秀珍菇生产技术规程(DB3201-T 1070—2022).pdf

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1、 ICS 65.020.20 CCS B 31 3201 南京市地方标准 DB3201/T 1070 2022 代替DB 3201/T 109-2007 秀珍菇生 产技术规 程 Technical code of practice for pleurotus geesteranus 2022-01-10 发布 2022-01-13 实施 南京市市 场监督 管 理局 发 布 DB3201/T 1070 2022 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 代替 了DB 3201/T 109 2007

2、 秀珍 菇生 产技 术规程，与DB 3201/T 109 2007相 比较 主要技术变 化如 下：更改 了 培养 基质 的配 方类 型。减 少了 棉籽 壳的 用量，增加 了玉 米芯、大 豆秸 秆粉、杂木 屑、稻草等 秸秆 种类 和用 量（见 7.2，2007 年版的 6.2）；更 改了 装袋 方式。明 确用装 机装 袋，不建 议人 工装袋（见8.2，2007年版的7.2）；更 改了 接种 箱 的 灭菌 药剂和 使用 方法（见10.1，2007年 版的9.1）；更改了 发菌 棚（室）、栽 培棚（室）合二 为一，发 菌出菇 通用，统 称为 栽培 棚（室）和 栽培棚（室）的 灭菌 药剂 和使 用方法

3、，减 少了 菌包 搬运 用工和 灭菌 次数（见11.1、11.3、12.2，2007 年版 的10.1、10.3、11.3）；删 除了 出菇 房灭 菌方 法（见2007 年版 的11.1）；更改了 病虫 杂菌 防治 方法，增加了 国 家 新登 记的 农药 品种（见 13.1、13.2，2007 年版 的13.1、13.2、13.3）；增 加了 栽培 后废 弃基 质的处 理要 求（见15）。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由南 京市 农业 农村 局提出 并归 口。本文件 起草 单位：南 京淳 禾农业 科技 有限 公司。

4、本文件 主要 起草 人：张炳 伢、江 丰、周文、唐 庆伟、吴浩、王 明龙、吕 迟华、王林 贵。本文件 及其 所代 替文 件的 历次版 本发 布情 况为：2007年 首次 发布 为DB 3201/T 109 2007；本 次为 第一 次修 订。DB3201/T 1070 2022 1 秀 珍菇生 产技术规 程 1 范围 本文件 规定 了秀 珍菇 生产 的产地 环境、栽 培季 节、菌种、基质、制 袋、灭菌、接种、发 菌管 理、出菇管理、病 虫杂 菌防 治、采收、废弃 基质 处理、生 产档案。本文件 适用 于秀 珍菇 的棚（室）内袋 式栽 培。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文

5、中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 GB 19172 平菇 菌种 NY/T 5010 无公 害农 产品 种植业 产地 环 境 条件 NY 5099 无 公害 食品 食 用 菌栽培 基质 安全 技术 要求 3 术语和 定义 本文件 没有 需要 界定 的术 语和定 义。4 产地环 境 应符合NY/T 5010 的 要求。5 栽培季 节 春栽2 月3 月，秋栽8

6、月10月制 栽培 袋。有冷 库设 施可周 年生 产。6 菌种 应符合GB 19172 的要 求。7 基质 栽培基 质 7.1 应符合NY 5099 的要 求。栽培基 质选 用配 方（质量 比）7.2 DB3201/T 1070 2022 2 配方一：碎 玉米 芯70%、棉籽壳20%、玉 米粉6%8%、石 膏粉1%2%、石 灰1%2%。配方二：杂 木屑30%、棉 籽壳20%、稻草15%、豆 粕12%、麦 麸20%、碳酸 钙2%、石 灰1%。配方三：碎 玉米 芯25%、杂木屑20%、碎 大豆 秆28%、麦 麸23%、碳 酸钙2%、蔗糖1%、石 灰1%。杂木屑 使用 方法 7.3 杂木屑 在使 用前

7、 需要 经过 发酵处 理，发酵 至木 屑呈 深褐色 后再 使用。8 制袋 拌料 8.1 栽培基 质按 料水 比（1:1.1 1：1.3）拌透 拌匀,堆制1 h 2 h，含水 量为60%63%，用 手紧 握料 指缝间有 水形 成水 珠而 不滴 为宜，pH 为6.0 7.0。装袋 8.2 采用装 袋机装 袋，将 培养 料装入 规格为 长（33 cm 36 cm）宽(17 cm 20 cm)厚(0.004 cm 0.005 cm)的高 压低 密度 聚 乙烯或 高压 聚丙 烯塑 料袋，装料松 紧适 度，每袋 装料600 g左右(折 合干 料重)，装完料 袋，压平 料面，擦 净袋外 壁，用塑 料套 环和

8、 无棉盖 体封 口或 用塑 料绳 捆扎袋 口。装料 须 在 当 天 完成并灭 菌。9 灭菌 灭菌锅 或灭 菌池 内要 求栽 培袋排 放整 齐，并留 有一 定间隙。9.1 常压蒸 汽灭 菌温 度 达96 100 后，保 持8 h 11 h，自 然降 温后 卸袋 散热。9.2 10 接种 料温冷 却 到 28 以 下后，将栽 培袋 放入 接种 箱或 无菌室 内，按每 立方 米 用 66%二 氯异 氰尿 酸 钠 10.1 烟剂 6 g8 g 密封 烟熏1 h2 h 后，按 无菌 操作 规范进 行接 种。接种时 迅速 打开 无棉 盖体 或解开 扎口 绳子，接 入菌 种，然 后迅 速盖 回盖 子或 重新

9、将 袋口 扎好。10.2 11 发菌管 理 栽培棚（室）要求 清洁、通风、遮 光、保温，并装 有纱门 纱窗。使用 前一 周，按 每 立 方米 用 66%11.1 二氯异 氰尿 酸钠 烟 剂 6 g 8 g 密封 烟熏 消毒1 d 2 d 后 通风。接好种 的栽 培袋 采用 墙式 叠放，堆 高春 天不 超过7 层或秋 天不 超 过 5 层；高 温季节 站立 排放，袋 11.2 与袋之 间应 留有 间隙。发菌时 栽培 棚（室）温度 控制 在 24 26，空 气相对 湿度 为 65%70%。11.3 接种后 一周 结合 翻堆 检查 一次，发现 杂菌 污染 及时 清 理检出。扎 口的 菌袋 要在 菌

10、丝吃料 并封 面后，11.4 适当松 开扎 口绳，加 快菌 丝生长。一 般培 养 30 d 35 d，菌丝 基本 长满 全袋。12 出菇管 理 DB3201/T 1070 2022 3 当袋口 菌丝 吐黄 水或 出现 菇蕾时，应 拔掉 无棉 盖体 或解开 绳子，割 去袋 口薄 膜露出 料面 码堆或立 12.1 袋促进 出菇。菇原基 形成 期 栽 培棚（室）温度保 持 在20 25，白天 盖膜 晚上 通风，创 造10 左右 温差，12.2 湿度提 高 到 90%95%，喷 水时结 合通 风，每天 给予 一定的 散射 光；原基 分化 期湿度 保持 在 85%90%，适当加 大通风 量，光照增 强到

11、 600 Lux 800 Lux；菇蕾生 长期 要 细喷 和勤喷 水，雾 点可直 接喷 在菇 体上，减 少通 风、光照，控 制菇盖 生长、促 进菇 柄伸 长。一潮菇 采收 后，清理 表面 老根与 枯萎 菇蕾，停 止喷 水，加 强通 风养 菌 5 d 7 d 天 后，再按 本 部 12.3 分12.2 要 求管 理，可出 四 至五潮 菇。13 病虫杂 菌防 治 预防措 施 13.1 清洁棚（室）周 边栽 培环 境，菇 棚（室）通风 口要 安装纱 门纱 窗，使用 前一 周棚（室）及其 周 边 应喷洒杀 虫杀 菌剂 消毒。防治措 施 13.2 13.2.1 药剂防 治只 在没 有子 实体 时实施。遵

12、 照农 业农 村行 政主管 部门 的特 别许 可执 行，本 文件 推 荐 用药为试 验示 范结 果。具体 使用 按 GB/T 8321(所有 部 分)的 规定 执行。13.2.2 发现木 霉、根 霉、毛霉、青霉等 杂菌 污染 的栽 培袋 要及时 清除，轻度 污染 的 菌包 用 70%甲基 托布津600 倍 液注 射污 染点 杀菌，或清 除长 有霉 菌的 培养料 后，在面 上撒 一层 石灰粉 抑制 杂菌 生长。13.2.3 在棚（室）内 安装 黑光 灯 和黄板 诱杀 菇蝇、菇 蚊。没有子 实体 时，可用 4.3%氯氟 甲维 盐乳 油2000 倍3000 倍液 喷淋 菌 包。13.2.4 采用人 工捕 捉或 撒石 灰、食盐驱 杀蛞蝓。14 采收 适期 14.1 菇盖边 缘内 卷，颜色 由深 逐渐变 浅，尚未 进入 快速 生长之 前及 时采 收。方法 14.2 采收时 抓住 菇体 轻轻 扭转 拔下。秀珍 菇多 为单 生，可采大 留小；丛 生菇 必须 整丛一 次采 摘，并 保 持子实体 完整。15 废弃基 质处 理 栽培结 束后的 废弃 基质要 及时脱 去塑料 袋，粉碎后 还田；或送到 有机 肥生产 厂加工 成商品 有机 肥；或送到 垃圾 处理 场处 理。16 生产档 案 DB3201/T 1070 2022 4 建立详 细的 秀珍 菇生 产管 理日记。