华中农业大学生物化学本科试题库脂质.docx

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1、其次章脂类单元自测题一名词解释1脂质2必需脂肪酸3相变温度4鞘磷脂5氢化6神经节苷脂7自由基8活性氧9血浆脂蛋白10乳糜微粒11极低密度脂蛋白12低密度脂蛋白13高密度脂蛋白14糖脂15生物膜二填空题：1. 按化学组成的不同，可将脂质分为：、和三大类。2. 甘油三酯是由和所形成的酯；自然甘油三酯都是 构型的。3. 磷脂可分为和两大类。4. 类固醇化合物的根本骨架构造是；萜类化合物的碳架构造可用来划分；有两个以上构成的化合物称为。5. 重要的甘油磷脂有、等。6. 蜡是和所形成的酯，因其烃链中不含，所以称为物质。7. 糖脂是指含或的脂质，依据与脂肪酸酯化的醇不同，糖脂可分和 两类。8. 血浆脂蛋白

2、主要由、组成。9. 血浆脂蛋白依据密度的不同可分为、和四大类。10生物膜主要由、和物质组成，此外还有少量的 和11生物膜膜脂主要为。和。12人类的必需脂肪酸主要是和。13磷酯酶 C 水解磷脂生成和或等。14. 人体内二十碳四烯酸可由转变而来，二十碳五烯酸可由转变而来。15. 胆汁酸的立体构型具有和两个侧面，从而能降低油水界面的，促进脂类的消化和吸取。三选择题：1. 简洁甘油脂是：A含一个不对称碳原子B不含不对称碳原子C含二个不对称碳原子D含三个不对称碳原子2萜类化合物：A是脂肪酸衍生物B是异戊二烯衍生物C是环戊烷多氢菲衍生物D是磷脂衍生物 3磷脂酰乙醇胺中的亲脂成分是：A乙醇胺B磷酸C脂肪酸D

3、甘油4. 以下哪个术语用于脂肪的加碱水解？A酯化B乙酰化C皂化D卤化5以下哪种物质不是甘油磷脂？A神经节苷脂B磷酯酰肌醇C磷酯酰丝氨酸 D缩醛磷脂6胆固醇是以下哪种物质的前体？A辅酶 QB维生素 AC维生素 ED维生素D 7在以下脂质中，哪种含胆碱？A磷脂酸B胆固醇C神经节苷脂D鞘磷酯8. 血浆脂蛋白按密度大小从低至高的排列挨次是：AHDLLDLCLDLCMBCMVLDLLDLHDLCCMLDLHDLVLDL DLDLVLDLHDLCM9. 人胆汁中含有的三种胆汁酸是： A胆酸、甘氨胆酸、牛磺胆酸 B脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸、胆酸 C脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸、甘氨胆酸D甘氨胆酸、脱氧胆酸、胆酸 10以

4、下脂类中具有两亲性的是：A三酰甘油B胆固醇脂C鞘糖脂D脂肪酸11指出以下化合物中的非脂类化合物：A类胡罗卜素B维生素EC角沙稀D苯12以下化合物中哪种物质是胆固醇合成的直接前体？ A7-脱氢胆固醇B鲨烯C二十碳四烯酸D类胡罗卜素 13前列腺素的母体化合物是： A二十五碳三烯酸B白三烯 C异戊二烯D前列烷酸 14组成蜡的高级脂肪酸和醇都是含： A不对称碳原子B奇数碳原子 C偶数碳原子D饱和支链碳原子15以下脂蛋白中，含胆固醇最多的脂蛋白是： ACMBLDLCVLDLDHDL四是非题1. 脂肪酸的性质与其链长和不饱和程度亲热相关。2. 无论哪种 18 碳饱和脂肪酸，熔点是一样的。3. 鞘氨醇和神经

5、鞘氨醇构造上的差异是前者少一对氢。4. 单萜、二萜、三萜构造上都是相差一个异戊二烯基团。5. 自然甘油三酯都是 D 构型的。6. 鞘磷酯和甘油磷脂组成成分的差异主要是醇基，前者是甘油醇，后者是鞘氨醇。7. 顺式双键比反式双键稳定，因此顺式不饱脂肪酸比反式不饱和脂肪酸熔点高。8. 心磷脂中的亲水基团是磷酸和胆碱。9. 参与膜脂构成的脂类有磷脂、固醇及固醇酯、糖脂等。10. 凝血噁烷、前列腺素、白三烯都是由 20 碳多聚不饱和脂肪酸衍生而来的。11. 糖鞘脂是由脂肪酸、鞘氨醇、糖和唾液酸四局部构成。12. 在甘油磷酯中，一般 C1 上连接的是饱和脂肪酸，C2 上是不饱和脂肪酸。13. 胡罗卜素是合

6、成维生素D 的前体。14. 类固醇是带有角甲基的环戊烷多氢菲。15. 脂质的分别一般是依据它们在极性或非极性溶剂中的溶解度差异而进展的。五、简答与计算1. 脂酰甘油有哪些理化性质？其化学分析常用哪些指标？2. 甘油磷脂、鞘磷脂在构造上有何特点？3. 指出以下脂肪酸的数学名称、系统名称和常用名称：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH3CH2CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH(CH2)7COOHCH3(CH2)4CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH(CH2)5COOH4. 为什么碳原子数目一样的脂肪酸熔点不同？5. 乳杆菌酸C19H

7、36O2，一个环丙烷脂肪酸的熔点是高于还是低于与之一样 C 链长度的线性饱和脂肪酸？6. 指出以下脂类的亲水成分和疏水成分a糖基甘油脂b磷酸鞘酯（c） 磷脂酰胆碱d心磷脂7. 某乳脂样品的皂化值为 230，计算所含甘油三酯的平均分子量。8. 计算二棕榈一硬脂酸甘油酯的皂化值。9. 某乳脂样品的碘值为 68。假设该样品的皂化值为 210，那么其三酯分子中平均含多少个双键？10. 大多数动物细胞膜按重量含有 60%的蛋白质和 40%的磷酸甘油脂，假定蛋白质的密度为 1.30 克/厘米 3，而磷酸甘油脂密度为 0.92 克/厘米 3，试计算膜的平均密度。11. 请写出以下脂肪酸的构造：a豆蔻酸14：

8、0（b） 肉豆蔻烯酸14:19（c） 蓖麻油酸14:1912-C 羟基化12. 甘油和 4 种不同的脂肪酸可以构成多少种不同的三酰甘油？13. 假设膜磷酸甘油脂和蛋白质的平均分子质量分别为 800 和 40000，试计算每一分子蛋白质对应多少分子的脂？14. 写出以下两个三酰甘油的构造，在 37时，一个a为固态，另一个b为液态。15. 血浆脂蛋白有哪几种？各有何特性？六、参考答案一名词解释1. 脂质是一类不溶于或低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。2. 必需脂肪酸是指一类维持生命活动所必需的体内不能合成或合成速度不能满足需要而必需从外界摄取的脂肪酸。3. 生物膜从液态向固态转变的温度称为

9、相变温度。4. 鞘磷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和胆碱或乙醇胺组成的脂质。5. 在催化剂如 NI镍的存在下，油脂中的双键与氢发生加成反响称为氢化。6. 神经节苷脂是指含有唾液酸残基的鞘糖脂。7. 也称游离基，是指含有奇数价电子并同此在一个轨道上具有一个未成对电子的原子或原子团8. 氯或含氧的高反响活性分子，如 O、OH、HO、O单线态氧等统称为活性氧。9. 血浆脂蛋白是由脂质如磷脂、胆固醇、胆固酯、甘油三酯和蛋白质以非共价键结合而成的复合物。10. 乳糜微粒是由小肠上皮细胞合成的、富含甘油三酯、并将外源性甘油三酯从小肠转运到各组织的脂蛋白。11. 极低密度脂蛋白是在肝细胞内网中合成富含甘油三酯、

10、并将内源性甘油三酯从肝转运到各组织的脂蛋白。12. 低密度脂蛋白是指在血浆中由 VLDL 转变而来的、富含胆固醇及其酯从肝转运到各组织的脂蛋白。13. 高密度脂蛋白是在肝脏和小肠合成，富含载脂蛋白、并将肝外组织细胞外表的胆固醇摄入并酯化再转运到肝内的载体。14. 糖脂是指含一个或多个糖基的脂类。15. 细胞中的多种膜构造统称为生物膜，包括质膜、线粒体膜、内质网膜、高尔基体膜、核膜、溶酶体膜、叶绿体膜等。二填空1单纯脂质、复合脂质、衍生脂质 2甘油、脂肪酸 L 型 3甘油磷脂鞘磷脂 4环戊烷多氢菲异戊二烯异戊二烯萜类 5磷脂酰胆碱磷脂酰乙醇胺磷脂酰丝氨酸磷脂酰肌醇二磷脂酰甘油 缩醛磷酯 6高级脂

11、肪酸高级一元醇双键化学惰性 7含一个多个糖基糖鞘脂糖基甘油脂 8蛋白质甘油三酯磷脂胆固醇及其酯 9CMVLDLLDLHDL10蛋白质脂类糖类水无机盐 11磷脂胆固醇 12亚油酸亚麻酸 13二脂酰甘油磷酸胆碱磷酸乙醇胺 14亚油酸-亚麻酸 15疏水亲水外表张力三选择题1、B2、B3、C4、C5、A6、D7、C13、D8、B14、C9、B15、B10、C11、D12、A四是非题1、对2、错3、对4、错5、错6、对7、错8、错9、对10、对11、错12、对13、错14、对15、对五简答与计算题1. 物理性质：不溶于水，能溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等溶剂，无精准的熔点和沸点。化学性质：可水解与皂化，

12、在空气中欠置易发生自动氧化，分子中的不饱和和脂肪酸可发生氢化和卤化反响，有些含羟基的脂肪酸可发生乙酰化反响， 其化学分析常用皂化价、酸价、碘价和乙酰化价等指标。2. 甘油磷酯均有一个 Sn-甘油3磷酸主链，甘油、C1、和 C2 位上的羟基通常被脂肪酸酯化。鞘磷脂是由鞘氨醇、脂肪酸、磷脂和胆碱或乙醇胺组成的磷酸二酯。在甘油磷脂中脂肪酸的羧基与甘油的羟基成酯； 在鞘磷脂中，脂肪酸是与鞘氨醇的氨基相连，此外，前者的醇基是甘油醇，后者是鞘氨醇。318:19顺-9-十八碳一烯酸油酸18:19，12，1520:45，8，11，14顺-9，12，15十八碳三烯酸亚麻酸顺-5，8，11，14二十碳四烯酸花生四

13、烯酸4. 一个顺式双键不饱和脂肪酸由于其构造上的弯曲，与一样长度的饱和脂肪酸比，将导致不易折叠为晶体构造，因而具有较低的熔点。5. 熔点低于线性饱和脂肪酸；由于环丙烷基团降低了分子规章排列的倾向。6a.亲水成分：糖基疏水成分：脂酰基b.亲水成分：磷酸胆碱疏水成分：脂酰基 不饱和链烃c.亲水成分：磷酸胆碱疏水成分：脂酰基d.亲水成分：磷酸疏水成分：脂酰基7. 皂化值与油脂的分子量成反比，从皂化值的大小可以推知油脂所含甘油三酯的平均分子量。3 56 103 = 168000平均分子量=皂化值皂化值所以乳脂样品含甘油三酯的平均分子量为：MW 平均= 168000 = 730.42308. 二棕榈一硬

14、脂酸甘油酯完全皂化反响如下：CH2OCO(CH2)14CH3CH2OHCHOCO(CH2)14CH3 +3KOH2CH3CH214COOK+CH3CH216COOK+ CHOH CH2OCO(CH2)16CH3CH2OH皂化一克分子甘油三酯需三克分子 KOH，KOH 分子量为 56。二棕榈一硬脂酸甘油酯分子量为 834。所以皂化 834 克甘油三酯需 KOH=356=168g=168000mg168000KOH皂化值= 834克甘油三酯 =201.4 毫克 KOH/克甘油三酯9. 乳脂样品碘值为 68，皂化值为 210，168000 = 800则 MW 平均800210800 68 = 544

15、克克该脂吸取碘= 100I2 的 MW=253.8每克分子该脂吸取碘=554克I2= 2.14克分子I253.8克分子2所以平均每一分子甘油三酯含有 2 个双键。10. 脂蛋白平均密度=1.2 克/厘米 3脂蛋白比容V = 0.832厘米3 / 克计算如下：蛋白质比容V =11.33克/ 厘米3= 0.769厘米3 / 克脂肪比容：V =10.92克/ 厘米3= 1.087厘米3 / 克则膜比容=60%0.769 厘米 3/克+40%1.08T 厘米 3/克=0.4614 厘米 3/克+0.4348 厘米 3/克=0.896 厘米 3/克1膜的平均密度=0.896厘米3 / 克= 1.16克/

16、 厘米311a .CH3(CH2)12COOHb .CH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOHc. CH3CH2CH(OH)CH2CH=CH(CH2)7COOH 1264，假设三个脂肪酸不同，则是 24。1312014. CH2OCO(CH2)14CH3 aCH3(CH2)14OCOCHCH2OCO(CH2)14CH3bCH3(CH2)14OCOCHCH2OCO(CH2)7CH=CH(CH2)7CH3CH2OCO(CH2)7CH=CH(CH2)7CH315. 种类特性CM含有甘油三酯最多，占脂蛋白颗粒的 80-95%，蛋白质仅占 1%左右，故密度最小VLDL含甘油三酯也较多，占脂蛋白颗粒的 50-70%，此外含胆固醇和磷脂，密度较小LDL含胆固醇及其酯多，占 45-50%，密度较大HDL含蛋白质最多，脂质含量较少，因此密度最大。