幼儿园食品安全事故处置方案(12篇).docx

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1、幼儿园食品安全事故处置方案（通用12篇）幼儿园食品安全事故处置方案1一、成立食品安全事故领导小组组长：张耀尹副组长：乔元良任庆书组员：武吉娜赵玉霞刘刚闫桂云袁宏帷二、建立及时逐级报告教职员工和幼儿如发现短事件出现多例呕吐、腹泻、腹痛等 类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组 汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协 调事件的处理。园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教 育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关 部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。 若怀疑投毒则向公安部门报告。三、事故处理方法及具体措施一旦发现有食物中毒的

2、现象，幼儿园要立即启动应急预案， 采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1. 一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案, 护等工作。三、预防办法：1、学校要始终坚持预防为主的卫生工作方针，制定制度，落 实到人，落实措施，加强教育检查，责任到人。2、按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上L-U冈。3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或三无食品流入, 做好验收记录。4、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出 现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。5、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、 加工、分发要做到生熟分开。6、已加工完的饭菜

3、盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘 工作。7、代菜按量制作与分发，不得存放剩坂菜。8、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物 及时要进入熟食间冷却。9、严格熟食间的管理，防止熟食再污染。10、做好留样食物的记录并签名，留样食品须保留48小时。11、非食堂人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食to12、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间 要保证。13、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。四、处理程序：一旦发现有食物中毒的现象，按下列程序处理：1、事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一 时间组织人员及时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场， 按

4、照分工开展工作。2、后勤主任、保健人员协助保健医生负责救护工作，立即把 患者送往区级以上医院救治。3、营养员负责封存保留好中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐 物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查, 以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。期间，严 禁无关人员进入食堂。4、如实反映情况：园负责人及与本次中毒有关的人员，如食 堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将 中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的 主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的 方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。5、及时向局办公室和业务科室报

5、告有关处理情况。同时报区 卫生监督所，托幼单位还要报区儿保所。6、组织由后勤主任、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍, 具体负责陪护事宜。7、学校主要领导要召开安全工作领导小组会议，研究情况, 制订有效措施，具体落实人员分工。8、学校保健教师要做好食物中毒事件的专册登记，统计好患 病师生的具体情况（包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就 医情况等），积极主动配合区卫监所和进行调查。9、听从区卫监所和专业部门的专业指导。10、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活 秩序和工作秩序。五、责任追究：在师生食物中毒事件发生、报告和处理过程中，有关单位和 个人未按规定履行报告职责，瞒报、谎报、

6、疏于管理或玩忽职守， 教育行政部门要给予通报批评或相应的行政处分，情况严重的， 要依法追究相应的法律责任。幼儿园食品安全事故处置方案5为建立健全我校应对食品安 全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护 正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据有关食品安全工作要 求，结合本校实际，特制定本预案。一、组织机构及其职责（一）学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组，组长由 园长担任，副组长由,成员为各班主班教师，应急救援工 作联络员为。发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一 时间迅速落实救援工作，并及时报告街道服

7、务中心、区疾控、教 育局、食监局等层层上报，接受上级重大食品安全事故应急指挥 部（领导小组）统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门 对重大食品安全事故原内进行调查及组织应急救援处理工作。（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组及时联络医疗 救治组及时处理工作，积极配合上级应急指挥部极实施救援工作, 配合调查事故发生原内，评估事故影响，做好整改工作，加强宣 传教育，提高防范意识。二、报告范用和程序（一）轻微食品安企事故或事件报告范围和程序符合下列情形的为轻微食品安全事故或事件，发现中毒病例3例或疑似中毒病例 3例以上可能造成一定危害的。轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形之一

8、 的为轻微食品安全事故或事件，发现中毒病例1-3例或疑似中毒 病例3例以上可能造成一定危害的校园周边有其他单位或个人发 生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。若学校发生普通食品安全事故或事件1-3例，现场有关人员 应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效 方式报告街道服务中心、教委分管领导。（二）重大食品安全事故或事件报告范围和程序按照食品安全事故 分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具 体如若学校发生一班或以上食品安全事故，事故现场有关人员经 发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式 向上级报告，并在2小时

9、以内以书面形式报告详细情况。三、报告妥要求：事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告, 具体要求为（一）初次报告。应尽可能报告事故发生时间、地点、危害程度、发病人数、 死亡人数、及报告时间、联系人员及联系方式、事故发生原因的 初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和 修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报 制度。（二） 总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总 结，分析

10、事故原内和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处 置建议。四、事故的应急响应（一）要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装 备、器材和物资，将病患受害人员就近送往医院进行救治。（二）全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时 了解事故情况，研究确定救治工作事宜。（三）立即停止食堂的生产经营活动，及时向上级领导报告,并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、 设备和现场。稳妥安排好其他师生员工的工.作、学习和生活，做好学生家 长及社会人员的接待工作。五、应急救援过程的人员、物资保障1、在事故发现后应立即 组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。如需要医护人

11、员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故 的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药 物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。2、安排专人负责与镇政府、区教委联络和医疗救治组联系, 必要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的 顺利进行。本预案自发布之日起实施。幼儿园食品安全事故处置方案6一、指导思想 做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体 性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿 园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规 管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中 毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒

12、预防应急小组幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是： 组长：王 副 组长：李 成员：李一宋陈王三、可能引发师生食物中毒的原因：购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。四、师生食物中毒事故的预防措施 1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执 行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投 入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更 新。 2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作 人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。 食堂工作

13、人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变 质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理,防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。5、积极开展对师生的.食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良 好的饮食卫生习惯。 五、师生食物中毒事故的应急处理程序

14、 1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部 门报告。 2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根 据情况，制定工作方案，落实人员分工。 3、幼儿园保健医生 做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、 姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督 部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查 分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部 门报案。 4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼 儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的 工作，争取家长的配合、谅解。 5、保护现场、保留样品。保 护好现场和可疑食

15、物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、 容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要 保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。6、在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引 起食物中毒的食品，应按规定进行处理。 7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。幼儿园食品安全事故处置方案7活动目的：为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理, 及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高 幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食 物中

16、毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练， 有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体 教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。活动地点：保健室四、参加人员：全体后勤人员五、具体人 员安排保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇 报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并 控制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工 作。食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集 呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看 了解体的演练流程。演练流程：发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物 中毒应急预案。1 .大

17、一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿 到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远 离现场。2 .保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病 例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒 人员送医院抢救。2 .食堂人员负责俣留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行 检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3 .组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体 负责陪护事宜。4 .稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩 序和工作秩序。5 .及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。四、

18、后期处理发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可 疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具， 饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为 确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园 一切正常后处理掉。五、如实反映情况园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐 老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物, 进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的 来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。 报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间

19、、中毒人数及死亡人 数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公 安部门报告。3 .后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮 用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。4 .由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任 通知患儿家长说明情况。5 .教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全 园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观 期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要 急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排 泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食 物中毒提供可靠的情况。6 .如实反映

20、情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应 如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时 进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的 来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等 情况如实向有关部门反映。7 .全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于 引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后 掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器 可用12%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳 或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。8 .保

21、健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物 中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并 按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。9、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息, 以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好 家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的 学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。 如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任 何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。10.幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。幼儿园食品安全事故处置方案8为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生

22、命安全，预防食物中毒的发生，依据相关 法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时， 能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造 成的损害降低到最低程度，特制定本预案。一、情况简述我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食 堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班 主任、保育员组成的领导小组。2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。3、食堂班长负责保存好食物留样。三、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹 泻等类似

23、食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导 小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、 协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上 级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中 毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以 利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预 防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。四、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领 导小组汇报。园领导则在第一时间组

24、织人员，并即时启动应急预 案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将 中毒人员送医院抢救。2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门 进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具 体负责陪护事宜。4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩 序和工作秩序。5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可 疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具， 保菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为 确定食物中毒提供可靠

25、的情况。每天留取食品样本，24小时后, 全园一切正常后处理掉。幼儿园食品安全事故处置方案9为提高幼儿园食物中毒后的 紧急应对能力，最大限度预防和减少食物中毒事件的发生和其造成的损害。本周健康幼儿园进行了食物中毒应急演练。此次演练，模拟幼儿园一次食物中毒事件的发生、进展、处 置情况。当园领导接到幼儿疑似食物中毒报告后，立即赶赴现场 查看，并紧急启动幼儿园重大食品安全事故应急预案，小组成员 按职责分工紧张有序地开展急救工作，拨打120电话，组织抢救 人员把中毒幼儿送上往医院，封锁现场，做好幼儿排泄物、膳食 留样、炊事用具的保留待查工作。同时向上级教育部门、城区妇 幼院、食品药品监督局报告。演练过程

26、中，针对如何对食物中毒 幼儿急救、抱幼儿姿势、呕吐物处理等方法进行了现场操作练习。整个演练历时7分钟，给全体师生上了一节生动的安全教育 课，增强了全体教职工的食品安全意识，提高了教职工对幼儿食 物中毒应急处理的能力，达到了预期的目的。幼儿园食品安全事故处置方案10一、目的为确保我园师生的生命安全和身体健康，根据食品卫生法 的有关规定，务必切实加强对食品生产、护送坂菜各环节的管理， 加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生 和流行，现将有关安全应急工作预案如下：二、成立安全应急状况工作小组组长：副组长：成员：、三、安全措施1、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅 自

27、出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目 标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责到人， 把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好抓落实。3、严格把好采购保管操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉 类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要贴合要求，各种食品 要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品。4、每餐的食物烹调后要保留样品，小时后才能取消，以备检 查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给给学生，而且 每餐的留样要有记载。5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无 污垢；餐具每日做到一洗二

28、清三消毒（煮沸分钟以上，再放入消毒 柜），存放柜要持续清洁。6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清 理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣 帽。7、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即食品卫生制度岗位职责制度 奖惩制度等。四、具体处理办法1、一旦发现有什么异常状况，一边向卫生监督部门和园领导 反应，同时立刻与医院和有关部门联系或打急救中心。2、即时与父母家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早 日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。3、充分作好调查登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找 出隐患的根源，尽快地核实状况，要

29、查个水清落实。幼儿园食品安全事故处置方案n一、组织领导：本单位成立应急处置领导小组，主要负责人任总指挥，办公室、生产、质检、 销售、采购、检验部门负责人为成员，各部门根据各自分工负责 应急准备和响应的具体实施。二、各部门要加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅 材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程 的监测，加强对食品安全相关知识的学习。三、各部门应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况， 及时消除食品安全事故隐患。四、紧急处理:1、发生食物中毒后，立即将有关情况通知食品安全事故应急 处理领导小组。食品安全事故应急处理领导小组立即进行应急响 应，根据情况确定公共卫生事件应急

30、等级，第一时间向食品药品 监督局汇报，并及时向上级主管部门报告。2、在食品药品监督局指导下，应急卫生处置组立即启动应急 救援工作，联系组织开展医疗救治工作，并及时送中毒人员到就 近大医院进行救治，配合医院查明致病原因。应急后勤保障组保 障救治工作的用车及资金。3、应急卫生处置组追回出售（发出）的可疑中毒食品或物品， 或通知有关人员停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存 可疑中毒物品；对场所、人员进行致病因素排查，对中毒现场的污染区进行 消毒和处理；对相关人员进行隔离。4、应急综合协调组对不能解决的问题及时报告，并请求支持 与帮助；及时封锁和保护现场，或配合公安部门进行现场取样，开展 侦破工

31、作。I级、II级突发公共卫生事件信息责任报告人每天进 行突发公共卫生事件的信息进程报告。适时通报突发公共卫生事 件的基本情况以及采取的措施。5、应急监测报告组协助做好家属接待与安抚工作，应急健康 教育组开展相应卫生宣传教育，提高预防与自我保护意识。五、处理要求：1、对中毒者的紧急处理停止进食中毒食品或可疑中毒食 口口口 ;(2)收集病人的呕吐物或腹泻物、中毒食品，以备检验；(3)协助医疗机构对已中毒者进行救治。2、对中毒食品控制处理综合协调组组织保安人员保护现 场：(2)封存现场，封存造成食物中毒的可疑食物、相关餐饮器具;(3)为控制食物中毒范围，卫生应急处置组责令食品生产经营 者收回并销毁已

32、售出造成中毒后果的食品或有证据证明可能导致 食物中毒的食品。3、对中毒场所采取相应的消毒处理(1)封存被污染的食品用 工具、器具，进行清洗消毒；(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒的餐 具和容器，以及贮存过食物的冰箱，加工人员的手也要进行相应 消毒处理。可采用煮沸消毒法或含氯化学消毒液浸泡消毒；(3)对化学性食物中毒，可用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4、调查处理应急综合协调组成员赶赴现场，采取紧急布控措 施，协助疾病预防控制机构做好现场调查处理工作，加强中毒情 况监测，动态观察，并及时将综合情况上报食品

33、安全事故应急处 理领导小组。幼儿园食品安全事故处置方案12为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关 法律，建立完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、 正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害 降低到最低程度，特制定本预案。一、成立食品安全事故领导小组组长：副组长：组员：二、建立及时逐级报告教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例呕吐、腹泻、腹痛 等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小 组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥， 协调事件的处理。园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级 教育主管部门报告

34、。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有等情况如实向有关部门反映。六、食品安全日常工作要求1 .食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外， 所有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护 进货渠道，做好索证、检查保质期。2 .掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出 现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3 .原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加 工、分发要做到生熟分开。4 .已加工完的假菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘 工作。5 .饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。6 .假菜实行48小时留样并做好详细记录。7 .非食堂工作人员严禁进入食堂

35、；食堂人员禁止一人单独在食堂。8 .各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。巴彦淖尔市幼儿园伙食部幼儿园食品安全事故处置方案2一、活动目的为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。三、事故处理方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案， 采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案, 及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒 人员送医院抢救。2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门

36、进行 检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体 负责陪护事宜。4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩 序和工作秩序。5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。四、后期处理发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可 疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具、 饭菜成品、半成品、留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园 一切正常后处理掉。五、如实反映情况园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐 老师及中毒人员应如实反映本次中毒情

37、况，将中毒人员吃的食物， 进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的 来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间 等情况如实向有关部门反映。六、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外， 所有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护 进货渠道，做好索证、检查保质期。2、掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出 现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、 加工、分发要做到生熟分开。4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘 工作。5、代菜按量制作与分发

38、，不得存放剩饭菜。6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。7、非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在 食堂。8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高 幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食 物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练， 有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体 教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。二、活动时间：三、活动地点：保健室四、参加人员：全体后勤人员五、具体人员安排保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报 情况。及时带患儿就医

39、。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控 制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。 食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集呕吐 物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看了解 体的演练流程。六、演练流程：发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园 食物中毒应急预案。1 .大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远 离现场。2 .保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、 镇卫生院和上级教育处报告。报告内容

40、有：发生中毒的单位、地 址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒 的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。3 .后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮 用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。4 .由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任 通知患儿家长说明情况。5 .教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全 园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观 期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要 急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排 泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食 物中毒

41、提供可靠的情况。6 .如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应 如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时 进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的 来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。7 .全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即 停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于 引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品 用工具、容器可用广2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可 用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好

42、各项消毒和 常规工作。8 .保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物 中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并 按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。9 .、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消 息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园 做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正 常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工 作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意， 任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。9.幼儿园进一 步调查事故原因，追究当事人责任。幼儿园食品安全事故处置方案3 为了保障

43、我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关 法律法规，建立并完善应急救援机制，以便为了在发生重大事故 时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事 件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班 主任、保育员组成的领导小组。2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。3、食堂班长负责保存好食物留样。二、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、 腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领 导小组汇报，安全领导小组接

44、报后立即汇报园长，并赶赴现场指 挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院 和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、 中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等， 以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和 预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。三、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案,采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。四、应急处理程序：1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向 安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动 应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工

45、作，并 立即将中毒人员送医院抢救。2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防 疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具 体负责陪护事宜。4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩 序和工作秩序。5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。 五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现 场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊 事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门 检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24 小时后，全园一切正常后处理掉。幼儿园

46、食品安全事故处置方案4一、制定目的：为了保障我园教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防 食品安全事故的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援 机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能 发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制 定本预案。二、安全事故处置小组：成立由园长、行政主管、后勤主任、保健医生、各班主任、 保育员、食堂工作人员组成的饮食安全工作领导小组，落实各部 门职责：领导小组组长：刘琪成员：行政主管（贾菊凤、陈颖、王树萍、）后勤主任（周秋萍）主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的 应急响应行动，下达应急处置工作任务。医疗救护组组长：保健老师（杨秀华、刘晶艳、冯莹莹）成员：各班教师，保育员及食堂人员主要职责：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗 机构发出医疗求援，拨打120医疗抢救电话。要及时果断将发病 人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维