酒店后勤管理工作总结.docx

《酒店后勤管理工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店后勤管理工作总结.docx（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店后勤管理工作总结酒店后勤管理工作总结 20半年，在部门领导的正确领 导下，同事们的支持帮助下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广 大员工和宾客服务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提 高广大员工满意度为目标，以热情、积极的工作态度较好的完成 了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的服务质量 和管理水平。为了总结经验，克服不足，现将工作总结汇报如下：一、加强基础管理，提升服务质量，确保各项工作有效运转1、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、 公开性；通过每天早会，有序安排工作，分析研讨工作中存在的 问题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工 间的沟通交流；

2、通过每周班组例会，做到工作目标清晰、责任明 确，使各项工作有计划、有落实的开展，强化各岗位间的工作衔 接、协作，有效提高员工的主人翁意识、集体意识，增强班组的 凝聚力；2、制定各岗位周计划卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生 清洁质量及效率，并且通过每周一次大扫除，有效巩固卫生清洁 质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查，编制 检查通报，对存在的问题进行及时督促整改；同时，每周对个人 区域设备的完好率进行检查，对存在问题的设备及时联系维修， 制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进行维护保养，确 保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态；3、根据公司发展要求，9月底制定了宾馆、食堂6s

3、推行工作 计划，并于10月中旬完成宾馆、食堂6s推行，通过6s活动，有 效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工 作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、 食堂的基础管理。二、增强服务意识，征集广大员工意见及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工，接 受广大员工的监督，并通过生活委员将广大员工的意见收集，通 过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意 见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题；依每月的后勤服务 回访为契机，及时了解后勤服务的履行情况和广大员工的服务需 求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱提供依据， 而且不断创新菜品

4、，不仅满足广大员工的就餐口味。三、完善物资采购验收流程，有效控制成本，确保饮食安全1、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材 料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情； 同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先后于今年月份对 调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和 财务人员进行了市场调查，选择质优价廉的供应商与之签订采购 合同，另增加了大米和蔬菜供应商，形成竞争，保障食品原材料 采购的及时性和采购质量，有效的控制了食品原材料的采购成本;2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执 行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控

5、 制、够用为度的原则；食品验收严格执行财务人员、厨师、采购 员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收， 厨师负责对质量进行验收，严格按照员工食堂物资供应管理暂 行规定的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广大员工 的饮食安全。四、完善硬件配置，提高后勤服务档次经过前期紧张、有序的准备,3月28日新食堂搬迁投入使用， 根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进 行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施；同时，一月份对宾馆 大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬 件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服 务质量。五、制定包厢标准菜谱，提

6、高接待质量为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，一月份组织厨师进 行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形 式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质 量。六、加强班组人员管理，克服人员不足，完成公司各项接待 工作宾馆、食堂人员的流动较大，在人员不足及新进人员岗位技 能较差的情况下，及时有效的对班组人员的岗位进行调整，合理 分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑 系统检修期间的后勤保障服务工作。以上是我个人20_上半年工作总结，俗话说：点点滴滴，造 就不凡，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断 积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、

7、开拓进取，为公司 的发展做出的贡献。酒店后勤管理工作总结对环境的适应，对工作的理解每天都有所不同。经过两月的 工作，使我少了些许幼稚，多了几分成熟；少了些许挑灯夜读， 多了几分奔波劳碌；少了些许纯真快乐，多了几分责任在身经过 两月来的摸索，我逐渐熟悉并适应了自己的工作岗位，逐渐形成 了自己对办公室行政工作的一些认识和看法。作为公司六部一室 中唯一的非业务类部门，办公室在公司中起着沟通上下、协调左 右、联系各方、照应内外的作用。办公室是一个单位里工作最杂、 最繁琐、和领导最近、和员工利益关系最密切的部门，因此，其 运行情况直接影响着公司整体工作水平和效率。对于刚刚参加工 作的我来说，现阶段的任务

8、就是多学习，多思考，将领导交予的 任务做实做细，扩展知识面，尽快使自己成熟起来。现将任职以 来的情况总结如下：（一）努力做好行政管理工作1、为加强公司管理，工作以来，制定并下发了车辆管理制 度、驾驶员安全协议书、食堂用餐管理规定等多项规章制 度，切实通过落实各项制度，规范了工作程序。2、在集团的统一领导下，组织公司员工参加建国大业首 映礼，观看建国大业电影，在喜迎国庆60周年之际，让每名 员工重温历史，增强爱国主义和英雄主义的教育，有利于社会主义精神文明建设 和人生观构建。3、协助公司领导组织园区开工仪式的各项筹备工作。园区开 工仪式有着重要意义，它不仅标志着园区各项工程的全面动工， 更象征我

9、司发展的新起点，新机遇、新挑战。4、与管委会共同配合电视台制作园区纪录片。在节目录制过 程中，与电视台工作人员一同深入基层，了解园区现有产业结构， 为深化对园区的进一步认识起着积极推动作用。同时，我也通过 与管委会工作人员的积极配合，拓展了人际关系，各方面组织协 调能力也有所提高。（二）全力做好后勤保障工作1、对打印机、复印机、传真机、计算机及网络等办公设备的 保养与维护。公司建立几月来，各种设备不断增加，维护难度也 随之增加。为避免因设备问题影响正常工作，我坚决做到小问题 即刻解决，大问题积极联系厂家或经销商进行维修，在最短时间 内确保员工使用不受影响。2、办公易耗品的保障。公司对各种易耗品

10、如打印纸、碳粉、 计算机配件等需求较大，积极保障好这些常规易耗品的供应。3、加强车辆管理，保障行车安全。按照我司车辆管理制度 的要求，厉行节约、严格把关、统一调度，认真做好车辆用油、行 车登记等日常工作，确保我司公务用车及时、快捷、安全。公司 用车统一指定维修及保养地点，坚持事前申报，保障了我司公务 用车能够得到及时维修和保养。酒店后勤管理工作总结一是当好行政主管职责。及时掌握员工用餐需求，能向领导 提供关于餐厅的准确信息。第二，问卷调查的内容与员工息息相 关，如菜肴的卫生、菜肴的口味、米饭、主食口感等，通过调查既找到餐厅在管理方面存在的优势，更发现部分环节的不足，从而 不断提高酒店员工整体满

11、意度。1、严格控制车辆油耗，制定正确的核算方法。目前酒店配有三辆车，除总经理专用车外，其余二辆都供酒 店日常使用。为了能更好的控制车辆油耗，行政方面制定了关于 车辆出车规章制度，出车路线明细登记，每月油耗统计等制度。 一方面为了控制油耗使用；二是约束员工行为。2、加强与用车部门的沟通，使成本降到最低化在出车审批过程中，采购部经常在周末或是晚上外出提货， 通过一段时间统计，员工累计加班时间较多，这对人力资源成本 造成负担。通过与采购部的沟通，除易腐蚀、鲜活食品、部门急 需用品及时提取外，一般安排在正常工作日提货，大大节省人力 成本。司机班组员工除对酒店日常的应知应会、礼节礼貌培训外， 班组还开展了其他相关培训：如接机服务。在日常服务中，酒店 除vip客人到机场有礼宾员接机外，一般由司机独自前往接送。 为了使接待服务更加标准化，邀请了礼宾员对班组司机进行了培 训，包括接机服务流程。积极组织酒店生日员工活动，员工活动是放松紧张工作状态 的有效调节剂，是增加团队凝聚力的途径，今年共计组织8次生 日员工外出活动，有漂流、唱歌、爬香山、自助烧烤、看电影等， 活动丰富多彩，趣味横生。今年8月遭受莫拉克台风，同胞生命和财产受到巨大的损失 时，为了帮助灾区群众渡过难关、重建家园，积极组织以携手同 心共助台胞为主题的捐款活动。捐赠的3256元资金全部上交于街 道用于灾区群众生活需要。