2023年年商务宴请的礼仪最新(四篇).docx

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1、2023年年商务宴请的礼仪最新(四篇) 在日常的学习、工作、生活中，确定对各类范文都很熟识吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？以下是我为大家收集的优秀范文，欢迎大家共享阅读。 商务宴请的礼仪最新篇一 大多数酒宴来宾都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参加的话题，得到多数人的认同。因为个人的爱好爱好、学问面不同，所以话题尽量不要太偏，避开唯我独尊，天南海北，出现跑题现象，而忽视了众人。特殊是尽量不要与人贴耳小声私语，使别人产生嫉妒心理，影响喝酒的效果。 大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好

2、机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应当知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜爱把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的挚友感情完全破坏。所以劝酒要适度，当来宾表现出不想再喝时，切莫强求。 敬酒也是一门学问。一般状况下敬酒应以年龄大小、职位凹凸、宾主身份为序，敬酒前肯定要充分考虑好敬酒的依次，分明主次

3、。与不熟识的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避开出现尴尬或伤感情的局面。 敬酒时肯定要把握好敬酒的依次。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加尊敬，但是要留意，假如在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。 要想在酒桌上得到大家的赞许，就必需学会察言观色。例如，客人的酒杯中没有酒时，就要刚好为其倒酒；有人提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，面带微笑，目视祝酒对象等。只有学会察言观色，才能在酒桌上如鱼得水。 酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不

4、让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，渐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生不好的想法，使大家不敢低估你的实力。 商务宴请的礼仪最新篇二 宴会。这是公关活动中较为常见的宴请形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最为隆重和正规。宴会是正餐，由服务人员顺次上菜。 冷餐会。这是一种较为敏捷，不备正餐的宴请形式，公关活动中也时常可见。冷餐会的特点是不排席次，席间可自由活动，来宾自由取食进餐。 酒会。亦称鸡尾酒会。这种宴请形式的最大特点是活动范围大，不设座椅，主客都可随意走动，相宜公关双方自由地交谈，气氛显得比较活泼，而且来宾可以在整个活动中的任何时候到达或退席，不受拘束。 工作进餐。顾

5、名思义，这是一种以谈论工作为目的的宴请形式，边吃边谈问题。一般是在日程支配不开的时候，才采纳这种方式。它是一种非正式的宴请形式，与餐人员一般都是与某-特定的公关活动有干脆关系的公关人员和公众。工作进餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。 正因为宴请是公关活动的一种手段，因此宴请活动的整个组织支配（包括宴请的规格、方式、标准、范围等）应当始终贯穿公关活动的宗旨，又合乎礼仪的规范)。前者是宴请的目的和实质，后者是实施目的的形式保证。 宴请的规格应视宴请的目的和参与人员的身份来确定，规格过低显得失礼，规格过高亦无必要。宴请的方式则主要以公关活动的性质和内容来确定，以礼节性为主题的公关活动采

6、纳宴会形式比较合适，而庆祝性、纪念性主题的公关活动采纳冷餐会、酒会的形式更有气氛，以谈论某项特定工作为主题的公关活动则采纳工作进餐的形式最为恰当。当然，这没有肯定的限制与界定，应当因人因事而异。 宴请的范围确定较为困难，一般以“少”、“适”为原则，对公关效果有干脆影响的方方面面自然不行缺少。但没有原则的泛泛而请，只会失去宴请的意义。特殊是不考虑涉及公关活动多边之间的关系而盲目邀集于同一次宴请的做法，很可能会使宴请的本身成为公关活动最终失败的导火线。若有必要，除工作进餐形式外，还可邀请来宾的配偶出席宴请，不过应当首先明确配偶的出席仅仅是出于礼仪的须要还是对这次公关活动可能发生影响，弄清这一点至关

7、重要。宴请的范围大致确定后，出席人数保持偶数的意 识同样重要。因为就某一桌而言，这样做可以使每一个人都至少有一个谈话对象，而这又正是从礼仪的角度动身所必需考虑周到的。 宴请日期和时间的确定应当照看到出席宴请活动的主要公众和大部分公众的习俗。一般不要选择对方有重大节日、假日，有重要活动的日子，更要留意避开对方有禁忌的日子。就西方人来讲，宴请活动支配在圣诞之夜是不会受到欢迎的，而对于日本人，宴请日期逢“4”逢“9”则会令他们大皱眉头。因为在日语中，“4”字发音同“死”，“9”字发音同“苦”。尤其是世界上最大多数国家和教徒把“13”特殊是“13日星期五”称为黑色之日，应当特殊留意避开。 一旦宴请的各

8、项打算工作基本就绪，别忘了发邀请也是一项重要的任务。请柬便是一种既礼貌，又普及，还可提示备忘的邀请方式，但工作进餐一般不发请柬。正式宴请的请柬通常需在一周至两周前发出，以便被邀请者及早支配。当然，公关活动的特点确定了有时不允许有那么多的充裕时间，但也必需以尽早为原则。 有时为了周到起见，在宴请活动的前夕，不妨再用电话联系，对被邀请者是否收到请柬和是否能够出席宴请予以确认。 座次：基本上根据以右为尊的原则，将主宾支配在主子的右侧，次主宾支配在主子的左侧。参与人数较多的宴会，主子应支配桌签以供客人确认自己的位置。 入座：主子或者长者主动支配众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士为

9、身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并帮助其入座。 体态：入座后姿态端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不行随意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。 沟通：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关切别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避开说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避开涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。 布菜：主子可为身边的客人布菜。布菜应运用公勺或公筷。布菜时要照看到客人的饮食偏好，假如客人不喜爱或者已经吃饱，不再为客人夹送。 敬酒：主子先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主子也应先为他们斟酒。主子为客人倒酒时，客人以手扶杯表示尊敬和致谢。首次敬酒由主

10、子提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。 散席：一般由主子表示结束宴会，主子、主宾离座后，其他来宾方可离开。 商务宴请的礼仪最新篇三 眼见生意就要谈成，客户提出约会，于是地点订在城中出名的高级餐厅。这次不但不行在客户面前失态，更要留下良好印象。 立刻起先餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好打算。其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺当流畅地进行的好用守则。 谨记“整齐、清洁和保持宁静”三项原则便可无往而不利。现代中餐礼仪中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是最终形成今日大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代

11、饮食礼制的继承和发展。 饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。这里仅举几例，权作参考：古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。 现代食礼则简化为：主子（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。 赴宴守时守约；抵达后，先依据相识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道支配。然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应改变。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主子则居末席。 首席未

12、落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按依次一路敬下，再饮。更讲究的，假如来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。 然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。 依据主客身份，地位，亲疏分坐。上菜:上菜依次，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓

13、味厚的后上，最终是饭菜。 有规格的宴席，热菜中的主菜-比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应当先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。 宴席里的大致依次是:(茶)-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必需的。 因为古人喝茶多是单独的。凉菜-冷拼，花拼。 热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。大菜-（不是必需的）指整只，整块，整条的名贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。 甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。(饭)-假如还没吃饱水果-爽口，消腻此依次非一成不变，如水

14、果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。 较浓的汤菜，应当按热菜上；珍贵的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。 此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。酒楼和家宴，各种菜品的重量也要不同:大宴讲究一成至两成冷菜；三成热炒，四成大菜。 家宴就可以将大菜削减，冷菜增加。至于盛器，可谓历史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。 “。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。 一般要备大中小平盘(碟)，大盘热菜，中盘冷拼，或敏捷选择，小盘点心，小吃。还

15、要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。 外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类；还有水具，茶具，酒具。 至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色调搭配要合理。 依据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形态，颜色，花纹的盛器。切忌中西混杂，土洋不分，非驴非马。 如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘；如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色调浓烈的厚重的鱼盘。色调清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。 宴席不行无酒，纯粹的中餐，应当避开啤酒，欧洲葡萄酒（当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过好像没人能尝得到）。所以中餐，最好配备高度名酒（其实高度烈性酒只是近代才有）

16、，但好像中低度的宴酒（30度左右），各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。 古代的酒度数低，酒具也较为浩大，随着白酒度数于明清渐渐增高，酒具也越来越小。但均以瓷为主。 敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立即酒量大涨，定将此等劣人喝倒，省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7，8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。 宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。 透过窗棂木格，和窗外的

17、修竹柳荫，只见湖光山色。美哉其极！所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛；四围墙上，张悬书法字画，灯光音响要尽量保持中国特色。 至于正规的宴席，作为店家，应当也许按如下次序款待:迎宾-列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，（敬烟-不行取，中国古人不吸烟的，属舶来品）入席进餐-上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒水，撤盘。餐毕-递香巾净手，上清口茶。 递账单送客至于国宴，现在用分席制，四(热)菜一汤，外加冷菜，甜点，果品，冷饮。酒水为白酒茅台，黄酒绍兴加饭酒，青岛啤酒，还有矿泉水。 国宴更重排场，如辉煌的大厅，或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏，讲坛。

18、国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻，摆盘。至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制，当重读红楼梦，金瓶梅，和众多的明清小说。 小小一桌席，说凝聚了千百年的文化积淀，一点不为过。礼仪指导-西餐礼仪总盘点:饭店的预约在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特殊留意说清晰，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整齐；女士要穿套装和有跟的鞋子。 假如指定穿正式的服装的话，男士必需打领带，进

19、入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。 入座、餐点端来时，都应让女士优先。特殊是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。 入座有讲究最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。 用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避开。 点酒的学问在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，主调酒师帮忙选择。 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒

20、上菜的次序正式的全套西餐上菜依次是：前菜和汤鱼水果肉类乳酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。 没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。 前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 如何运用餐巾点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 饮酒与食物的搭配饮酒时应当搭配食用什么食物，时常困围着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品好像已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断

21、涌现，这些规则显得陈旧，越来越不适用了。 饮酒如何搭配食物首先应当明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应当随个人品尝随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的挚友坚决反对的话，也不用羞涩或不好意思。 生活中有很多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应当用什么酒，你还是拿不定办法时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些阅历，可以解决你遇到的难题。 这些所谓的“原则”不是告知你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是依据口味而定。 食物和酒类可以分为四种

22、口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，缘由是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。 但是，假如沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。 酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。 一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。假如你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。 但是，假如在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应当选择略甜于一点的酒类。 这样酒才能保持原来的

23、口味。苦味：仍旧运用“个人喜好”原则。 苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会削减。所以假如想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味：一般没有盐味酒，但有很多酒类能降低含咸食品的盐味。世界很多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要缘由是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。 刀与叉的种类刀、叉等银器类皆称为cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。 调味料用汤匙即是添加调味料时所运用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所运用的餐具依料理的改变而不断改变。 ？轿魇搅侠淼奶撞椭校

24、？?啦煌？侠淼奶氐愣？浜鲜褂酶髦植煌？巫吹牡恫妫？皇且豢？季腿？堪诔隼吹摹档饺？祝？苋菀资谷肆？氲皆诓妥郎习诼？?鞯幕？妫？?衷诖蠖际且缘阌？-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。 最近，运用一组的刀与叉的状况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。 肉类料理所运用的刀的形态，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所运用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有渐渐增加的

25、倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。 此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。 有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。刀与叉的运用方式英美人的饮食习惯不一样。 吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，假如是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送

26、入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 商务宴请的礼仪最新篇四 礼仪是一种资本，宴请是一门学问，在推杯换盏中结交贵人，在觥筹交织中搞定生意。宴请好比开展一项公关活动，须要细心做好打算，考虑到各种因素，比如来宾的级别、风俗、喜好等；合理策划，可以令宴请锦上添花。 案例一、一天，某公司老总打算宴请新员工，让秘书杨小姐去酒店预订包房并点菜。杨小姐到了酒店，面对服务员递上来的菜谱纷繁芜杂，不知点什么菜好。点太好的菜，担忧老总说太奢侈；点一般的菜吧，又怕老总说“小家子气”。最终，只是按服务员的举荐点了一桌菜，结果因搭配不当，很多菜竞无人动筷子，以致造成了很大的奢侈。饭后，老总对杨小姐非常不满。 案例二、

27、曾经有个国内公司老总到国外宣扬推广自己的企业，听众都是国际闻名的投资公司管理人员。场面很正式。但听众们发觉台上的老总裤脚下露出一道棉毛裤的边，而且老总的黑皮鞋里是一双白色袜子。这样的穿着在商务场合是失态。这样一个公司老总能管好他的企业吗？他们立刻对这个公司的品质产生了疑问。 通过案例分析，我们得知，由于对礼仪学问的缺乏，造成商务场合的失礼，并对自己的职场前途造成了阻碍，甚至在国际交往中小小的失误就可能造成一个大单的丢失。 所以说学习高端国际商务宴请礼仪与西餐礼仪是重要的，它的作用只要体现在：强化商务人士的礼仪形象，通过对与国际商务生活紧密相连的工作、社交、会客、谈话、宴请、着装等方面的商务礼仪

28、学问的解说，从而扩大和提升国际商务宴请礼仪的好用价值，传播国际商务宴请礼仪学问，提高国际商务人士素养，避开礼仪方面的错误。 通过运用专业商务宴请礼仪学问，强化企业精神，推动事业发展，并很好地起到对个人的商务形象的塑造和对企业形象、品牌塑造的促进与推动作用。 1、高端商务会议男士服饰礼仪 着装要点 穿西装的七原则 2、端商务会议女士着装礼仪 着装要点 一般商务会议男士着装礼仪 一般商务会议女士着装礼仪 饰物的佩戴要领 皮鞋、袜子也不行忽视 其次部分：相互介绍：宴请交际第一关 正确的称呼体现敬重 打招呼时要留意什么 恰当的自我介绍扩充人脉 如何为他人做介绍 集体介绍的依次 握手是拉近距离的密切接触

29、 交换名片的礼仪 商务馈赠礼仪及原则 国际交往中的馈赠礼仪 1、确定宴请对象、规格和范围 宴请对象、规格和范围的依据是宴请的性质、目的、主宾的身份、国际惯例等 种类：正式宴会；便宴；餐会；酒会；茶会；工作餐 中餐：摆台、餐桌、入座礼仪、开宴时刻等 西餐：摆台；着装；程序；上菜依次；服务礼仪；伴餐酒的选点；餐巾的用法 2、确定宴请时间、地点 3、邀请 宴会邀请可书写请柬、面对面或电话邀请 4、订菜 喜好与禁忌（宗教禁忌、民族禁忌、职业禁忌、健康禁忌、口味禁忌等） 5、席位支配 6、现场布置 7、餐饮禁忌 致辞：欢迎辞祝酒辞欢送辞答谢辞 劝酒、喝酒、拒酒 如何调整气氛？ 如何达成宴请的主要目的 中餐入座礼仪 中餐宴席的上菜依次 运用筷子的礼仪 中餐进餐礼仪 运用中餐具的礼仪 几种特别菜肴的食用方法 传统的奉茶之道 宴请中的餐桌礼仪 如何当好宴会主子 西餐的摆台与座次支配 西餐菜式及其特点 西餐具的运用方法 吃西餐的讲究 各种西餐食物的吃法 餐酒与食物的最佳匹配 品饮咖啡讲究多 西方宴会的基本礼仪