2023年幼儿园食品安全工作计划幼儿园食品安全工作计划春季(篇).docx

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1、2023年幼儿园食品安全工作计划幼儿园食品安全工作计划春季(篇) 时间过得真快，总在不经意间消逝，我们又将续写新的诗篇，绽开新的旅程，该为自己下阶段的学习制定一个安排了。信任很多人会觉得安排很难写？以下我给大家整理了一些优质的安排书范文，希望对大家能够有所帮助。 幼儿园食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇一 一、 指导思想。 为进一步实行宝鸡市陈仓区创建省级食品平安示范区工作任务分解表，树立“学校教化健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主的方针，紧紧抓住关系全园学生和教职员工身心健康的突出问题，深化开展食品平安和传染防控宣扬教化工作，为进一步促进教学稳定工作供应有利保障。

2、二、 加强领导，明确职责。 要成立食品平安工作领导小组，由园长任组长，并设立食品平安工作办公室。建立健全园内食品平安工作机构，对职责范围内的食品平安工作负有领导责任；指定专人分管食品平安工作，分管小组长对园内食品平安和传染防控工作干脆负责。 三、 加大宣扬，营造氛围。 主动绽开“食品宣扬教化周”活动 仔细贯彻食品平安制度，分管领导、班主任及健康 教化老师应各尽其职，共同做好我园的卫生保健工作。 活动时间：20_.11.720_.11.13 活动对象：全园师生 活动方式：看宣扬展板、学问竞赛、集体探讨等活动 活动内容：普及健康教化，开设健康教化课程，提高健康教化质量，定期进行食品平安学问讲座，定

3、期更新食品平安黑板报宣扬内容。 培育幼儿良好的卫生习惯和卫生行为，做到“防患于未然”；工作小组应组织开展加强秋冬流行病的预防等宣扬教化工作，保健室应做好食品平安应急安排及演练工作（时间支配：20_.11.711.13）。 组织幼儿观看宣扬片等活动；规范食品平安宣扬教化工作档案记录，发觉问题刚好整改。 四、 检查工作，落到实处。 1、在12月前进行全园范围内的食品及卫生平安大检查。检查场所主要为食堂、活动室、寝室等。在检查工作过程中，各分管组长应有针对性地对进货渠道人员的健康状况及留样制度等担心全隐患刚好给以订正，并提出整改措施和落实。 2、应依据工作状况针对突发和实发事务的发生、进行不定期的检

4、查和抽查工作，确保食品卫生的肯定平安。 五、 各班主任应做好学期食品平安工作总结，食品平安档案整理等工作。 六、 强化岗位责任制的落实，加大食品卫生平安意识的宣扬工作。为我园的.教化教学工作的顺当进行供应牢靠的平安保证。 幼儿园食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇二 为了落实教化局关于学校(幼儿园)食品平安工作方案精神，把幼儿园食品平安工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品平安工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐平安，避开食品平安事故的发生，我幼儿园特制定如下方案： 幼儿园食堂食品平安监管领导小组： 组长：xxx 成员：xxxxxxxxx 幼儿园食品平安领

5、导小组： 组长：xxx 成员：xxxxxxxxx (一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度： 1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。 2、本制度执行职责人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并驾驭结果。 3、本制度执行职责人定期检查从业人员持证情景，发觉未持证，追究本制度执行人及职责人。， (二)幼儿园食堂卫生检查制度： 1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁四定(定人、定物、定时间、定质量)制度。 2、主管领导定期检查(每周二到三次) 3、食堂负责人自查(每一天) 4、卫生领导组成员抽查(不定期) 5、按

6、标准要求，不留死角。 6、查出问题，马上解决，并追究职责人。 (三)幼儿园食堂粗加工管理制度： 1、食堂管理员依据每日食谱要求，通知库管员打算每餐食品所用原料。 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。 3、蔬菜类依据不一样品种进行粗加工程序： (1)叶菜类摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用。 (2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。 4、粗加工人员必需穿戴整齐，持有健康证上岗。 5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情景。 (四)幼

7、儿园食品原料选购索证制度： 1、原料选购必需有专人负责并驾驭食品卫生学问和选购常识。 2、定点选购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异样。 4、食品选购员必需有平安证。 (五)从业人员卫生学问培训制度： 1、幼儿园食堂卫生管理人员应当常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，驾驭与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教化。 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生

8、学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。 (六)食品添加剂管理制度： 1、烹饪食品时不得运用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。 2、加工烹调食品必需运用食品添加剂时要在运用前看清其食品运用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得运用。 3、调料罐必需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。 (七)餐具用餐清洗消毒制度： 1、运用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。 2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 (八)幼儿园食品平安应急处理预案： 为了刚好处理和限制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案： 1、幼儿园食品中毒： 组长：xxx

9、总指挥负责向上级报告 组员：xxx副总指挥帮助总指挥 xxx后勤保障封存可疑食品待查 xxx联系并安抚家长 2、食品平安紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发觉人应马上向学校食品平安领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，平安事故紧急预案立即启动。 幼儿园食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇三 为进一步实行市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知文件精神，切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品平安管理，提中学小学、幼儿园食堂管理水平，确保师生饮食平安，结合实际，拟定安排如下： 以“三个代表”重要思想为指导，全面实行科学发展观。严格根据食品平安

10、法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，仔细实行市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知文件精神。把学校食堂食品平安工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食平安。 各单位要根据食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，结合学校、幼儿园实际状况，建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定具体的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品平安管理。 (一)食堂管理 1、学校

11、、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。 2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合平安卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。 3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 4、食堂内、外环境要保持整齐，名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷，摆放有序，必需符合卫生要求。全部机械及电器刚好保养、擦拭并保持清洁。 5、学校食堂要建立严格的平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事务发生。 6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确

12、保正常运用。食堂管理员及从业人员必需对食堂进行彻底的清扫、消毒，对全部餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必需妥当处理、丢弃。 (二)从业人员的管理 1、学校、幼儿园食堂必需办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必需取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。 2、上岗时要穿戴整齐的工作衣帽，并常常保持个人卫生。加工干脆入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。 3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。 4、销售食品时，不能用手干脆拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手干脆接触食品。 (三)食品选购及库房管理 1、严格实行

13、专人选购与管理，不得随意代购代管。 2、不选购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无qs标记的面粉、食用油、调料、食盐等。 3、选购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位选购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。 4、库房管理员对选购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写具体的入库清单并与选购人员办理接交手续。 (四)食品加工管理 1、严格根据加工程序分工分区操作，各程序间必需仔细交接和监督。 2、不得加工或者运用腐败变质和感观性状异样的食品及原料。 3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。 4

14、、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开运用，并有明显标记。 5、烹调加工食物的刀、案、容器等必需生、熟、荤、素分开运用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。 6、加工制作的食品必需烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。 7、每餐、每种食品必需留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中，留样数量不少于x克，冷藏室保存48小时以上。 坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、详细实施的工作管理机制。学校负责人是本校食品平安的第一责任人，各校要建立完善校(园)长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂

15、基础设施建设投入，建立落实领导轮番自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量限制、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品平安学问及相关法律法规的培训。定期开展督查，刚好发觉和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和限制。 各校在食堂管理工作中，要主动协作相关部门对学校食堂食品平安工作的管理督查、督促指导，刚好消退食品平安隐患。确保师生食用平安、健康食品。 要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，明确岗位职责，配备专(兼)职食品平安管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品平安管理制

16、度，加强对从从业人员食品平安学问和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保选购、贮存、加工等关键环节平安可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。 各中小学校、幼儿园要充分利用平安课、班会、板报、校内广播等宣扬形式，向学生宣扬食品平安法律法规、常见食物性中毒的防治方法 和应对措施等，要教化学生留意饮食平安，学会辨别食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教化，培育学生良好的饮食卫生习惯，提高学生的自我爱护实力。 幼儿园食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇四 依据

17、近期上级关于加强进博会期间平安管理工作的一系列重要指示和要求，为营造进博会期间良好的平安氛围，保证幼儿园各项工作平安有序开展，近日我园平安领导小组对幼儿园食堂进行了全面的食品平安专项检查，确保幼儿园食堂食品平安零隐患。 首先，依据区教化局下发的关于开展全区学校食堂食品平安专项整治工作的通知精神，组织相关人员开展食品卫生平安的学习，主动提升食品平安意识，落实食品平安管理责任和操作规范的要求。其次，强化主体责任，比照学校食堂食品平安检查主要内容对本园食堂食品平安状况仔细开展了检查，现将自查状况小结如下： 食堂内地面无残留的食物残渣等垃圾，地面无积水；水池内外、排污地沟等处无堵塞，没有饭菜残渣；灶台

18、、操作台等处干净整齐；墙面、门窗整齐无污渍灰尘。“三防”“灭四害”设施完好，库房通风整齐，整齐光明，饮用水设备平安，运用环境卫生。 我园建立了落实食品平安管理主体责任制度，园长是第一责任人。检查了食堂各项食品平安规章制度的落实状况，主动履行食品平安信息追溯工作，严格执行食品进货查验和食品原料索证索票状况，原料贮存在有效期内，餐饮具按规定进行清洗消毒保洁，做好食品留样，餐厨废弃物按规定处置。 从业人员持健康证、卫生学问培训证上岗，做到“四勤”，规范着装，规范操作。 通过自查，我园食堂食品平安零隐患。我们将以此为契机，定期开展全面的食品平安专项检查，使幼儿园成为家长放心、社会满足的幼儿园。 幼儿园

19、食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇五 严格根据xx、xx的要求，仔细实行xx市政府xx文件精神。把学校食堂食品平安工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食平安。 各单位要根据xx、xx的要求，结合学校、幼儿园实际状况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定具体的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品平安管理。 （一）食堂管理 学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁

20、实行对外承包经营。 学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合平安卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。 应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 食堂内、外环境要保持整齐，名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷，摆放有序，必需符合卫生要求。全部机械及电器刚好保养、擦拭并保持清洁。 学校食堂要建立严格的平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事务发生。 饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常运用。食堂管理员及从业人员必需对食堂进行彻底的清扫、消毒

21、，对全部餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必需妥当处理、丢弃。 （二）从业人员的管理 学校、幼儿园食堂必需办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必需取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。 上岗时要穿戴整齐的工作衣帽，并常常保持个人卫生。加工干脆入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。 不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。 销售食品时，不能用手干脆拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手干脆接触食品。 （三）食品选购及库房管理 严格实行专人选购与管理，不得随意代购代管。 不选购劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不

22、明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无qs标记的面粉、食用油、调料、食盐等。 选购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位选购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。 库房管理员对选购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写具体的入库清单并与选购人员办理接交手续。 （四）食品加工管理 严格根据加工程序分工分区操作，各程序间必需仔细交接和监督。 不得加工或者运用变质和感观性状异样的食品及原料。 食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。 肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开运用，并有明显标记。 烹调加工食物的刀、案、

23、容器等必需生、熟、荤、素分开运用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。 加工制作的食品必需烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。 每餐、每种食品必需留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱（冰柜）中，留样数量不少于xx克，冷藏室保存xx小时以上。 坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、详细实施的工作管理机制。学校负责人是本校食品平安的第一责任人，各校要建立完善校（园）长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮番自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量限制、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加

24、强对从业人员食品平安学问及相关法律法规的培训。定期开展督查，刚好发觉和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和限制。 各校在食堂管理工作中，要主动协作相关部门对学校食堂食品平安工作的管理督查、督促指导，刚好消退食品平安隐患。确保师生食用平安、健康食品。 要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，明确岗位职责，配备专（兼）职食品平安管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品平安管理制度，加强对从从业人员食品平安学问和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保选购、贮存、加工等关键环节平安可控。对因玩

25、忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。 各中小学校、幼儿园要充分利用平安课、班会、板报、校内广播等宣扬形式，向学生宣扬食品平安法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教化学生留意饮食平安，学会辨别食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教化，培育学生良好的饮食卫生习惯，提高学生的自我爱护实力。 幼儿园食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇六 为进一步加强和规范幼儿园传染病防控、集体食堂及校内周边食品平安监管和风险隐患排查工作，严防严控学校食品平安事故和传染病疫情在校内内发生，

26、保障广阔师生的身体健康和生命平安，依据阳江市阳东区教化局转发阳江市教化局关于开展20_年秋季学校卫生防疫与食品平安专项检查工作的通知（东教发20_）290号文件精神，我园结合实际状况，成立检查组，根据文件的要求进行了逐条逐项的专项检查。现将自查状况报告如下： 我园是一所公办乡镇中心幼儿园，共有幼儿196人，教职员工25人，全部幼儿在园一日三餐（早餐、午餐、午点），中午在幼儿园午睡，下午4点半后全部幼儿离园回家。 杨永德、黄联伟、黄远帮、钟飞兰。 （一）统一思想，提高相识，切实相识做好学校食品卫生平安与传染病防治工作的重要性。我园在接到关于卫生防疫与食品平安专项检查工作的文件后，刚好召开了班子会

27、议，要求广阔教职员工从维护广阔师生的根本利益和稳定学校大局动身，要从讲政治、讲稳定、讲大局、讲科学的高度，充分相识和重视学校卫生防疫与食品平安工作，做到“警钟长鸣”；另一方面依据实际状况，刚好组建学校卫生防疫与食品平安专项检查工作小组，对学校活动室、功能室、食堂、食品及校内周边的环境卫生进行了现场检查，对相关的应急预案、平安防疫工作资料、责任制的落实状况进行了自查自纠和查漏补缺，完善相关的各种制度。 （二）加强领导，落实责任。做好学校食品卫生平安与传染病防治工作，明确园长是第一责任人，分管领导是详细负责人，健康教化老师和后勤工作人员要仔细协作，主动做好详细工作。校长、分管领导与食堂工作人员签订

28、了食堂平安、卫生责任书，将学校的卫生平安责任逐级分解，落实到详细岗位和详细人员。 （三）实行措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行，针对学校的实际，实行详细的预防措施，切实保障师生的身心健康。 1、按班级卫生工作要求及个人卫生的基本要求，班级坚持做好每天晨检工作，学校领导坚持每天平安排查，找出存在问题。 2、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、老师办公室、食堂的通风，增加老师、学生的户外活动，要求师生留意卫生，勤洗手。 3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放学后，大力开展学校大环境的整治，做到卫生无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点

29、工作来抓，抓措施、抓检查、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，平安第一，预防为主。 4、每天上午8点半组织全体幼儿做幼儿体操，每天保证幼儿有2个小时的户外活动时间，增加幼儿的运动量，增加幼儿的反抗力，增加幼儿体质。 （四）搞好幼儿的在园一日三餐（早餐、午餐、午点）的质量，保证幼儿每天有足够的养分补充，幼儿园园长和食品平安管理员每日同幼儿一同进餐，常常巡查，确保各项工作落实。 （五）把好四个关，杜绝食物中毒事务的发生： （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工

30、不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 （4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 （六）落实索证索票制度：凡食堂选购的食品及原料，食品添加剂等相关产品都必需索要产品合格证等证照，并做好选购记录。 为有效的限制幼儿园食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）加大宣扬教化力度，增加从业人员的食品卫生、平安意识。幼儿园卫生室、食堂要通过课堂教化、板报。学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同

31、时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 （2）加大购物的审验力度，杜绝不合格的食品流入幼儿园，加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程，加大从业人员工作质量的奖惩力度。 （3）全面停止运用一次行碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 （4）落实各个清洗消毒环节，加强清洗消毒环节质量的验收检查；确保清洗消毒符合要求。 （5）厨房大门口加装了防蝇门帘和防鼠坎，正确重新安装了灭蝇灯，重新购置更换了仓库的储物架，降低了灰尘，苍蝇对食品的污染。 幼儿园因场所缘由，幼儿园食堂配套设施标准不高。 总之，确保食堂食品卫生平安、杜绝传染病疫情的发生是幼儿园工作地重中之重，我们将紧绷食品平

32、安玄，落实食品平安的每一个环节，坚持“服务育人”的宗旨，仔细做好学校卫生保健工作，努力改善办学条件，不断提高卫生工作质量，再接再励，为培育跨世纪高素养人才而努力。 幼儿园食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇七 我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的看法，严格根据区教化，区食品药品监督管理局的餐饮食品平安检查要求，对我园食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立了食品卫生平安领导小组：园长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定

33、期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。 组长： 副组长： 成员： 本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人。我园本着勤俭节约，合理搭配幼儿养分餐的原则，做好食堂管理工作，把食品平安做为我园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 （一）卫生制度： a、食品卫生： 1、应选购簇新、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常运用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开运用。 4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。 5、盛放食

34、品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需运用食品夹，不得随意用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、清

35、扫。 4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整齐的要求。 6、发觉选购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。 8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低成本，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进行处理。 （二）就餐制度 1、严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。

36、 2、要礼貌待人，不得运用粗暴语言。 3、开饭时刚好检查饭菜数量，刚好补充，确保足额供应。 （三）食品验收制度 1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收后方可运用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标记，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，刚好向选购人员反馈，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细。 4、食堂工作人员要依据季节改变和当地实际，努力提高操作水平

37、，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 （四）平安管理制度： 1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许，不得进入食堂库房，更不准进入操作间、原料间。 3、所园教职工都要根据要求均办理了健康证和卫生学问培训合格证。建立了教职工健康管理档案。假如发觉从业人员有可疑传染病者应马上向园长汇报实行相关措施。 5、保管员应刚好做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂

38、物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。 6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 7、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意变更电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。运用电动电器设备前运用者肯定要先学习设备运用说明书，驾驭运用方法后再进行。 幼儿园食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇八 一、目标任务 从建立幼儿园食品卫生平安工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生平安网络、形成规

39、范化有序刚好高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生平安事故络为要求，大力普及食品卫生平安事故，最大限度地削减食品卫生平安事故的不良影响，限制食物中毒事故扩散。 成立以园长为第一责任人的园饮食卫生平安工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生平安工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题探讨、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品选购、存放、加工中简单造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理状况登记。 1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告

40、。同时马上将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。主动协作卫生、公安部门进行调查，按其要求照实供应有关材料和样品。食物中毒事故得到限制后，园里必需将该事务的和最终处理结果、整改状况向上级主管部门报告。 2、应急处理工作流程如下： （一）事故发生 （1）救治患者关注病情（驾驭反馈状况、随时报告） （2）马上报告 （3）限制现场（协作调查、争取支持） （二）善后处理 （三）落实整改 1、禁止选购、运用下列食品： 有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品； 无检验合格证明的肉类食品； 超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品； 无卫生许可证的

41、食品生产经营者供应的食品； 用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品； 未烧熟烧透的食品； 可能含有残留农药的果品、蔬菜等； “三无”食品。 2、若发生食物中毒或食源性疾患，马上向市教化局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，主动协作调查，且马上送中毒人员入院救治。 3、强化管理： 严把购进关，每天索证； 食品要烧熟、烧透； 规范操作，生熟分开； 妥当保存原料、成品，免受污染； 剩余饭菜刚好处理； 餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得运用。 1、仔细学习中华人民共和国食品卫生法，根据市卫生防疫部门及局平安卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素养，预防食物中毒。 2、园里在

42、资金、人员等方面，优先保证饮食卫生平安工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。 幼儿园食品平安工作安排 幼儿园食品平安工作安排春季篇九 以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心。 （一）完善各类制度 加强对职工的考核，将在广泛征求职工看法的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象. 蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，

43、相互督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化. 进行成本核算，进取发挥膳管会的作用，时常调查食堂管理及师生用餐情景，发觉问题刚好处理 提高职工整体素养 组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与学习，提高职工卫生意识 分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情景与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 创设竞争机制，在同一岗位，不一样岗位间绽开竞争，让职工在竞争中增加主子翁意识，并提高技术娴熟度 （三）革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改善。 高度重视卫生平安工作 经过正

44、常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和运用 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，坚持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安 加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 周次资料 分好工，明确有关制度和职责 膳管会成员会议下发考核制度探讨稿，征求职工看法环境卫生抽查 职工卫生学问学习卫生消毒抽查 食堂平安工作检查工作流程跟踪