发酵现象实验报告范文1.docx

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3、knowledge, article letters, administrative official documents, activity reports, party group sample essays, other sample essays, etc. I want to understand the format and writing of different sample essays. stay tuned!第 1 页 共 9 页正文内容篇一：发酵现象(初中生物试验) 创试验目的：探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精。试验仪器及用品：1. 试验仪器：带胶塞和胶

4、管的锥形瓶、小气球、Y 形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。2. 试验用品: 白糖100g、一小包干酵母约 30g、澄清的石灰水、酒精、橙色的重铬酸钾溶液。检测酒精的试剂。0.5ml 的浓硫酸溶有 0.1g 重铬酸钾，体积分数为 9597， 在酸性条件下与酒精发生化学反响由橙色变为灰绿色试验装置及说明：澄清的石灰水可以检测气体中有二氧化碳，重铬酸钾溶液遇到酒精由橙色变为灰绿色。 试验操作：1. 将100ml40温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温温度保持在 3040 左右。先让酵母菌进展有氧呼吸， 是酵母菌快速生殖，并把

5、葡萄糖分解成二氧化碳和水。2. 观看到酵母菌培育液有气泡产生，塞上橡胶塞这样做既可以避开气体散失，影响后面试验效果，也为酒精的产生供给保障。过一段时间后就可看到干瘪的气球渐渐膨胀起来了。酵母菌的无氧呼吸3. 将夹子翻开，挤压气球，使瓶内产生的气体缓缓通过胶管导入试管内的澄清石灰水中，石灰水变浑浊了(检测气体中有二氧化碳。原理：二氧化碳遇石灰水，石灰水变浑浊)。4. 将重铬酸钾试剂分别滴在比色板的凹槽内，并分别标注 1 号、2 号作比照、3 号。在 3 号试剂上滴 1 滴酒精，在 1 号试剂上滴 1 滴酵母菌发酵液。觉察 1 号和 3 号都由橙色变成了灰绿色。试验创点及意义：通过上述试验，让我们

6、对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的感受，比较简洁理解课本上阐述的 “酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。使我们养成很好的节约意识。试验现象：1. 闻到了发酵后特别的甜酒的芳香气味。2. 详见【试验操作 4】3. 澄清的石灰水变浑浊篇二：发酵试验报告试验一 摇瓶发酵法制备糖化酶一、试验目的（1） 把握摇床发酵法制备糖化酶的工艺流程及操作方法（2） 了解利用黑曲霉菌菌种发酵时的生长条件及留意事项（3） 娴熟把握试验过程中的无菌操作和培育条件的选择二、试验仪器及试剂菌种：黑曲霉仪器：锥形瓶500ml)、移液管、恒温水浴锅、秒表、50mL 比

7、色管、牛皮纸、纱布8 层、pH 计。药品：三水乙酸钠、冰醋酸、硫代硫酸钠、碘、氢氧化钠、硫酸、可溶性淀粉、玉米粉、豆饼粉、麸皮三、试验原理摇瓶发酵是试验室常用的通风发酵方法，通过将装有液体发酵培育基的摇瓶放在摇床上振荡培育，以满足微生物生长、生殖及产生很多代谢产物对氧的需求。它是试验室筛选好气性菌种， 以及摸索种子培育工艺与发酵工艺的常用方法。葡萄糖淀粉酶EC3.2.1.3系统名为淀粉-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶，俗称糖化酶，是国内产量最大的酶品种。糖化酶对淀粉分子的作用是从非复原末端切开-1,4 键，也能切开-1,3 键和-1,6 键，产生葡萄糖。糖化酶有催化淀粉水解的作用，能从淀粉分子非复

8、原末端开头，分解-1,4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。葡萄糖分子中含有醛基，能被次碘酸钠氧化，过量的次碘酸钠酸化后析出碘，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定，计算酶活力。四、试验步骤1.培育步骤1.1 种子培育基制备及灭菌将颖土豆去皮切块，称取 200300 g 土豆块放入 500 mL 烧杯中，参与确定量水，在电炉上煮沸至土豆块熟透，用120 目纱布过滤，滤渣反复用确定量水清洗、过滤2 次，合并各次滤液 且定容至 1000 mL 即得土豆汁。取确定体积的土豆汁，在其中参与 5%的蔗糖，溶解摇匀并调 pH 至 5.5，即得种子培育基。将适量种子培育基倒入锥形瓶 250ml，用纱布塞塞住管口，并用牛皮纸包扎，

9、置灭菌锅中，于121下灭菌 30min。待灭菌完毕， 冷却取出。1.2 发酵培育基制备及灭菌取 6 只 500mL 摇瓶，分别按装液量100、200、300mL 配制培育基玉米粉 6%、豆饼粉 2%、麸皮 1%，加水后略微摇动，使原料潮湿，浸入水中。用 8 层纱布包扎瓶口，再加牛皮纸包扎。置灭菌锅中，于 121下灭菌 30min。1.3 发酵培育基接种：将已生长好的菌种，在无菌条件下， 依据 10%的接 量8%-12%接种到发酵培育基上。1.4 发酵培育基发酵：将摇瓶固定在摇床上，培育温度为31，转速为 120r/min，培育时间 96h。显微镜观看菌丝形态， 用试纸测发酵液 pH，测定酶活力

10、。摇瓶培育时观看各种摇瓶机的构造。2. 糖化酶活力测定2.1 待测酶液的制备：准确吸取液体酶 1.00mL，先用少量的乙酸缓冲液溶解，并用玻璃棒捣研，将上清液留神倾入容量瓶中。沉渣局部再参与少量缓冲液，最终全部移入容量瓶中，用缓冲液定容至刻度估量酶活力在 100250u/mL 范围内，摇匀。通过4 层纱布过滤，滤液供测定用。2.2 酶活力测定：于甲、乙两支 50mL 比色管中，分别参与可溶性淀粉溶液 25mL 及缓冲液 5mL，摇匀后，于 40恒温水浴中预热 5min。在甲管样品中参与待测酶液 2mL，马上摇匀，在此温度下准确反响30min，马上各参与氢氧化钠溶液 0.2mL，摇匀，将两管取出

11、快速冷却，并于乙管空白中补加待测酶液 2mL。吸取上述反响液与空白液各 5mL，分别置于碘量瓶中，准确参与碘溶液 10mL， 再加氢氧化钠溶液 15mL，摇匀塞紧，于暗处反响 15min。取出， 加硫酸溶液 2mL，马上用硫代硫酸钠标准液滴定，直至蓝色刚好消逝为其终点。2.3 酶活力计算：样品酶活力u/g 或 u/mL=579.9(A-B)cn 式中：A 与B 分别为空白、样品消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，mL；c 为硫代硫酸钠标准溶液的浓度，mol/L；n 为稀释倍数。五、数据分析比较不同装液量下的菌体形态特征、酶活力，将结果填入下表：装液量/mL 指标酶活力pH菌体特征 100 420u/

12、mL 4.2 200 510u/mL 4.1 300 570u/mL3.8 消灭球状的白色的菌丝团，瓶壁上消灭黑丝的孢子和菌丝六、 结论1. 不同的装液量对酶活力的影响是随着装液量的增加呈现上升的趋势，但是酶活力变化不大，并且酶活力不高，与其他组数据相比接种量跟酶活力关2. 菌体特征在锥形瓶的瓶壁上消灭白色的菌丝，在培育基中也消灭了丝球3. 菌种陈代谢的旺盛二氧化碳的释放增加，使 pH 值渐渐下降，最终使培育基的 pH 下降至 3.8 左右。试验二 酿酒酵母发酵过程参数的测定及计算一、试验目的1. 测定并绘制生长曲线、底物消耗曲线和产物形成曲线2. 了解发酵过程中葡萄糖的利用、菌体生长和产物生

13、成的相互关系3. 初步学会菌体生长、底物消耗和产物生成有关发酵参数的求解二、试验仪器及试剂菌种：酿酒酵母仪器：锥形瓶250ml、移液管、pH 计、生物传感仪、分析天平药品：酵母膏、胰蛋白胨、葡萄糖、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、苯甲酸钠、EDTA 钠、氯化钠三、试验原理酵母菌是兼性厌氧型真菌，宠爱含糖的环境， 有氧时将葡萄糖分解成 CO 和水，无氧时将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳， 同时都释放出能量生物传感器由生物识别元件和信号转换器组成，能够选择性地对样品中的待测物发出相应，通过生物识别系统和电化学或其他传感器把待测物质的浓度转为电信号，依据电信号的大小定量测出待测物质的浓度。生物传感器是应用生物活

14、性材料如酶、蛋白质、DNA、抗体、抗原、生物膜等与物理或化学换能器有机结合的一门穿插学科，是进展生物技术必不行少的一种先进的检测方法与监控方法，也是物质在分子水平的快速、微量分析方法四、 试验步骤1. 种子培育基YEPD，g/L：称取酵母膏 10g、胰蛋白胨20g、葡萄糖 20g，加蒸馏水溶解，调整 pH 5.0 左右，并定容至1000ml。2. 发酵培育基g/L：称取酵母膏10g，胰蛋白胨 20g，葡萄糖 100g 加蒸馏水溶解，调整 pH 至 5.0 左右，定容至 1000ml， 分装 10 个锥形瓶250ml封口 121，30min 灭菌。3. 种子培育：将活化好的种子培育液，用移液管移

15、去 10ml 接种于灭菌 YEPD 液体培育基中， 于 30、120 r/min 全温摇瓶柜中培育 24 h 左右，观看种子液的色泽、气味与形态等根本状况。4. 发酵方法：将培育好的种子液按 8-12%的接种比例，接种于发酵培育基中，置于 30 、120 r/min 全温摇瓶柜中培育 96 h。5. 过程取样：发酵培育基接种发酵后，每隔8 小时取样，移取 45ml 菌液至离心试管中 3800r/min 离心，上清液取出分析， 菌泥放置烘箱烘干，分析菌体生物量、剩余葡萄糖浓度与酒精生成量，并以此为根底数据计算参数6. 生物量的测定：取等量的两份发酵液，一份由烘干法测得菌体干重DCW，另一份稀释成确定的浓度于 630 nm 下测定吸光值OD 值，得到标准曲线为DCW=3.87ODR=0.996。再以一样方法测得样品的 OD 值，按标准曲线计算出菌体干重。7. 复原糖的测定与乙醇的测定：使用生物传感仪测定糖类和酒精的含量五、 数据分析