北师大版生物七年级下册整册教案.pdf

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1、北 师 大 版 生 物 七 年 级 下 册 全 册 教 案 设 计第 1节 人 类 的 食 物 一、教 学 目 标（）知 识 与 能 力：1、学 生 能 叙 述 出 人 体 需 要 的 主 要 营 养 成 分,并 能 举 例 说 明 各 种 营 养 成 分 对 人 体 的 重 要 作 用。2、引 导 学 生 学 会 收 集、整 理、积 累、使 用 信 息 的 能 力 和 观 察 能 力，语 言 表 达 能 力，小 组 合 作 交 流 能 力 等。（二）过 程 与 方 法：利 用 多 媒 体 手 段、实 物，增 强 学 生 学 习 生 物 学 的 兴 趣，在 课 堂 学 习 中，注 重 培 养

2、学 生 自 主 学 习 能 力，提 倡 体 验、参 与、合 作、讨 论 等 多 种 学 习 方 式、方 法，转 变 学 生 的 学 习 方 式。（三）情 感 态 度 与 价 值 观：通 过 本 节 课 学 习，使 学 生 形 成 关 注、关 心 自 身 和 他 人 健 康，用 科 学 知 识 指 导 健 康 生 活 的 科 学 态 度。二、教 学 重 点 难 点 1、重 点：说 明 食 物 中 的 主 要 营 养 成 分 及 其 对 人 体 的 重 要 作 用；探 究 食 物 中 的 营 养 成 分。2、难 点:用 化 学 方 法 检 测 蛋 白 质 和 维 生 素 C。蛋 白 质 和 维 生

3、 素 对 人 体 的 重 要 作 用。探 究 食 物 中 的 营 养 成 分。三、教 学 方 法 探 究 实 验 课 型 探 究 课 四、课 时 安 排 1课 时 五、教 学 过 程（一）创 设 情 境，导 入 新 课 课 件 演 示 利 用 多 媒 体 展 示 二 组 图 片，一 组 是 饱 受 饥 饿，骨 瘦 如 柴 的 儿 童；另 一 组 是 过 度 饮 食，肥 胖 异 常 的 儿 童 的 图 片。提 问：为 什 么 有 的 人 骨 瘦 如 柴？有 的 人 肥 胖 得 迈 不 动 脚？大 家 能 不 能 根 据 这 二 组 图 片 提 出 问 题，且 作 出 初 步 的 结 论？学 生

4、提 出 问 题 和 作 出 结 论：（1）两 组 图 片 上 孩 子 体 态 上 的 明 显 差 异 是 什 么 原 因 导 致 的？可 能 是 营 养 问 题。（2）这 两 组 图 片 中 儿 童 少 年 是 不 是 得 了 营 养 方 面 的 病？一 是 营 养 不良，一 是 营 养 过 剩。(3)是 不 是 与 生 活 环 境 有 关？一 个 生 活 环 境 艰 难，一 个 生 活 环 境 优 越。总 结 并 引 出 课 题：是 的，他 们 如 此 强 烈 的 反 差 却 是 因 为 同 一 原 因，就 是 都 与 营 养 相 关，都 是 营 养 方 面 出 现 问 题 造 成 的。在

5、日 常 生 活 中，要 想 健 康，就 是 科 学 营 养。科 学 营 养 离 不 开 营 养 物 质，而 我 们 获 得 营 养 物 质 的 主 要 途 径 是 摄 取 食 物，那 么 食 物 究 竟 为 我 们 提 供 了 哪 些 营 养 物 质 呢？这 就 是 这 一 节 课 需 要 解 决 的 问 题。(二)合 作 交 流，解 读 探 究 1、食 物 中 的 营 养 成 分 小 组 活 动 学 生 以 小 组 为 单 位，尝 试 将 熟 悉 的 食 物 名 称 及 其 所 含 营 养 物 质 种 类 写 在 一 张 纸 上，再 与 小 组 的 同 学 交 流 一 下，组 长 负 责 安

6、 排、统 计 自 己 小 组 总 共 列 举 出 多 少 种 食 物 及 其 成 分。在 列 举 中 要 求 能 够 简 单 地 分 出 类 别。交 流 将 各 小 组 统 计 结 果 进 行 交 流，再 统 计，全 班 总 计 列 出 多 少 种 食 物 及 营 养 成 分。讨 论 食 物 究 竟 给 我 们 提 供 了 哪 些 营 养 成 分？2、演 示 实 验：“蛋 白 质 的 检 测”，“维 生 素 C 的 检 测”老 师 介 绍 双 缩 胭 试 剂 和 吧 噪 酚 试 剂 的 配 制 方 法。小 结 双 缩 腺 试 剂 与 蛋 白 质 呈 现 紫 色 反 应，哼 I 咻 酚 与 维

7、生 素 C 溶 液 呈 现 褪 色 反 应。通 过 以 上 演 示 实 验，同 学 们 知 道 了 检 测 食 物 中 是 否 含 有 蛋 白 质 和 维 生 素 C 的 方 法，通 过 前 面 的 学 习，我 们 对 食 物 的 营 养 成 分 有 了 一 个 初 步 的 认 识，这 里 有 一 些 食 物，你 能 猜 一 猜 这 些 食 物 中 含 有 什 么 营 养 成 分 吗？(1)作 出 假 设 小 组 讨 论 结 合 自 己 的 生 活 经 验 对 即 将 检 测 的 食 品 作 出 假 设，填 入 下 表。水 无 机 盐 蛋 白 质 淀 粉 脂 肪 维 生 素 C(2)设 计 实

8、 验 方 案 我 们 已 经 根 据 自 己 的 生 活 经 验 对 所 要 检 测 的 食 品 的 营 养 成 分 作 出 了 假 设，那 么 供 检 测 的 食 品 中 是 不 是 含 有 这 些 营 养 成 分 呢？请 同 学 们 讨 论 设 计 实 验 方 案 加 以 证 明。小 组 讨 论：食 物 中 各 种 营 养 成 分 的 检 测 方 法，实 验 材 料 的 选 择，设 计 实 验 方 案，实 验 中 的 注 意 事 项，预 期 的 实 验 结 果 等。小 结：各 小 组 交 流 实 验 方 案，老 师 在 学 生 的 回 答 中 指 导 探 究 方 法。3、食 物 中 的 营

9、 养 成 分 的 作 用 指 导 学 生 自 学 教 材 第 5、6 页 的 内 容。利 用 多 媒 体 讲 解 各 种 营 养 成 分 的 食 物 来 源 和 主 要 功 能 水：约 占 人 的 体 重 60%7 0%,是 细 胞 达 到 重 要 组 成 成 分。体 内 的 养 分 等 都 必 须 溶 解 在 水 里 才 能 运 输 到 身 体 各 个 部 分。无 机 盐：无 机 盐 占 量 蝴，作 用 十 分 重 要，如，含 铁、含 磷 的 无 机 盐 是 构 成 牙 和 骨 骼 的 重 要 成 分。糖 类：是 人 体 最 重 要 的 能 源 物 质。蛋 白 质：是 构 成 厂 细 胞 的

10、 基 本 物 质。也 是 人 体 的 供 能 物 质。脂 肪：也 是 人 体 重 要 的 供 能 和 储 存 能 量 的 物 质。维 生 素；可 分 水 溶 性 维 生 素 和 脂 溶 性 维 生 素；常 见 有 维 生 素 A、维 生 素 C、维 生 素 氏、维 生 素 氏、维 生 素 B6、维 生 素 B”、维 生 素 D。它 们 的 生 理 作 用 和 缺 乏 症 见 p 6表。（三）小 结：通 过 这 节 课 的 学 习，我 们 知 道 了 食 物 中 含 有 六 大 营 养 成 分，这 些 成 分 对 我 们 的 身 体 都 有 很 重 要 的 作 用，如 果 人 体 缺 乏 某 些

11、 营 养 成 分，就 会 表 现 出 相 应 的 缺 乏 症 状。（四）课 堂 巩 固 和 作 业 1、课 堂 练 习 2、作 业：P8 第 1、2、3 题 板 书 设 计 第 一 节 人 类 的 食 物 一、食 物 中 的 营 养 成 分 1、蛋 白 质 和 维 生 素 C 的 检 测 2、食 物 中 的 营 养 成 分：水、无 机 盐、糖 类、脂 肪、蛋 白 质 和 维 生 素（三 大 产 热 营 养 素：糖 类、脂 肪、蛋 白 质）二、食 物 中 的 营 养 成 分 的 作 用 1、水：是 细 胞 的 主 要 组 成 成 分 2、无 机 盐：含 铁、含 磷 的 无 机 盐 是 构 成 牙

12、 和 骨 骼 的 重 要 成 分。3、糖 类：是 人 体 最 重 要 的 能 源 物 质。4、蛋 白 质：是 构 成 人 体 细 胞 的 基 本 物 质。也 是 人 体 的 供 能 物 质。5、脂 肪：也 是 人 体 重 要 的 供 能 和 储 存 能 量 的 物 质。6、维 生 素；可 分 水 溶 性 维 生 素 和 脂 溶 性 维 生 素第 2 节 食 物 的 消 化 和 营 养 物 质 的 吸 收 一、教 学 目 标 1.知 识 与 能 力：(1)通 过 淀 粉 和 葡 萄 糖 透 过 透 析 袋 的 差 异 使 学 生 理 解 食 物 为 什 么 要 经 过 消 化。(2)通 过 探

13、究 唾 液 对 淀 粉 的 消 化 作 用，说 明 口 腔 中 的 消 化 过 程。(3)概 述 食 物 的 消 化 过 程。2.过 程 与 方 法：(1)通 过 演 示 实 验 的 观 察 和 改 进，培 养 学 生 的 探 究 能 力 和 分 析 综 合 能 力，并 掌 握 科 学 的 学 习 方 法。(2)通 过 探 究 实 验 活 动，培 养 学 生 的 动 手 操 作 能 力、合 作 精 神 和 创 新 意 识，提 高 科 学 素 养，掌 握 科 学 探 究 方 法。3.情 感 态 度 与 价 值 观：通 过 对 食 物 消 化 的 学 习，培 养 学 生 正 确 的 健 康 意 识

14、，通 过 探 究 活 动 帮 助 学 生 树 立 实 事 求 是 的 科 学 态 度 和 辩 证 唯 物 主 义 观 点。二、教 学 重 点 难 点 1、重 点 描 述 人 体 消 化 系 统 的 组 成；探 究 唾 液 对 淀 粉 的 消 化 作 用。概 述 食 物 中 消 化 和 营 养 物 质 的 吸 收 过 程；解 释 小 肠 与 吸 收 功 能 相 适 应 特 点。2、难 点 举 例 说 出 消 化 系 统 与 其 消 化 功 能 相 适 应 的 结 构 特 点。认 识 酶 在 消 化 过 程 的 重 要 作 用。描 述 食 物 在 口 腔、胃、小 肠 内 的 主 要 变 化。：描

15、述 小 肠 结 构 特 点，解 释 为 什 么 小 肠 是 吸 收 的 主 要 器 官。三、教 学 方 法：探 究 活 动 四、课 时 安 排：4 课 时 五、教 学 过 程 第 一 课 时 消 化 管 和 消 化 腺 组 成 消 化 系 统(一)、创 设 情 境，导 入 新 课 当 我 们 见 到 美 味 可 口 的 食 物，总 是 又 想 吃 又 怕 胖，这 可 怎 么 办 呢？你 有 没 有 同 样 的 烦恼？难 道 食 物 中 所 有 营 养 物 质 都 会 被 身 体 吸 收？有 的 人 吃 得 再 多 仍 然 很 瘦，有 的 人 吃 得 很 少 也 发 胖，这 是 为 什 么 呢？

16、请 同 学 们 观 看 小 品：（课 件 演 示）瘦 生：饭 菜 不 好 吃，我 坚 决 不 吃；饭 菜 好 吃，我 就 狼 吞 虎 咽。过 了 一 阵，糟 了！胃 胀 得 受 不 了。哦，肚 子 又 疼 起 来 了。老 师，我 要 上 厕 所。胖 生：唉！我 走 路 好 累 哦，跑 也 跑 不 动，穿 衣 服 又 难 看，真 羡 慕 你 们 那 么 苗 条。哼！平 时 我 还 没 有 他 们 吃 得 多，真 是 喝 水 都 要 长 胖 哦！小 结：看 来，人 体 的 消 化 吸 收 与 体 态 的 胖 瘦 有 密 切 的 关 系。今 天 我 们 就 来 探 究 一 下，食 物 在 人 体 内

17、 是 怎 样 被 消 化 吸 收 的？（二）、合 作 交 流，解 读 探 究 1、消 化 系 统 的 组 成 演 示 用 挂 图 或 课 件 演 示 消 化 系 统 的 整 体 形 态 和 各 部 分 的 模 型，辨 护 消 化 管 各 部 分 和 消 化 腺 各 部 分。小 组 合 作 学 习 在 四 人 学 习 小 组 内 交 流，说 出 消 化 系 统 的 组 成。尝 试 说 出 消 化 管 各 部 分 的 形 态 和 位 置。尝 试 描 述 消 化 腺 的 形 态 和 位 置。游 戏 把 消 化 系 统 组 成 的 各 器 官 名 称 卡 片，打 乱 顺 序 分 发 给 参 加 排 序

18、 游 戏 的 同 学，看 看 大 家 对 它 们 的 结 构 位 置 掌 握 的 如 何？2、消 化 道、口 腔 讨 论 并 小 结：牙：人 体 中 的 牙 齿 是 最 坚 硬 的 器 官，可 分 为 门 齿、犬 齿 的 臼 齿。舌：肌 肉 质 的 舌，主 要 的 功 能 是 辨 别 食 物 的 味 道、搅 伴 食 物、辅 助 发 音 等。（2）食 管 食 物 进 入 体 内 的 通 道。（3）胃 胃 是 消 化 管 最 膨 大 的 部 分，位 于 腹 腔 左 上 方。（4）小 肠 小 肠 是 消 化 食 物 与 吸 收 养 分 的 主 要 场 所。3、消 化 腺 唾 液 腺、胃 腺、肠 腺、

19、肝 脏 和 胰 腺（能 分 泌 消 化 液）演 示：用 挂 图 或 课 件 演 示 各 种 消 化 腺 的 位 置 和 结 构。小 结：唾 液 腺 分 泌 唾 液，胃 腺 分 泌 胃 液，肠 腺 分 泌 小 肠 液，肝 脏 分 泌 胆 汁，胰 腺 分 泌 胰 液。（三）、本 课 小 结 通 过 这 节 课 的 学 习，明 白 了 消 化 系 统 由 消 化 管 和 消 化 腺 组 成，消 化 管 包 括 口 腔、咽、食 管、小 肠、大 肠 和 肛 门，消 化 腺 包 括：唾 液 腺、胃 腺、肠 腺、肝 脏 和 胰 腺，它 们 能 分 泌 消 化 液，大 部 分 消 化 液 中 含 有 消 化

20、酶，能 促 进 消 化 管 中 的 食 物 分 解。（四）、巩 固 练 习（五）、作 业 布 置 第 2课 时 探 究 唾 液 对 淀 粉 的 消 化 作 用 复 习 提 问：进 化 消 化 系 统 是 由 什 么 器 官 组 成？各 有 什 么 功 能？导 入 新 课：进 入 消 化 系 统 的 食 物 为 什 么 必 须 经 过 消 化 呢？食 物 又 是 怎 样 被 消 化 的 呢？演 示 实 验 淀 粉 和 葡 萄 糖 透 过 透 析 袋 的 差 异.讨 论 淀 粉 和 葡 萄 糖 这 两 种 物 质 哪 种 能 透 过 透 析 袋？如 果 细 胞 膜 具 有 和 透 析 膜 相 似

21、的 功 能，请 推 测 食 物 中 的 确 定 淀 粉 能 不 能 直 接 被 细 胞 吸 收 呢？小 结：淀 粉 不 能 透 过 透 析 袋，因 为 淀 粉 分 子 较 大；而 葡 萄 糖 分 子 较 小，能 穿 过 透 析 袋 进 入 烧 杯 内 水 中 因 此，食 物 中 的 淀 粉、蛋 白 质 和 脂 肪 等 复 杂 的 大 分 子 有 机 物，必 须 分 解 为 小 分 子 物 质 后，才 能 被 消 化 管 壁 上 皮 细 胞 吸 收。这 一 过 程 叫 食 物 的 消 化。那 么，在 消 化 管 内 食 物 是 怎 样 被 消 化 的？食 物 的 消 化 过 程 需 要 哪 些

22、条 件 呢？（-）合 作 交 流，解 读 探 究 活 动：探 究 唾 液 对 淀 粉 的 消 化 作 用 创 设 实 验 情 景：分 发 给 每 位 学 生 一 小 块 馒 头 让 他 们 细 嚼 馒 头 时，有 什 么 感 觉？提 出 问 题：由 学 生 提 出 问 题 作 出 假 设：由 学 生 根 据 问 题 做 出 假 设 设 计 实 验 方 案 并 实 施 实 验：由 学 生 做 实 验，教 师 巡 视 指 导 得 出 结 论：师 生 共 同 得 出 结 论：在 唾 液 的 作 用 下，淀 粉 分 解 成 麦 芽 糖；讨 论：“细 嚼 慢 咽”的 道 理。（二）总 结 实 验 的 过

23、 程 情 况 导 入 新 的 内 容 复 杂 的 人 体 是 由 细 胞 构 成 的，人 体 生 命 活 动 的 实 现 也 是 通 过 细 胞 完 成 的，营 养 物 质 首 先 要 进 入 细 胞 才 能 被 细 胞 利 用，参 与 生 命 活 动。食 物 中 的 有 些 营 养 物 质 必 须 经 过 加 工 后 才 能 被 人 体 利 用。对，是 消 化 液 中 的 各 种 消 化 酶。我 们 今 天 就 来 看 看 各 种 消 化 酶 的 怎 样 将 大 分 子 物 质“拆”成 小 分 子 物 质 的。（三）合 作 交 流，学 习 新 知 识 1、口 腔 内 的 消 化 讨 论 食

24、物 入 口，口 腔 中 的 器 官 会 对 食 物 进 行 怎 样 的 处 理？小 结 食 物 入 口，首 先 要 经 牙 齿 咀 嚼、切 断、撕 裂、磨 碎，使 食 物 和 消 化 液 接 触。口 腔 口 舌 的 味 觉 可 避 免 吃 下 有 害 的 物 质，在 咀 嚼 食 物 时，又 可 借 助 舌 的 运 动，将 食 物 与 唾 液 拌 和 在 食 团，以 便 吞 咽。唾 液 中 的 唾 液 淀 粉 酶 将 淀 粉 消 化 为 麦 芽 糖。食 物 经 咽 吞 下，食 道 受 到 食 团 的 刺 激，管 壁 的 肌 肉 自 上 而 下 地 扩 张 和 收 缩，交 替 活 动，称 为 蠕

25、动。2、胃 内 的 消 化 食 物 进 入 胃 内，唾 液 淀 粉 酶 是 否 还 能 继 续 消 化 淀 粉？不 能，因 为 胃 液 是 酸 性 的，唾 液 淀 粉 酶 在 酸 性 的 胃 液 中 失 去 活 性。那 么 食 物 在 胃 内 发 生 了 怎 样 的 变 化 呢？食 团 进 入 胃 内，胃 的 肌 肉 收 缩、蠕 动，一 方 面 揉 碎 食 物，另 一 方 面 使 食 物 与 胃 蛋 白 酶 结 合，在 酸 性 条 件 下，胃 蛋 臼 酶 活 动，将 食 物 中 的 蛋 白 质 分 解 为 多 肽。3.小 肠 的 消 化 小 肠 是 消 化 食 物 与 吸 收 养 分 的 主

26、要 部 位。食 物 进 入 小 肠 后，进 行 最 完 全 的 消 化 和 吸 收。食 物 消 化 的 过 程。淀 粉 上 吗 麦 芽 糖 士 则 葡 田 糖 蛋 白 质.一 多 肽 上 L 氨 基 酸 脂 肪 一 笆 T 脂 肪 微 粒 甘 油+脂 肪 酸（四）、本 课 小 结 通 过 这 节 课 的 学 习，明 白 了 消 化 系 统 由 消 化 管 和 消 化 腺 组 成，消 化 管 包 括 口 腔、咽、食 管、小 肠、大 肠 和 肛 门，消 化 腺 包 括：唾 液 腺、胃 腺、肠 腺、肝 脏 和 胰 腺，它 们 能 分 泌 消 化 液，大 部 分 消 化 液 中 含 有 消 化 酶，能

27、 促 进 消 化 管 中 的 食 物 分 解。（五）、巩 固 练 习 第 3课 时 营 养 物 质 的 吸 收 导 入 新 课出 示 下 列 情 境：医 院 里 医 生 给 一 位 病 人 诊 断 时 说：“你 尽 管 吃 得 多，吃 得 香，胃 口 好，但 你 还 是 营 养 不 良。因 为，你 吃 进 去 的 东 西 不 仅 消 化 不 好，而 且 吸 收 也 不 好。(-)合 作 交 流，解 读 探 究 1.活 动：观 察 鸡 小 肠 的 结 构 实 验 用 放 大 镜 观 察 培 养 皿 中 的 一 段 鸡 小 肠。讨 论 在 用 放 大 镜 观 察 小 肠 绒 毛，用 手 指 在 肠

28、 膜 表 面 左 右 抚 摸，会 有 什 么 感 觉？小 肠 内 表 面 绒 毛 状 的 突 起，这 种 结 构 对 于 营 养 物 质 的 吸 收 有 什 么 意 义 呢？多 媒 体 展 示 展 示 出 一 段 小 肠，先 展 示 小 肠 内 表 面 皱 裳，然 后 展 现 皱 裳 上 一 个 小 肠 绒 毛，和 绒 毛 内 的 毛 细 血 管 和 毛 细 淋 巴 管。小 结 由 于 小 肠 绒 毛 的 存 在，使 吸 收 面 积 增 大 了 三 十 倍。在 小 肠 绒 毛 的 柱 状 上 皮 细 胞 的 向 肠 腔 一 侧，还 有 一 些 指 状 突 起，叫 做 微 绒 毛。2.营 养 物

29、 质 的 吸 收 食 物 中 的 蛋 白 质、脂 肪 和 糖 类 在 消 化 管 内 消 化 管 内 消 化 成 小 分 子 后 被 吸 引，而 食 物 中 的 水、无 机 盐 和 维 生 素，不 经 过 消 化，在 消 化 道 内 直 接 被 吸 引。讨 论(1)消 化 后 的 营 养 物 质 如 何 进 入 人 体 内 的 细 胞 呢？(2)人 体 的 哪 些 部 位 吸 收 呢？(3)你 认 为 吸 收 营 养 物 质 是 多 的 是 什 么 结 构？为 什 么？营 养 物 质 吸 收 途 径 的 动 态 过 程：分 别 用 各 种 符 号 表 示 水、无 机 盐、葡 萄 糖、维 生 素

30、、氨 基 酸、甘 油、脂 肪 酸，通 过 动 态 过 程 展 示 这 些 营 养 物 质 分 别 被 胃、小 肠、大 肠 吸 收 的 过 程。(胃 吸 收 少 量 水 和 酒 精，小 肠 吸 收 大 量 水、无 机 盐、维 生 素 和 全 部 的 葡 萄 糖、氨 基 酸、甘 油、脂 肪 酸，大 肠 吸 收 少 量 水、无 机 盐、维 生 素)吸 收 的 概 念：食 物 中 的 水、无 机 盐、维 生 素，以 及 食 物 经 过 消 化 后 形 成 的 小 分 子 物 质，如 葡 萄 糖、氨 基 酸、甘 油、脂 肪 酸 等，通 过 消 化 管 黏 膜 上 皮 细 胞 进 入 血 液 的 过 程。

31、(营 养 物 质 绒 毛 壁-A 小 肠 绒 毛 的 毛 细 血 管 静 脉 血 液。)(二)总 结 通 过 这 节 课 的 学 习，我 们 知 道 了 人 体 吸 收 营 养 物 质 的 主 要 场 所 是 小 肠，因 为 小 肠 细 长，内 表 面 有 许 多 环 形 皱 震 和 小 肠 绒 毛，使 表 面 积 大 大 增 加，绒 毛 内 有 丰 富 的 毛 细 血 管，绒 毛 壁 和 毛 细 血 管 壁 都 很 薄，只 由 一 层 上 皮 细 胞 构 成，这 样 的 结 构 特 点使 营 养 物 质 很 容 易 被 吸 收 而 进 入 血 液，再 由 血 液 运 送 至 全 身，用 于

32、全 身 的 生 命 活 动。（三）、作 业 布 置第 3 节 合 理 膳 食 与 食 品 安 全 一、教 学 目 标（）知 识 与 能 力：能 说 出 合 理 膳 食 的 原 则，获 得 有 关 人 体 营 养 成 学 方 面 的 知 识。（-）过 程 与 方 法：通 过“设 计 一 份 营 养 合 理 的 食 谱”，尝 试 运 用 有 关 合 理 营 养 的 知 识 解 决 生 活 中 的 实 际 问 题。（三）情 感 态 度 与 价 值 观：通 过 本 节 课 学 习，使 学 生 形 成 注 意 身 体 健 康 和 食 品 安 全 的 意 识。二、教 学 重 点 难 点 1.重 点 合 理

33、 膳 食 的 意 义；评 价 自 身 营 养 状 况 的 方 法；学 习 调 查 研 究 的 方 法，体 验 调 查 研 究 的 过 程；尝 试 设 计 营 养 结 构 较 为 合 理 的 食 膳。2.难 点 学 生 活 动 的 组 织 教 学 和 交 流 方 式。三、课 时 安 排 1课 时 四、教 学 过 程（-）导 入 新 课 多 媒 体 展 示 用 多 媒 体 展 示 一 些 美 食 图 片。食 物 种 类 丰 富，因 为 我 们 的 选 择 不 同，所 以 我 们 所 得 到 的 营 养 也 各 不 相 同，那 么 你 想 知 道 当 今 青 少 年 的 营 养 状 况 如 何 吗？

34、怎 样 才 能 使 自 己 吃 得 更 好，身 体 更 棒 呢？这 就 是 我 们 今 天 将 要 学 习 的 内 容。（二）合 作 交 流，解 读 探 究 1.活 动：评 价 自 身 的 营 养 状 况 和 调 查 自 己 的 饮 食 结 构 和 习 惯 要 做 到 合 理 膳 食，首 先 要 了 解 自 身 的 营 养 状 况，如 何 评 价 自 身 的 营 养 状 况 呢？交 流 投 影 学 生 绘 制 的 统 计 图 活 动 根 据 体 重 与 标 准 指 数 两 项 指 标 的 数 值 引 导 学 生 讨 论 自 己 目 前 的 营 养 状 况 是 否 满 意。要 求 学 生 一 定

35、 要 结 合 自 身 实 际 谈 谈 自 己 在 饮 食 结 构 和 习 惯 上 做 得 好 的 地 方 和 存 在 的 不 足，提 出 更 好 的 建 议。小 结 营 养 不 良 和 营 养 过 剩，都 属 于 营 养 失 调。造 成 营 养 失 调 的 主 要 原 因，是 不 良 的 饮 食 习 惯 和 不 合 理 的 饮 食 结 构，通 过 刚 才 同 学 的 讨 论，我 们 可 以 得 出 科 学 的 饮 食 方 法。科 学 的 饮 食 方 法 概 括 为：“食 物 要 多 样，饥 饿 要 适 当，粗 细 要 搭 配，油 脂 要 适 量，甜 食 要 少 吃，食 盐 要 限 量，豆 菜

36、要 增 加，三 餐 要 适 当，膳 食 要 平 衡，防 病 增 健 康。2.活 动：自 我 设 计 并 分 析 一 天 食 谱 的 营 养 状 况 一 份 食 谱：早 餐：馒 头、稀 饭 中 餐：米 饭、白 菜、土 豆、酒 晚 餐：米 饭、萝 卜、韭 菜、酒 请 同 学 们 展 示 教 师 上 节 课 后 布 置 的 任 务-为 家 长 或 自 己 设 计 一 份 午 餐 食 谱，请 各 小 组 派 一 名 代 表 按 次 序 将 它 贴 在 黑 板 上。分 组 讨 论（1）老 师 提 供 的 食 谱 是 否 合 理？（2）哪 个 小 组 设 计 的 食 谱 是 合 理 呢？（3）你 们 小

37、组 设 计 的 食 谱 存 在 哪 些 问 题？（4）你 认 为 较 合 理 的 饮 食 结 构 是 什 么？小 结 健 康 是 每 个 人 的 愿 望，除 了 做 到 平 衡 膳 食 外，还 要 经 常 进 行 体 育 锻 炼，适 时 调 节 自 己 的 心 态 等。更 好 地 学 习，为 以 后 成 为 祖 国 的 参 天 大 树，打 下 良 好 的 基 础。第 1节 血 液 一、教 学 目 标：1.知 识 与 能 力：(1)理 解 血 液 的 成 分 和 主 要 功 能。(2)理 解 输 血 和 血 型 的 知 识。(3)识 记 人 体 内 的 血 量。2.过 程 与 方 法：(1)认

38、识 红 细 胞 和 白 细 胞。(2)初 步 学 会 看 血 常 规 化 验 单，了 解 血 常 规 化 验 数 据。3.情 感 态 度 与 价 值 观：培 养 学 生 成 年 以 后 无 偿 献 血 的 情 感。二、教 学 重 点：1、血 液 的 成 分 和 各 自 的 主 要 功 能。2、义 务 献 血 的 教 育 和 骨 髓 捐 献 的 教 育。三、教 学 难 点：1、运 用 所 学 知 识 解 决 实 际 生 活 中 有 关 血 液 的 问 题 的 能 力；模 拟 血 型 鉴 定。四、教 学 课 时：2 课 时 五、教 学 设 计：(第 一 课 时：血 液 的 组 成 和 功 能)导

39、入 新 课 也 许 同 学 们 感 觉 不 到，在 你 的 身 体 里 有 一 条 条 繁 忙 的 运 输 线，它 们 将 来 自 消 化 道 的 营 养 物 质、来 自 肺 部 的 氧 气，迅 速 运 往 你 身 体 的 每 一 个 细 胞，同 时 将 细 胞 生 活 中 产 生 的 废 物 及 时 运 走。这 些 运 输 线 就 是 遍 布 全 身 的 大 大 小 小 的 血 管，血 管 里 流 动 着 血 液。血 液 对 我 们 的 生 活 和 健 康 是 非 常 重 要 的。我 们 对 血 液 是 那 么 熟 悉，因 为 我 们 几 乎 都 经 历 过 流 血 和 验 血，经 常 从

40、报 纸、电 视 等 渠 道 获 得 许 多 有 关 血 液 方 面 的 信 息。今 天 开 始 我 们 就 一 同 学 习 这 方 面 的 知 识。合 作 交 流，拓 展 延 伸 分 析 演 示 实 验 血 液 的 组 成对 于 血 液 我 们 都 很 熟 悉，但 是 如 果 说 血 液 是 由 哪 几 部 分 组 成 的，我 相 信 在 座 的 各 位 如 果 不 看 课 本 的 话，肯 定 没 有 几 位 能 说 全 面，这 不 要 紧，因 为 我 们 都 不 是 医 生。现 在 我 们 就 带 着 这 个 疑 问 观 察 课 本 27页 的 活 动 并 去 阅 读 28页 至 课 本 3

41、1页 血 液 的 组 成 和 功 能 部 分。(学 生 阅 读、思 考、教 师 简 述 实 验 的 做 法：将 一 定 量 的 新 鲜 鸡 血 放 入 装 有 抗 凝 剂-柠 檬 酸 钠 的 试 管 内，用 离 心 机 离 心 或 者 静 置 一 段 时 间 后，观 察。)观 察 要 点(1)量 简 中 的 血 液 有 几 种 颜 色？(2)根 据 量 简 内 血 液 的 颜 色，可 以 将 血 液 分 为 几 部 分，各 部 分 占 体 积 的 比 例 约 为 多 少？(学 生 阅 读 完 成 后，可 根 据 观 察 要 点 进 行 讨 论，教 师 巡 回 指 导，学 生 以 小 组 为 单

42、 位 进 行 交 流，交 流 完 成 后 教 师 进 行 小 结)小 结 师 生 共 同 总 结 出：通 过 实 验 可 以 看 到，试 管 中 的 血 液 分 为 两 部 分：上 面 部 分 是 淡 黄 色、半 透 明 的 液 体 这 就 是 血 浆，血 浆 占 血 液 容 积 的 55%左 右。下 面 的 部 分 是 血 细 胞，不 透 明、呈 暗 红 色 的 是 红 细 胞，在 红 细 胞 和 血 桨 的 交 界 处，有 很 薄 的 一 层 臼 色 物 质 这 部 分 是 白 细 胞 和 血 小 板。可 见，血 液 是 由 血 浆 和 血 细 胞 组 成 的。1.血 桨 血 液 分 层

43、后，上 层 淡 黄 色 半 透 明 的 液 体 是 血 浆，它 里 面 溶 有 多 种 物 质。讨 论 血 浆 中 主 要 含 有 哪 些 物 质？小 结 师 生 共 同 得 出：(1)性 质：血 浆 是 一 种 溶 有 多 种 物 质 的 液 体，略 呈 淡 黄 色。(2)成 分：含 水 分 约 90%血 浆 中 还 含 有 以 下 物 质：A、细 胞 所 需 的 养 分，主 要 是 葡 萄 糖、氨 基 酸、脂 肪 酸 和 无 机 盐，这 些 物 质 多 是 由 消 化 管 吸 收 而 来，经 血 液 运 输，供 各 部 分 细 胞 利 用。其 中 血 液 中 的 葡 萄 糖 占 0。1%,

44、此 浓 度 为 血 糖 浓 度，正 常 人 空 腹 时 为 100毫 升 全 血 中 含 80 120毫 克 葡 萄 糖。葡 萄 糖 为 细 胞 的 新 陈 代 谢 提 供 能 量，血 液 中 无 机 盐 的 浓 度 小，为 0。9%,此 为 生 理 盐 水 浓 度。B、细 胞 代 谢 废 物，如 尿 素 和 尿 酸 等 含 氮 废 物。C、蛋 白 质，简 称 血 浆 蛋 白。基 中 有 些 与 血 液 的 凝 固 作 用 有 关，一 些 免 疫 球 蛋 白 也 是 血 浆 蛋 白 的 一 部 分。血 浆 蛋 白 在 血 浆 中 的 含 量 占 7%8%,分 子 量 大，使 血 液 具 有 适

45、 宜 的 粘 度 和 浓 度，除 此 以 外，血 浆 中 还 含 有 氧 和 二 氧 化 碳。(3)功 能：血 浆 的 主 要 功 能 是 运 载 血 细 胞，运 输 养 料 和 废 物 等。2.血 细 胞(1)红 细 胞:A、成 熟 的 红 细 胞 没 有 细 胞 核，呈 两 面 中 央 凹 的 圆 饼 状。B、红 细 胞 寿 命 一 般 为 120天。骨 的 红 骨 髓 可 以 产 生 新 的 红 细 胞。C、静 脉 血 一 般 是 暗 红 色 的，而 动 脉 血 由 于 含 氧 较 多 一 般 为 鲜 红 色，这 是 由 于 红 细 胞 中 含 有 一 种 含 铁 的 蛋 白 质(血 红

46、 蛋 白)，它 有 一 个 特 性，就 是 在 氧 含 量 多 的 地 方 与 氧 结 合 变 为 鲜 红 色；氧 含 量 少 的 地 方 与 氧 分 离 变 为 暗 红 色。D、数 量 成 年 男 子 女 子 红 细 胞 5.Oxley?个/L 4.2X10/L血 红 蛋 白 120160g/L 110150g/LE、血 液 中 的 红 细 胞 数 量 过 少，或 血 红 蛋 白 含 量 过 少，叫 贫 血。会 导 致 血 液 运 输 氧 的 能 力 降 低，影 响 身 体 的 各 项 生 理 活 动，如 面 色 苍 白、头 晕、疲 乏、食 欲 不 振 和 心 慌 等 症 状。(2)白 细

47、胞 A、形 态 结 构：球 状，都 有 细 胞 核。B、数 量:(410)XIO9个/LC、功 能：对 人 体 具 有 防 御 和 保 护 作 用。(3)血 小 板 A、形 态 结 构：形 状 不 规 则，无 细 胞 核。B、数 量:(13)X10个/LC、功 能：血 小 板 有 止 血 和 凝 血 的 作 用。课 堂 练 习 完 成 课 本 34页 思 考 与 练 习 1、2、3 题(第 二 课 时：血 量、输 血 和 血 型)复 习，导 入 新 课 1、血 液 有 那 些 组 成 和 各 部 分 的 功 能？2、什 么 叫 动 脉 血 和 静 脉 血？(学 生 结 合 上 节 课 知 识

48、进 行 回 答，教 师 小 结 引 出 本 节 课 的 内 容)同 学 们 回 答 的 都 很 不 错，由 此 看 来，血 液 对 人 体 的 生 命 活 动 起 着 很 重 要 的 作 用，血 液 的 多 少 关 系 到 人 体 的 生 命 活 动 能 否 正 常 的 进 行。那 么，一 个 正 常 人 的 血 量 是 多 少 呢？对于 失 血 过 多 的 人 我 们 应 该 怎 么 办？今 天 我 们 就 一 起 来 解 决 这 些 问 题。现 在 请 大 家 用 最 快 的 速 度 阅 读 课 本 31页 至 33页“血 量、输 血 和 血 型”。阅 读 后 小 组 内 思 考 下 列

49、问 题：1、什 么 是 血 量？正 常 人 的 血 量 是 多 少？失 血 多 少 会 对 人 有 什 么 影 响？2、什 么 是 输 血？输 血 有 何 意 义？输 血 的 原 则 是 什 么？3、什 么 是 血 型？基 本 的 血 型 是 那 种？合 作 交 流，拓 展 延 伸（学 生 阅 读 完 成 后，教 师 引 导 分 析）大 家 阅 读 完 课 本 后，对 于 我 们 刚 才 提 出 的 问 题 有 何 感 受？（学 生 以 小 组 进 行 交 流，教 师 小 结）小 结：1.血 量 是 指 人 体 内 的 血 液 总 量，血 量 的 稳 定 有 利 于 人 体 维 持 正 常 的

50、 生 理 活 动。成 年 人 的 血 量 约 为 体 重 的 7%8%。一 般 血 量 在 4 2004 800毫 升 左 右，如 果 一 个 健 康 的 成 年 人，一 次 失 血 不 超 过 血 量 的 10%（约 400mL）靠 自 身 调 节，可 以 完 全 恢 复 正 常；一 次 失 血 超 过 体 内 血 量 的 30%（1200毫 升 1500毫 升 以 上），就 会 危 及 生 命。2.输 血：输 血 是 抢 救 失 血 过 多 病 人 的 有 效 措 施 之 一，输 血 是 将 献 血 者 的 血 液 输 入 失 血 者 的 体 内。输 血 一 般 以 输 同 型 血 为 原