2023年厨艺大赛策划书美食节厨艺大赛策划(十五篇).docx

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1、2023年厨艺大赛策划书美食节厨艺大赛策划(十五篇) 无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织实力。写范文的时候须要留意什么呢？有哪些格式须要留意呢？接下来我就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。 厨艺大赛策划书 美食节厨艺大赛策划篇一 二、活动单位 主办单位：太原理工高校轻纺工程与美术学院 承办单位：太原理工高校轻纺工程与美术学院团委学生会 赞助单位： 三、活动时间 报名时间：20xx、年4月5日4月8日 打算时间:20xx年4月5日-8日 竞赛时间：4月8日 当日下午3：006：00 三 三、活动面对对象：太原理工高校轻纺工程与美术

2、学院全体同学 四、活动地点：食堂一、二层 五、活动内容： 1）自选菜制作 依据自选菜的色、香、味、形、器、养分搭配6个方面进行评分。 （2）现场讲解 依据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、养分价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。 （3）趣味饮食常识问答 共4道趣味饮食常识问答题目。 六、大赛规则 1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分 2、竞赛分为两部分进行，每部分有10组，一组3人 3、每三人一个窗口，三人中包括一个大厨和两个助手。 4、大厨主要做炒菜，助手做凉拼。 5、要驾驭好时间（限制在15分钟之内）。 6、要求有特色，有创新，有立意。 7、特色菜是一个加分环节，选手依据

3、自己的水平自备原料。 七、活动赛程 前期打算工作 1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出具体的策划书、报名表。 2、将初赛活动策划书指导老师商议，并刚好联系宣扬部和文娱部，分别负责处理宣扬问题（海报宣扬，记者采访、摄影）以及竞赛当天节目支配。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣扬，并指导其正确填写报名表。 3、上报主席团协商问题及询问要求留意事项，并召开主要帮助部门的部长会议。 4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部协商。 5、对报名表进行筛选，确定选手分组状况。 6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好打算。 7、前期工作结束。汇报完成状况并进行总结 后期收尾工作 1

4、、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部，（注：其作品和选手基本状况写清晰上交） 2、活动收尾，做好后期宣扬工作并召开部门会。 3、对此次厨艺大赛做出总结，积累活动阅历，找出此次活动的缺点和不足。 详细竞赛流程 4月7日海选，由对待填写报名表的仔细程度确定或者面试，问一些关于厨艺方面的问题。 4月8日正式竞赛 12：002：10 1竞赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、支配人员工作 带好全部清单上的物品，做好现场厨艺台、座椅布置及沟通工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的打算，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对竞赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保竞赛正常进行

5、。刚好通知好参赛选手提前20分钟到场签到、打算好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好竞赛前的其他打算工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达竞赛现场，向评委介绍竞赛规则核对竞赛选手资料及菜品介绍。 2：102：15 入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）并由特地工作人员指引入座工作人员维护秩序 2:152:25 参赛选手在赛前抽签分组 2:25-2:40 主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读竞赛规则，及奖项设置等问题。 2：403：00 选手打算、主持人致辞并宣布大赛起先 3：20：00 第一轮厨艺大赛起先 工作人员维护秩序 由院生活部个体成员表演节目 15：1015

6、：50 其次轮厨艺大赛起先、 场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的养分系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。 由院生活部个体成员表演节目 现场观众就自己的喜好向养分美食专家提出问题，同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精致小礼品 厨艺大赛策划书 美食节厨艺大赛策划篇二 芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培育广员工的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深化人心，吃出养分、吃出健康、吃诞生活、吃出精彩、吃出幻想，院护理部特此举办这次以弘扬中国传统美食,活跃医院文化气氛”为目标的厨艺赛活动。 主办单位：瑞安市妇幼保健院护理部 协办单位：共青团瑞安市

7、妇幼保健院团总支 活动主题：弘扬中国传统美食活跃医院文化气氛 报名时间：20xx年2月28日3月5日 竞赛时间：20xx年3月7日13：3016:00 活动地点：行政楼停车场（备：九楼） 参赛对象：全体职工 参赛要求：以科室为单位，每队2人进行参赛。 参赛评： 一、五色水果拼： 本环节竞赛每队两人制作一道果拼，各参赛队员必需在规定时间内完成制作，操作时间为10分钟，完成马上进行统一评分。 二、风暴饺子： 本环节竞赛每队两人在规定的时间内包饺子，越多分数越高，操作时间为10分钟，完成后马上进行统一评分。要求饺子外形完整，花样外观不限。 第一环节与其次环节中每队参赛的两名人员可以相同，但不得在竞赛

8、过程中随意更替。八支队伍为一组，一组同时起先竞赛，超时队伍扣分。 1、每轮各队分别同时进行竞赛，不得相互询问干扰。 2、结束后，依次由每队选手对自己的作品进行展示与介绍（不超过1分钟），然后由评进行点评。在竞赛过程中可支配嬉戏，避开出现空场。还可以邀请现场职工参与有奖问答活动，让家参加其中，活跃气氛体现暖和氛围，并且发放小礼品给优胜者。 3、颁奖：依据总评分规则评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、，最佳创意奖2名及优秀奖若干名。 两个环节竞赛，第一环节60分，其次环节40分，总分100分。 第一环节（果拼）评打分以“色、形、名”为原则打分，每项20分。每道菜式的操作时间规定菜为10分钟，超

9、时扣分。 1、色：要求色泽艳丽，悦目，有肯定的欣赏性，能引人注目。 2、形：要求有肯定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。 3、名：要求用于命名的诗、词必需与果拼的色、形相称，且内容健康，雅俗共赏。 其次环节（包饺子）评打分以数量、外观为原则打分。数量30分，外观10分。 其它 1、每个环节竞赛10分钟完成,不激励提前完成，提前完成不加分，如超时将扣分，（5分钟以内扣5分，5分钟以上取消竞赛资格）。 2、竞赛分环节进行，最终统一公布总分数。 1、报名2、竞赛场地的确定 3、确定主持人4、提前做好邀请评的工作 5、选购及打算物件（水果刀、刨子、雕刀） 6、序号牌的制作 7、医药箱 8、打分牌 水果

10、xx元 饺子皮及馅料xx元 工具xx元 小礼品xx元 奖金一等奖1名元 二等奖2名元三等奖3名元 最佳创意奖2名xx元优胜奖若干名xx元 厨艺大赛策划书 美食节厨艺大赛策划篇三 第六届高校生校内文化艺术节厨艺大赛 丰富同学们的高校校内文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜力，增加同学们的社会适应潜力和意识，培育同学们的综合素养 培育同学们的表演潜力和社会适应潜力，展示当代高校生的精神面貌，丰富同学们的校内生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。 活动时间：校内文化艺术节期间(5月15日晚19点) 活动地点：三楼食堂大厅 1、整体制作工序、刀工及介绍。 2、原

11、材料选购及初加工。 3、在平常活动中的成本核算潜力。 4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。 5、各个参赛代表队的团队协作潜力。 1、我院在校学生，均可报名参与。 2、本次竞赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。 3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导老师1人，参赛队员5人，男女不限。 4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部详细通知本次活动各项事宜。 5、各系部参赛队伍举荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选取一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意

12、，列具体清单上交(备注：队长请写上详细联系方式)。 1、参赛队员所用材料自行购买，详细购买时间支配在开赛当天。 2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。 3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。 4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、平安管理，严格按规定的时间、地点和依次组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。 5、参赛选手应按时至检录处报到，竞赛起先后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。 6、竞赛灶具和常规用品由学院带给。 7、留意平安、爱惜公物(如有损坏照价赔偿)。 8、领队、选手要敬重评委，听从评委的评定。评判标准根据制定出的评分标准执

13、行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委群众探讨裁决。 9、为做到竞赛的公开、公允、公正，最终得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在竞赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。 10、竞赛支配如有变动，大赛负责处另行通知。 11、假如对本次活动有疑问请刚好联系总务处。 12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。 13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，竞赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。 14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。 15、不准运用他人原料(物品)及半成品。 16、竞赛菜肴

14、为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。 17、竞赛所用原材料及竞赛器具均由大赛负责带给，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消竞赛成果 18、竞赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前打算;若有特别状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参加;否则，将视为作弊，取消参赛资格 19、为维持竞赛秩序，确保竞赛顺当进行，竞赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内 20、竞赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成果无效 21、竞赛结束后搞好现场清理工作。 22、用具的贮存、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组帮助解决。自带餐具须在检录处登记。 1、后勤集

15、团开会探讨活动细则后起先着手写策划。 2、策划书递交院团委。 3、活动经批准后，由院团委发文到各系。 4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。 5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。 6、院学生会宣扬部负责本次活动的宣扬工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。 7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。 1、灶具、厨具、餐具; 2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一选购。 1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。 2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。 3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手起先布置

16、电线，围场地工作。 4、各系代表竞赛前45分钟到竞赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好打算工作。 5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。 6、调试音响设备及灶具。 7、各系起先食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。 1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不行改花刀。干料能够提前涨发。 2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。 3、费工费火：

17、在竞赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。 1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。 2、请领导致开幕辞并宣布竞赛起先。 3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。 4、竞赛菜肴起先制作，时间规定在60分钟内。 5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及学问问答。 6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。 7、评分结束后，由统分人员负责收齐全部评委的评分表格并送评。 8、统分

18、人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最终成果为平均分1+平均分2。 9、现场公布竞赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。 10、评委团选取一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。 11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常 1、保证现场的用火用电平安，作好防范措施。 2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。 3、保证大赛所用食料簇新，厨具等平安卫生、干净、整齐。 专家评委规则： 1、评分时务必依据选手的设计要求和大赛规定的方法评分，做到公允、合理、精确，不抬分、不压分。 2、在

19、评分时，不用自己的观点去影响其他评委。 3、评定分数和书写评语要清晰明白，涂改后要在涂改处刚好重新签名。 工作人员守则： 1、根据分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、听从指挥。 2、工作严密，竞赛之前和竞赛过程中，不许向外透露选手的竞赛依次和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。 3、仔细做好监理工作，严格验料，计时、计分精确公正，对选手发生的操作要妥当处理。 4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，留意维护现场竞赛秩序，提示选手留意平安。 1、竞赛分团体第一、其次、第三名。 2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。 3、奖金奖品：第一名奖金200元、其

20、次名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。 厨艺大赛策划书 美食节厨艺大赛策划篇四 为了丰富我院高校生的课余生活，提高大家的主动性和激发大家的生活热忱，持续学生会的经典活动，特举办暨南高校深圳旅游学院学生会校内文化节暨第八届厨艺大赛。本次竞赛旨在培育同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深化人心，吃出养分、吃出健康、吃诞生活、吃出精彩。 1.活动目的、意义 一、活动主题：高校生活色、香、味俱全。 二、活动口号：上得学堂，下得厨房 三、活动目的： (1) 丰富高校生的业余生活，熬炼同学们的动手实力，加强学院老师、同学对厨艺的了解; (2) 为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特

21、长的同学供应呈现自己的舞台; (3) 通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系; (4) 展示深旅高校生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友; (5) 在厨艺大赛中穿插厨艺学问，让同学的食得美味，食得养分; (6) 帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。 四、活动宗旨：关切生活，酷爱生活，生活部让你的生活更精彩! 2.活动拟解决主要问题及可行性分析 1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救 3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或养分方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。 3、竞赛时间出现混乱时，由主

22、持人提示在场人员遵守纪律，假如没有结果，就宣布暂停竞赛直到场上复原安静。 4、在大堂旁边打算好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不当心损毁(跌倒，洒漏)，要派工作人员刚好清理。 5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外损害。 6、假如遇到选手的菜在展示前洒了这样的状况，可以考虑赐予一次机会，但肯定要在各组竞赛时间之内完成，否则也只能表示缺憾，不赐予评比的其次次机会。 7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。 8、多备一些评分表，防止竞赛时不够用。 9、竞赛前2天亲密留意竞赛当天的天气状况，假如有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长竞赛暂停或延

23、期实行。 10、假如竞赛当天突然下雨，先支配选手和评委到平安处避雨。若雨势较小接着竞赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则竞赛暂停或延期。 3.活动当天详细时间流程支配 (1) 下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上，便利评委查阅。 (2) 1点之后起先将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序打算进场。每组由一名工作人员在场边全程陪伴，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。 (3) 甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉

24、宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一指责委于1点20分到场，其次指责委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟须要再通知一遍，以确保评委准时到场。 (4) 选手提前10分钟到场。竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮竞赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进行学问竞答。最终一轮竞赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。 (5) 下午4：305：0

25、0为主持人宣布竞赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。 (6) 全场竞赛结束后，全部部员留下清理竞赛现场。 1.活动项目人员组成及分工(15分) 一、报名工作： (1) 时间：预料23天(预料是4月28号和4月29号) (2) 竞赛队伍形式：可以以个人或团体(2-6人)的名义参与，分为热菜组和甜品组。作品多数量限制(但有时间限制，参赛者可在规定时间内打算多种菜式)，结果以选手打算的全部菜式的平均分计算。 (3) 报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以干脆在上面登记，报名时要写清晰各个人的班级，姓名，联系方式(手机号码、宿舍号和邮箱地址)，菜名，预料运用的工具(自带或是须要饭堂供应)。

26、运用的材料自己打算，饭堂只供应极少的调味品(报名时详细说明饭堂能供应的材料)。煤气、电源可以由饭堂供应。 (4) 报名人数：每天供15组报名。 (5) 在报名处放置陪伴工作人员联络方式2张，便利参赛队伍与本组负责人的联系。 补充说明：若由于天气缘由，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。 二、邀请人员： a权威嘉宾1名(如有参与) b学院老师1名(张老师，庄老师) c食堂大厨代表1名 d学生会主席或副主席1名 e团委副书记 f外校学生代表(如有参与) g大一大二年级每班选1名代表，共14名 h大三大四年级共选7名代表 (以上人员均作为评委) (备注：参赛者不行报名评委或工作人员) 三、活

27、动、场地申请和各项事宜的组织工作 (1) 活动申请： 1) 提前两周到一个月征询主席或主管副主席看法,同意后才能进行申请 2) 在活动前一周将活动安排上呈主席团审核,主席团成员对所管部门和社团安排提出看法与建议. 3) 在办公室领取活动申请表,填写相关内容,并附上经费预算,然后一起交给学工部张老师,经张老师批准后交给教科处主任签字,如需运用场地再交给六楼黄美东老师,批准后再交给三楼罗老师,由他负责支配场地.(经费预算金额为500元或500元以上的安排需报送主席审批,500元以下由主管副主席审批.) 4) 经学校批准后方可绽开活动。 (2) 场地申请： 1) 大堂的运用请示黄美东老师。 2) 食

28、堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦老师沟通，征求她的看法，并把这次厨艺大赛的相关信息与她共享。然后与马经理商议详细的事宜，如食堂的开放时间，运用问题等。沟通之后在活动举办前一周再进行确定。 3) 本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进行西餐制作，并希望葛老师可以莅临指导。 (3) 对评委临时培训工作： 本次厨艺大赛不再沿用以往的大众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了削减场面的混乱，营造和谐的校内文化氛围。 (4) 场地布置所需物品和横幅： 场地布置须要的桌椅在活动申请是赐予说明，请示老师批准。在活动实行的当天上午在罗老师那里确认，中午12点起先布置场地。

29、活动期间须要的音响和麦克风需从文娱部那里借，此工作在一周前要与孙文川确认，并邀请一名文娱部人员在当天中午布置场地是进行设备调试，确保麦克风和音响的的正常运用。 内容： 若以个人名义参赛，请在报名表上填写：参赛者姓名，班级，菜品分类(甜品或热菜)，菜名，所需食堂供应的设备，联系电话(长号和短号)，宿舍号。如因个人缘由不了解规则的，概不负责。 若以团队形式参赛，请在报名表上填写：团队编号，所做菜名，队长姓名，队长联系方式(长号和短号)，队长宿舍号，队员名单和队员班级。如因个人缘由不了解规则的，概不负责 大众评委由班级自行产出，主要由膳委会的成员举荐，要求做到公允公正。 1) 确定邀请人员，候选的有

30、张端祥，郑颖、于广玲、黄美东和张少锦老师，以感谢他们对我们生活部平常工作的支持。当然最终的确定和还要依据他们的时间来支配。 2) 邀请方式：由生活部部员拿本次活动的邀请函登门探望，在三至四天后到老师那里等待回复。其中，邀请时，语言恳切，表达我们的希望。记住，邀请老师到场的目的不是去撑场子，而是对老师对我们工作支持和帮助的一种回馈，表达一点我们部门的心愿。在得到老师确认后，感谢老师的支持。在活动开展的三天前再次到老师那里确认是否能够出席，假如不能，将对活动进行有安排的变更。 3) 策划书附件 邀请函设计： 第八届暨南高校深圳旅游学院校内厨艺大赛 邀 请 函 敬重的_： 暨南高校深圳旅游学院校内厨

31、艺大赛始于xx年，至今已走过八个年头了，是一个由院学生会生活部举办的，为丰富我校学生的业余生活，熬炼同学们的动手实力的活动。同时，该活动更是同学们以食会友的一个平台。根据学生会学期总体活动的支配，我们将在xx年5月6日(星期四)于校大堂举办第八届暨南高校深圳旅游学院校内厨艺大赛。 为感谢您对生活部工作的长期指导和支持，特此邀请您担当本次厨艺大赛的评委，信任同学们的手艺不会让你悲观，希望您能够参加其中。 生活部 二零一三年四月二十一日 竞赛时间：5月6日(星期四) 1：30pm 竞赛地点：暨南高校深圳旅游学院大堂 评判规则：每桌评委的满分为100分，共12桌评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一

32、个最高分，一个最底分后相加并除以10得出选手的最终得分，满分为100分(详细下面活动规则里有陈述) 奖项设置：a、热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名 优秀奖5名(名额待定。 看最终的奖品) b、甜品组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名 优秀奖3名(名额待定。 看最终的奖品) 本次活动一方面在于活跃同学，消遣大众;一方面在于培育我部门的部员。因此，此次活动的主持人我们将选用部员内部人员。但在此之前，参与主持的部员将在活动前进行至少两个礼拜的培训。届时会邀请主持团的人员进行培训，并帮助撰写主持稿，力求在活动过程中不出差错，敏捷应对。(由于本活动场面较大，参与人数教多，我们向主持团申请4名

33、主持，2男2女，需能带动现场气氛)。 (1) 竞赛前的周末购买竞赛当天要运用的物品：牙签，纸片，笔，胶带，奖状，奖品等,列清单,开发票。 (2) 制作供竞赛当天运用的姓名牌和供评委评分与主持人宣布结果的卡片。规范起见，我们会统一打印或请宣扬部的同事帮忙制作。 (3) 活动前一个礼拜进行统计、分组，并发电邮通知相关事宜。 (4) 搜集趣味问题和养生或养分方面的问题。 (5) 关于厨艺大赛的海报申请：活动批下后就交予宣扬部绘制海报，同时派两部员进行封面设计。 (6) 邀请资讯部和影协进行活动的摄影和报道。 (1) 将厨艺大赛的照片，获奖选手的名单以海报的形式张贴在大堂醒目处，做好后续宣扬; (2)

34、 全部部员提交工作总结，进行阅历沟通，为以后的活动供应借鉴; (3) 竞赛后三天内交通讯稿，放到院学生会网站上并广播，进行后期宣扬。 (4) 完成活动后，部门内部进行外出游玩，增加部员的归属感。 (5) 设计问卷调查收集同学们对此次活动的感受，并在q群、bbs等地方适当公布调查结果 (1) 竞赛的入场：结合场地设计再议 (2) 1点之后起先将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序打算进场。每组由一名工作人员在场边全程陪伴，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。 (3) 下午1：30由主持人宣布竞赛正式起先，并由学生会主席致开赛辞。 (4) 甜品组与热菜组同时

35、进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一指责委于1点20分到场，其次指责委于2点50分到场。部员在评委到达前20分钟须要再通知一遍，以确保评委准时到场。 (5) 竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后15分钟宣读此轮竞赛结果。最终一轮竞赛完毕后干脆宣读此轮结果。 (6) 评判时由礼仪小姐端着作品从评委面前走过，在每个桌子前停顿5秒。在评委观赏完毕后由2名工作人员协作利用公筷将食物平分到评委的的餐盘

36、里，若有剩余则利用观众回答问题的环节请抢答胜利的观众品尝。 (7) 评委可有选择的对几道特殊的菜进行点评，参赛选手也可以申请向评委介绍自己的菜。 (8) 计分方法：每位评委的满分为100分，每桌大众评委的三位成员可以各自亮出一个分数(共7桌)，但只有中间的分数会作为这一桌的分数;而权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记各自占一个桌位(共5桌)，他们的分数可以干脆作为这一桌分数，12桌的评委打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加得出这组选手的最终得分，满分为100分(甜品组和热菜组各有一套评委) (9) 计分标准： 1) 味(30分)：要求五味调和，有肯定特点。调味适当、口味鲜美

37、纯正、主味突出，无怪味、糊味。不符合标准的酌情扣2-10分。选料精致，火候恰当，质感显明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。不符合标准的酌情扣2-10 分。 2) 色(10分)：色泽艳丽，悦目，有肯定的欣赏性，能引人注目。不符合标准的酌情扣2-5分。 3) 形(10分)：形态美丽自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。不符合标准的酌情扣2-5分。 4) 意(30分)：菜名必需与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏。不符合标准的酌情扣2-10分。能由菜品引申出肯定的意义或故事。不符合标准的酌情扣2-10分。 5) 养分(10分)：注意食品

38、养分，低糖，低盐、低脂肪。不符合标准的酌情扣1-5分。 6) 卫生(10分)：食品卫生，器皿干净。不符合标准的酌情扣1-5分。 (10) 奖项设置：a热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名 优秀奖5名，最佳创意奖1名 b甜品组;一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名 优秀奖3名，最佳创意奖1名 (11) 奖品颁发：全部奖项都要有奖状或证书，各组一二三等奖有奖杯，再协作实物奖(如企业赞助的物品，精致饭盒等)一起颁发。从本次起先设厨艺大赛荣誉簿，得奖者可在上面签名留言。此本子将会始终流传下去，供每届的获奖者签名。 1、 工作人员要团结合作，相互沟通，相互激励，相互帮助。 2、 主动思索，多想多做，

39、保持思维活跃。 3、 有问题或是好的建议刚好提出，努力改善活动质量。 4、 仔细做好前期的打算工作，刚好反馈，按时完成，保质保量。 5、 工作人员在执勤的过程中肯定要尽职尽责，努力做好本职工作，不行以擅离岗位。 6、 工作的时候看法要谦逊尊敬，面带微笑。 7、 工作人员在执勤的时候要敢于做事，主动做事，不行以畏首畏尾。 8、 工作人员不行在竞赛时干扰参赛同学或在未评分前试吃。 9、 工作人员要提示参赛者杜绝奢侈。 一、报名表 (见报名表) 二、预料评委人数 4+14+7=25 评分表 规格21mm*7mm(即a4纸1/4) 样式 暨南高校深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(热菜组) 编号： 菜名

40、： 味： 色： 形： 意： 养分： 暨南高校深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(甜品组) 编号： 菜名： 味： 色： 形： 意： 养分： 2.整个活动项目时间流程 4.13 提交申请 4.18 宣扬 4.21 发送邀请函、与食堂商洽运用场地 4.25 选购用具 4.26 统计、分组，并发电邮通知相关事宜 4.27-4.28 报名 5.6 竞赛 5.7-5.9 总结 3、活动宣扬方案 活动审批后起先进行活动的宣扬，大堂的显要位置放置活动的宣扬海报，在每栋宿舍楼下贴宣扬语，同时在bbs，和广播站进行宣扬。同时利用膳食委员会的力气在各班级内部进行宣扬。把往年活动的照片以及今年的宣扬等做一个小小的展板，

41、提早几天立在食堂入口处进行宣扬。 1. 活动条件保障(须要运用的场地、物资等详细状况) 赛前打算： 一、 赞助回馈 ?横幅宣扬： 我们将在活动的场地挂上横幅，横幅上印有本活动由贵公司友情赞助。(横幅由贵公司供应) ?传单海报宣扬： 由贵公司供应传单和海报，学生会设立宣扬点并组织工作人员派发。在活动有关的传单上印上贵公司的名称或标记。 ?广播宣扬： 我校可利用校内广播系统为赞助公司在收听人数最多的时间内宣扬。 ?网站宣扬： 由专人负责，在校内网上报道本次竞赛，进行全面宣扬。 ?后期宣扬： 由咨讯部和本部门人员书写通讯稿，刊登在学院报纸、学生会网站和一些刊物上，对赞助单位以表示感谢。 (1) 活动

42、前期会以宣扬海报的形式进行广泛宣扬(校内); (2) 在即将实行的一周将通过文娱部广播站来宣扬，同时学院的bbs上也会发出通告; (3) 活动宣扬期间，可在学校张贴与赞助方相关的宣扬资料，活动进行现场可设置赞助方特地的宣扬台，悬挂赞助方的宣扬横幅，赞助方也可参加本次大赛; (4) 宣扬品要求： 海报应印有赞助方的宣扬logo，并标明主办单位、协办单位，详细内容另行设计。 横幅印制赞助方宣扬字样，详细设计另行协商。 奖品从办公室领取，不够再另行购置。 曾胜利的举办过多次大型活动的我们，完全有实力为贵公司的品牌的推广与影响力的扩大作出贡献，以此作为贵公司为我们供应赞助、支持我们学生活动的回报。 活动的详细事项与操作完全可以接着商榷，我们期盼着与您进一步沟通! 2. 活动经费预算及经费运用 一次性餐具(汤碟、牙签):120元 a4纸:225张*0.4元=90元 报名表：8张*0.4元=3.2元 联系方式：2张*0.4=0.8元 评分细则：25张*0.4=10元 笔:26(评委)*1元=26元