第二章第三节　合理营养与食品安全.docx

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1、第三节合理营养与食品平安知识点1合理营养图42 18中国居民的“平衡膳食宝塔国M平衡膳食宝塔1.据图4 2 18答复以下问题。（1）每天人摄取最多的食物应是含 较多的食物。（2）每天人摄取最少的食物应是含 较多的食物。（3）青少年每天应比成年人多摄取含 较多的食物，即金字塔第、层的食物。（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第 层的食物，适当多吃第层的食物。2 .合理营养是指 的营养。“全面是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）要齐全;“平衡是指摄取的各种营养素的 要适宜（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。国题读图，完成以下34题。3 .某同学设计母亲

2、节爱心午餐，依据“平衡膳食宝塔，建议少用的食物是（）A.谷物类B.蔬菜类C.豆奶类D.油脂类4 . 2019 岳阳在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（）A. 4 2 4 B. 3 3 4C. 3 4 3 D. 1 4 5知识点2设计活动：为家长设计一份午餐食谱图 42 19盘理-份午餐1 .图4 219是小张同学为母亲做的一份午餐，在这份午餐中，含有 类食物并且 适宜。2 .设计时，他考虑到了当地常吃的食物、成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。盘理读图，完成以下3题。3 .小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米板、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，要使

3、之更加合理， 还可以加上的食物是（）A.排骨汤 B.牛奶C.素炒芹菜D.小米粥知识点3食品平安图 4-2-20盘里食品平安1 .从图4 2 20，可以反映出：食品平安应贯穿于、运输、加工、储存、等全过程。2 .肾是企业 生产许可图标。3 .买肉时一定要看是否 合格。4 .绿色食品是产自良好生态环境，、优质的食品。分为A级和 级两类。5 .如图4 2 21中属于绿色食品标志的是（）图 4-2-216 .“民以食为天，食品平安始终是人们高度关注的热点话题。食品平安应考虑的问题包括（）食物本身是否有毒食品的保质期食物含能量的上下是否被农药等有害物质污染维生素种类无机盐含量 食物中的营养物质 食物是否

4、发霉变质A.8 .C.D.7 .关注食品平安十分重要，以下哪种食物食用后容易引发食物中毒（）A.发芽的马铃薯8 .在保质期内的袋装食品C.剩饭剩菜一定要蒸煮后食用D.通过清水浸泡、冲洗过的蔬菜和水果1.以下饮食习惯中，合理的是（）A.因贪睡而经常不吃早餐B.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C.只吃自己喜欢的食物D.合理营养，平衡膳食2.营养学家提出的“平衡膳食宝塔中，从塔基到塔顶的食物种类依次是（）A.蔬菜水果类、鱼肉类、豆奶类、谷类、油脂类B.鱼肉类、蔬菜水果类、豆奶类、谷类、油脂类C.谷类、蔬菜水果类、鱼肉类、豆奶类、油脂类D.豆奶类、蔬菜水果类、谷类、鱼肉类、油脂类3.以下日常生活中具备食

5、品平安意识的正确做法是（）A.袋装食品尽管过期但没霉变仍可食用B. “五角零食营养全、可口，可多吃C.维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D.桶装水应在保质期内饮用完4 . 2019 贵阳根据中国居民“平衡膳食宝塔的建议，一份营养合理的午餐食谱中各类食物所占比例要合理， 其中比例最高的是（）A.蔬菜、水果类B.鱼、肉类C.淀粉、谷物类D.牛奶、乳制品类5 .为保证食品平安，以下做法不合理的是（）A.经常保持厨房和炊具干净8 .购置检疫合格的肉C.切生、熟食品的砧板应分开D.过期食品只要不霉变仍可食用6 . 2019长沙某中学为了增强学生食品平安意识，举办了以“食品平安与健康为主题的校园漫画

6、竞赛。图4 2 22是一幅获奖作品。请答复以下问题。图 4-2-22（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指 而平衡的营养。（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“均衡地吃那五类食物。（3）购置包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和 期。（4）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是7 .请将以下框架图内的空格补充完整。详解详析【根底双练】知识点1L糖类(2)脂肪(3)蛋白质三四五二2. 全面而平衡种类量3. D 解析“平衡膳食宝塔中油脂类需要量最少。4. C知识点21 .五比例2 .种类营养3 .

7、 C 解析米板中含有丰富的糖类；清炖牛肉中含有丰富的蛋白质；麻辣豆腐中含有丰富的油脂、水、无机 盐，其中缺少维生素；芹菜中含有丰富的维生素。知识点31 .生产烹饪2 . 食品3 .检疫4 .无污染平安AA5 . C 6.B 7. A【能力双测】1. D 2. C 3. D 4.C 5.D6. (1)全面(2)平衡膳食宝塔(3)保质(4)向有关部门举报解析(1)合理营养是指全面而平衡的营养。“全面是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡是指摄取的各种 营养素的量要适宜，与身体的需要保持平衡。(2)根据“平衡膳食宝塔均衡地摄取五类食物。在“平衡膳食宝 塔底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量

8、最少，由下往上层为谷类、薯类及豆类，主要提 供淀粉等糖类，糖类是人体最重要的供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第层的食物； 层为蔬菜、水果类，主要提供维生素；层为肉类等动物性食品；层为奶制品、豆制品；层主要提供蛋 白质；层为油脂类，能提供脂肪。(3)食品平安包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在 生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的平安问题。购置包装食品时，应当关注食品包装 上是否有QS标志、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。(4)如果发现有商家有类似违法行为，可向 有关部门举报。这是公民在行使监督权。7. 30% 40% 30%成分生产日期