2023年大批食物中毒应急预案重大食物中毒应急预案(5篇).docx

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2、人员 6、说明工作：学生处 7、帮助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员 8、调动人员：学生处、团委、总务处 三、详细实施措施 （一）预防工作 1、食堂从业人员必需持证上岗 2、食堂从业人员必需每天做好晨检及体温自测工作 3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作 4、做好验收、验发检查登记工作 5、做好台帐记录 6、做好食品留样、登记工作 7、做好消毒工作 8、做好生熟分开工作 9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作 10、食堂人员如发觉“五病”，马上调离岗位 11、与街道警署联系共同管理，制止校内周边的小摊贩向学生出售食品 （二）应急措施 1、一旦发生中毒事务，马上启动应急机制网络，

3、卫生老师、班主任、校长、等领导马上到场，快速组织人员，主动实行措施，使病人能刚好得到抢救治疗。 2、马上向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生状况和初步处理状况。报告内容包括： （1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数 （2）患者的主要症状和落实抢救状况 （3）患者的涉及范围 （4）目前正在处理的主要工作 3、向家属告知患者的病情和治疗的一般状况 4、亲密留意新病例发生，并刚好落实抢救治疗措施 5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到： （1）不出售 （2）不接着加工运用 （3）不接着食用 （4）不销毁 （5）原样保存 6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行

4、特别的清扫，不对餐具进行消毒处理 7、照实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事务状况，主动协作做好调查处理工作 8、依据中毒发生的缘由，切实实行正确性的整改措施，并落实到位。 9、在查明病因后，对中毒场所要实行相应的消毒处理 （1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采纳煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。 （2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的

5、可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。 大批食物中毒应急预案 重大食物中毒应急预案篇二 预防措施 1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，运用原料时要进行检查，发觉变质原料，刚好处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。 5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定

6、期按规定进行身体检查，发觉有不相宜的病患者刚好调换工作。 现场处置及救援措施 1、马上停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教化主管部门和卫生行政部门报告。 2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”恳求救助，主动协作帮助卫朝气构救助病人。 3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。 4、组织老师组成陪护人员队伍，支配本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。 5、稳定师生心情，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 事故报告及现场爱护 1、协作卫生

7、行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 2、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态限制在最小范围。 3、依据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的。 4、实行紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校内。如有个别家长来校探视，事务处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。 5、如有新闻媒体要求采访，必需经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避开报道失实。 6、维护正常的学习秩序和工作秩序，广阔老师要做好食物中毒人员的思想工作。 事故调查及处理 1、由易发平安事故领导小组负责组织调查事故缘由，分清责任归属。如怀疑有人有意投毒，向公安部门

8、报告并进行立案侦察；防疫站同志到达后马上提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事务的起因并实行有效措施把中毒人员限制在最小的范围；协作其他部门进行有效的工作。 2、依据事故调查结果，依照法律法规或学校规章制度对相关责任人做出处理。 大批食物中毒应急预案 重大食物中毒应急预案篇三 一应急处臵部门和职责 1、幼儿园成立特发事务应急管理工作小组 由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。 组 长：_ 副组长：_ 组 员：_ 2、处臵食物中毒事务的基本原则 预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对。 二

9、预防方法和措施 1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生平安管理制度，落实有效措施，责任到人。 2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教化工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。 3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范 食品加工、操作程序 做到煮熟烧透，加工好的食品刚好放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名 留样食品必需保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 4、加强师生的教化

10、。教化师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食习惯。 三、应急处臵 1、 信息报告 （即时报告在校的最高行政领导） （1） 幼儿园健全平安紧急状况报告制度，严格落实值勤人员，构建“平安工作绿色通道”，确保平安紧急状况信息报送渠道畅通。 （2）幼儿园发生食物中毒事故后，应马上启动本预案，并刚好向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。 （3） 在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。 （4） 上报时做到刚好、精确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要状况、实行的主要措施、目前的状况等。 2、 事务处臵

11、程序 （1） 停止食用中毒食品 拨打“120”，刚好将病人送至医院进行治疗，平安救援组要主动做好中毒幼儿的就医陪护工作。 （2） 对中毒食品限制处理 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责劝慰管理好幼儿，不使幼儿走散。 （3） 帮助调查幼儿园食物预案 幼儿园要协作食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求照实供应有关材料和样品。保健老师要做好食物中毒事务的专项登记工作 包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并主动帮助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。 四、善后处臵措施 1、 园领导和相关

12、老师到医院探望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒损害状况； 2、 园工作小组依据中毒缘由和医疗诊断，作出初步事后处理方案。 （1） 刚好评估分析 中毒事务应急处臵工作基本完成后，要对事故状况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。 （2） 由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布状况。 （3） 收集社情动态 幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。 3、 安抚慰问师生 仔细做好安抚慰问工作，做好宣扬工作，消退社会恐慌。 4、 汇总状况 对处臵工作进行总结评估。 五、责任追究 在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有

13、关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以肃穆处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任 大批食物中毒应急预案 重大食物中毒应急预案篇四 一、刚好报告 一旦发生食物中毒，现场知情人员应刚好向校领导汇报，学校则向卫监所和县教化局汇报。报告内容：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等，以利于有关部门主动实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和治疗方法，若怀疑投毒，则还需向公安部门报告。 二、爱护现场，保留样品 发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时，要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不急于冲洗，病人

14、的排泄物（呕吐物、大小便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠状况。 三、照实反映状况 学校负责人及怀本次中毒有关人员，如食堂工作人员、就餐师生等应照实反映本次中毒状况，将病人所吃的食物、进餐总人数、同时就餐而未发病者所吃的食物、病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 四、对中毒食物的处理 在查明状况之初，对可疑食物应马上停止食用，在卫生部门查明后，确定食物中毒，即可对引起中毒的食物进行处理，实行掩埋或焚烧等方法，对容器要高温消毒，并采纳药物消毒。 大批食物中毒应急预案 重大食物中毒应急预案篇五 1 目的

15、为了保障每个员工的身体健康，使员工在一个健康平安的环境中工作和生活，以及发觉食物中毒问题能够得以进行刚好的治疗，做到早发觉，早治疗的基本措施，结合公司的实际，特制定本预案。 2 适用范围 适用于本公司的全部在册员工,饭堂承包商及全部在公司饭堂就餐人员。 3 职责 3.1 管理部负责预案的制定及组织平常演练，饭堂负责每日食品的留样及事物中毒的预防。 各部门亲密协作。 4 工作程序 4.1 事务报告 4.1.1 一旦发生食物中毒，发觉人员应刚好向管理部或应急领导小组报告，应急领导小组组长接报后应马上赶赴现场组织停止食品供应，并向当地食品卫生监督检验所和医院报告。若怀疑投毒则向公安部门报告。食物中毒

16、有多种状况，在毒物性质未查明之前，应第一时间就医。 4.2 各组分工 4.2.1 通讯组 负责通知各组成员赶赴现场，报告120救援及整个事务中的通讯联络。 4.2.2 后勤保障组 负责事务现场各种器材的补给供应及其它物资保障。统计就餐人数及中毒人数并负责招回就餐离开人员。 4.2.3 车辆调度组 负责物资负责物资运输，伤员运输。 4.2.4 警戒组 负责爱护现尝保留样品。发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。救援组 打算进行在救援车到达之前的急救工作，引导救援车的到达，为增援救援的外来机构到达，指引支配必要的通道，帮助救援人员的工作，随时报告中毒者状况。 4.3 事务调查 4.3.1 在事务调查中应急领导小组成员及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐厨师及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源等状况照实向有关部门反映。 5 相关记录 演练相片 演练签到表 演习报告