酒店服务员个人工作计划4篇.docx

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1、酒店服务员个人工作计划4篇酒店服务员个人工作计划1时光飞逝，在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡 的工作中又将迎来一个暂新的开始。总结过去一年工作中的点点 滴滴，总有一些功过得失让人不堪回味。工作亦或生活中也总有 那么一些不尽如人意，我努力了，可是有时确没得到肯定。在这 即将到来的一年就让我发挥长处，好的就让它更好，不足之处努 力来完善。让自己以最饱满的精神面貌来面对着一个新的开始。总结过去的一年，我是兢兢业业面对自己的职责。对待每一 位宾客都笑脸相迎，让他们来到酒店就有一种如沐春风，宾至如 归的感觉。酒店的前台是酒店的重要部门，在工作中我尽力做好部门之 间的.互通协调工作。保证入住的宾

2、客能够住的安心。服从领导的 指示，团结同事，礼貌待人，服从分配，尽心尽力地做好了自己 的本职工作。新的一年，我将一如既往地在自己平凡的工作中，为酒店创 造最大价值。xx年工作已近尾声，根据本区域工作实际，客情，员工工作 水平，工作业绩等实际情况总结如下：一、工作业绩回顾制，培养一职多能，训练有素的梯队型员工队伍，走可持续发展 的道路。(6)、加强维修保养工作。五、其他方面(1)、加强业务技能的学习才能发现问题的实质，并希望公司 给予部门一些优秀先进员工给予外出培训、学习、观摩的机会。(2)、加强质量意识，将认为不是问题的问题认为很正常的习 惯看成问题，同时反应要快。对问题的敏感性要加强，不要养

3、成 被动整改问题的习惯。(3)、做好管理人员之间、员工之间的交流和协调，互相交换 意见。以寻求相互理解，相互支持，相互帮助，达到共同进步的 目的。(4)、进一步强调信息传递的高效、畅通性。工作指令和任务 必须在规定时间内完成，工作要讲效率。(5)、加强重复问题的整改，越是难整改的问题越是要想办法 坚决整改。酒店服务员个人工作计划3迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实 安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的

4、问题，收集 相关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐 厅就餐8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联 系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。酒店服务员个人工作计划4一、加大成本控制力度，建立成本质量控制分析制度。通过分析比较x年营业费用中各项指标，我们认为在开源节 流方面，成本控制工作应该更加细化。今年，我部将建立成本分 析控制体系，要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记， 效果比较分析工作。如房间一次性用品消耗，平均每月有x万多 元，每间房每天一次性用品耗用成本为x元，约占房间成本的X。 从6月份起，我们

5、要求楼面要加强一次性用品用量控制，要对一 次性用品耗用量作月度比较分析，查疏补漏，降低耗用成本。pa 地毯班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、的清洗工作，专业洗 涤药剂市场价格较贵，我们要求班组在控制药剂用量上比较洗涤 效果，不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析，降低药剂成本。20xx年，我部各项维修费用达x万元，占到全年营业费用的 xo今年，我部在保证客房设备设施正常使用的同时，严格控制维 修成本，对需要更换的部件由主管或领班确认，做好更换部件使 用情况的登记，每月汇总维修单与工程部核对，反馈质量效果， 降低维修成本。二、细化责任，实行分管主管领班负责制。今年，我们将加强部门管理，各领班主管对

6、所管区域的人、 财、物、工作效率、财产、设备设施维修、客赔事项复核等工作实 行全面负责，并到场监督，减少投诉率，对所管区域服务质量方 面的问题，主管领班承担连带责任，作为每月工作质量考核的参 考依据。三、激发员工工作热情，试行员工工作奖励机制。今年，我部在对员工工作质量考核时，将尝试新的奖励机制， 将在工作纪律、工作态度、服从意识、服务规范等基本考核项目 良好的基础上，设立“工作效率奖一一指工作准确，快速，基本 无投诉”、“卫生质量奖一一指房间设备设施正常，卫生干净， 做床美观，配备正确”、“团结服从奖一一指服从上级工作安排， 团结友爱同事”、“综合奖一一指工作效率、工作质量、团结服 从方面表

7、现出色，基本无投诉”。以这些单项奖替代以前综合打 分的考核方式，以赞赏来激发员工工作热情，出租率是客房部收 益考核的主要指标。经初步测算，X年，我部平均每间房（不含折旧）的出售成本为 X元，平均房价为X元，出售一间房的毛利为X元。通过比较分 析，我们初步设想对总台试行销售奖励机制。以月度经营指标中 计划出租率为基数，结合平均房价，按所增加的营业收入的百分 比计算总台接待组的奖励金额，增加总台员工主动销售意识，调 动员工售房积极性。四、做好常客信息收集及服务回访工作。对酒店常客、大客户，我们将加大对他们的关注，逐步建立 回访制度，对常客、长住客在房价上可适当给予更大折扣，以优 惠措施来留住老客户

8、。本区域为89/F,总房量86间，从20xx年9月至12月 初日均接待量54间，出租率保持较高水平，客户投诉率2%,顺利 接待了中青国旅等大型团队及VIP接待二、工作中不足1 .员工培训力度不够包括洗衣培训，住人房间清洁培训，成本控制培训，设施设 备管理等力度不够，造成系列事情的发生。2 .区域成本控制管理欠缺区域领用易耗品较多，消耗量较大，没有进行成本意识相关 培训，备货频率高，增加了工作量，今后会加强。3 .区域清洁质量水平不高住房率较高，员工流动性较大，相关指导培训落后，相关配 套不到位，造成清洁质量水平不高今后会加强。4 .物品设施管理不周包括布草丢失现象，公共区域设备保管与保养，门面

9、油漆刮 伤等管理不够深入。5 .没有进行安全，团队，服务意识教育6 ,责任管理不够分明7 .前期区域划分不够彻底，造成部分人员责任重大，工作量 相对较大，布草虽然未丢失，但是员工压力较大，后期已经进行 相关处理8 .区域规范制度建设9 .无绩效考核10 .无奖惩制度三、工作难题L工作车配备不足问题工作车配备不足，房量高的情况下，员工抱怨情绪高，使用 不方便，降低了工作效率及质量水平。2 .抹布配备问题抹布较少，希望后期能够有充足的抹布。3 ,杯具送洗及清洁希望后期能够加大力度。4 .酒水撤出及补充团队撤出及补充酒水工作量较大，酒水损失率高，丢失率高， 希望后期能够有更加合理的解决方案。5 .实

10、习生交接问题实习生管理不够严，交接不够严谨，易造成布草丢失。6 ,布草送洗问题布草送洗较耽误时间，出现等待现象，希望有更加合理方案。7 .垃圾运送问题8 .人员固定问题希望能够保持一段期限内的人员固定。9 .员工通道垃圾桶垃圾问题经常出现将垃圾丢到垃圾袋外，垃圾多，不便处理，希望多 部门配合。10 .收费酒水补充问题补充时间较晚。11 .免费酒水兑换问题兑换耗费时间，是否可以专人定时收取兑换。12 .漏查物品问题漏查物品有时候无退房记录，无帐可查。13 .工作间门口过高问题工作间门槛过高，进出工作车不方便。14.中班动用交接问题中班动用其他楼层物品，布草需要交接记录。工作表不适用，有待改进。四

11、、今后工作计划L提高员工团队，服务意识。2 .加强员工相关意识，技能培训。3 .加强责任区域管理，强化员工责任意识。4 .加强布草管理。5 .加强成本控制管理。6 .继续进行计划清洁管理。7 .加强安全操作管理。8 .努力提高员工工作热情。酒店服务员个人工作计划2一、落实层级管理，重视执行力，不断推进部门的管理制度 建设经过几代管理人员的不断努力，现在客房部已形成一套管理 制度和操作流程，酒店客房主管工作计划。但面对客人越来越多 的个性化需求，面对越来越多90后员工成为服务的生力军，仅仅 靠一成不变的管理制度和操作流程显然是不够的，最重要的还是 管理人员加强工作责任心，优化管理模式，有效实行层

12、次管理， 落实贯彻执行力，以“控制质量为主线“按计划，有步骤抓好各 项管理工作。1、深入学习贯彻执行力，培养扎实工作作风，注重管理工作 实效。执行力最关键在于管理者对各项工作的有效执行，他们对工 作执行的好坏，直接影响到客人的满意度，直接关系到决策目标 的实现与否。为提高执行能力，部门将努力坚持做到“三多”， “三快”加创新。(1)、管理人员坚持多到现场，多关注细节，多关心员工。(2)、管理人员坚持快速传递信息，快速解决问题，快速培训 员工。(3)、管理人员要创新性的开展工作，首先要意识创新，管理 人员要不断学习更新知识，用敬业精神勇于进行管理的探索与实 践，在实践中完善，在完善中提高。2、深

13、化服务，完善设施，确保对客服务质量(1)、深入认识服务的内涵，培养员工主动为客人着想的服务 意识，养成“好客、善良、为他人着想”的行为习惯。(2)、加强服务接待工作的计划性，分清各层级人员所负责任, 控制好动态管理质量。对较大型的或重要的服务接待工作预先做 好详细的服务工作计划，多考虑细节要求，做好具体的分工和职 责，明确服务工作要求和岗位职责。(3)在公司领导支持和工程部配合下要进一步做好客房服务 设备设施的维修保养工作，提高对客服务效率，提升整体的格调 和竞争力。3、强化节流意识，加强物品管理，尽能力控制营业成本。完 善成本管理控制制度，以规章制度严格管理全员日常所发生的费 用；做实对物资

14、设备的维护，使人人都有物品折旧概念，加强对物 品能耗的有效调控;杜绝各类能源的浪费，要求部门各班组责任到 人节约分厘，节约开支降低能耗。4、明确职责，层层把关，确保的卫生工作质量(1)、20xx年上半年考虑将客房的卫生清洁操作标准以图文 形式张贴在部门工作间，要求每个员工能熟练掌握，对房间卫生 的检查实行“三级制”，首先是清洁者的自查，解决在操作上的 存在问题；其次是领班的细查，解决在标准上的存在问题，保证每 间房是合格产品；最后是主管的抽查，解决在普遍上的存在问题, 并有针对性进行培训。5、提高警惕，常备不懈，确保部门的安全管理质量。我们要 时刻牢记“预防为主，常备不懈”的保安工作方针和“预

15、防为主, 防消结合”的消防工作方针，坚持内紧外松，认清从化地区特别 是公司周边的社会治安形势，而且在部门内培育个个都是保安员, 安全管理人人有责的氛围。6、转变观念，按部就班，确保部门的维修保养质量(1)、客房部将根据开房高低的规律，有计划进行周期卫生的 清洁工作，并做好相应的档案记录。二、重视员工需求，多关心员工，不断加强员工队伍建设结合部门员工“同吃、同工作、朝夕相处”的主要工作特点， 部门要始终把对员工的工作放在重要位置上。管理人员要提倡正 人先正己，以身作则的工作作风，多作批评和自我批评，加强与 员工的沟通，培养良好的工作氛围，工作计划酒店客房主管工 作计划要定期开展了 “员工谈心活动

16、”，虚心征询员工对部门 管理的建议和看法，坦诚相对，知无不言，言无不尽，增强相互 之间的信任，同时要教导员工相处之道，要学会相互尊重、相互 包容、和谐共处、团结协作，从而形成良好的工作、生活氛围。三、强化“工资是给员工今天的报酬，培训是给员工明天的 坂碗“这一人力资源管理的金科玉律，规范员工培训工作，抓好 现场培训督导，促进岗位成材。(1)、强化新员工基本功训练。部组的管理人员要求亲自担任培训，无论是理论还是实际操 作，均由管理人员负责拟定详细的培训计划，并限期对培训的效 果进行检查考核，对后进者进行有针对性的辅导，保证岗前培训 过程的标准化、系统化和实效性(2)重视岗位培训，持之以行抓好班前

17、班后会工作业精于勤而荒于嬉，要保持良好的服务水准，离不开在职的 岗位培训。为此，要定期举行班组会议，和每天班前班后会，并 做到每周一次小结、每月进行一次班组总结会，以加强员工与管 理人员的沟通和了解，互通情况，统一思想、提高认识、明确做 法、及时纠正和解决工作中出现的.问题。有效的加强了班组的建 设，加深理解，较大地提高了班组的合作意识，整体服务水平得 到较好的发挥。(3)、适应公司未来更新改造后的发展方向，做好后备力量的 培养。四、管理工作方面(1)、加强沟通互动，利用日常管理工作中出现的问题进行探 讨，提高学习的积极性，钻研业务，培养过硬的操作技术和扎实 的工作作风，进一步巩固和提高整体管

18、理水平。(2)、加强内部管理，抓好质量控制工作，强化“细节决定成 败”的服务工作意识，树立“顾客至上，服务第一”的宗旨，精 化为宾客服务的每一个细节，不断完善管理操作流程，把操作程 序化、服务标准化和管理规范化落实到实际服务管理工作上，扎 实基础管理工作。(3)、继续完善成本控制制度，在不影响部门开房的情况下, 以全面科学的数据分析来拟定节能措施，同时在员工队伍大力倡 导节约节能之风，谋求利润。(4)、加强团体建设，组织开展员工思想教育活动，增强相互 间的信任，正确处理管理与被管理的关系，多做正面宣传，树立 良好的职业风尚，增强企业的凝聚力和员工的归属感。(5)、加强后备骨干力量的发掘和培养工作，进一步强化岗位 成材的竞争意识，抓好业务操作培训和考核，以及人力成本的控