幼儿园：食品安全突发事件应急处置预案.docx

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1、食品安全突发事件应急处置预案为深入加强我园食品安全工作，提高我园应对事物中毒或食源性疾患突发事 件的处置能力，有效预防食品安全突发事件的发生，切实保障幼儿的身体健康和 生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序，依据相关法律法规，特制定本预案。一、工作原则一是依法管理。严格执行食品安全管理相关法律法规，对幼儿园食品安全的 预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。切实做好幼儿园食堂放心菜、放心 肉的配送工作，建立健全幼儿园食品中毒责任追究制度。二是预防为主。积极宣传普及食品安全知识，提高教师、幼儿的安全防范意 识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，减少安全事故发生, 降低损失程度。三

2、是严格把关，规范管理。按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一 律不准上岗。严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验 收记录。规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟 食间冷却。严格熟食间的管理，防止熟食再污染。实行熟、生食物分开保管，使 用不同制作器皿。做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内 保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。严格各操作环节中的消毒工作, 消毒方法要正确，时间要保证。四是快速反应。建立快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急 处理能力。一旦出现食品安全问题，快速反应、及时报告、准确处置。二、成立食品

3、安全突发事件应急处理小组成立食品安全突发事件应急处理小组。一旦发现食品安全突发事件，立即启 动应急处置指挥系统，由应急处理小组负责突发事件的组织指挥工作。食品安全突发事件应急处理小组分工如下：组长：林美娟全面负责突发事件的处理工作副组长：麻丹做好后勤保障工作组员：汪雪萍、黄芳、王慧、陈洁、贾旋组织力量送幼儿去医院救治，做好 上报工作，安抚幼儿家长工作。三、事故处置方法及具体措施：一旦发现有食品安全突发事件，幼儿园立 即启动应急处理预案，采取应急措施。1、停止供餐：立即停止食堂供餐。2、及时报告：主班教师应立即向食品安全突发事件应急处理小组汇报，3、事件发生后，幼儿园应立即启动应急处理小组，安排好分工，各司其职。 园长及时听取事故情况报告，召开应急领导小组会议，制定处置对策，并及时向 上级部门报告，全面负责事故处理工作；副园长做好上报、安抚幼儿、家长工作; 保教部组织力量送医院及时救治；副组长做好后勤保障工作，安排好必要的车辆, 以备运送患病幼儿至医院及时救治，并保障抢救药品、消毒用品到位。4、立即向就近医疗机构发出求援，并拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将 发病人员送到医院抢救。5、及时与发病幼儿家长取得联系，如实说明发病情况，做好家长思想安抚, 力所能及地为家长做好服务工作。6、保护现场。立即封存食堂炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品及可疑建德市杨村桥中心幼儿园