2023年度中小学防疫期间食堂错峰就餐方案.docx

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1、 2023年度中小学疫情期间食堂错峰就餐方案【完整版】 落实践行，做科学安康的的守护者：要不断强化自我防护意识，增加自我爱护力量和措施。从外地返回居住工作地的职工及家属，协作做好安康询问检查，准时动态报告有关状况，自觉做好自我隔离、居家观看。在防控疫情的关键时期，全体干部员工及家属最大限度削减外出活动，留意个人卫生和防护，不聚会不走访，保持理性科学的态度和积极向上的心态，将爱心和才智会聚成战胜疫情的磅礴力气。本站今日为大家细心预备了中小学疫情期间食堂错峰就餐方案，盼望对大家有所帮忙!中小学疫情期间食堂错峰就餐方案 一、就餐原则 (一)盒式分餐制： 1、实行盒饭形式送餐，食堂将供应一次性不行回用

2、餐具，制止餐具重复使用。 2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头，各单位协作); 3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除; 4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐; (二)报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂选购食品和餐具(总经理办公室 蒋玥负责); (三)独立进餐。避开聚拢用餐，（建议）在各自工

3、位用餐，用餐完毕自行清扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。 二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管，供餐单位负责) (一)如下人员不得到岗工作： 1、1月24日后曾前往湖北疫情严峻地区的; 2、1月24号后接触过湖北籍人员的; 3、1月24号后经过湖北的; 4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的; 5、自我感觉身体不适的; 6、所在小区有疫情的。 (二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等病症的员工要马上停顿上班，准时到医疗机构就诊。 (三)食堂全体工作人

4、员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定准时更换。 (四)自觉避开与任何表现出呼吸道疾病病症(如咳嗽、打喷嚏)的人亲密接触。 (五)注意个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、摩挲动物后，要用流淌水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒;每天做好安康状况记录。 三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管，供餐单位负责) (一)选购要求。制止选购不明来源的活体动物和其他食品，选购时做好索证索票工作。避开与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避开与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。 (二)操作要求。操作间保持清洁枯燥，严禁生食和熟食用品混用，避开肉类生食;食品加工要充分熟

5、化，确保加热食品的中心温度不低于70。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60;养分配餐，清淡适口。 (三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进展消毒。操作间等必要环节须进展酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后须消毒;要翻开食堂窗户，保持空气流通。 (四)物资保障。保障充分的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(供应四眼透亮饭盒及独立包装的筷子)等物资充分。 (五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。 (六)监

6、视检查。总经办每天进展食堂检查一次。 中小学疫情期间食堂错峰就餐方案 当前正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为加强各类食堂治理，保障就餐人员身体安康，2月2日，成都市市场监管局就加强疫情防控期间食堂就餐治理工作公布提示。 重要提示 1 严禁无证经营和对外开放 食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供给内部职工、学生等集中就餐的餐饮效劳供应者。食堂严禁无证经营，严禁承接宴席和对外开放。 2 严格治理责任 要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。卫健、疾控部门提出制止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停顿供餐。 3 坚持进货查验制度 制止选购、食

7、用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。 4 严格加工操作规程 做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70C。从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且准时更换口罩。严禁在餐饮效劳场所内饲养和宰杀畜禽等动物。 5 严格消毒保洁制度 确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进展消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。 6 加强人员安康治理 要通过晨检等手段做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发觉有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等病症人员马上上报并隔离。 7 严格洗手消毒制度 从业人员在

8、制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等临时离开返岗前，均要采纳六步洗手法清洁手部卫生。配备洗手消毒物质，在显著位置提示职工就餐前洗手。 8 提倡轮番和分散就餐 有条件的食堂可采纳轮番或分散的方式就餐，避开集中用餐发生穿插感染。提倡自带餐具，分散就餐。 中小学疫情期间食堂错峰就餐方案 各机关、企事业单位： 近期，机关企事业单位间续开头上班、生产经营，并在单位食堂集中用餐。为进一步加强餐饮效劳场所集中用餐环节的疫情防控工作，现向各机关、企事业单位发出工作提示： 一、疫情防控期间，单位食堂用餐尽量改为分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，削减人员等餐排队的时间。对在食堂堂食的干部

9、员工，尽量放宽人员间的用餐座位间隔。有条件的单位可以鼓舞干部员工打包外出就餐，降低食堂的人群聚拢密度。 二、疫情防控期间，有条件的机关、企事业单位应实行定点分时供餐制，对集中用餐人群实行人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。 三、严格人员治理和环境消杀。各单位食堂每天开展环境消杀不少于一次，对进入食堂的工作人员和用餐人员严格要求佩戴口罩和测量体温。严禁存在发烧、咳嗽等体征状态和从重点疫区返回人员上岗工作。 四、严格餐厨垃圾治理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点，避开餐厨垃圾污染环境和传播疫病。 五、执行食品及其原料进货查验记录制度，严禁选购、宰杀、使用野生动物和病死或来源不明的畜、禽、水产肉类及其制品作为单位食堂集中用餐的食材原料。