2023年客房服务员管理制度客房服务员管理制度内容(四篇).docx

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1、2023年客房服务员管理制度客房服务员管理制度内容(四篇) 在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。那么我们该如何写一篇较为完备的范文呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧 客房服务员管理制度 客房服务员管理制度内容篇一 2、每天01：00班后会，将当晚包间的客人电话上报，无号码或假号码者一律罚款30元。 3、每日19：00开会时记录开会内容，违者罚30元。 4、每日18：00点名时检查仪容仪表，并进行礼貌用语培训，做不好者留下始终做，仪容仪表不合格者罚30元。 5、每周五全体服务员五点到岗进行酒水价格学问考

2、核，错3次为不合格，考核不过关者罚50元。 6、包间卫生每 天19：30检查，如有不合格处以30到50元罚款，周卫生不合格处以50到100元罚款。 7、没有进客的包间由当晚没有进房的服务员打扫，没打扫者罚50元，包间打扫完必需领导检查没有问题才可下班，违者惩罚50元。 8、定岗时，不得闲聊、玩手机，如有电话，无论什么缘由到洗手间接，定岗时应站在规定区域内，应双手交叉自然垂于腹前，右手在上，左手在下，收腹挺胸，双眼平视，面带微笑，见到客人后应鞠躬并向客人问好：“晚上好，欢迎光临！”，违者罚100元。 9、在过道上遇到客人应向客人问好：“晚上好！”违者罚50元。 10、在包间内如发觉女孩有串房现象

3、或出入包间次数较多，应刚好通知平安：“xx女孩出入包间比较多，可能在串台。”在包前买单或客人要求找xx女孩时刚好通知平安找，不得自己去找，违者罚50元。 11、公主进入包间打招呼不得超过三次，每次不得超过5分钟，但必需通知本部门领导，违者罚50元。 12、公主在包间内服务时应刚好把包间卫生打扫干净，烟缸内不得超过三根烟头，烟缸应用纸盖着拿到垃圾桶旁清理干净，违者罚30元。 13、行政人员及组经理客人等进入包间后，应在第一时间递杯、倒酒、向客人介绍其职务，违者罚伍拾。 14、公主在包间服务时，如发觉有客人过生日，问清客人贵姓，刚好到前台通知平安告知哪个包间，让前台通知在包间屏上打祝愿语。 15、

4、公主在包间内如客人不给小费不得主动索要，客人给后，给多少就是多少，不得再提示或示意客人我们这边是三百，违者罚出当晚包间小费。 16、公主在包间服务时，不得玩手机，而去忽视包间服务，违者罚100。 17、如在包间内实习公主，拿小费不刚好上交者，罚当日小费的双倍，同包间的公主如包庇、享受同等惩罚。 18、在包间内如客人请公主去吃宵夜，必需经部门领导进去和客人打招呼，部门领导同意后才可去，如答应去没去者，交出当日小费并罚小费的双倍。 19、服务部员工请假下班，和客人宵夜必需经过部门经理同意后才可离去，违者罚100元。 20、服务部k少、保洁每日1点下班后，必需留一人在岗值班，违者罚50元。 21、包

5、间买单必需通知平安，让平安通知带房经理，在带房经理没进入包间时，单子不行以进入包间，违者罚50元。 22、包间结束后，服务员不许吃客人剩下的东西，更不许带出包间，违者罚50元。 23、全部服务员不得私自进吧台拿东西，如违反视为偷窃，按原价的10倍赔偿。 24、全部服务员进出包间拿东西必需用托盘，违者罚30元。 25、客人在收银台买单时，如需签字本包间服务员应第一时间备好笔递给客人，包间服务员不论有任何事情请排到客人后面的，按依次排，违者罚50元。 26、保洁k少每日18：00点名搞包间、过道卫生，违者罚50元。 27、在包间服务时，全部公主不许把酒倒在地毯上，违者罚一百，并监督营销部人员，发觉

6、第一时间通告平安员。 28、包间破损、缺少，如当晚服务公主没发觉，开出单者，其次天罚二百，如包间当晚没有时客，其次天报有破损缺少由当晚打扫包间的公主自己买单违者罚200元。 29、每日打扫1包和5包的公主必需在营销部会议结束后和5包化妆结束后第一时间时包间查房，看是否有破损，如有违者，包间一切破损认当日打扫打扫卫生的服务员。 30、取消原定每月可点2间房的规定，如服务员被点房，在没有进入房间的状况下，必需进此房，但一星期内必需定一间房，违者罚200元。（进房后，若被点房或订房，须经本包间客人同意方可离开。） 31、服务部如一日没有定房，其次天除当月定满4间者，无论什么缘由不得休息、请假，请迟必

7、需在17：00到，违者罚100元，并排房排最终。其次天若还没有订房，16：00上班，以此类推。 32、在服务部全体下班后，如有客人来本会所消费同，而会所内没有一个公主的状况下，到哪个进房联系不上或不来者，无论什么缘由，其次天停房。 33、服务部全体员工请假多少天算多少，如有超过没有向领导申请的视为旷工，旷工三日，算自动离职，离职无工资、押金。（超过三天事假须报上级领导批示。） 34、如公主发觉其包间有违法活动，应刚好报平安，违赐予除名处分。 35、如有任何员工不听从公司领导管理，不敬重领导都赐予除名处分夜场服务员规章制度夜场服务员规章制度。 36、如有拾到包间任何客人或员工丢失的任何物品，不刚

8、好候交于保安而带走者视为偷窃，按物品原价的10倍赔偿，并赐予除名处分。 37、服务部全部人员必需每日主动找平安把当日罚款交齐，如有拒交或逃跑现象隔日翻倍。（例：当日叁拾，每二天陆拾，每三天一百贰，以些类推。） 38、服务部全部人员迟到一律现金惩罚10元，周会迟到处以50元罚款。请迟半小时内到，超出半小时罚30元。 39、服务部全部人员罚单当月累积达到三次排房排最终一次。 40、服务部全部人员迟到累积达到三次，第三次除惩罚10元外再另罚100元，当月迟到两次，当日排房最终。 41、公主在吧台拿毛巾时必需签字拿多少还多少，在还时必需由吧台人员检查无误无问题并签字，方可离开吧台，违者罚100元。 4

9、2、公主在包间借杯具等物品时，必需通知平安，经平安登记并核对后，才可拿走，用完当晚必需清洗干净后经平安核对后归还其包间，违者罚100元。 43、进入包间的公主每日包间结束后必需及昌写好服务跟踪表方能下班，违者罚50元。 44、服务员如带客进场地，必需和客人一起到，如自己先来或客人没来者算迟到，并惩罚迟到10元另罚50元。 45、服务员请事假，需提前两天打电话给经理，经批准后才可，病假需出具市级以上医院病历，病假条及处方单。遇突发事务，需说明缘由。 46、包间内不行携带饮料、书籍等与工作无关的。物品，私人物品不行放在包间内，违者没收其物品并罚50元。 47、服务员休息不行躺在沙发上睡觉，违者罚5

10、0元。 注：以上条例自2023年2月1日起实施。 客房服务员管理制度 客房服务员管理制度内容篇二 1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的打算工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、热忱待客，看法谦和，仪容整齐，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟识餐牌和酒水牌的内容。 8、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。 9、做好餐后收尾工作。 客房服务员管理

11、制度 客房服务员管理制度内容篇三 1、工作时间：上午9：0014：00左右，下午16：0022：00左右，轮番值班 2、休假：每月有二天假。 3、辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。 4、迟到。早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。 5、旷工：无故不上班，不听从指挥，不听从支配，视为旷工，旷一天扣三天工资。 6、重大过失惩罚；罚款550元，无薪工作25天，辞退依据总经理指令。 7、请假：严禁电话请假，托人带信请假。 8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。

12、 9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方赐予嘉奖并替其保密。 一、电话订餐 1、接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。 2、接电话运用规范用语：“您好，大悦老火锅”。 3、记录内容：依据就餐人数、精确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告知订餐人，假如超时（15-30分钟），本店有权另作支配。 4、通知有关部门和人员，提前做打算。 二、来客订餐 1、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。 2、通知有关部门和人员，提前做好打算。 1、吧台电话专用于订餐，便利客人运用；联系供货商

13、等，吧台人员、员工，不准随意运用此电话，如有特别事情，经大堂经理同意后，可运用办公室电话。 2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。 3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特别状况例外。 1、电话响起三声之内，拿起话筒:您好，大悦老火锅，我可以为你做什么？ 2、留意事项:通话是肯定要声音温柔适中，肯定要运用标准的一般话，话筒必需离唇边5cm用清楚柔软亲切的礼貌用语问候客人，声调自然。 3、倾听留意事项:细致倾听客人通话内容，精确驾驭客人谈话内容，要记清并重述客人提问再确认，并做好记录。 4、假如当时回答有困

14、难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在肯定的时间内答复。 5、向客人致谢，结束谈话时，必需对方挂断电话自己才挂断，必需轻拿轻放。 1、每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业状况，本月的其他事情进行支配和布置。表扬先进，激励后进。 2、每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出支配、布置探讨营运技能等相关内容。 3、每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参与，上午11：00，下午5：00 注： a、班前会肯定要肃穆开会时间 b、领班及主管负责检查员工的仪容仪表 c、听从主管及领班的支配，必需实行先听从后上诉。 d、班前会的内容：

15、列队点名总结昨天的工作，布置今日的工作重点，今日定餐状况，今日估清，个人卫生状况仪容仪表，心情心情的调整。 餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。 一、个人卫生标准 1、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服、刷牙。 2、工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，光明。 3、工作时间必需穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。 二、环境卫生标准 1、餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。 2、玻璃门窗：要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印

16、、指痕。 3、窗台；不定期的由管理员支配值班服务员檫洗，保持干净。 4、地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。 5、备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。 6、桌椅：无灰尘无油渍 7、灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。 8、檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正相宜。 三、餐用具卫生 1、洗净后光滑光明，没污点油迹。 2、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。 四、工作卫生 1、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。 2、严禁运用掉落地面

17、的餐具和食物。 3、手指不行干脆接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。 1、各工作岗位，统一听从主管经理管理调动。 2、着装整齐，文明礼貌，服务热忱，不说脏话，粗话。 3、遵守食品卫生法勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。 4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。 5、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。 6、顾客未走完，值班员工不得离开或有意冷淡、怠慢、犯难顾客。 7、拾金不昧，发觉顾客遗忘的物品要马上报告，并交给上级。 8、顺手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长

18、明火，吃员工餐做到不奢侈。 9、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲谈，小话，气话，不挑拨是非。 10、严守商业隐私，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。 11、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别赐予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。 客房服务员管理制度 客房服务员管理制度内容篇四 惩罚（一般过失） 10元/次 1、上班时间打口哨，讲笑话，闲聊，哼唱歌曲。 2、背后指责客人和同事或聚堆闲聊。 3、私自运用酒店设施及电器，电源。 4、私自将个人物品及食物带入酒店。 5、在酒店内洗漱或洗衣服。

19、6、上下班不走员工通道。 7、私自穿工服外出。 8、私自带亲人和挚友或他人进入酒店参观。 9、上班时间睡觉。或上班前饮酒并带有醉意上岗。 10、上班时间擅自离岗或做私事。 11、不听从上级管理并顶撞。 12、蓄意破坏酒店设施及公用物品。 13、当班时间看书，报，吃东西，吸烟。 14、利用酒店电话办私事或打私人电话。 15、私自翻看客人资料和物品。 16、清洁厅房时发觉客人物品，不刚好上报。 17、私自将酒店物品送予他人。 18、发生意外事务不刚好上报。 19、酒店资料，机密外泄。 21、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下。 22、酒店专业学问考核时不能通过考核。 23、私自陪伴客

20、人饮酒。 24、不仔细做好工作笔记和交接班日记。 25、消极怠工，不听从上级指挥和领导。 26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画。 27、未刚好完成客人及管理人员支配的工作，留言，指令未刚好传达或不精确。 28、未经批准私自进入库房领货。 29、下班后在公共区域逗留串岗，运用客人设施或电梯。 30、与客人交谈和语气生硬。 31、不刚好为客人更换餐具或烟缸。 32、上班时打私人电话或私自会客。 四惩罚（严峻过失和重大过失） 20元/次 1、指责，谩骂，羞辱，殴打客人及同事。 2、将钥匙私自带出配制。 3、工作期间饮酒或奢侈客。 5、蓄意破坏酒店设施及客人物品。 6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失。 7、偷盗酒店，客人及同事财物。 8、违法犯罪，串通勾结，谋取私利。 9、酒店或宿舍内酗酒滋事，赌博打架。 10、组织及煽动同事聚众闹事。 11、连续旷工3天或一个月累计旷工3天。 12、将客人遗留物品据为己有。 13、私自涂改，损毁单据。 14、隐瞒事实真相，蓄意说谎。 15、利用职务之便假公济私，谋取私利。使酒店的经济受到损失。