2023年学校食堂食品安全管理制度不完善学校食堂食品安全管理制度免费(4篇).docx

《2023年学校食堂食品安全管理制度不完善学校食堂食品安全管理制度免费(4篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年学校食堂食品安全管理制度不完善学校食堂食品安全管理制度免费(4篇).docx（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年学校食堂食品安全管理制度不完善学校食堂食品安全管理制度免费(4篇) 人的记忆力会随着岁月的消逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经验和感悟记录下来，也便于保存一份美妙的回忆。信任很多人会觉得范文很难写？下面是我为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。 学校食堂食品平安管理制度不完善 学校食堂食品平安管理制度免费篇一 二、选购的食品必需符合国家有关卫生标准和规定。 三、禁止选购下列食品： （1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异样的食品。 （2）无检验合格证明的肉类食品。 （3）超过保质期限及其它不符合食品标签

2、规定的定型包装食品。 （4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 四、选购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程实行防蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不干脆接触地面，不在人行道、路边堆放干脆入口食品。 五、选购肉类食品等必需索要检验合格证或化验单；选购蔬菜，要向菜农了解农药喷施状况；对全部食品进货建立记帐制度，写明选购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对选购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。对全部食品留样和做好记录。 六、选购食品及其原料等索证必需做到如下要求： 1、选购大批量定型包装食品及其原料向供应商

3、索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和卫生许可证复印件。 2、选购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。 3、选购散装食品及其原料时进行色泽、气味、味道和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。 4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与选购食品名称、商标、批号或生产日期相一样。 5、不选购无法供应检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。学校食堂食品平安管理制度不完善 学校食堂食品平安管理制度免费篇二 食堂设施、设备与环境卫生制度 1、食堂应当保持内外环境整齐，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件

4、。 2、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。 3、食堂加工操作间应当符合下列要求： （1）、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间（8以上）。 （2）、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙（1。5m以上）、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。 （3）、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建立，具有肯定坡度，易于清洗与排水； （4）、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。 （5）、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm

5、存放，保持空气流通。 4、食堂应当运用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采纳化学消毒的，必需具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。 5、餐饮具运用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得运用。禁止重复运用一次性运用的餐饮具。消毒后的餐饮具必需贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持干净。 6、餐饮具所运用的洗涤、消毒剂必需

6、符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必需有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。 7、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。 8、学校食堂必需取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并主动协作、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。 学校食堂食品平安管理制度不完善 学校食堂食品平安管理制度免费篇三 一、明确各部门、各工作人员食品卫生平安岗位职责。 二、分析事故发生缘由，依据学校食品卫生平安各项制度，不同岗位职责，追究相应的责任。 三、依据事故情节不同的严峻程度，学校根据上级部门有关规定，对有

7、关工作人员赐予指责或行政处分情节严峻的，由执法机关依法追究相应的法律责任。 学校食物中毒或其他食源性疾患突发事务应急预案制度 一、学校要对全体师生进行食品卫生平安的防范自我爱护及救助方法的宣扬、教化。 二、食堂一旦发觉食品、饮水等有问题，要求学生立刻停用，并马上向学校食品卫生平安工作领导小组和学校食品卫生平安突发事故工作领导小组汇报，帮助学校争取急救措施和补救方法。 三、学生一旦发觉食物中毒现象，应马上报告班主任或课任老师和医务室或食堂，班主任或课任老师和医务室或食堂应马上报告学校食品卫生平安工作领导小组和学校食品卫生平安突发事故工作领导小组。学校刚好向上级主管部门及卫生防疫机构报告。 四、按

8、病人的状况马上送有关医院治疗，帮助卫生医疗机构救治病人。 五、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 六、协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 七、全校教职工同心协力做好学生家长工作，把事态限制在最小范围，保证学校正常教学秩序。 学校食堂食品平安管理制度不完善 学校食堂食品平安管理制度免费篇四 一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。 二、有专人负责餐厅、环境卫生的打扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。 三、实行有效的措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅

9、、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。 四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。 五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。 六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域(含餐厅的地面、台面、和桌椅)打扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。 七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物刚好清除。 八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定刚好处理。 九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，打扫清理食堂内外卫生，并将全部食堂的餐具、用具按要求进行消毒。