浙江省食品生产经营登记管理日常监督检查表.docx

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1、浙江省食品生产经营登记管理日常监督检查表（食品小作坊）小作坊名称负责人地址联系方式食品种类登记证号现场负责人检查时间年 月日时 分至时分检查项目检查内容检查结果备注主体资格与申请食品生产经营登记证提交的资料、承诺等相一 致（面积、生产种类、从事网上销售等等）。符合口基本符合口 不符合口不存在转让、涂改、出借、倒卖或者出租登记证等行为。符合口基本符合口 不符合口在生产场所醒目位置公示食品生产经营登记证、从业 人员健康证明等相关信息。符合口基本符合口 不符合口人员管理接触直接入口食品从业人员持有效合格的健康证明。符合口基本符合口 不符合口*从业人员个人卫生符合要求：操作时穿戴整洁的工作 服、工作帽

2、，操作时不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、佩 带饰物，无手部破损，无不得从事食品生产经营疾病。符合口基本符合口 不符合口生产加工场 所*场所内外环境是否整洁，距离污染源符合要求。符合口基本符合口 不符合口*加工布局符合要求，采取有效分离或分隔，防止原料、 半成品、成品间的交叉污染。符合口基本符合口 不符合口地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合要求。符合口基本符合口 不符合口物品存放进行合理分区。符合口基本符合口 不符合口根据食品安全需要配备必要的环境、空气消毒灭菌设施并 按照规定定期进行灭菌消毒。符合口基本符合口 不符合口设施设备*食品用工具、容器等符合要求并定期清洗。符合口基本符合口 不符合

3、口清洗、消毒和保洁设施符合要求符合口基木符合口 不符合口*生产用水符合要求。符合口基本符合口 不符合口加工设备设施符合要求。符合口基本符合口 不符合口标示（*）为重点项，检查表一式两联，第一联留存，第二联交于经营者保存。废弃物暂存设施和处置符合要求。符合口基本符合口 不符合口防鼠、防虫、防尘设施符合要求符合口基本符合口 不符合口采购贮存*采购的食品及原料、食品添加剂查验供货商资质，并按 要求索证索票。食品包装材料具有合格凭证和许可资质。符合口基本符合口 不符合口*不使用下列原料：1,超过保质期、腐败变质、油脂酸 败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官 性状异常的食品原料；2,回收食

4、品、废弃食用油脂及其 制品；3,非食品原料，以及含有毒、有害化学物质或者 其他可能危害人体健康物质；4,病死、毒死或者死因不 明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；5,无检验检 疫合格证明的肉类；6,标签标识不齐或无食品标签的原 辅料；7,其他不符合食品安全标准或者要求的食品原 料。符合口基本符合口 不符合口*食品及原辅材料贮存条件符合要求；不与有毒、有害物 品混贮。符合口基本符合口 不符合口*食品添加剂的存放有固定的场所（或橱柜），盛装容器 上应标明食品添加剂名称，对亚硝酸盐等特殊食品添加 齐IJ,应有专人保管。符合口基本符合口 不符合口*具有保证食品安全的原辅料仓储设施和成品贮存设施。 如离地离墙存放，存储温度、湿度满足食品安全的需要。符合口基本符合口 不符合口*不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食 品的行为。符合口基本符合口 不符合口食品添加剂 及标签*按要求规范使用食品添加剂。有相应计量器具，保证添 加食品添加剂符合标准要求。符合口基本符合口 不符合口食品标签标注符合规范标准。符合口基本符合口 不符合口其他*未生产辖区禁止目录内的食品品种符合口基本符合口 不符合口其他需要说明问题整改要求被检查现场作坊负责者签字：年月日检查人员签字：年月.日