无公害猕猴桃农产品质量控制措施方案.docx

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1、猿猴桃基地生产管理制度商南县佳忆德果业有限责任公司二零一六年九、对未按要求操作造成产品无法保证符合无公害食品质量要 求时，严格做好标识与隔离，禁止收购。十、保证包装舜猴桃的箱子、纸盒材料无毒无害，保证产品包装 完好，对使用的物料做好清点。十一、每批狒猴桃的出厂须经检验合格后方可出包装车间。对于 不合格品设不合格品存放点，并根据不合格项目及时进行处理，属包 装不合格必须拆包按要求重新包装，属原料质量问题针对问题处理， 属原料变质等严重质量问题，原料必须即将销毁，不得以劣充好以次 充优进行包装。十二、基地办对实际栽培情况进行巡回检查跟踪，每月至少一 次，发现不正常现象及时进行处理，并指导纠正至正常

2、。对已造成产 品可能不符合无公害食品要求的现象时，做好标识，禁止将其混入无 公害产品中。十三、包装车间负责人，应及时向领导提供包装材料、狮猴桃库 存情况，特殊是包装材料估计不足或者材料不合要求时，应及时汇报。十四、包装车间负责人要加强包装物品的管理，器具、盒子、袋 子、标签等存放，使用有记录，不得随意流落私人手中。无公害源猴桃认证人员管理及培训制度一、对于所有员工定期展开关于无公害农产品认证知识培训， 树立良好的工作作风，提高自身要求，严格按照无公害农产品认证规 范操作。二、公司的培训工作实行统一管理，各部门配合实施的原则。三、各部门内部应定期开展关于无公害认证及安全等方面的主旨 交流会，相互

3、研讨、相互学习、共同提高。四、由基地负责人统一组织进行栽培及采收管理理论学习和生产 实践；公司选派相关人员参考农业部门组织的无公害企业内检员培训 活动。五、基地办组织制定无公害物猴桃生产质量控制措施、无 公害狒猴桃生产操作规程、发放全体种植员工手中，并于每年种植 前均组织进行书面培训及现场操作示范，进行示范种植五、培训报表， 资料的采集、汇总、整理与归档，学习操作规程、安全注意事项及紧 急情况的应变措施。六、参训的员工的进行出勤管理，参加培训员工应按时参加培训， 不可浮现迟到，早退现象。七、识别从事影响无公害农产品性能的人员能力需求，对新员工， 在岗员工，各类专业人员，内部检查员等，应根据他们

4、的岗位职责和 工作能力制定并实施培训需求。八、根据需要应通过一定的渠道保证各基地无公害狒猴桃加工人 员树立正确的意识，正确看待无公害农产品狒猴桃的加工等要求。无公害猿猴桃认证卫生防疫制度一、公司每月定期要组织员工集中学习中华人民共和国食品卫 生法、食品卫生的相关管理制度以及各项卫生制度，提高从业人员 的卫生意识，做到规范操作。二、对新进员工必须经过严格卫生培训，学习有关卫生法律法规 知识，还要参加卫生部门组织的体检培训。三、委派食品卫生负责人出外学习、考察、培训食品卫生方面的 专业知识，利用工作之余对食品从业人员进行不定期培训、专题讲座， 学习有关卫生管理、卫生法律、法规等知识，以提高员工的卫

5、生安全 素质。四、组织食品卫生负责人及有关管理人员参加市、县疾病控制中 心和卫生监督所举办的卫生培训班学习，提高公司食品卫生管理水 平。五、坚持每月一次分组对狮猴桃加工等从业人员进行卫生知识培 训。坚持每周四下午进行卫生安全例会，对舜猴桃从业人员的卫生安 全进行评比总结，对不能达到卫生安全要求的人员实行停岗培训，待 合格后再行上岗，经培训仍不合格者予以劝退。无公害猱猴桃产品检测制度一、检测室必须保持清洁、整齐、肃静，禁止在实验室吸烟、饮 食。各种仪器、器皿、试剂标志清晰。二、检测室所有器具及药品应分类有序存放，并张贴明显的标签， 有专人管理。三、管理、维护、使用好检测设备，保持仪器设备始终处于

6、良好 状态。四、检测室工作人员必须严谨务实，操作规范、准确，客观公正 的作好检测记录。五、仪器设备、物品使用完毕后，要清洗或者擦洗干净归还原处。六、据农产品生产情况制定本基地农产品质量安全抽样检测年 度计划。七、积极配合上级部门对农产品开展农残抽样检测工作。八、没有达到安全间隔期的产品不能作为农残检测样品、也不得收获上市交易。九、样品检测合格的，出具检测合格单，产品可上市。检测不合 格的，不予上市。对不合格产品进行无害化处理。十、检测报告单与生产记录同步保存。十一、严格按照标准要求保管好检测试剂。十二、检测完毕后，必须切断电源、水源，关好门窗后方可离开 检测室。无公害狒猴桃生产质量组织管理措施

7、为了全面抓好无公害狒猴桃生产、销售和质量管理工作，成立无 公害禄猴桃生产基地领导小组，建立健全管理组织，明确责任，实行 安全管理责任，对无公害狒猴桃基地的管理及无公害才弥猴桃产品的生 产进行全面的技术指导，严格按照无公害农产品期猴桃生产技术规程 操作。一、建立以公司法人、生产基地负责人、技术员、无公害产品内 检员、田间生产记录员等组成无公害产品质量管理小组，明确分工， 建立工作责任制度。二、公司法人代表担任无公害产品质量管理小组组长，组织制订 无公害舜猴桃生产计划，对产品质量管理负总责；副组长协助组长产 品质量管理和生产、经营计划的实施；无公害产品内检员对公司销售 的狒猴桃产品质量负全责；技术

8、员负责基地狮猴桃生产过程投入品使 用的技术管理；基地负责人负责基地员工按生产技术规程操作，匡助 和催促员工建立田间生产记录。所有人员负责配合组长落实无公害基 地的规划措施，负责对种植员工的培训和技术指导、基地监管检查、 收购工作。三、公司组织种植户参加各种类型的无公害产品质量培训，首先， 公司产品质量管理小组人员极积参加各级政府部门组的培训班，学习 农产品质量安全的法律、法规，树立法规意识，确保公司的农产品质 量安全。其次，邀请市、区、镇农业技术专家到公司基地，对职工进 行无公害舜猴桃农产品种植等方面的质量安全与生产技术培训。公司 技术员根据狒猴桃的生长季节对基地员工进行技术培训和技术管理。四

9、、无公害生产基地及周围严禁开矿建厂，不得污染基地环境， 严格保护基地生态环境。五、公司对农业投入品统一购买统一发放，派专人统一指导使用， 严格按照无公害狒猴桃的生产要求控制用法与用量。成立病虫害防治 小组，负责基地病虫害防治施药工作，公司对农药统一进行管理。六、生产过程中，公司派定技术人员对基地生产包片负责，固定 专人长期驻点，从事技术培训指导工作。七、3弥猴桃采摘人员要求身体健康，做好基本的安全卫生管理工 作，盛装器具符合无公害狒猴桃的生产要求，八、生产加工人员身体健康，定期体检，持证上岗。包装车间责 任明确划分，装袋、计量、封口等工序责任分配到人，各负其责，奖 优罚劣。九、生产加工过程严格

10、按照无公害狒猴桃生产技术操作规程进 行，实行全程监控，设专门质检人员负责卫生。加工工序的检查工作， 每日将生产情况总结汇报于公司主管生产部门，公司同时采取一定的 奖罚措施。十、公司设立专门质检机构，对产品进行质量检验，合格后方可 出厂，对不合格产品按照无公害农产品的要求进行处理，决不允许流 入市场，并追究相关人员责任。无公害猿猴桃投入品管理措施公司种植物猴桃的基地使用的化肥、农药、等农业投入品必须向 具有种子生产、经营许可证和农资经营许可证经营资质的单 位采购。一、种子使用管理1、公司根据狒猴桃生产特性和当地土壤特点、气候环境条件， 选择适合禄猴桃生长的基地，重点选择优质高产、抗病虫害和抗逆能

11、 力较强的树苗进行种植。2、严格控制狒猴桃的种苗来源，所需种苗必需向具备种子生产 许可证，公司设有专门的种苗保管人员；种苗保管员对购入种苗，必 须查验种苗的数量、品种和相关发票无误后方可入库。二、肥料使用管理坚持有机肥料与无机肥料相结合，坚持因地制宜、因土因作物实 行合理配方施肥，采取测土配方、平衡施肥，合理调配养分，以满足 作物需求，减少养分流失，提高肥料利用率和施肥效益。无公害农产 品施肥还应考虑以下因素：1、使用肥料中污染物在土壤中积累不致于危害农作物得正常发 育。2、使用肥料后产出的农产品中污染物的残留量不得超过国家有 关标准。3、使用肥料土壤中污染物的积累不会对土壤有益微生物产生明显

12、不良影响。4、使用肥料不得对土壤、地表水、地下水产生污染。三、禁止和限量施用肥料1、禁止使用肥料:包括城市生活垃圾、污泥、城乡工业废渣及未 经无害化处理的畜禽肥料，不符合相应标准和未经登记的肥料等。2、限量使用肥料:以土壤养分测定结果和作物需肥规律为基础确 定的肥料施用量，依据狮猴桃的轮作周期的肥料需要，前期重施有机 肥、磷、钾肥，后期对于彳弥猴桃基地可以不施或者少施，根据狒猴桃 的生产营养特点和植株营养诊断进行施肥。对于一次性收获的作物， 收获前20天内不得追氮肥，以免产品硝态氮含量超标。四、农药使用管理，坚持采取“预防为主、综合防治”的植保方 针，以农业防治为基础，优先使用生物防治技术和生

13、物农药，积极使 用物理防治病虫害，合理使用化学农药。五、农药使用严格按照国家颁布的农药合理使用准则和农 药安全使用标准执行，在生产中不使用剧毒、高毒、高残留农药和 国家明文规定不得在基地和树苗上使用的农药。六、设有专门的农药仓库和保管人员，保管人员核对农药的数量、 品种和“三证”后，方可入库。农药使用记录档案应完整、真实，并 按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、 剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记录 档案应完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、 施用方法、次数等；及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销 售记录；记录需妥善保存1

14、年，以利可追溯性检查。七、尽量减少化学农药的使用，积极使用生物农药，配合检测部 门控制好果子农药残留超标。八、根据病虫害发生情况或者有关技术部门的病虫情报，指导用药, 做到适期防治，对病下药，并注意农药的交替使用，以利于提高药效。九、严格掌握农药使用的安全间隔期，上市的狒猴桃必须保证农 药的使用安全间隔期，基地管理员必须做好农药使用等田间生产记 录。接受农业行政部门的执法检查。无公害猿猴桃产地环境保护管理措施一、无公害狒猴桃基地土壤要求3年以上没有使用高毒、高残留 农药，没有施用过城镇垃圾；大气要求远离工业区、石材厂、砖瓦厂 等，没有大气污染源；还要求种植区域交通方便，地势便于排水。二、禁止农

15、业生产使用有严重污染环境可能的化学制剂，如：肥、 药、水及其它生产设施，3弥猴桃园区灌水要求水质清洁无污染，符合 无公害狒猴桃基地灌溉水质标准。三、对于田间农药瓶、化肥袋、农膜、包装等物品及时回收无害 化处理。四、在病虫害高发期间，有计划地实行天敌保护措施，营造天敌 球环境，增加天敌种群和数量，有计划地制定基地病虫害防治措施， 放置诱虫灯等。五、基地内禁止焚烧秸秆，农作物秸杆尽量进行堆泅或者高温腐 熟还田，不能堆近的不可乱扔乱放。六、个人未经小组允许，不得私自在期猴桃基地使用农药等，需 在技术人员指导下实施，统一规定用量，统一发放。七、积极配合政府有关部门对农业生态环境进行的检测监控。八、基地

16、实行土壤保护措施，开挖排水渠道，行间植树，以防止 水土流失。九、以上制度措施各相关人员必须严格执行，否则采摘的果子公 司不予投入包装，责任自负。无公害猿猴桃运销制度一、狒猴桃采摘时期员工全部带上手套采摘，避免直接皆出瓜 果，盛装果子的容器底部垫附柔软物品，避免浮现碰烂果子，同时要 选择通风区域，避免光照、淋雨，不可压实，采摘之后，及时做好库 存措施，不可长期盛装在器具内。二、基地办及时通知基地种植员工每日的原料采收量并指导种植员工进行正确采收。三、骄猴桃运输指定专人负责，严防才弥猴桃变质和混入有毒，有害物质，当天采摘的果子当天入冷库。四、盛装器具及运输工具必须清洁无毒无污染，做到工具专用。五、

17、舜猴桃采用洁净干燥无异味的塑料带孔的筐子装运，堆放不 得超过筐口，运输中防晒防潮。六、采摘入库的果子由库管专人负责管理，未经允许，不得随意 运输，不得随意处理。七、销售人员应及时将经销商消费者意见及建议反馈回公司，及 时解决处理销售和产品存在的问题。八、对于产品有问题要及时想办法处理，不可随意将不合格产品 出售给客户。九、销售出去的产品做好防护措施，保证运输过程中产品质量。十、狒猴桃采收后在基地及时组织人员用专用容器及运输车辆进 行装运，每车挂上标识牌注明无公害食品级原料、产地、数量、规格 等内容，发往销售地区。无公害猿猴桃包装质量管理制度一、包装车间工作人员做到文明上岗，不打架吵骂，不搬弄是

18、非， 不做不利于团结的事，共同营造一个团结、互助、高效的工作环境。二、遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，做到有事请 假。三、闲杂人等无故不得随意出入包装车间。工作人员进入包装车 间必须洗手消毒，更换干净的工作衣帽及工作鞋，不得留有长指甲， 穿戴整齐，卫生。四、进入包装车间不得涂抹化妆品及有异味的物品，不得佩戴手 饰进行操作。不得将食品和其他私人物品带入包装车间内，包装车间 人和废弃物不得随意带走和丢弃。五、包装车间内保持清洁。整齐。所有物品分类、分区存放，做 到摆放有序，标志明确，使用完的物品、器具须放回原位。值日人员 上下班应负责整理物件及打扫卫生。六、包装工作严格按照工艺流程进行操作，分工合作，不得投机 取巧，缩减工序。各工序谁操作谁负责，浮现问题追究责任。七、包装工作要严肃认真，工作期间不做与工作无关的事，不谈 与工作无关的话，不允许高声喧哗。包装茶叶计量准确，必须在允许 的误差范围之内，不错装、漏装。八、每批狒猴桃的包装有记录、计量。装箱、质检责任明确，发 现问题及时上报质管部门以解决处理，同时追究相关人员的责任。发 现一次空盒、错装或者计量失误（允许误差之外），扣发责任人工资。