2023年幼儿园食堂食品安全培训计划及培训资料(4篇).docx
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1、2023年幼儿园食堂食品安全培训计划及培训资料(4篇) 制定安排前,要分析探讨工作现状,充分了解下一步工作是在什么基础上进行的,是依据什么来制定这个安排的。安排书写有哪些要求呢?我们怎样才能写好一篇安排呢?下面是我整理的个人今后的安排范文,欢迎阅读共享,希望对大家有所帮助。 幼儿园食堂食品平安培训安排及培训资料篇一 组长: 组员:各班老师、保育员 一餐二点餐前打算 1. 餐前合理开启部格外窗,使其具有良好的自然风效果,加强室内空气流通。 2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水消毒液清水)。幼儿餐具、餐巾用完后刚好清洗消毒。 3. 老师分工明确,引导幼儿分组如厕、盥洗(一米以外等候),做好个人防护。 4.
2、 关注洗手、如厕等环节,指导幼儿用正确的方式勤洗手,洗手时采纳流淌水,根据七步洗手法洗手。 5. 幼儿洗手后用干净的抽纸擦拭,擦拭完扔垃圾桶里。 6.指导幼儿宁静入座、打算就餐 一餐二点就餐时 1食堂人员依据“错时供应”的原则, 根据11:00(小托班)、11:08(中班)、11:15(大班)三个时间节点有保育员取送午餐进相应班级,组织幼儿用餐。 午餐分年级、分地点支配: 托班:本班活动室、小班组:本班活动室、午睡房、餐厅 中3班:本班活动室、午睡房 中1班、中2班:本班活动室、隔壁空教室 大1班、大2班:本班活动室、 公共区域 上午:托班、9:30小班9:20中班9:10 大班9:00领取点
3、心,组织幼儿盥洗、点心。 下午点心:先起床的幼儿先用点心。用点方法与午餐相同。 2. 老师组织幼儿用点,用餐期间全程运用一次性手套、佩戴口罩。 3.幼儿分区就餐,并依据当天来园人数对各班就餐区域进行合理调配。桌子相隔1米,一桌2人进餐。 4.保育员统一配餐送至幼儿座位,降低幼儿间交叉感染可能性。保育员分到餐后,幼儿摘口罩进餐。 5.老师来回巡察视察进餐、用点状况,教化幼儿不说话,宁静进餐。 6.老师、保育员和孩子一起进餐。 7.行政进托、小班进餐。 一餐二点就餐后 1.进餐结束,规范处理剩余饭菜,倒入专用垃圾袋密封,运用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行喷洒消毒处理。 2.指导餐后正确方法擦嘴
4、,指导对应运用口杯,用温开水漱口。 3.餐后各班错时组织幼儿餐后至少15分钟的漫步。引导幼儿不做猛烈活动,班与班不交叉活动,关注幼儿在漫步过程中的平安,不将漫步中捡到的危急物品藏入口袋或弄伤小挚友。漫步中坚持慢行,避开幼儿跑跳等猛烈运动。 4.对班级进餐环境、餐具、地面等进行清洁消毒。 幼儿园食堂食品平安培训安排及培训资料篇二 为加强幼儿园管理,提高平安卫生意识,营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把平安卫生工作放在第一位,抓平常,重细微环节。 每学年初,明确职责和详细分工,成立以园长为首的食堂平安工作领导小组,针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上
5、级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增加食堂卫生常识,切实相识到学生平安卫生工作的重要性,保证把孩子教化好,管理好,爱护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣扬,由老师对食堂工作人员做评优,做到奖惩分明。 (1)、把好选购、加工关:选购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。 (2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒。 (3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证
6、放毒现象发生。 为有效的限制幼儿园食物中毒事务发生,做好各类事故隐患监控,切实保障幼儿园师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决: (1)、加大宣扬教化力度,增加学生的食品卫生、平安意识。通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度,使食品卫生平安方面的学问深化人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的.工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 (2)、加大管理力度,杜绝校门流淌摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。 (3)、幼儿园通过健康教化,告诫学生不吃霉变食品,不喝生水冷水,教化学生增加自我防护意识。还利用幼儿园广播、
7、黑板报、专题讲座,开展健康和食品平安学问的宣扬,提倡幼儿养成良好的卫生生活习惯。 总之,我们肯定在今后的工作中再接再励,把食堂食品平安工作做得更好。 幼儿园食堂食品平安培训安排及培训资料篇三 为进一步实行毕节市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知(毕署办通2023)169号)、毕节市食品药品监督管理局毕节市教化局关于加强中小学幼儿园食堂食品平安工作的通知(毕市食药监发20239号)及金沙县教化局金教稳20233号文件精神,切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品平安管理,提高我乡中小学、幼儿园食堂管理水平,确保师生饮食平安,结合我乡实际,拟定安排如下: 以“三个代表”重要思想为指导,全面实
8、行科学发展观。严格根据食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求,仔细实行毕节市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知(毕署办通2023)169号)文件精神。把学校食堂食品平安工作摆在更加突出的位置,切实履行职责,坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理,把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来,确保在校师生饮食平安。 各单位要根据食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求,结合学校、幼儿园实际状况,、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度,制定具体的食堂操作规程,完善食物中毒
9、应急处置预案,规范学校食堂食品平安管理。 (一)食堂管理 1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管,严禁实行对外承包经营。 2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应,符合平安卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所,并与有毒、有害场所保持规定的距离。 3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 4、食堂内、外环境要保持整齐,名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷,摆放有序,必需符合卫生要求。全部机械及电器刚好保养、擦拭并保持清洁。 5、学校食堂要建立严格的平安保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库
10、房,防止投毒事务发生。 6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查,确保正常运用。食堂管理员及从业人员必需对食堂进行彻底的清扫、消毒,对全部餐饮具进行洗涤、消毒,库存食物应全面清理,过期食品必需妥当处理、丢弃。 (二)从业人员的管理 1、学校、幼儿园食堂必需办理餐饮服务许可证,食堂管理人员和从业人员必需取得有效健康证和培训合格证,方能上岗作业。 2、上岗时要穿戴整齐的工作衣帽,并常常保持个人卫生。加工干脆入口的食品应戴口罩,不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。 3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰,不准留发和留长指甲等,凡接触不洁物后,要重新洗手、消毒。 4、销售食品时,不能用手干脆拿食品,严禁工作人员一
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