大球盖菇栽培技术规程(DB3502-T 082-2022).pdf

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1、 ICS 67.040 CCS X 83 3502 福建省厦门市地方标准 DB3502/T 0822022 大球盖菇栽培技术规程 Technical specification for cultivation of Wine Red Stropharia Wine Cap Mushroom 2022-06-13 发布 2022-06-13 实施 厦门市市场监督管理局 发 布 DB3502/T 0822022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 栽培场地要求.2 5 菇棚搭建要求 2 6 生产投入品要求 3 7 栽培技术要求.3 8 采收、加工、

2、包装、贮存、运输7 9 转潮管理.7 10 病虫害防控 8 11 生产档案管理.8 附录 A（资料性）消毒剂施用方法.10 附录 B（资料性）培养料质量要求.11 附录 C（资料性）培养料配方.12附录 D（资料性）主要病虫害防治方法.13 附录 E（资料性）生产档案管理记录.18 DB3502/T 0822022 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市农业标准化领导小组办公室提出。本文件由厦门市农业农村局归口。本文件起草单位：厦门市菌

3、春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专业合作社、厦门南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。本文件主要起草人：阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、江旺坤、阮以恒、阮召校、阮诗权、郭宝珠、阮召渠、何华、阮诗明、曾淑玲。本文件为首次发布。DB3502/T 0822022 1 大球盖菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇的术语和定义、栽培场地要求、菇棚搭建要求、生产投入品要求、栽培技术要求、采收、加工、包装、贮存、运输、转潮管理、病虫害防控、生产档案管理等要求。本文件适用于自然条件下季节栽培大球盖菇。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范

4、性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规范 NY/T 658 绿色

5、食品 包装通用准则 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第5部分：食用菌 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 大球盖菇 Wine Red Stropharia Wine Cap Mushroom 拉丁学名Stropharia rugosoannulata FarLow ex Murr，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐

6、氏球盖菇、斐氏假黑伞。属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。3.2 设施栽培 protected cultivation DB3502/T 0822022 2 在人工保护设施所形成的自然气候条件下进行的栽培，如塑料大棚、拱棚、荫棚栽培等。4 栽培场地要求 4.1 灌溉水 可采用井水、山泉水，应符合 NY/T 5010、GB 5749 的规定。4.2 林下栽培 4.2.1 场地选择 应选择土壤腐殖质含质高、排灌方便、疏松肥沃，3 年内未栽培过大球盖菇的(闲)块、竹、林地,根据地势选择不同地块栽培,山地、林地、坡度小于 25。4.2.2 土壤要求 林下的遮阳度达到 60%70%，株行距

7、 200 cm 以上，土质以沙壤土为宜；不宜选择低洼和过于阴湿的林下地块、竹林，应符合 GB 15618 的规定。4.3 大田栽培 4.3.1 场地选择 宜选择排灌方便、土质疏松、含腐殖质的水稻田、旱地；大田栽培不得连作，可经过水旱轮作。4.3.2 土壤要求 土壤应选择疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，不宜用沙土、粘土、pH 值 6.07.5；土壤质量应符合 GB 15618 的规定、NY/T 2798.5 的规定。5 菇棚搭建要求 5.1 林下搭荫棚 5.1.1 林木郁闭度小于 0.5 时应遮阳避光,采用钢管材料搭成，荫棚高度宜 180 cm200 cm，棚顶用遮阳网或用树枝、茅草遮盖。5.1

8、.2 林木遮光率达 65%70%的遮荫效果前提下,可以不需搭荫棚。5.2 大田搭荫棚 5.2.1 采用钢管材料搭建而成，棚架高宜 200 cm220 cm，荫棚宽度、长度不限。5.2.2 棚顶及四周用遮阳率 70%80%的遮阳网或其它遮荫物覆盖，并固定牢固，避免阳光直射。5.2.3 光线强度保持“散射光”的遮荫效果。5.3 畦床拱小棚 DB3502/T 0822022 3 5.3.1 根据生产的实际，子实体生长期需保持适当的荫蔽度，揭去地膜时，畦床栽培地面上需要拱小拱棚覆盖膜，以避免雨淋。5.3.2 采用直径 4 cm5 cm 的 PVC 管，再用直径 2 cm3 cm 的 PVC 管，将水分

9、流到畦床；每个畦床应铺设微喷水带。6 生产投入品要求 6.1 栽培基质 6.1.1 以各种农作物为主要原料，如稻草、豆秆、花生秆、茄秆、玉米秆、蔗渣、玉米芯、棉籽壳等，应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，并符合 NY/T 1935、NY 5099 及附录 B 的规定。6.1.2 以石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙等为辅料，其中尿素应符合 GB/T 2440 的要求，其他辅料应符合国家标准的相关规定。6.1.3 严禁使用植物生长调节剂及禁限用农药。6.2 菌种要求 6.2.1 菌种选择原则：应选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的菌种。6.2.2 菌种来源：宜来自经地方农业行政主管部门批准的具

10、有资质的菌种生产经营者。6.2.3 菌种质量：应无杂菌、无病虫，菌丝浓密粗壮、白色、菌龄适中，生活力强，并符合 NY/T 1742 的规定。6.3 消毒用剂 常用消毒剂施用方法应符合 NY/T 2798.5 和 NY/T 2375 的规定。参见附录 A。6.4 农药 应符合 NY/T 393 的规定。7 栽培技术要求 7.1 栽培季节 7.1.1 林下栽培 厦门地区依据当地自然温度，合理安排栽培季节，一般选择10月上旬11月上旬播种。7.1.2 大田栽培 在自然条件下，当地最高温度稳定在 26 以下时即可上料播种；一般选择 10 月中旬11 月播种。7.2 培养料配制 7.2.1 配料 按配方

11、准备好主料、辅料，培养料配方参见附录C。大田栽培用料量，林下栽培用干料量（4000 kg5000kg）/667 m2（以林下空地面积计算）；大田栽培用干料量（6000 kg7000 kg）/667 m2。DB3502/T 0822022 4 7.2.2 预湿 杂木屑应提前 3 d4 d 充分预湿堆制；稻草、玉米秆、棉籽壳、玉米芯等需预湿 2 d3 d，可直接用清洁无污染的水喷淋，每天喷水 3 次，每次 20 min30 min；预湿后，第 2d 在料面撒一层石灰粉用量 0.5%1%；在预湿期间需翻堆 2 次，使原料均匀吸足水分。7.2.3 建堆发酵 7.2.3.1 建堆发酵时,料底层先铺 20

12、 cm25 cm 厚的稻草，再将稻草与其它原辅料混合均匀堆积；将石灰粉撒于料堆表面。料堆宽 200 cm，高 160 cm 以上，呈长方体形，长度不限。7.2.3.2 料堆顶部堆成龟背形，水分掌握在建堆后四周有少量水流出为准。7.2.3.3 在料堆背脊上打一排通气孔，料堆中间每隔 50 cm70 cm 设排气孔，在料面从上到下打通气孔，孔直径 6 cm8 cm，料内插入温度计进行测量。7.2.4 翻堆 7.2.4.1 当料温达到 62 65 时，保持 3 d4 d,开始翻堆。7.2.4.2 将料翻开抖散抖松，内外料、上下层料相互交换，翻堆时根据料的含水量调节水分，将碳酸钙、石膏粉等辅料撒在每层

13、料上，石灰粉撒于料堆表面，再次建堆后 3 d4 d 翻堆。7.2.4.3 翻堆后当料温再次达到 62 65 时，保持 2 d3 d 翻堆。7.2.4.4 在发酵过程中一般翻堆 3 次4 次，应根据料的腐熟程度而定翻堆次数。7.2.5 培养料质量要求 7.2.5.1 发酵好的培养料色泽呈深咖啡色或褐棕色,可观察到白色的放线菌呈现、料柔软、腐熟均匀、无臭味、酸味、无异味、有弹性、有香味。7.2.5.2 手握栽培基质应疏松、轻轻一拉即断、疏松、无粘滑感、含水量 60%63%、pH 值 7.58.0。7.3 场地消毒 整地前 2 d3 d 清洁场地，进行消毒、杀虫处理；先用漂白粉溶液喷雾后，间隔 1d

14、，再林下地面撒一层石灰粉进行消毒。7.4 整地作畦 7.4.1 林下作畦 7.4.1.1 根据林下地面条件而定，提前 5 d7 d 先沿等高线挖沟整沟，一般在两行树的中间造畦床；在地面挖深 7 cm8 cm 取土，供覆土备用。7.4.1.2 畦床宽宜 50 cm70 cm，畦深宜 15 cm20 cm，畦间宜 40 cm50 cm 的作业道，长度不限。7.4.1.3 畦床面修整呈中间稍高的龟背型；铺料前在畦床面及四周撒一层石灰粉，在畦床和四周喷施杀虫药剂，杀灭地下虫害。7.4.2 大田作畦 DB3502/T 0822022 5 7.4.2.1 选好旱地、山地等场地，提前 10 d15 d 翻晒

15、、消毒。7.4.2.2 畦田的四周宜挖深 40 cm50 cm 的排水沟。7.4.2.3 畦床宜 20 cm25 cm，畦床宽宜 70 cm90 cm，人行道宜 50 cm60 cm，长度不限。7.4.2.4 沿畦床边或过道处安装一根微喷系统设施。7.4.3 应提前 5 d7 d，先用 0.2克霉灵 500 倍水溶液喷雾后，间隔 1 d2 d 再在畦床地面撒一层石灰粉，以防土壤中的杂菌感染。7.5 上料前消毒 上料前应在畦床表层及作业道表面撒一层生石灰，生石灰用量宜为40 kg60 kg/667 m2。上料前清洁菇棚，做好消毒、杀虫处理。7.6 上畦铺料 7.6.1 林下铺料 在畦床上铺培养料

16、，铺成龟背式菌床，铺料厚度宜 20 cm25 cm。7.6.2 大田铺料 将培养料调至含水量适中，在畦床上铺料，铺成龟背式菌床，料厚宜 25 cm35 cm，不宜雨天铺料。7.7 播种 7.7.1 菌种处理 经严格挑选的菌种，用酒精棉球消毒瓶（袋），或用来苏儿清洗菌种瓶（袋）表面，然后除去菌种表面老菌皮,将菌种掰成 3 cm 大小的块状，挖到消毒过的容器中。7.7.2 播种量 7.7.2.1 播种量根据菌种或栽培袋（瓶）不同规格而定。7.7.2.2 麦粒、谷粒、棉籽壳菌种，菌瓶(750mL)菌种的播种量(3 瓶4 瓶)/m2。7.7.2.3 菌袋规格(17 cm18 cm)X(34 cm36

17、cm)菌种的播种量(2 袋3 袋)/m2。7.7.3 播种方法 7.7.3.1 采用 2 层播种，共铺 3 层培养料方法:第 1 层铺料厚度宜为 8 cm10 cm，播一层菌种；2层铺料厚度宜为 12 cm15 cm，播一层菌种；3 层覆盖料厚度宜为 5 cm 左右。7.7.3.2 播种采用梅花形依次点播，播种菌块行距 7 cm10 cm；料面平整，厚度均匀，用木板轻拍平。7.8 发菌管理 7.8.1 播种后应适时观察培养料的温度,料层的温度超过 26时，应及时打孔通风透气降温。7.8.2 播种后 10 d，如遇雨水天气，及时覆盖膜以防雨淋。DB3502/T 0822022 6 7.8.3 播

18、种后料温最高不超过 28，适宜温度 20 25，空气相对湿度控制在 65%70%。7.8.4 黑暗或弱光条件下发菌培养，注意通风换气，保持发菌期的空气流通。7.8.5 调控培养料、土层的水分、应保持培养料、土层湿润状态。7.8.6 如培养料过于偏干，可采取在畦床上面喷雾状水增湿，或者采取在畦沟中灌水方式，让沟内的水渗入到培养料内部增湿。7.8.7 发现培养料水分偏多，及时排出沟内积水，甚至从畦床上面或者两侧及时打孔洞排湿。7.9 播种后检查 播种10 d左右 应检查菌丝发育状况，发现问题应及时采取补救措施；如发现菌种不萌发、发黑，应及时补播种。7.10 覆土 7.10.1 覆土材料处理 覆土材

19、料可掺入 50%草炭土作覆土材料，提前 5 d7 d 前备好土，并用石灰粉进行消杀处理；覆土时的含水量 25%左右，pH 值 7.58.0。7.10.2 覆土管理 在适宜温度下，播种后 35 d40 d，培养料菌丝长至料层 2/3 以上时进行覆土；覆土厚度 3 cm4 cm，然后微喷水至覆土层湿润。7.10.3 覆盖稻草 覆土后覆盖一层 2 cm3 cm 的稻草、茅草、玉米秆皮，待草料吸湿变软后再覆盖膜。7.11 出菇管理 7.11.1 催蕾 当菌丝长满土面后，喷水至土层湿透，喷水后应加大通风量；空气湿度控制 85%95%，待菌丝倒伏，扭结形成大量白色原基，逐渐发育成菇蕾，保持畦面土层湿润。7

20、.11.2 生长环境条件调控 7.11.2.1 温度 子实体形成发育温度 5 30，出菇适宜温度控制 13 25；气温低于 5 时，采取增设拱棚、增厚覆盖物、减少通风等措施，提高温度。7.11.2.2 湿度 床面出现子实体时，每天早晚喷雾增湿，保持土层湿润；床面有大量子实体发生时，晴天早晚喷水1 次、除阴天、雨天不喷。7.11.2.3 通风 当出现子实体时，毎天通风换气，保持新鲜空气；子实体生长发育阶段保持有充足的氧气。DB3502/T 0822022 7 7.11.2.4 光照 应保持 200 lx500 lx 的光照强度，避免光照直射。8 采收、加工、包装、贮存、运输 8.1 采收标准 根

21、据成熟程度和市场要求；子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收。8.2 采收 采收时用拇指、食指和中指捏住菌柄下部旋转采下；采收时，采大留小，切勿带动周围小菇。8.3 加工 8.3.1 鲜菇处理 采下的鲜菇用刀削去带培养基根部的杂质，放入干净的容器中，鲜菇待销售、烘干。产品应符合GB 7096 的规定。8.3.2 烘干 8.3.2.1 鲜菇加工为干品时，干制采用脱水机烘干。8.3.2.2 鲜菇按长短粗细分类，摆放在竹筛片或钢丝网上进行烘干。8.3.2.3 烘干开始温度为 35，待菇体水分蒸发到 40%时，可逐渐升温 55，保持 2h3h，再升温至 60 70。8.4 包装 8.4.1 包装的

22、塑料袋应符合 NY/T 658、GB4806.7 的规定。8.4.2 鲜菇包装袋应选用聚丙烯折角塑料袋分装，小包装采用塑料盒或托盘装，每盒分装、装盒，应符合 NY/T 658 的规定。8.5 贮存 8.5.1 鲜菇应贮藏在 0 3 的冷库中。8.5.2 干品贮藏应在避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库贮存，严禁与有毒、有害、有异味和易于传播虫害的物品混合存放，入库后应注意防霉、防止害虫、鼠类危害。8.6 运输 在运输过程中不应与有毒或有异味物混装，轻装轻卸，防止碰撞和积压，应有防晒、防热、防雨淋措施；干品不得与有毒、有害、有异味、易挥发的物品贮藏；产品物流包装、标志、运输和贮藏应符合GB/T

23、24616 的规定。9 转潮管理 DB3502/T 0822022 8 采完第一潮菇，应清除留在菇床上的残菇，补上新土，补足水分，保持菌床面平整，停水养菌，适当加强通风；经过 7 d10 d，再喷水调湿，当有菇蕾产生时，逐渐加大喷水量，按前述第 7 章中的出菇管理方法进行管理。10 病虫害防控 10.1 防控原则 本着“预防为主，综合防治”的方针，坚持“农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。农药使用应符合NY/T 393、NY/T 2375 的规定执行，禁止使用国家规定的禁限用农药。10.2 农业防治 10.2.1 严格检查种源，选用抗病力强的菌种。10.2.2 创造有利

24、大球盖菇生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件，包括但不限于以下措施；a)菇棚保持良好的通风；b)菇棚环境保持清洁卫生；c)合理调控菇棚温度、湿度；d)发现病害及时清除病菇，进行掩埋处理。10.3 物理防治 物理防治包括但不限于以下措施：a)距地面高度为 100 cm120 cm，每隔 10m2 挂一黄色粘虫板，每隔 5d7d 进行更换；b)在畦床上 100 cm130 cm，每隔 200 cm300 cm 处挂 1 盏 6 w 杀虫灯；c)安放捕鼠器；d)安装黑光灯；e)菇床周围定期撒施石灰粉；f)菇棚周围挖深 40cm50cm，宽 40 cm 的环形水沟；g)利用防虫网隔绝虫源；h)安装

25、电子杀虫灯（15 W）。10.4 化学防治 使用农药必须符合 NY/T 393 和 NY/T 2798.5 的要求。加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生规律和动态，有针对性地适时用药。选用高效低毒低残留的农药和生物农药，严格按照规定的浓度和安全间隔期要求进行。大球盖菇主要病虫害及部分推荐农药。10.5 主要病虫害及防治方法 10.5.1 主要病害有鬼伞菌、胡桃肉状菌、疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌、石膏霉等。主要虫害有菇蝇、菇蚊、螨虫、跳虫、线虫、蛞蝓、红蜘蛛、蚂蚁、蚯蚓等。10.5.2 主要病虫害防治方法参见附录 D。11 生产档案管理 DB3502/T 082202

26、2 9 各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录的要求，参见附录 E，表 E.1E.6 的要求。生产档案记录保存 5 年以上。DB3502/T 0822022 10 附录 A (资料性)消毒剂施用方法 A.1 消毒剂施用方法 应符合表 A.1 的规定。表A.1 消毒剂施用方法 名称 使用浓度 施用对象 使用方法 乙醇 75%手、播种用具，栽培种瓶表面等。浸泡或涂擦 高锰酸钾 0.1%0.2%播种用具，栽培种瓶表面等。涂擦 酚皂液(来苏儿)0.5%2%栽培房(棚)及棚架。喷雾 1%2%皮肤。涂擦 3%播种用具。浸泡 新洁尔灭 0.25%0.5%皮肤，用于播种用具、栽培房(棚)和棚架。涂擦、

27、浸泡、喷雾，现用现配 漂白粉 1%播种工具、栽培种瓶表面等。现用现配，浸泡 200g 加水 10kg 地面、沟、栽培房(棚)和棚架。现用现配，喷雾，洒地面 硫酸铜/石灰粉 硫酸铜 1g+石灰粉 2g+水 100g 栽培前、地面、沟、房(棚)和棚架。现用现配，喷雾、涂擦 新洁尔灭 500g 加水 10 kg 地面、沟、栽培房(棚)和棚架。现用现配，喷雾 DB3502/T 0822022 11 附录B（资料性附录）培养料质量要求 B.1 培养料质量要求 应符合表B.1 的规定。表B.1 培养料质量要求 原料名称 质 量 要 求 杂木屑 宜采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种杂木屑，应符合N

28、Y 5099 的规定。稻草 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY 5099 的规定。玉米芯 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合 NY/T 1935的规定、NY/T 5099 的规定。食用菌菌渣 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合 NY 5099 的规定。玉米秸秆 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符 NY 5099 的规定。石膏粉 应符合国家相关产品标准的要求。稻壳 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY 5099 的规定。石灰粉 采用农用石灰粉，

29、应符合NY/T 2375 中第4.2.2 条的规定。轻质碳酸钙 应符合 GB 1886.214 的规定。DB3502/T 0822022 12 附录 C（资料性）培养料配方 C.1 培养料配方 培养料配方参见表 C.1 所示。表 C.1 培养料配方 配方 配料及质量比例（%）稻草 杂木屑 玉米秸秆 食用菌菌渣 玉米芯 石灰粉 石膏粉 轻质碳酸钙 稻壳 A1 50 18 10-20 1-1-A2 30 23 30-15 1 1-A3 15 20-30 20 0.5 1 0.5 13 A4 40 28 30-0.5 0.5 1-A5 40 23 10-25 1 1-A6 45 20 23-0.5

30、0.5 1 10 A7 20 33 15-15 1-1 15 DB3502/T 0822022 13 附录 D（资料性）主要病虫害防治方法 D.1 主要病虫害防治方法 应符合表 D.1 的规定。表 D.1 主要病虫害防治方法 病虫害名称 化学试剂 使用方法 鬼伞菌 甲醛溶液 用 2%3%，15mL/m320 mL/m3 喷洒 2 次3 次。-鬼伞菌发生时，及时拔除进行深埋；喷洒石灰水、防控杂菌再次污染。氯化钠(食盐)用 7%10%氯化钠(食盐)加水溶液，在污染处喷洒 1 次2 次。漂白粉 用 3%5%漂白粉水溶液喷洒 1 次2 次。植物源杀菌剂 用植物源杀菌剂防控杂菌再次污染，按使用说明书的浓

31、度、计量和方法使用。胡 桃 肉 状菌 百菌清 用 30%百菌清 10001500 倍液喷 1 次2 次。克霉灵 用 0.2%克霉灵水剂 1000 倍液喷 2 次3 次。扑霉灵 用 20%WP 扑霉灵 400 倍液喷雾 1 次3 次。-发生危害时，应立即停止喷水；待料面干燥后，再除去胡桃肉状菌的子囊果，更换新土。疣孢霉 多菌灵 用 50%WP 多菌灵 5001000 倍喷雾 1 次3 次。甲基托布津 用 70%WP 甲基托布津 1000 倍喷雾 1 次2 次。青霉菌、黄曲霉菌 百菌清 用 30%百菌清 10001500 倍液喷 1 次2 次。硫酸链霉素 用 50%EC 硫酸链霉素 750 mL1

32、500 mL 喷雾 1 次2 次。克霉灵 用 0.2%克霉灵水剂 1000 倍液喷 1 次3 次。30%克霉灵 用 30%克霉灵二氯异氰可湿性粉剂），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。克霉灵 用 0.3%克霉灵水剂 1000 倍液喷 2 次3 次。DB3502/T 0822022 14 青霉菌、毛霉菌 30%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功）用 30%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。40%噻菌灵 用 40%噻菌灵可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。青霉菌、黄曲霉 菌、毛霉菌 40%优氯克霉灵 用优氯克霉灵（40%二氯异氰尿酸纳可湿粉剂），按使用说明

33、书的浓度、计量和方法使用。50%噻菌灵 用 50%噻菌灵悬浮剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。黄曲霉菌、毛霉菌 氯氟甲维盐 用氯氟甲维盐，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功）用 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。30%菇丰（福百可湿性粉剂）用 30%菇丰（福百可湿性粉剂），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。毛霉菌、红霉菌 柴油 用柴油应间隔 1 h2 h，喷 1 次3 次；或局部用柴油涂刷感染处。红霉菌、链孢霉菌 百菌清 用 75%百菌清 8001500 倍喷施消毒局部感染处 2 次3 次。50%咪鲜胺锰盐可湿

34、性粉剂（施保功）用 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。柴油 用柴油应间隔 1 h2 h，喷 2 次3 次；或局部用柴油涂刷感染处。疣孢霉、红霉菌、链孢霉菌-发生污染时，及时将培养料和覆盖土取出深埋，抑制病害蔓延。疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌-栽培场要加大通风，调节控制菇棚的温度、湿度。石膏霉 多菌灵 用 50%WP 多菌灵 5001000 倍喷雾 1 次3 次。-清理排水沟，减少覆盖物厚度，加强菇场通风，降低空气湿度，并撒生石灰，以抑制病菌生长；截断发病部位两端防止漫延；同时使用石灰水喷洒受害部位，每天 1 次，连喷 3d。菇蝇、菇

35、蚊 锐劲特 用锐劲特 1500 倍液喷 1 次3 次。千虫克 用 50 WP 千虫克 1000 倍 1500 倍喷 1 次2 次。DB3502/T 0822022 15 氯氰菊脂乳油 用 5%氯氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。溴氰菊脂乳油 用 2.5%的溴氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。菇蝇、菌蚊、螨虫 氯氟甲维盐 按使用说明书的浓度、计量和方法使用。4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油）用 4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。73%克螨特 用 73%克螨特 2000 倍液喷 1 次2 次。螨死净胶悬剂 用 20%螨死

36、净胶悬剂 20003000 倍液喷 1 次2 次。哒螨灵乳油 用 15%哒螨灵乳油 20003000 倍液喷 1 次3 次。阿维菌素乳油 用 1.8%阿维菌素乳油 10001500 倍液喷 1 次2 次。甲氰菊脂乳油 用 20%甲氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。氟氯氰菊酯乳油 用 2.5%高效氟氯氰菊酯乳油 1000 2000 倍液喷 1 次2 次。螨虫 三氯杀螨砜 用 0.5%三氯杀螨砜 1000 倍 1500 倍水溶液喷 1 次3 次。5%唑螨酯 SC 用 5%唑螨酯 SC,15002 000 倍喷2次2 次,安全间隔期 15 天。1.8%虫螨净 EC 用 1.8%虫螨

37、净 EC,10001200 倍喷 1 次2 次,间隔期 7 天。5%唑螨酯 SC 用 5%唑螨酯 SC,15002000 倍喷 2 次2 次,安全间隔期 15 天。菊乐合脂 用菊乐合脂溶液 2000 倍喷洒 2 次2 次。跳虫 抑太保乳油 用 3%5%抑太保乳油 2000 倍液喷 1 次2 次。抑太保乳油 用 20%杀灭菊酯 10001500 倍液喷 1 次2 次。马拉硫磷乳油 用 50%马拉硫磷乳油 10001500 倍液喷 1 次2 次。线虫 三氯杀螨砜 用 0.5%三氯杀螨砜 1000 倍 1500 倍水溶液喷 1 次3 次。氟氯氰菊酯乳油 用 2.5%高效氟氯氰菊酯乳油 2000 倍液

38、喷 1 次2 次。跳虫、线虫 35%赛丹乳油 用 35%赛丹乳油 1000 倍液喷 1 次2 次。DB3502/T 0822022 16 赛丹乳油 用 35%赛丹乳油 10001500 倍液喷 1 次2 次。二嗪农乳油 用 50%二嗪农乳油 10001500 倍液喷 2 次3 次。5%氯氰菊酯 EC 用 5%氯氰菊酯 EC,10002 000 倍喷 1 次2 次,间隔期 7 天。氯化钠(食盐)用 5%10%氯化钠(食盐)水，在菌床喷洒 2 次3 次。蛞蝓 辛硫磷 用 3%辛硫磷颗粒剂液喷 700 倍液喷 1 次2 次。氯化钠 用 5%10%氯化钠的加水溶液喷 2 次3 次。氯化钠 用 10%氯

39、化钠(食盐)加水溶液，在场地四周和菌床喷洒 1 次2 次。-在傍晚时，将石灰粉撒在蛞蝓活动处，每间隔 3 d4 d 撒一次；可采取人工捕杀蛞蝓。-在场地四周撒施茶籽饼粉，每间隔 3 d4 d 撒一次。红蜘蛛 石硫合剂 用 1:2:10 倍的石硫合剂，喷 2 次3 次。阿维菌素 用 0.2%阿维菌素可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。阿维菌素 用 0.9%阿维菌素乳油，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。四螨嗪 用小盆装麦麸拌四螨嗪，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。杀螨特 用小盆装麦麸拌杀螨特，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。蚂蚁 明矾粉 用明矾粉调水洒于蚂蚁喜食芒萁上诱杀，可采用人工捕杀。

40、灭蚂灵 用灭蚂灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。白蚁灵 用白蚁灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。红蚁净药粉 用红蚁净药粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。灭蚁粉 用灭蚁粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。杀蚁饵剂 用杀蚁饵剂放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。氯化钠(食盐)用 7%10%氯化钠(食盐)水，在四周围喷洒来驱赶。DB3502/T 0822022 17 蚯蚓 敌杀死 用 2000 倍敌杀死溶液喷洒进行灭杀。敌百虫粉剂 用敌百虫粉药剂洒在土壤的表面并和土搅拌匀，然后浇水即可。其它杂菌-发生部位及时挖除，并撒生石灰消毒、盖薄膜，发病部位两端截断防蔓延。鼠 害-应安放捕鼠器进行灭鼠。DB

41、3502/T 0822022 18 附录 E（资料性附录）生产档案管理记录 E.1 培养料发酵记录表 培养料发酵记录表见表 E.1。表 E.1 培养料发酵记录表 建堆发酵 翻堆发酵 播种 记录人（签名）备注 日期 数量 日期 温度（）发酵时间(h)日期 品种 名称 数量 瓶/袋 m2 E.2 发菌培养记录表 发菌培养记录表见表 E.2。表 E.2 发菌培养记录表 E.3 出菇管理记录表 出菇管理记录表见表 E.3。表 E.3 出菇管理记录表 日期 出菇管理 产量 单位(kg)记录人签名 备注 温度（）相对湿度（）光照(Lx)通 风 出菇时间 总日产 单产 平均单产 开始时间 结束时间 日期 温

42、度（）相对湿度（）通风时间 查菌 管理员 备注 开始时间 结束时间 查菌日期 数量（袋）污染总数（袋）污染率（%）记录人签名 DB3502/T 0822022 19 E.4 消毒、接种记录表 消毒、接种记录表见表 E.4。表 E.4 消毒、播种记录表 E.5 农药使用记录表 农药使用记录表见表 E.5。表 E.5 农药使用记录表 用药时、病虫害名称 农药名称、使用量 使用次数、间隔时间 农药 管理员 备注 日期 病虫害名称 农药名称(g)浓度(%)(g)(倍)使用量(倍)喷施(次)喷雾间隔时间(h)停止用药时间日期 记录人签名 E.6 采收、冷藏记录表 采收、冷藏记录表见表 E.6。时间及消毒品名称 开始播种时间 操作时间 播种班(组)记录人签名 备 注 日期 消毒剂名称用量(g)消毒时(min)开始播种时(h)菌种代号 品种菌龄(h)播种结束时间(h)播种时温度（）DB3502/T 0822022 20 表 E.6 采收、冷藏记录表 日期 采收处理 冷藏 出售 管理员 备注 名称 采收时间(h)采菇量(kg)车间温度（）进库(日期)(d)冷库（）冷藏时(h)出库(日期)记录人 签名 开采时（h）结束时（h）