科学认识苜蓿.docx

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1、五月的北方正是苜蓿草最鲜嫩的季节，很多苜蓿草专家称其为蔬菜之王，黄金菜。苜 蓿草炒食、凉拌、做馅、做汤都可以，食用方式多，操作简洁。推举给伴侣们品尝，祝伴 侣们身体健壮，心情愉悦。苜蓿，俗称草头，又名黄花苜蓿、秧草、金花菜、母齐头、连枝革、光风草，为豆 科植物一年或二年生宿根草本。苜蓿易生易长，古代百姓荒年采摘做粮充饥,故苜蓿又始 终被视为生活清贫的象征。唐代萍令之在自悼诗中云：朝日上团国，照见先生盘，盘 中何全部?苜蓿长阑干。陆游也有过苜蓿堆盘莫笑贫的句子。苜蓿，原产印度。我们国家南方通常作绿肥栽培，陕西、甘肃也有栽培。以嫩茎叶 做蔬菜食用。苜蓿在蔬莱的大家族中本是一名“无名小卒，那么，苜蓿

2、怎么成了 蔬菜之 王了呢?中国预防医学讨论院养分与食品卫生讨论所编撰的食物成分表供应的养分分 析数据提示，苜蓿在维生素C、钙、铁、硒4项养分素的含量方面，位于众多蔬菜之首， 共计获得4块全牌。同时，其他养分素含量也较丰富。维生素C: 100克鲜菜中含有118 毫克；钙：100克鲜菜中含有168毫克；铁：100克鲜菜中含有9.7毫克；硒：100克鲜 菜中含有8.5微克。此外，胡萝卜素，维生素Bl、B2、尼克酸含量也都很丰富或较丰富， 且高钾低钠（钾钠比为85.7:1）O可见，苜蓿具有多项的养分优势，综合评定为“蔬菜之王”, 苜蓿是当之而无愧的。苜蓿入药始载于陶弘景的名医别录，之后，日华子本草、本

3、草衍义等医著 均有记载。现代医学讨论发觉，苜蓿除了含有多种养分物质外，还含有苜蓿酚、牧畜素、 果胶酸等成分。所含苜蓿素有轻度抗氧化作用，可防止肾上腺素氧化。苜蓿所含多种维生 素进入人体后，可抑制抗氧化脂质的形成，能润泽皮肤，削减皮肤色素沉淀，从而保持皮 肤细腻，消退皱纹，延缓皮肤的年轻。此外，常常适量吃些清炒苜蓿，还有止血、去脂的 作用，对预防动脉粥样硬化有肯定的疗效。苜蓿的十大缺陷及其补救措施苜蓿是世界栽培历史最长、栽培面积最广的优良牧草，有“牧草之王的美称。它既 是奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、鹿、家兔等草食动物的优良饲料，也是猪、鹅、鸡、鱼等非 草食动物的优良饲料。种植苜蓿，不但可满意本场本地

4、进展养殖业的需求，还可外销及出 口，拓宽致富门路。世上没有十全十美的事物，苜蓿也不例外。苜蓿有不少缺陷，对进展种草养畜有肯定 影响，但只要有针对性地实行补救措施，牧草之王仍非苜蓿莫属。现将苜蓿的几种缺陷 及其补救措施简介如下：I、不耐高温苜蓿耐寒力强，冬季-30可平安度过；有雪掩盖时，-40（也可耐过。 但耐热力很差，夏季气温超过35时,即消失生长停滞现象，对产草量有肯定影响。补救措施Q）当地全年气温35（以上的天数不多的，可在高温天气时进行冷水喷灌或 冷水浇灌，以降低气温柔地温。（2）当地全年气温35。（：以上的天数很多的，不宜种植一般 苜蓿，应选择耐热力较强的淮阴苜蓿种植。2、不耐涝洼湿地

5、苜蓿根系发达，入土较深，能汲取土壤深层水分，所以抗旱力量较 强。但怕湿地及水淹，连续积水1-2天即消失大批死亡现象。补救措施Q）选择排水良好的土地种植苜蓿；连续降雨时，准时排水防涝。（2）改造涝 洼湿地，使其适于种植苜蓿。（3）苜蓿育种工作者乐观讨论培育耐涝洼湿地的苜蓿新品种。3、耐盐碱品种少苜蓿品种很多，2001年底由全国牧草品种审定委员会审定登记的 苜蓿品种共计36个。其中绝大多数品种喜中性或微碱性土壤，相宜的土壤PH值为7-8 , 不适于盐碱地种植。补救措施（1）盐碱地要选择耐高盐碱苜蓿品种种植。目前，中国农业科学院畜牧讨论 所选育的“中苜1号苜蓿，是最佳耐盐碱苜蓿，在土壤含盐量0.21

6、%-0.74%的高盐碱地 区生长良好。（2）改造盐碱地，使其适于种植非耐盐碱苜蓿。（3）连续发掘和培育耐高盐碱苜 蓿新品种。4、具有秋眠特性据李霞报道,秋眠是某些品种苜蓿的生物学特性之一，主要表现为 秋季刈割后再生缓慢,近于停滞。苜蓿秋眠分为9级，1-6级为秋眠基因型，7-9级为非 秋眠基因型,我们国家的苜蓿属于1-6级。补救措施（1）赐予苜蓿充分的秋眠时间，否则其抗寒性能降低。（2）适时播种：秋眠品 种在6月中旬至7月底播种；半秋眠品种在4月中旬至5月中旬播种。（3）留意引种：寒冷 地区不要引种非秋眠品种；北方光照不足而温度相宜的地区，可引种秋眠性较弱的品种。5、尿素有破坏作用苜蓿可从两方面

7、对尿素产生破坏作用：（1）苜蓿含尿素酶：尿素酶 在瘤胃中与尿素相遇，使尿素分解而释放氨，大量氨被牛、羊汲取发生氨中毒；此外，大 量氨可抑制有益微生物的繁殖，使其不能大量供应菌体蛋白。（2）苜蓿含蛋白质较高：饲料 中蛋白质含量在11%以下的，尿素采用率高；超过12%时，尿素采用率低，反而降低增重。 苜蓿干粉含粗蛋白质16.7% ,远远高于12%。补救措施（1）给牛、羊添加尿素时，应停止饲喂苜蓿青草或干草。（2）以苜蓿为主要饲 料的地区，不要用尿素作饲料添加剂。6、含有雌性激素据吴建华等报道，鲜苜蓿含有雌性激素香豆雌醇，可使处于繁殖 年龄段的母牛、母羊发生繁殖功能紊乱。补救措施处于繁殖年龄段的母牛

8、、母羊，在春季繁殖季节，禁止喂给新奇苜蓿，但可 喂给苜蓿干草。7、可引起牛奶产生不良气味奶牛采食鲜苜蓿后，苜蓿的固有气味可移行到奶汁中使 奶汁带有异味。补救措施Q）泌乳奶牛不要在挤奶前1-2小时饲喂苜蓿，要在挤奶后饲喂。（2）泌乳奶 牛不喂鲜苜蓿，可喂苜蓿干草。8、可引起家畜感光过敏症鲜苜蓿中含有光敏物质叶红质，家畜采食苜蓿后， 叶红质被汲取，循行至皮肤受日光作用，即引起皮肤炎症，奇痒难耐；此外,还引起肝脏 解毒功能降低及中枢神经紊乱,主要发生于白皮肤的家畜。补救措施Q）治疗：患畜马上停止采食鲜苜蓿，移至日光照耀不到的地方。患部涂擦 碘酊；肌肉注射盐酸苯海拉明注射液，成年猪羊每次3毫升（含药0

9、.06克）。（2）预防：主要 对白皮肤家畜实行预防措施，白天禁止放牧鲜苜蓿；舍饲者白天喂鲜苜蓿后关于舍内，勿 使出外受日光照耀。9、可引起家畜“月鼓胀病”开花前的苜蓿含有皂角素，牛、羊采食过多可发生急性瘤 胃月鼓胀，危害健康，降低生产性能；严峻者，抢救不准时可引起死亡。补救措施Q）预防：开花前的苜蓿对牛、羊必需限量饲喂，成年牛每次不超过10千 克，成年羊不超过5千克。与等量的禾本科牧草（如苏月草、御谷等）混合饲喂。山西省 晋南地区的养牛户，用等量的麦秸与苜蓿混合碾压，称为麦秸碾青，饲喂肉牛，既预防了 膨胀病，又提高了育肥效果。（2）治疗：瘤胃穿刺放气：放气后经放气针注入松节油30 毫升（牛），以防腐止酵。胃管放气:放气后经胃管投入20%鱼石脂酒精溶液150毫升（牛）， 以防腐止酵。消胀后，3日内进行半饥饿饲养，饮水不限。10、叶片、茎枝干燥不同步苜蓿叶片养分成分比茎枝高，所以收割苜蓿制作干草时, 使苜蓿全株完整干燥，叶片不脱落，乃是生产优质苜蓿干草的关键。但苜蓿叶片与茎枝， 因外形不同含水量不同而干燥不同步，以致降低苜蓿干草的商品价值和冬储价值。补救措施废除苜蓿的传统收割方式，改用割草压扁机收割，此机械可以一边收割 一边压扁茎枝，使叶片与茎枝同步干燥、快速干燥、植株完整，养分全面，因而提高了苜 蓿干草的商品价值和冬储价值。割草压扁机原来需用进口产品，现在新疆已有生产。