餐馆消防应急预案范文18篇.docx

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1、餐馆消防应急预案范文最新推荐18篇5餐馆消防应急预案范文最新第一篇为确保我校教育教学工作的正常进行和师生生命安全及国家财产的安全，及时 高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据XXX食品卫生 法，突发公共卫生事件工作应急处理条例有关规定，并结合本校实际， 制定XXXX中学。一、指导思想坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责 任，安全无小事，责任重于泰山。同时坚持“预防为主，积极处置”的方针， 尽一切努力杜绝或减园食品卫生突发性事件的发生，尽一切努力把师生生命安 全及国家财产的损失降到最低点。二、食品安全突发事件的定义本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突

2、然发生，对人体健康和人身安全 造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒;食用感染疫病的动植物及其产品引 发或可能引发重大食源性疾患;食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病 爆发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的重大社会影响的急 性事件。三、成立机构成都市川化中学食堂食品卫生安全工作领导小组。组长：XXX副组长:XXX主要成员：XXX四、突发事件的主要处置措施食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向市教育 局、市防疫站报告，以便取得上级领导的指示，便于采取下一步行动。学校领 导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，开展工作。五、突发事件的具体处置

3、对策集体食物中毒： 1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向市教育局，市防疫站报告。3、预定大厅年夜饭折优惠。抽奖有礼宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料 等。（每桌限抽一张）消费预定：注：（1）、所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的50加（2）、所有未交预定金的预订只保留24小时，不交订金的预订及达不到最低消费的需请示总经理批示；（3）、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。菜单一：前程似锦宴*元/桌四季发财精美冷碟财源滚滚喜饼烤肉金玉满堂白灼大虾吉祥如意全家福欢 聚一堂送子甲鱼鸿运当头广式桂鱼发财就手小炒牛肉丰年吉庆梅菜扣肉迎 春接福时令小蔬宏图大

4、展美味双脆八仙报喜干锅墨鱼仔金玉满堂节节登高 脆笋炒脆肚点心两道红红火火什锦果盘菜单二：龙凤呈祥宴*元/桌四季发财精美冷碟喜庆鸡煲翅玉树金钱港式煽龙虾凤凰迎春广式多宝鱼洪 福齐天霸王肘子吉祥如意全家福财源滚滚喜饼烤肉三阳开泰金针断鱼粉丝 金玉满堂白灼大虾宏图大展水煮牛肉财源广进锅仔花螺迎春接福时令小疏 锦上添花贵妃香芋丝红红火火什锦果盘菜单三：吉祥如意宴*元/桌四季发财精美冷碟迎春纳福红烧蟹肉翅蛋黄煽珍宝蟹龙肝凤髓大澳龙两吃 广式秘制石斑鱼丰年喜庆霸王肘子吉祥如意全家福财源滚滚喜饼烤肉大吉 大利土鸡炳蟹牛气冲天铁板牛仔骨步步高升辣炒大黄螺黄金满载水鱼炖羊肉 迎春接福时令小疏五谷丰登美点双辉红红

5、火火什锦果盘四：工作要求及安排：前厅：1、自12月25日起，电话接听及待客问候语改为：happy new year,新年好；2、请于1月22日（即大年三十）下午4点前准备好龙宝宝（1人）服装、礼品发 放、补充的管理工作； 3、协助楼面给员工发放龙角发箍;4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作；5、安排足够人员协助进行宾 客引领工作；楼面：1、请于1月22日（即大年三十）下午4点前完成团圆宴的摆台工作；2、请于1 月15 口前完成餐厅的新年装饰工作；3、确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误（包括酒水、 布草工作等）；4、请于1月22日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好

6、 现场宾客的引领工作，以确保用餐现场秩序；5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生；6、安排 好包厢及大厅抽奖工作；7、负责新年抽奖箱（一个）的制作；8、负责泗店新年灯光的装饰工作（1月21日前完成）；9、协助采购部完成宴会 厅新年背景台的布置；厨房：1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单；2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量；3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量；4、请安排好足够的人手。采购：1、请于1月22日前将酒店新年装饰物品采购到位；2、请于1月21日前将龙角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小龙饰品 等采购到位；3、请于

7、1月21日前做好新年期间酒水及物资的正常备货；4、请于1月22日下午17点前将龙的服装租借或采购到位；行政：1、请提前选拔好一名员工着龙服，在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼 品并协助抽奖； 2、负责协调各部门人员的调配安排到位;3、做好现场拍照及录像工作;4、做好此次活动的培训及检查工作。销售：1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌；2、于1月20日前做好所有赠券或代金券的印刷工作；3、于1月1日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作；4、请于1月1日前完成新年团圆宴活动印刷晶的制作及宣传工作。所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着龙服者一同至宴会厅 及包厢敬酒。餐馆消防应急

8、预案范文最新第七篇为了做好本餐厅的消防工作，确保员工和广大顾客的人身生命财产安全，落实 消防工作“以防为主，防消结合”的基本原则，应付突发的火灾事故，特制定 本预案：一、组织机构本店消防队长：店长副队长：厨师长、前厅主管、后厨主管、各小组组长本餐厅灭火和应急疏散工作由灭火行动组、报警组、疏散引导组、接车组、救 护组组成，具体分工如下：1、灭火行动组组长：（厨师长）组员：负责本餐厅的一般初级火灾的扑救工作。主要职责：a、加强消防工作领导与监察，健全消防工作责任小组，明确职责，强化工作责 任心，保证在发生火灾事故时指挥有力。b、组织有关人员对所属本餐厅进行全面检查，封堵、关闭危险场所，停止各项 室

9、内大型活动。加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的管理，加强对液化 气、水、电的监察与管理，保证消防应急顺利进行。C、搞好各项物资保障，提高设备、设施的消防状况，落实灭火设施的配齐、强 化管理，使之始终保持良好战备状态。d、采取一切必要手段，组织各方面力量全面进行救护工作，把灾害造成的损失 降到最低点。e、必要时，要协调动用雅洁宾馆的一切消防资源（灭火器材、人员、通讯器 材、交通工具、水资源）2、报警组:组长：组员：负责报警、各部门联络与协调。主要职责：拨打119和120,快速与消防部门以及医治救助单位取得联系，引 导消防人员和设施进入火灾现场；向雅洁宾馆通报火情；联络有关单位、个 人，组织调遣

10、消防力量；负责对上、对外联系及即时报告工作。3、疏散引导组组长：成员：主要职责：引导顾客和闲杂人员迅速转移到安全地带，并负责重要物品的看守 工作，保证消防通道、救助通道、撤离通道的畅通。还要协助引导宾馆人员的 撤离。4、接车组组长：成员：负责在报警后的消防车辆和救助车辆的接引工作。主要职责：报警组报警后，接车组迅速部署各路口的车辆接引人员，提前做好 行进路线的疏通工作，在消防车辆或救助车辆驶近时，高举衣服或红色布条等 快速不停飞舞，引起注意后，迅速用手势做引导，使消防车辆和救助车辆能以 最快的速度抵达现场。5、救护组组长：成员：负责火灾时伤员早期救助工作，医疗救护车辆到达后的情况介绍和伤员转移

11、等 后勤保障工作主要职责：掌握基本的急救方法，接待疏散组从现场疏散出来的各类伤员的早 期救助，要求随时备有急救药箱，急救药箱需有如下物品：绷带、药棉花、医 药酒精、烫伤膏、止痛药、剪刀、纱布、云南白药、镒子等急救用品。危重伤 员优先处理，难以救助的伤员尽量平整放置，难以止血的伤员，要紧压出血部 位，等到专业救护人员到来。二、报警程序1、报警组根据火灾现场及时与消防小组组长联系，一经受命报警，要求及时、 准确、不慌张。2、拨打“119”或“120”时要语言清晰、吐字清楚，准确报告：火点、起火原 因、火势大小、人员伤亡情况、店组织扑救情况。3、报警后依然随时保持通话通道的畅通，以便及时与消防部门、

12、救助部门联 系。三、应急疏散的组织程序与措施1、为使灭火和应急疏散预案顺利进行，店消防小组应加强日常性检查，确保消 防通道畅通。2、出入口有明显标志，消防通道及安全门不能锁闭，疏散路线有明显的引导图 例。3、火灾发生时，各小组人员要应迅速赶赴火场，按预案执行各项工作。4、疏散路线尽量简捷，安全出口的利用要平均。5、疏散引导组工作人员要分工明确，统一指挥。四、扑救一般初级火灾的程序和措施 1、当火灾发生时要沉着冷静，采用适当的方法组织灭火、疏散。2、对于能立即扑灭的火灾要抓住战机，迅速消灭。3、对于不能立即扑灭的火灾，要采取“先控制，后消灭”的原则，先控制火势 的蔓延，再开展全面扑救，一举消灭。

13、4、火场如有人受到围困，要坚持“先救人，后救火”的原则，全盘考虑，制定 灭火疏散方案。5、火场扑救要采取“先重点，后一般”的原则。6、火灾扑救要服从火场临时指挥员的统一指挥，分工明确，密切配合，当消防 人员赶到后临时指挥员应将火场现场情况报告消防人员，并服从消防人员统一 指挥，配合消防队实施灭火、疏散工作。7、火灾扑救完毕，店消防小组要积极协助公安消防部门调查火灾原因，落实 “三不放过”原则，处理火灾事故。五、通信联络，安全防护救护的程序和措施1、所有参加灭火与应急疏散工作的小组长和各级成员均需打开通信工具，确保 通讯畅通，服从通信联络组长的调遣。2、接到火灾通知，各小组成员迅速在店门口集结待

14、命。3、接到火灾报告，在迅速通知本店人员外，要及时向雅洁宾馆通报情况，并通 知疏散人员。六、火灾后有关行动1、迅速发出紧急警报，组织仍滞留在各种建筑物内的所有人员撤离。2、迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火， 防止滋生其它灾害。3、迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送 至附近救护站抢救。4、加强对人员、重要设备、重要物品的救护和保护，加强巡逻，防止各类犯罪 活动。本预案从发布日起正式施行。餐馆消防应急预案范文最新第八篇（一）发现火情立即报警每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门和饭店领导1、记住火警电话：119 （

15、公安局消防火警），2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓 名报告总机和消防值班室。（二）接到报警后的措施1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门；2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小；3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员；4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴 现场查清下列问题：A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；B、火源是电起火还是其他原因；C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部，由指挥部领导迅

16、速 做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。（三）各相关部门的任务1、义务消防队A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令；B、按照指挥部的指令进行扑救。2、保安部A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部；B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、xxx门的联系；C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查和戒备;F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。3、前厅部A、前台人员要问答客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前 往安全地带集中；B、行李员要将电梯落到一楼，控制电梯和消防专用电梯；C、协助保

17、安部打开所有通向店外的门，并维护治安秩序。4、餐饮部A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场；B、寻找火源，进行抢救；C、迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门，关闭电源、电器开关；D、妥善处理食油和其它易燃物；E、组织餐饮部员工备勤救火。5、电话总机A、接到报警电话时，要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门；B、立即通知保安部消防值班人员和饭店领导；C、在火情得到甄别和确认后，立即通知各部门经理，保证指挥部、火场和有关 消防部门电话联络的畅通。（四）组织疏散如无法控制火情，迅速按照饭店制定的疏散计划组织疏散。1、二次报警（119报警）后，指挥部应立即做出

18、疏散决定；2、立即利用背景音响系统（消防广播系统）将事先录制好的中、英文广播通知 反复广播。内容主要是要求客人听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导 下，从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等；3、广播的同时，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房 门上做出“已检查”标志； 4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯;5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散；6、饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的护送下撤离；7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐、氧气瓶等危险品；8、疏散前保安部要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全 指示标志等安全疏散设施，

19、确保畅通。9、人员撤离后，消防人员、保安部、工程部和遍；10、疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部、保安部派员进行登 记，核实人数。餐馆消防应急预案范文最新第九篇一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小， 根据XXX突发事件应对法和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。四、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：(1)迅速判明起火位置，起火性质(电器、油火、物品)火势情况，

20、报告餐厅 管理员；(2)迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；(3)当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警 专用电话119通知消防队支援灭火；(4)报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅 速、准确、清楚。五、消防灭火方法和注意事项:（1） 先救人，后灭火的原则。（2） “火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地 使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭 火灾，将火灾控制在起火阶段；（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关

21、，切断火源，根 据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势要延；（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭 火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火， 严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险 隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使 用各种消防器材、会扑救初起之火）。六、疏散方法和注意事项（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员 疏散。（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组

22、织全体 人员疏散。（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情 发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头 通知用餐客人撤离餐厅。（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅 人员疏散；（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成 损失；（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发 出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出

23、疏散指令，餐 厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安及防疫 部门提供第一手资料3、立即查封学校食堂，小卖部，对当天出售的饭菜清样及其他食物封存。六、防范措施1、加强食品卫生安全的宣传，严格执行学校食堂达标检查评估标准；建立 完善食品卫生安检制度。2、校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。3、建立完善学生食堂饭菜（包括外购的食品、饮品）留验制度。七、责任制度1、学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为责任报告人。2、事故报告制度：各班必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事

24、发10分钟 内向市教育局和市防疫站报告，在事发半小时内向市教育局报告事态发展情 况。3、事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事 人责任;学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生家长及亲属的安抚工 作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果 的要追究其法律责任。4、校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关情况与消息。八、善后处理学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故 的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追 究和报告总结工作。餐馆消防应急预案范文最新第二篇食堂是人群聚集的场所，是本厂的重

25、点消防防火部位。为切实做好防火安全工 作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明确、处置有序、及时扑 救，努力使人员伤亡和财产损失减少到最低限度，特制定本灭火和应急疏散预 案。一、消防安全工作机构 组长：张彬（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的 人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财 产安全；（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备， 熄灭所有的炉火和烟头。（8）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐， 但不许停业，应

26、做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协 作，随时准备恢复正常供餐。七、核实上报根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部 分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据 广东省安全生产监督管理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。八、抢救结束后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果 及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教

27、训，同时 提出改进意见，完善预案。餐馆消防应急预案范文最新第十篇一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失降到到最低， 避免次生灾害的发生，根据XXX突发事件应对法和公司要求，结合餐厅实 际情况，制定本预案。二、适用范围本预案适用于餐厅、操作间、食品库房。三、基本情况1、联玉游泳馆餐厅分为餐厅、操作间、雅间。2、灭火设施设备按要求配备到位。3、工作人员定期进行火灾扑救、疏散应急演练。4、火灾自救基本知识，是上岗员工培训必备课程。四、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：（1）迅速判明起火位置，起火性质（

28、用电系统及设备、油火、物品、煤气泄 漏）火势情况，立即报告餐厅负责人。（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警 专用电话119通知消防队支援灭火；（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅 速、准确、清楚。五、消防灭火方法和注意事项：（1）先救人，后灭火的原则。（2） “火警就是命令”，餐厅员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地 使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；（3）餐厅负责人既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火 灾，将火灾控制在起火阶段；（4）消防

29、灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根 据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭 火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火， 严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险 隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使 用各种消防器材、会扑救初起之火）。六、疏散方法和注意事项（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员 疏散。（2）疏散方式：火

30、势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体 人员疏散。（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由公司经理或现场最高领导者根据火情 发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头 或广播通知用餐客人撤离餐厅。（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅 人员疏散；（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成 损失；（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发 出必

31、须由公司经理或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令， 餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的 人员，以免造成影响，并且要先保证就餐人员、后餐厅工作人员；（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财 产安全；（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备。七、抢救结束后的处置1、保护好现场以便调查火灾原因。2、写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析报有关部门，并配合消防、 公安核准火灾原因，核实人员财产伤亡和损失情况。3、对冷臧、冷冻食品经

32、防疫部门检验后方可食用。4、落实火灾责任，追究损失。5、总结应急抢救工作经验教训，同时提出改进意见，完善预案。6、完善设施、设备，强化工作人员防火意识，根除火灾隐患。餐馆消防应急预案范文最新第十一篇5月1日5月7日（xx店）活动内容：1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。5月1日一一5月7日黄金周期间，凡持当日游览花园门票的宾客来店用餐，每 桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、触摸“五一”幸运摸奖活动5月1日一一5月7日黄金周期间，在x店用餐者以桌为单位，均可凭结账单 参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得花园门票一张；凡抽出 写有“五一 xx店”字样的客人将可获得三轮车

33、什刹海胡同游览券一张。3、“x饭店蔬香樟茶鸭特价卖”5月1日一一5月7日活动期间，x店每日限20只x饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选 择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参48元/份（原价88元）。另外，为回报消费者，5月1日5月7日活动期间，x店特推出“精品川 菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全 家福套餐（10人量）880元。4、订“益智斋”餐厅送花园游5月1日一一5月7 R活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览花园。 让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。五一

34、劳动节餐厅促销可以采用以下方式：1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息；2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气；3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客 人；4、短信打折券、现场短信交友； 5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以 满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客 人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。市场环境分析提示：五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择

35、 在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春 暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小 的空间！餐馆消防应急预案范文最新第十二篇第一阶段：服务素质培训一、培训时间：3月23日月23日，上午：8： 3011： 00 ,下午：2： 004： 30二、培训目的及要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要 求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造 良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠 诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好 的基础。

36、三、培训内容：（一）企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性（-）服务的含义、服务的理念、服务的模式（三）餐厅服务员的素质要求（四）餐厅服务员的职业道德要求（五）餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求（六）餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求（七）餐厅服务中常用的礼貌用语 （八）如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作（九）沟通客人的技巧（十）熟记客人（十一）语言技巧（十二）建立有效的团队（十三）如何创造客人、如何留住客人（十四）电话礼仪（十五）如何与客人打招呼四、培训方法1、课堂讲解2、礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟；微笑训练，每天练习20分钟。3、录像教学4、角色扮演5、

37、感受训练6、每天课前1 0分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身 经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。五、考核办法1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂 在宾馆宣传栏上。2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。3、 “微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛4、餐厅服务技能大赛5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班” 第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范一、培训时间：4月23日五月23日，上午 8： 3011： 00 下

38、午 2： 004； 30二、培训目的要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能 力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工 作中去，为客人提供满意的服务。三、培训内容（一）托盘的基本要领（二）餐巾折花（三）中餐摆台（四）斟酒、上菜、分菜（五）中餐宴会的预定（六）中餐宴会的接待服务程序及技巧四、培训方法1、课前10分钟演讲。2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”3、案例分析及小组讨论4、课堂讲解五、考核办法1、客史档案收集比赛2、应变能力测试3、托盘跑比赛 4、中餐摆台比赛餐馆消防应急预案范文最新第十三篇为了贯彻“预防为主，防消结

39、合”的方针，应付可能发生的火灾及意外事故， 减少和避免因事故所造成的损失和不良影响，保障内外宾客的生命财产安全以 及接待工作的正常进行，特制定本预案。（此预案提供在火情发生时应急使用，每个员工都必须熟悉其有关内容，以便 火情发生时能迅速作出正确的反应。）一、机构组成及其任务：1、应急情况组织机构主要由，火灾总指挥、灭火行动组、通讯联络组、疏散引 导组、安全防护救护组组成。各机构人员组成及任务为：1.火灾总指挥部设置于消防控制中心，总指挥由饭店领导担任（饭店领导不在场由当日值班经理担任），保安部领导为副总指挥，对火 灾担负指挥、命令下达、组织扑救的领导工作；任务：A.协调各部门人员的分配使用；B

40、.火灾现场的其他应急决策（如确定疏散楼层；下令疏散客人；决定采取扑救措 施等）O2 .灭火行动组：由工程部当时值班工程师和保安部值班经理为灭火行动组组长，组员由在店的所有保安、在店的工程部人员（要害部 位值班人员除外）、宿舍楼的住宿人员和其它部门义务消防队员组成，接到火 灾命令后应立即赶赴现场；任务：利用一切消防器材，奋力进行扑救，尽可能地减少火灾损失。3 .疏散引导组：客房部当班领班和大堂副理为组长，组员原则上由当班客房服务员组成，如发生在非客房区域，火险发生的所在部门 人员应参与引导疏散；任务：按总指挥的指令将指定楼层的住客及时疏散到指定的安全地点，并逐一 检查每一房间的人员疏散情况。4

41、.安全防护救护组：餐饮部当班负责人和医务室人员为组长，组员由餐饮部人 员、医务室人员、驾驶班人员组成。务绪议二一km 二任情建:接应人员在安全通道出口处引导客人到指定的安全地点集中，安抚客人 ,医护人员对伤员进行医治，对重症者视病情向总指挥提出送医院救治的二、报警及处置程序1、报警：（1）当区域报警仪报警时，客房值班人员应立即查明报警仪所指示的房号或部 位,按消音键后,迅速赶到该房间或部位,当确认发生火灾或其他灾害事故时,应 采取下列应急措施：A.当火情很小,一人足以扑灭时,应立即动用就近的灭火机或其他器材进行扑 救，同时用电话或对讲机向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部值班干部报 告。B.

42、当火势已大，一人难以扑灭时，应火速用对讲机或电话向饭店领导、值班经 理、消防中心和保安部、技工部值班干部报告，同时用火火机或其他器材进行扑 救，防止火势蔓延。（2）当饭店内没有安装火灾报警仪的部位发生火灾或其他灾害事故时,发现灾 情的任何员工都应立即呼救，设法用电话报告总机、消防中心，由总机用对讲机 或电话报告饭店领导、值班经理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。（3）报警时应讲清：A.火灾事故发生的部位（地点）B.火势大小程度C.什么物质在燃烧D,有无被困人员E.报警人姓名消防中心接到报警后，迅速向饭店领导和保安部报告失火部位和火势情况，并 立即开启自动灭火系统,起动消防泵，迅速关闭新风机

43、组和空调系统,切断相应 部位电源。2、处置程序：（1）总指挥：A.接到报警后,立即赶到火灾、事故现场,在适当的地点设置临时指挥部,迅速了 解火情，及时决定是否向“119”报警,并发布相应的命令。B.迅速召集各部门值班干部，分配扑救、疏散、抢险任务,组织饭店义务消防队 员和其他力量,利用饭店现有的消防设施和器材积极进行扑救。无法扑灭时,应 千方百计控制火势，防止蔓延。C.当消防支队到达后，向支队领导汇报火情,并移交指挥权,随后协助消防支队 领导进行组织指挥作战。（2）灭火行动组：A.接到报警后，先用对讲机了解现场火情；B.应立即携带空气呼吸器、太平斧等装具，赶往火灾（事故）现场，按照分工进行 灭

44、火；（3）疏散组：A.火灾初起时,应迅速调集本部门人员，指定一人负责报警,其余人员分头进行扑 救和疏散相关楼层的客人，（程序是A失火层;B失火层上层;C失火层下层）B.当扑救组到达现场后，房务部人员全力投入疏散工作。C.值班人员应备带电筒、湿毛巾、粉笔，迅速通知相关楼层每一只房间的客 人,开启疏散安全门，指明疏散通道,带领客人至安全疏散出口，逐一招呼客人疏 散,待确认客人已全部疏散完毕后,疏散组才可撤出现场。D.大楼疏散通道以室外消防楼梯为主,室内主楼梯为辅,停止使用电梯。E.对老幼病残和行动不便者，应采取扶、背、抱、抬等方式，竭尽全力抢救出危 险区域。F.如现场已经烟雾弥漫，则应用湿毛巾掩住

45、本人及客人的口鼻，尽量采用低姿或 跑或爬脱离险境。（4）安全救护组：A.接到火情后，应立即准备急救箱、担架、氧气袋等急救用品，按总（副）指挥指 令赶至临时指挥部；B.设置明显标志，对伤员分轻重进行救治。C.向客人解释时要沉着镇静安抚客人情绪，阻止客人返回危险区域。（5）其他人员:A.工程部：向总（副）指挥提供各项指挥指令建议，协助总（副）指挥落实各项扑 救、疏散指令；保证消防泵正常运转，保障灭火用水，指挥切断相应部位的电组员：黄忠良吴华先 祝小红 二、消防安全工作机构的责任负责定时召开消防安全工作会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查 落实消防安全事宜。负责本部门突发事件的处理、报告、监

46、控与协调，保证紧 急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减 小到最低限度。负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查食堂各部位的用电、用火安全； 火险发生，带领志愿消防人员参加救火救灾工作。应急疏散组成员：黄忠良吴华先 祝小红保证消防安全通道畅通，应急照明灯、指示灯完好。火险发生时，知道逃生途 径与办法，引导就餐员工迅速撤离现场。三、灭火和应急疏散措施1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要及时断电、断气，要边扑救边呼 叫，控制火势，其它人员听到呼叫要立即投入灭火并及时向安保科报告，视火 情向拔打厂报警电话5257119或直接拔打119报警。餐馆消防应急预案范文最新

47、第三篇安全是企业的命脉，人员的安全尤为重要。为了在发生突发事件时能及时、有 效地组织救援，把损失减少到最小，为了确保在发生火灾时，每一位员工都能 熟悉逃生线路，熟练掌握各种灭火器材的使用，各项应急工作能高效、有序的 进行，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障公司的消防安全，提高全体员 工的防火意识和紧急应变能力，更是为了确保员工在危险情况下的安全，特结 合公司实际情况制定以下应急预案。一、具体措施员工在遇到发生火情时，不要惊慌失措，要冷静、沉着，语音清晰地将火情发 生的区域、地点、火势大小、告知相关上级领导。1、行动措施（1）火灾现场的第一发现人就近用灭火器材阻止火势蔓延。（2）当发生火警时，主管人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即 通知消防控制中心。（3）待消防中心接到火灾确认信息后，应立即通知突发事件应急处置小组成员 到达现场安排开展疏散、灭火、救援工作。源,关闭相应部位的空调风机系统,遇有需要破拆作业时指挥破拆,指挥电梯停止 运行；调用本店值班车辆运送伤员；必要时配合保安部值班干部率领扑救组奋 力扑救。B,电工、水工接到报警信号后，应立即赶到泵房，检查消防泵是否已正常运转， 如有故障应立即排除,确保消防供水压力正常；C.门卫人员接到报警后,应留一人值班,开启大门，保持大门通道畅道,迎侯消防 车并指引失火方位。其余人员