医院厨房工作人员职责.docx

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医院厨房工作人员职责1、负责供应住院病员、陪人及职工、进修、实习人员 的膳食、夜餐、过时餐，虚心听取群众意见，不断提高烹 调技术水平和服务质量。2、根据食谱和临床治疗需要，按质、按量制备膳食， 保证按时供应，积极配合医疗。3、精打细算，饭菜价格合理。节约用粮、油、水、电、 气，爱护公物，管好物资。4、严格执行卫生“五四”制度，做好个人卫生、环境 卫生及饮食卫生，生、熟、刀及砧板要分开，接触食物和 分发饭菜时要洗手，上班时要穿工作服，戴工作帽及口罩。 每次饮食后一定要及时搞好餐厅及环境卫生清洁。5、当班时要坚守岗位，做好职工值班夜餐、病员夜餐 及新入院病人的饮食，完成值班应做的工作，做好防火、 防盗、防毒、防腐等工作。点心及熟食品要有防蝇罩，变 质食物不准出售。