某些状况下会推举膳食补充物，但它仍旧不能代替安康的饮食。通过合理平衡的膳食和身体熬炼来改善人们的安康状况，削减主要慢性疾病的发病危急。 食与安康的关系饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。合理的饮食充分的养分，能提高一代人的安康水平，预防多种疾病的发生进展，延长寿命，提高民族素养。不合理的饮食，养分过度或缺乏，都会给安康带来不同程度的危害。 二、合理的养分膳食的安排 谷类食物是我国传统膳食的主体，除了为人体供应大量的碳水化物外，还供应较多的蛋白质、膳食纤维及B族维生素，每天应吃最多。同时，还要常常吃一些粗粮、杂粮等，以保证足量的膳食纤维的摄入、预防肠

6、道肿瘤的发生。 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物肝脏含维生素A和维生素D极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等，常常吃可预防缺铁性贫血和维生素D及钙缺乏。但由于肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危急因素，应当少吃。 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是自然钙质的极好来源，可作为补钙的首选。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。应常常吃豆类及其制品，这样既可提高农村人口的蛋白质摄入量，又可防止城市居民肉类消费过多带来的不利影响。 新奇蔬菜水果含有丰富

7、的维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是深色蔬菜，如油菜、菠菜、油麦菜等所含的维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果。因此，每天要保证肯定量的深色蔬菜的摄入。多吃新奇蔬菜和水果，对于保持心血管安康、增加抗病力量及预防某些肿瘤等起着非常重要的作用。 三、合理的养分膳食的搭配 一、膳食搭配的原则 1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现养分全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上) 2、食物的搭配能起到养分互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。 3、食物搭配肯定要避开“相克”的“

8、不宜的”即是安全无毒的。 4、力求搭配的食物具有共同性能增加养分保健作用。 5、将现代养分学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。 二、主食搭配的技巧 1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥 2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，假如再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。 3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等养分素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标

9、准粉的家常饼等。 4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。 5、米面混吃。日常膳食采纳米、面混吃的方法是比拟科学的。 6、宴席上的主食搭配 传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能表达主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，把戏多、品种齐，养分互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。 三、副食搭配的技巧 1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素构造上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。 2、蔬菜的搭

10、配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。 3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。 4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采纳白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。 四、每日合理的养分膳食 1、每人每天一瓶奶 讨论发觉，现在都市人最简单缺失的就是钙，而缺少钙的最终后果就是动脉粥样硬化、动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆症等病症的发生。而在牛奶中却含有大量丰富的钙，因此每天养成喝牛奶的习惯可有效防治钙的流失。每天早餐后或者临睡前1小时补

11、充一瓶牛奶，至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。 2、每人每天一只蛋 鸡蛋中所含有的养分物质是一个人一天生理所需要的，因此你可以想象鸡蛋对我们的重要性。一个约1两重的鸡蛋，蛋黄中所含胆固醇约280毫克，而其中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避开胆固醇镇静。蛋类供应的必需氨基酸，其构成比例特别适合人体需要。 3、每天吃豆与豆制品 豆制品的养分主要表达在其丰富蛋白质含量上，里面含有人体必需氨基酸与动物蛋白相像。豆类和豆制品既能有助于解决养分不良，补充人体所需蛋白质，又可以预防养分过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。其中，大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。豆制品虽然养分丰富，色香味俱佳，

12、但也并非人人皆宜，患有糖尿病肾病者都应忌食或者少吃。 4、制造条件吃海鱼 海鱼鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸与血液中胆固醇结合后，能降低血小板聚拢，降低血黏度，有效地消退血管内脂肪沉积，是血管“清道夫”。 5、多吃禽肉，少吃猪肉 猪肉始终都是家庭餐桌上肉类的首要选择，猪肉虽然味美，但在猪肉中却含有大量的饱和脂肪酸。而在畜肉、禽肉中的蛋白质是动物蛋白，为人体必需养分物质并且只含有极其少量的饱和脂肪酸。所以，养分学家赞成多吃点鸡肉、鸭肉，并不是猪肉不行以吃，只是少吃一点猪肉，有益安康。 制定一份合理的膳食规划三 为了解我镇人群养分安康状况，分析影响人群养分状况的因素，制定

13、切实可行的综合防治措施，指导人群科学、合理膳食，有效降低和掌握养分性疾病，依据三疾控【20xx】42号文件（三台县疾病预防掌握中心关于开展全县人群合理膳食知道工作的通知）文件要求，现将我院开展合理膳食指导工作规划如下： 一、指导原则 （一）全面贯彻国务院办公厅印发的中国居民膳食指南、省卫生厅疾病预防掌握工作绩效考核和省疾控中心关于连续开展全省人群膳食指导工作的通知（三疾函【20xx】11号）文件，关于开展全县人群合理膳食指导工作的通知（三疾控【20xx】42号）文件精神，指导群众改善养分水平，提高群众身体素养。 （二）制订科学的养分目标，优化膳食构造，加强科学导向，普及养分学问，预防和掌握养分

14、相关性疾病。 （三）以安康促进为主要手段，以镇乡组织为依托，分工负责，多方协作，分类指导，营造合理养分的环境。 二、加强人员培训，把握根本养分学问和工作技能 1、将全年进展2次以上的对村医、居委会干部、村干部开展合理膳食专业培训会，并使其把握根本养分学问和养分工作技能。 2、加强养分宣传教育与指导工作。通过课堂讲座、播送、宣传画、板报及公共场所宣传等多种形式，对辖区内目标人群开展养分教育与指导活动。 3、开展养分常规监测，了解人群膳食养分状况。选择6岁以下儿童、孕妇、乳母、中小学生、老人等特别人群进展监测。 （一）到年全面了解各种与养分相关的疾病的发病状况。 （二）降低5岁以下儿童维生素A缺乏

15、率。 （三）降低孕妇和儿童、青少年的养分性贫血发病率。 （四）掌握超重和肥胖儿童、青少年数量的上升趋势。 （五）提高4个月以内婴儿的纯母乳喂养率。 三、行动措施 1.开展各种宣传活动，提高村民养分学问水平。养分学问知晓率年重点人群（学生、幼教机构和中小学校班主任教师、家庭主妇、餐饮业人员）到达75%，一般人群到达40%。 2.将合理养分纳入创立安康促进学校、安康促进社区、安康促进医院及安康促进企业的内容并组织实施。 3.充分发挥市学生养分促进会的作用，加强中小学生养分促进，重点指导学生午餐养分标准化治理。 4.加强老年养分促进，到年把握老年人养分状况，提出干预措施。 5.将养分询问效劳纳入社区

16、“安康讲座”课堂和社区“安康行为询问点”工作内容。 制定一份合理的膳食规划四 合理养分是安康的基石，不合理的养分是疾病的温床。安康和养分适当的人，既是社会进展进步的结果，又是对社会进展做出奉献的主体。因此，养分是人类进展的一项关键目标，也是反映一个社会进步的重要标志。虽然有些疾病是由生活方式等多种因素作用所致，但膳食构造不合理、肥胖、养分不均衡是其中特殊重要的因素。 居民饮食中油脂和盐的摄入量偏高。中国养分学会推举的每人每天油脂摄入量应少于25克，但卫生部调查显示，我国居民实际平均每日摄入油脂量为44克，超标76。人们油脂摄入多了，运动少了，这是导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性病发

17、病的主要缘由之一。我市高血压发病率约23.3%，10年间上升了31%，每年增加5%的患者。而且，现在慢性病已表现出低龄化的现象。40岁以下患者约占10%，近年来，中学生高血压的发病率也逐年增高。运动太少、饮食构造不均衡、学习压力大等因素，造成高血压的发病年龄越来越年轻。 通过合理膳食、适量运动，大约80%的心血管疾病、糖尿病和40%的肿瘤可以得到预防。国家有关部门已制订国民养分条例，依据条例的规定，政府应对国民的养分进展干预指导，在建立安康城市的过程中，有必要加强居民的养分工作，为此我们制定本年度的养分膳食规划 1、对居民的免费体检和饮食调查。目前在高血压患者中，只有30左右的人知道自己患有高

18、血压，因此让群众了解血压等身体安康的根本状况，对有针对性地进展保健治疗，是特别重要的。在居民中进展抽样调查，对参与调查的居民进展血压、血糖、血脂、身高、腰围、体重等工程检查，并填写具体的安康调查表，向被调查者供应个人慢病风险分类、体重、血压、膳食和身体活动评估指导报告。高血压患者还获得一份血压治理报告。对被调查者的饮食内容、摄入热量、运动方式、运动时间等做出具体的建议，并做好居民安康的隐私爱护。 2、对居民供应安康饮食指导。由特地的效劳医生依据居民的身体状况、患病风险定期上门探访或电话、网络询问，对其膳食内容、身体运动、药物降压等方面进展指导，并对代谢性疾病患者进展为期一年的粗粮膳食干预和安康

19、宣教。或在社区建立由居民自愿参与的慢病小组（如高血压小组），定期开展相关疾病康复沟通，由社区医务人员定期进展养分和保健指导询问。 3、向居民免费赠送包括限油壶和安康盐勺在内的“安康五件套”。“五件套”为盐勺、限油壶、一张每日油盐用量指导卡片、一份体重指数速查卡、一份安康膳食指导，对承受“安康五件套”的居民做好后续跟踪和宣传，准时了解其“安康五件套”使用状况和效果。 4、开展膳食养分科普工作。利用媒体开展养分膳食学问宣传，开办养分膳食健教科普活动，举办面对市民的有关学问竞赛；由养分学、保健医生等方面专家组成讲师团，重点面对社区、学校开展膳食养分科普宣传，为居民制定安康膳食规划。对老年人及高血压、

20、糖尿病等慢性病病人进展相关培训。 5、开展对特定人群的养分工程。近年来，青少年学生低体重和养分不良检出率以及低血红蛋白检出率仍旧较高，学生超重与肥胖检出率连续增加。要把学生养分教育作为重要内容，纳入安康教育进展统筹，面对全体学生开展养分教育，通过多种形式对青少年一代进展养分教育，使他们形成科学的养分观念，进而推动整个社会饮食与养分观念的更新。 6、制定每季度一次的安康养分膳食讲座，以宣传养分膳食的学问教育，提高居民对合理膳食的重要性熟悉，从而改善本社区居民的身体安康状况。 7、此外，对长期户外、高温环境、夜班等特别工作条件中的特定人群，开展养分干估计划，保障劳动者的身心安康。 详细实施方案制定如下： 1、建立单位的安康指导小组。对于特别人群（老人、孕妇、儿童。