卅铺初级中学食品安全存在问题整改方案.docx

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1、 卅铺初级中学食品安全存在问题整改方案 卅铺初级中学食品安全存在问题及整改报告 为进一步贯彻落实省食品安全委员会（2023）9号文件、庆阳市食品安全委员会（2023）1号文件精神，2023年4月8日全县食品安全整治工作推动会要求，并结合2023年4月3日市食品安全穿插检查组，2023年4月19日教育局、养分办督查组对我校食品卫生安全检查中存在的问题，我校本着对教师对学生高度负责的态度，对存在的问题绽开全面、仔细的自检自查和整改，现将整改工作汇报如下： 一、存在问题 1、操作人员培训不够，切菜时没戴手套；2、食堂废弃物、污油、泔水处理记录不合标准；3、操作间地面积水较多；4、炊事员对新的设备操作

2、需要培训；5、食品存放不够标准；6、调料、蔬菜类存放不标准；二、整改措施及结果 （一）学校高度正视、加强食品安全治理 1、马上组织召开食品卫生安全会议。 2、进一步明确学校校长为学校食品卫生安全第一责任人，严格落实校长陪餐制，做好陪餐记录。 3、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确责任，责任到人。 4、完善了由教师代表，家长代表，学生代表组成的膳食治理委员会，准时反应存在问题。 5、严格落实学校食品安全与养分安康治理规定，仔细落实原辅材料选购、从业人员安康治理、食品留样等制度。严格索证索票，健全进货查验台账记录，做好晨检记录。 6、学校连续严格落实日常自查自纠制度。安排专人对食堂食品选购、

3、出入库、加工制作、食品供给、餐厨具洗消毒等环节加强监视检查，做好自查记录。 （二）整改措施及结果 1、加强对食堂工作人员食品安全培训，严格标准操作流程。 2、准时整改了留样记录，废弃物、污油、泔水处理记录不标准问题，食堂治理员随时检查。 3、仔细做好上级督查记录和学校自查排查记录，存在的问题整改后准时填写记录做好销号记录。 4、标准食品原料存放，重新制作了分类标签，按类张贴。 5、购置了玻璃瓶，对调料进展分类标准存放。 6、严格食品留样量，保存48小时以上，并做好留样记录。 三、“明厨亮灶”改造措施及结果 县局和学校高度重视此项工作，在没有经费的前提下筹措资金，加大力度对“明厨亮灶”进展 改造

4、。 1、于2023年新建师生餐饮800平方米； 2、于2023年8月3日对食堂原有的锅炉及蒸汽篜车进展更换，新购置电磁锅2口、电饸烙面床子1个、消毒灯等共计花费贰万捌仟多元。 3、将原来县局配发的3个消毒柜、和面机、3个单门篜车等全部摆放到位。土豆削皮机一台、压面机一台、小型切菜机一台，总计费用玖仟元。 学校食品安全工作，作为学校安全工作的重中之重，时刻提示着我们要警钟长鸣，常抓不懈，重在落实。在今后的工作中，于食品药品监视部门、县局联系，常常对我校食品安全进展检查，对于存在的问题即查即改，确保师生食品安全。 卅铺初级中学 2023年5月20日 附师生食堂内配设施： 新餐厅 新购20千瓦电磁锅 县局配发冰柜 新购置30千瓦电磁锅 县局配发操作间设备