医院食物中毒应急预案(7篇).docx
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1、 医院食物中毒应急预案(7篇) 一、指导思想 提高熟悉,加强领导,把维护学生安康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作,削减学生群体性食物中毒大事的发生,保障师生的身体安康和生命安全,保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度,充分熟悉加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性,坚固树立学校教育“安康安全第一,责任重于泰山”的指导思想,切实担当起教育、治理和爱护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体安康的目的动身,在加强学校常规治理的同时,加强对食堂食品卫生工作治理,即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急小组,由学校主要领导任组长、副
2、组长,成员由总务处、大队部和值日教师、食堂治理员等组成。详细状况是: 组长:方军 副组长:孙美蓉张爱平 成员:董德勇周干香食堂治理员 三、对中毒者实行紧急处理 1、停顿食用中毒食品; 2、实行病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验; 3、组织医生对中毒人员进展救治; 4、准时将病人送医院进展治疗,包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特别治疗; 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行临时掌握措施。 四、食物中毒的报告和紧急报告制度 1、准时逐级报告 一旦发生食物中毒,班主任或分餐教师应准时向校领导或校医报告,学校则向市食品卫生监视检验所和象山区教育局报告。报告内容有:发生中毒的单位、地
3、址、时间、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若疑心投毒则向公安部门报告。 2、爱护现场、保存样品 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保存,以便卫生部门采样检验,为确定食物中毒供应牢靠的状况。 3、照实反映状况 学校负责人及与本次中毒有关人员,如食堂工作人员、分餐教师及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来
4、源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 4、对中毒食物的处理 在查明状况之前对可疑食物应马上停顿食用。在卫生部门已查明状况,确定了食物中毒,既可对于引起中毒的食物准时进展处理。对中毒食物可实行煮沸15分钟后掩埋或燃烧。液体食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用12%碱水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进展消毒 五、对中毒场所实行相应的消毒处理 1、封存被污染的食品及用具,并进展清洗消毒; 2、对微生物性食物中毒,要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备,加工人员的手也要进展消毒处理; 3、对
5、化学性食物中毒,要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等,并对剩余的可疑食物彻底清理,杜绝中毒隐患。 六、防范措施 1、全食物中毒报告制度 学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神,以便准时实行防治措施。 2、泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入的开展预防食物中毒宣传,结合学校实际状况,充分利用播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式,学传普及有关的卫生学问,提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生治理水平,削减食物中毒发生。 3、前期工作 (1)食品原料进货关。学校选购人员要严格把关,定点选购,确保所选购的原料符合有关的规定,从源头
6、上把好食品卫生关。 (2)严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管,责任落实到人,库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进展检查,发觉变质原料,准时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 (3)把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进展严格消毒,确保餐具清洁卫生,防止消失因穿插感染而引发的食物中毒事故。 (4)对每餐的饭菜要做好留样,取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。 A、食堂应对食品加强卫生治理,特殊是肉类、鱼类和奶类等动物性食品,要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生,定期按规定进展身体检查,发觉有不相宜从是食堂工作的病患者
7、或带病者准时调换工作。 B、掌握细菌污染。掌握细菌生长生殖措施,主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。 C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭,在销售或使用前必需充分加热。 七、突发性大事的处置 1、在食品加工、供给过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,马上撤收处理该批全部食品。 2、在全校范围内树立食品卫生安全意识,时时警觉食物中毒大事的发生,班主任发觉可疑病情后(食用某一食品后,两人以上消失同一疑似食物中毒病症),准时报告救治,由初步检查确定,实行以
8、下措施: (1)观看病情,对症处理。 (2)如确定食物中毒,做好以下工作: a对患病的师生进展初步诊断、治疗、护理。 b马上报告学校安全工作领导小组,启动应急预案,实行抢救措施。 c马上拨打急救电话120或者与医院联系,救治患病师生。 d马上向上级有关部门报告。 e收集相关病情信息、食物及原加工材料,帮助卫生部门进展大事调查、处理。 3、学校主管领导指挥抢救工作,协调有关单位和部门的抢救,向教育局主管领导及相关部门汇报,指挥以下部门工作: (1)责令马上停顿食品加工、供给活动。 (2)由校长办马上向上级卫生部门报告,报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责爱护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料
9、、工具、设备,爱护好中毒现场和食品留样,防止人为破坏现场,等候卫生执法部门处理。 (4)班主任负责帮助校医护理患病学生,如发觉人数较多,治疗护理在班级进展。中毒师生病情较重、人数较多时,应马上就近送医院抢救或向120求援。 (5)政教处做好师生思想工作,稳定学生心情;负责家长的疏导工作;学校落实专人承受新闻部门采访、应对社会质询;帮助上级有关部门做好善后处理工作。 (6)年段要深入各班级协作卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过,可疑食品、中毒人数,并猜测进展趋势。 (7)总务处做好后勤保障工作,保障抢救机动车、药品、消毒用品到位,保障抢救中心必需品的供给。 (8)食堂负责人要帮助卫生部门作带
10、菌检查和取证工作,根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。 依据查明的事故缘由,向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告,对发生的事故做到“三不放过”,对全部食堂工作人员进展安全教育,引以为戒,并对造成中毒的责任人、当事人进展严厉处理,追究其责任。如有意破坏造成中毒事故,将当事人交司法机关处理,如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分的处理。 医院食物中毒应急预案 篇二 一、应急处臵部门和职责 1、幼儿园成立特发大事应急治理工作小组 由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。 组长: 副组长: 组员: 2、处臵食物中毒大事的根本原则 预
11、防为主,以人为本,统一领导,健全制度,依法标准,加强治理,快速反响,协同应对。 二、预防方法和措施 1、幼儿园加强食品卫生工作的治理,进一步完善幼儿园食品卫生安全治理制度,落实有效措施,责任到人。 2、加强幼儿园食堂从业人员的治理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作,加强从业人员的培训、教育工作,严禁无安康证人员在幼儿园食堂上岗工作。 3、加强幼儿园食品操作程序的日常治理。幼儿园食堂、食品供给部门严格把好食品质量关,杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;标准食品加工、操作程序 做到煮熟烧透,加工好的食品准时放入密封间;严格熟食间的治理,防止熟食二次污染;做好留样食物的记录并签名 留样食品必需保
12、存48小时;严格操作环节中的消毒工作,消毒方法得当、时间保证。 4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物,培育良好的饮食习惯。 三、应急处臵 1、信息报告(即时报告在校的最高行政领导) (1)幼儿园健全安全紧急状况报告制度,严格落实值勤人员,构建“安全工作绿色通道”,确保安全紧急状况信息报送渠道畅通。 (2)幼儿园发生食物中毒事故后,应马上启动本预案,并准时向幼儿园长报告,如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。 (3)在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监视所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。 (4)上报时做到准时、精确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为:事故发生的时间、地
13、点、单位、事故的简要状况、实行的主要措施、目前的状况等。 2、大事处臵程序 (1)停顿食用中毒食品 拨打“120”,准时将病人送至医院进展治疗,安全抢救组要积极做好中毒幼儿的就医陪护工作。 (2)对中毒食品掌握处理 保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责劝慰治理好幼儿,不使幼儿走散。 (3)帮助调查 幼儿园要协作食药监部门、卫生部门进展调查,按食药监部门的要求照实供应有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒大事的专项登记工作包括:班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理状况等,并积极帮助区食品监视所、区疾控中心等部门做好调查工作,在区食品监视所等部门的指导下做好
14、相关工作。 四、善后处臵措施 1、园领导和相关教师到医院探望和慰问中毒师生和家属,并向医生了解中毒损害状况; 2、园工作小组依据中毒缘由和医疗诊断,作出初步事后处理方案。 (1)准时评估分析 中毒大事应急处臵工作根本完成后,要对事故状况以及对社会政治稳定可能构成的影响进展评估分析,并全力做好各项善后工作,维护社会稳定。 (2)由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布状况。 (3)收集社情动态 幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作,关注本园师生动态并加以引导。 3、安抚慰问师生 仔细做好安抚慰问工作,做好宣传工作,消退社会恐慌。 4、汇总状况 对处臵工作进展总结评估。 五、责任追究 在师生食物
15、中毒事故发生、报告和处理过程中,有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者,幼儿园将予以严厉处理,情节严峻的,要依法追究相应的法律责任 医院食物中毒应急预案 篇三 学校是人群集中的地方,也是食物中毒的易感场所,因此依据我校详细状况,制定应急处理预案如下: 一、组织领导:工作领导小组及联系电话 组长: 副组长: 组员: 二、详细职责 1、总指挥:校长 2、副指挥:副组长 3、报告:分管校长及向区卫生监视机构和同级行政主管部门报告大事发生状况和初步处理意见 4、负责救治:卫生教师、总务主任及有关人员 5、爱护现场:总务处、食堂工作人员 6、解释工作:学生处 7、帮助调查:校长、学生处
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