2023年厨师个人承诺书厨房人员承诺书(五篇).docx

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2、质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平安隐患的食品。 4.保持厨房卫生的清洁、整齐，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。 5.定期对后厨人员开展食品平安学问及消防平安学问培训，保证新来员工培训后，方能上岗。 6.工作结束后确保水、电、气处于关闭状态，消退平安隐患。 单位名称(公章)： 平安承诺人： 年 月 日 厨师个人承诺书 厨房人员承诺书篇二 1.每天饭后清扫，做到内外清洁。经检查如未做到，未扫一次扣5元 2.全部厨房用具运用后，不洗或不干净，经检查发觉一件扣3元 3.冰箱内生熟不分、冰箱内有异味、冰箱存放食品的盛器相互压放;冰箱没有每周清理一次，

3、每项扣5元 4.厨房用具与用料未妥当保管，摆放不整齐，一件扣5元 5.有毒有害物品与食品混放，一次扣20元;造成经济损失的照价赔偿 6.用餐前后该消毒的餐具不消毒，一个消毒柜扣5元 7.夏天厨师管辖范围内，用餐时一眼看到2只以上苍蝇，一次扣5元 8.厨房发觉鼠洞、鼠迹、鼠尿、鼠咬痕，一处扣3元 9.锅台及四周打扫不干净：洗菜池不清洁;面案板、切菜板用后未打扫、擦洗干净：打饭平台不干净;饭桌、凳摆放不整齐或不干净;门窗玻璃灰尘太厚;四周墙壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛网，风扇有明显灰尘;每项扣3元 10.洗碗槽有油污、饭渣;地面有积存垃圾;每项扣3元 11.员工吃饭时间厨师不在厨房一次扣5元

4、12.工作服、围裙太脏而未刚好洗换的，一次扣2元 13.用手在盆中拣菜吃的，一次扣10元;用勺在锅中试菜味道的，一次扣5元 14.对公司的规章制度、措施、人事等恶意批语或，一次扣50元 15.因工作失职造成员工未吃饭，五人以下一次扣50元，五人以上视状况而定 16.偷吃、偷拿公司物品(菜、油、米等)回家，一次扣20元以上 17.工作看法要端正，因自身心情造成菜量、菜质不符合要求，一次扣20元，造成员工投诉，一次扣50元 18.厨师责任心不强，造成汤锅水烧干、菜肴炖枯、米饭煮糊了，一次扣20元 19.每天上午9：00和下午4：00准时打开消毒柜开关进行消毒，未做到，一次扣10元 20.上班时间饮

5、酒闹事者，干脆开除 注：若被稽核的发觉未按规定工作者,一次口头警告,两次严峻警告,三次记过,若一天或一周内连续超过三次者,即开除。 本人已熟读以上工作细则，并承诺严格遵守 厨师个人承诺书 厨房人员承诺书篇三 学校、幼儿园食堂食品平安关系在校师生的健康和生命平安，关系社会的安定增加学校食堂食品平安意识，完善落实食品平安管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消退学校食堂、幼儿园食堂餐饮单位食品平安隐患，防控群体性食物中毒事务的发生，确保广阔师生饮食消费平安。与食品药品监督管理局鉴定食品平安承诺如下： 一、学校、幼儿园建立健全以校长、园长为第一责任人食品平安责任制。配备专职或兼职食品平安管理人员，

6、加强对学校食堂关键环节的限制和监督，刚好了解学校食堂食品平安状况，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的实力和水平。（村主任竞选承诺书） 二、建立建全并严格实施食品原料选购记录和索证索票制度，不选购腐败变质，污秽不洁，霉变生虫，有害健康来历不明的和国家禁止生产经营的食品原料及食品。严格按规定运用食品添加剂。并将运用的食品添加剂向柳河县食品药品监督管理局的备案。 三、学校、幼儿园食堂必需取得餐饮服务许可证后方可营业幼儿园食品平安承诺书3篇幼儿园食品平安承诺书3篇。从业人员必需做到持证上岗，并定期进行食品平安学问的培训工作。 四、为确定广阔学生的用餐平安，防止传染病的发生，运用的餐具、饮

7、具要按规定洗净消毒并保持清洁。保持内外环境整齐、卫生，从业人员上岗要戴清洁的工作服、帽。 五、做好餐饮服务食品留样工作，留样应当分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个样品留样数量为100克以上，冷藏保存48小时以上。 六、建立建全食物中毒责任追究及报告制度，一旦发生食物中毒事故，要快速限制事态，在2小时内报告县卫生、食品药品监督和教化行政部门，并主动协作做好相关处置工作。 我校将严格履行以上承诺，对学生和社会负责，保证食品平安接受社会监督，如因饮食平安危害了学生的健康，愿根据中华人民共和国食品平安法等法律法规的规定接受惩罚。 承诺单位负责人： 承诺单位（公章）： xx年xx月xx日 厨师个

8、人承诺书 厨房人员承诺书篇四 为保证学校幼儿园食堂食品平安，保障广阔师生身体健康和生命平安，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺： 一、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规，坚固树立幼儿园食堂食品平安第一责任人的食品平安意识，全面做好食品平安工作，严格执行食堂食品平安规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品平安学问培训工作。发觉有阻碍食品平安病症的，马上脱离工作岗位。 三、保证食堂内外环境整齐，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合平安要求。在食品加工制作过程中确保

9、不运用非食品的原料加工食品，不超量运用添加剂，不运用过期变质和被污染的食品。 五、严把食品原料选购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方许可证和相关证明文件并建立食品选购与进货验收台账，不选购和运用下列食品： 1、腐败变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害食品。 2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。 3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 4、容器包装污秽不洁、严峻破损或者运输工具不洁造成污染食品。 5、超过保质期限的食品。 6、标签不符合规定的预包装食品 六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，根据规范流程

10、洗消餐（饮）具，不运用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，主动协作相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。 厨师个人承诺书 厨房人员承诺书篇五 本人作为余家xx油站的一位厨师，自愿接受本场站的管理，并慎重承诺，在工作中严格履行以下职责义务： 1、严格执行岗位责任制和操作规程，搞好本职工作。 2、负责本站所属厨房电气设备的正常运行，严禁违章作业。 3、制定食谱。按时开饭，确保职工正常就餐。 4、精益求精，增加花色品种，提高饭菜质量。 5、工作时，穿戴工作服，注意个人卫生。 6、负责本岗位固定财产的平安，保证设施及食物的完好存放。 7、加强与管理员和职工的联系，搞好本单位职工的伙食质量。 8、熟识本岗位存在的各种风险及其预防处置限制措施。 9、负责本岗位区域的卫生清洁。 承诺人：xxx 20xx年xx月xx日