餐饮营销部岗位职责.docx

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1、餐饮营销部岗位职责【篇一：餐饮企业各岗位职责】各部门岗位职责 目录财务部一、财务部部长(4)二、总账会计.(4)三、会计助理.(4)I、出纳(4)五、仓库保管员(4)行政部一、行政部部长(4)二、行政办公课行政办公文 员三、人力资源课人力资源专 员(4)(4)I、工程维修课维修人员五、资迅课信息管理员六、稽核课稽核人员市场开发部(4)4.2、 传菜（地喔）部长：熟悉所有菜品的酱料和所跟器皿；控制出 菜合理节奏。4.3、 传菜员：服从传菜部部长，准确迅速地完成传菜任务。5、营业经理：做好公关营销工作，负责接待预订工作季节停订餐 电话，能生动的运用营养保健，传统典故及时尚食法进行促销、点 菜。6、

2、财务（出纳）：资金管理，制作报表6.1 采购、库管：根据厨部头沾的当日申购单进行物料采购、仓库 管理，仓库盘点，厨房、吧台的物料进货控制和监督7、人力资源经理：全面负责酒楼人力资源的开发和利用，制定并 实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩处罚、教育培训、 质量督导等方面的方针政策。1 .董事长报告上级：无督导下级：总经理【岗位职责】1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规，制定企业总体发展 规划和发展战略，决策企业经营方向和经营策略。2、每月召开董事会议总结上月情况，主持董事会工作，向董事会 报告工作和财务情况，同股东会议决策重大事项，执行董事会议一 切决议。3、4、5、6、1、2、划、

3、3、4、审批财务报告，严把一切财务收支审批双签手续。代表单位签署有关重要文件。任免总经理以上高层管理人员。有权检查下设机构各项工作。主持股东大会和召集、主持董事会会议；召集和主持公司管理委员会议，组织讨论和决定公司的发展规 经营方针、年度计划有及日常经营工作中的重大事项；检查董事会决议的实施情况，并向董事会提出报告；提名公司总经理和其他高层管理人员的聘用、决定报酬、待遇 以及解聘，并报董事会批准和备案;5、审查总经理提出的各项发展计划及执行结果;6、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系 统的财务状况；7、签署批准公司招聘的各级管理人员和专业技术人员;8、签署对外重要经济合同、

4、上报印发的各种重要报表、文件、资 料;9、处理其他由董事会授权的重大事项。10、检查董事会决议的实施情况，并向董事会报告;12、11、签署公司股票、公司债券;由董事会授权董事长在董事会闭幕期间行使董事会的部分职权；13、提议召开临时董事会；14、除章程规定须由股东大会和董事会决定的事项外，董事长对公 司重大业务和行政事项有权做出决定o2 .总经理报告上级：董事长督导下级：行政总厨、楼面经理、营业经理、营销经理、财务经理、人力资源经理【岗位描述】酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。一、实行董事会领导下的总经理负责制1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。2、制定长远计划和中短期

5、计划3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上 具有竞争力。4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。、制定酒楼管理、服务、操作规范。三、确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经 理以上管理人员。1、对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务 水平。2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各, 努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名 度、美誉度。四、检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。1、检查管

6、理人员在岗工作情况。2、检查员工对客服务标准。3、检查公共扬所秩序4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。5、检查酒楼设施标准是否合理，美观。6、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平7、检查餐食质量、厨艺水平。8、不定时突查五、加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人 员和员工都予以重视，长抓不懈。六、妥善处理公共关系，树立全员公关意识。七、审阅文件，处理投诉。八、视员工以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。九、指导培训，亲自授课。3 .行政总厨报告上级：总经理督导下级：中厨总管、味部主管、点心主管【岗位描述】全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、 富有

7、特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创 造最佳的社会效益和经济效益。【岗位职责】1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工 作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。 检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原 材料的保管。3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱， 进行食品生产质量控制。4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出 菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。6

8、、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄 漏点。8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。【篇三：餐饮销售经理岗位职责】餐饮销售经理岗位职责1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源;2、 标;3、 负责华南区餐饮客户的开发与维户;对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度报告，完成销售目制定市场销售目标和销售计划；配合销售团队，完成销售目标；响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题餐饮销售经理岗位职责（二）1、 在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。 严格遵守公司各项规章制度，处

9、处起到表率作用。 制订销售计划。确定销售政策。设计销售模式。销售人员的招募、选择、培训、调配。销售业绩的考察评估。销售渠道与客户 管理。财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。一、销售计划、组织与客户管理1、 营销范围的把握与市场现状调查。决定新设客户的交易条件。 与客户人际关系的确立。神隼音争者情报C销售目标与定额的设订和管理。 科学而有效的营业分析。二、客户的计量管理1、客户的销售统计和销售分析。2、客户的经营分析指导。3、客户资金运转指导及信用调查。 三、客户营销参谋客户销售方针的设定援助。 支援客户的计划方案。从客户处做市场观察。为客户做销售促进指

10、导推销技术1、技术研讨会的举办。2、商品及销售基础知识的传授。3、陪同销售及协助营销。4、销售活动、售后服务指导及抱怨处理。五、专业推销1、接受订单的业务2、销售事务与公司内部联络。3、帐款回收。4、每日、周、月销售总结、汇报一、市场开发部部长(4)二、直营店课课长(4)三、加盟课课长(4)营运部一、部长(4)二、营建课课长(4)三、培训课课长(4)四、广告课课长(4)五、客服部(4)物配部一、物配部部长(4)二、采购课课长(4)三、财资仓库课(4)四、配送课课长(4)研发部一、研发部部长(4)二、中央厨房加工课课长(4)三、技术新品研发课课长(4)四、品质检验课课长(4)养殖部一、养殖课课长

11、(4)二、旅游项目课课长(4)财务部一、财务部部长直接上级：直接下级：助理及各财务课课长【岗位职责】、根据酒店所制定的年度预算，实施成本控制行政费用、营运费 用及能源工程维修固定费用控制。二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、 利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行 收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的 正确性。三、建立一整套财务系统及操作程序。1 .财务系统： a.财务系统：b,总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代 帐的资料。2 .操作程序： a.制定收银及收入审计的核算程序。制定各种所需的凭证、表格。C.建

12、立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经 济活动情况的准确性。四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经 济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并 与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务， 监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外 报送的财务报表要报领领导签章。六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计 划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施 按期上交国家税费，

13、协调酒店同银行税务等有关部门的关系。八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核 同意后，组织贯彻实施。九、负责财务部的日常行政管理工作。二、总账会计 【岗位职责】主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行 政事务 一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。 二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。 三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。四、协助会计师事务所完成年度财务审计工作。五、负责各类税收的申#六、负责各类保险的索赔工作。七、处理会计部内部行政事务。八、做好资料的存档。力 通格绢织纪住十:搞好后3a工处理好各主管的工作三、会

14、计助理【岗位职责】 1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔 细、准确。2 ,协助出纳完成银行票据的结算工作03 .协助总账会计参与存货、3 .协助总账会计参与存货、固定资产等清查、:点工作。4 .协助部长做好公司往来账户的清理工作。5 .完成每月进项发票的认证、发票开具工作。6 .完成发票的购、销工作。7 .月末纳税申报，及时抄、报税。8 .统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。9 .做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总 账会计，及时处理。10 .不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。11 .认真完成好领导交办的其他工作。四、出纳【岗位职

15、责】.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和 银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范E 不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送 存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班 前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及 时核对，如有不符，应立即通知银行调整。1 .根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严 格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收 付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。2 .按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外 汇出纳业务

16、。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的 深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出 纳人员应熟悉国家外汇管理制度，及时办理结汇、购汇、付汇；避 免国家外汇损失。3 .掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户 为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止 经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账 户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。4 .保管库存现金和各种有价证券（如国库券、债券、股票等）的安全与 完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发 生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。5 .保管有关印章、

17、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保 管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经 济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理 办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保 管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销 手续。五、仓库保管员【岗位职责】.根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物；1 .必须把好质量关；3,负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品等营业所需物 资.4 .库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;6,妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资的安

18、全及物品 的质量;7,仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思 想和行为；8 .每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表；.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购 部门。行政部一、行政部部长【岗位职责】二、行政办公课行政办公文员【岗位职责】 一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、 复印机的具体使用和登记，名片印制等工作。三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用礼貌用语；对未能联络上的记录在 案并及时转告；对紧急电话设法接通

19、，未通者速报行政部经理处理。五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。 六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到 入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作, 做到既不脱档又是不长期积存。八、完成各项勤杂、采购工作。九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证 舒适良好的工作氛围。十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑 电源等、关闭情况并做记录。十一、完成行政部经理临时交办的其 他任务三、人力资源课人力资源专员 岗位职责1、建设部门内部的人事行政管理工作及规划，为公司的发展壮大

20、、 高效有序运行提供有力保障;2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划;3、3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行； 4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、 考评；6、主导公司员工薪资审核管；7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的管理及作业;8、签发人事、行政文件；9、负责公司员工劳动合约的签定及存档；10、员工离职手续的办理；四、工程维修课维修人员【岗位职责】五、资迅课信息管理员【岗位职责】.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作安排，服从公司行政管理;1 .负责信息部现有软件系统的管理、网络系统

21、的运行及电子设备的 维护工作，确保公司信息系统保持正常高效运转；.负责公司各部门信息数据管理及报表文件的有效生成，及时办理 领用手续；2 .依公司业务管理需要，组织开展系统分析工作，向公司提出系统 改进意见；.定期向公司领导汇报数据分析结果，为经营管理决策工作提供依 据；6）故好全系统的安全保密工作，负责设置软件使用权限；.协调有关部门及场外有关人员间的关系，为信息部工作创造良好 的外围环境7 .负责店内各种营运报告的打印、分发及跟进工作，.组织并负责库存更正、商品变价、标价签打印制作等工作的按时 完成8 .协助公司商品盘点工作的计划、安排、组织、实施和总结.组织开展电脑设备、收银机、电子秤等

22、设备的维修保养，保证各项设备正常运行.监督检查商品资料的录入、储存、更新工作的开展9 .组织部门员工做好信息部办公室的清洁卫生工作.协助相关部门做好顾客服务工作10 .完成公司交付的其他工作六、稽核课稽核人员【岗位职责】稽核主查人：1 .制订具体稽核实施方案，报稽核组长或稽核部门审批后实施。2 .依据批准的稽核方案，做好有关规章、制度性文件及资料的收集、 整理工作。3 .分清主次，突出重点，根据不同稽核目的需要组织实施现场稽核。4 .执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核 工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系 统。5 .对稽核中发现的可疑问题和重要线索及

23、时向稽核组长汇报。6 .签收并管理好调阅的档案资料，稽核事项结束后完整交还给被稽 核单位。7,汇总稽核资料，撰写稽核报告，实事求是反映存在的问题，客观 公正地做出稽核评价，提出整改建议和处理意见。8 .稽核项目结束，做好稽核资料收集、整理、装订和归档工作。9 .按时上报工作计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做 好单位上下、内外的协调沟通。10 .贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调 研，提出工作意见、建议，报批后执行。11 .遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道 德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工 作。12

24、.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。【篇二：餐饮业各岗位职责大全】内容提要：备注：1、职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用.职责：职务上应尽的责任;职务和责任2、职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显 区别.营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。餐饮业各岗备注：1、职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用.职责：职务上应尽的责任;职务和责任2、职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明 显区别.营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。营销部负责推广酒楼品牌、知名度

25、，扩大酒楼影响等。餐饮业各岗位描述 收支控制。1、总经理:酒楼一切经营管理活动,人事任免，财务预算,审核,2、楼面经理：负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、 协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品。3、行政总厨：负责厨房全面管理，成本控制、保证毛利率额度、 人员管理、制定菜单、研制新式出品。3.1、 中厨总管：协助厨师长管理好分档的出品管理3.1.厨部厨师烹饪厨部所出出品3.2、 烧腊厨师制作烧腊所出出品3.3、 点心厨师制作点心出品4、楼面经理：负责楼面人力、物品管理，负责和重要客人的沟通， 及时反馈客人投诉信息。4.1 楼面主管：协助楼面经理全面管理楼面事宜。4.1.1 楼面部长：协助楼面主管管理楼面及本班次和本区域的管理 控制O,迎宾员（咨客）：接受预定、分配房间、按程序领客。4.1.2 、楼面服务员：餐前、餐间、餐后服务，家私、布草、餐具整 理，环境卫生。