创业计划书自助餐厅模板.docx

《创业计划书自助餐厅模板.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《创业计划书自助餐厅模板.docx（27页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、创业计划书自助餐厅模板 7 （四） 店铺设计 8三 市场分析 9（一） 市场环境分析 9（二） 目标市场分析 9（三） 市场细化 11（四） 竞争对策分析 11（五） SWOT分析 12四 营销安排与策略 14（一） 产品分析 14（二） 市场定位 14（三） 营销渠道 14（四） 营销队伍和管理 15（五） 营销策略 15五 风险分析 17（一） 主要风险预料 17（二） 应对策略 17六 财务分析 18（一） 财务筹资 18（二） 产品成本及盈利分析 18（三） 财务统计 20七 网站建设 21（一） 网站概述 21（二） 网站功能模块及特色21（三） 网站发展战略22摘要许多同学都有这样

2、的经验，学校食堂的饭菜便宜但口味不好，难吃；去校外吃又担忧食品的健康卫生，吃饭成了一个难以选择的问题。学生对食堂饭菜的埋怨则更是 “自古有之”。虽然高校生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出现在高校生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。一项目介绍（一）公司简介本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休

3、闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。（二）公司宗旨本餐厅将围绕21世纪的餐饮主题养生、塑身、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有安排、有针对性的宣扬，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册

4、宣扬、公益活动等方式将以上餐饮学问宣扬出去，同时注意借此机会加大对绿色产品的宣扬介绍。推广、提倡健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。以顾客为中心，周到服务，以顾客满足为目的，笑脸迎宾，以诚待客，主动提倡绿色消费，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广。（三） 公司战略本公司先在高校城旁边开第一家餐饮店铺，有了肯定的效益和规模后，再在其他人口密集的地区开设分店，目前的志向市场主要定在不同高校旁边，以点带面，做到稳扎稳打，以服务优先，以顾客为上帝，在自己的特色宗旨下，让顾客真正满足。本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的

5、，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可。（四） 公司组织结构在店铺开张初期，我们将工作重心放在市场开拓、市场营销和网站建设上，管理层模式如下图所示：总经理：统筹编制年度的经营安排、投资安排，负责公司的战略规划、年度安排目标及策略的制定，不断完善内部管理和运作的机制，加强对各部门人员阶段性工作考核以及对各部门的关键事务进行支持和指导。店长：负责管理店铺的日常运营工作，对选购部，人力资源部，财务部施行指导和监督，并且处理一些突发状况，对人员的支配调整，工作职责做统一指挥支配。 选购部：负责店铺日常原料的选购，对材料的质量和价格

6、负责。篇二：自助餐厅的安排书姓名：杨阳 专业：药学系 系别：11级药学02班 学号：110202220011校内自助餐厅创业安排书一、发展前景在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分高校的饮食状况令人担忧，甚至有的高校食堂出现了集体中毒事务。民以食为天，很多学生都为学校的餐厅而埋怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然高校生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上

7、，甚至有的学生常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出现在高校生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障高校生的饮食平安，提高高校生的饮食质量，成立高校饮食联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。二 、高校四周餐饮现状高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。民以食为天，很多学生都为学校的餐厅而埋怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的

8、方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然学校四周有固定的农贸市场和流淌的快餐车，饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出现在高校生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。三、校内自助餐的特点自助餐是一种由来宾自行选择，拿取或自烹自食的一种就餐形式。这种就餐形式活泼，来宾选择性强、不拘礼节，打破了传统的就餐形式。此外，它还可以在很短时间内供应许多人吃饭，节约时间。在校内外符合学生的须要，另一方面丰富了餐饮业，变更了市场格局，引入了新的餐饮文化。其次部分：企划方案SWOT的分析S:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味

9、单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，非餐点还供应冷饮、冰粥、等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。W:由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因

10、此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。O： 目前在校内市场还没有自助餐的出现，校内学生老师较多消费潜力巨大。假如味道好的话可以吸引周边学校的学生前来就餐，受到顾客欢迎，曾加顾客量。T: 1、外部风险 随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。 2、内部管理风险 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能)赢得消费者的信任，

11、对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。3、市场风险 市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：（1）市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：（2）项目生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能产费用和偿还债务。（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带

12、来营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。4、原料资源风险本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这购到簇新、自然、无污染的绿色食品。市场营销1、 目标市场本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。 2、 产品介绍主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。3、 销售策略在校高校高校生是我们的目标顾客群，因此我们在相应的高校四周或旁边设立相应的自助餐饮服务中心，便利顾客购买服务。并借助学校各种宣扬栏张贴广告、宣扬单深化宿舍楼、同学间相互传播等宣扬，

13、突出服务的透亮性。广告力求信息传达精确到位，宣扬公司经营服务理念。4、 销售渠道首先要明确：留住一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本，因此要想方设法地在顾客群中保留老顾客。尽可能的驾驭老顾客的信息，了解老顾客爱好的菜肴和习惯。动用现代科技手段，用电脑来建立和查询“顾客档宴”，把各种途径收集到的顾客信息输入电脑，要求能刚好便利的查询。听取顾客对餐馆的看法，主动与老顾客联系。投资市场分析1、市场分析及特征基于自身的高校生活及对高校生的各种消费习惯和各种消费需求等有肯定的了解，定量进行分析计算：假设在校高校生每人人均月消费额为400元左右，其中饮食消费占300多元，各种聚餐费可达150元，市场需

14、求也相当可观。而聚会选择自助餐的参加意愿一般以上的占80%！因此可以初步断定，自助餐服务在高校生群体中拥有大量的顾客群，且顾客购买力大部分是固定的，购买欲望随交际、工作、生活、客观需求等而产生。2自主餐厅的市场前景市场经济是快速发展的、改变的、动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制定出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，如此呈阶梯状的发展模式，如此才能有企业的将来。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展。高校生的消费领域广袤，假如经营业绩好且条件允许的状况

15、下，可以创办全国高校连锁自助餐厅。 投资分析1、 股本结构与规模个人出资，学校参股2、资金的来源及运用由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获得创业资金。财务状况分析1、 初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置设施费用（5000）等。2、 运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3、 据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装

16、修费用2400元，厨房用具购置费用1010元，基本设施费用）。资金可有父母供应80，自己积蓄20。4、 每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。国家和地方政策方针为支持高校生创业，国家各级政府出台了很多实惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。依据国家和各市政府的有关规定，各地区应届高校毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项实惠政策，详细包括： 高校毕业生（含高校专科、高校本科、探讨生）从事个体经营的，自批准经营日起，

17、一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，假如成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的高校生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。发展战略1、本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可。2、本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。此

18、外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3、有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可

19、以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5、暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一业的发展，于是可根可依据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的

20、品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。餐厅管理结构店长兼收银1名，厨师5名，服务生15名，另可招学义工。品种选择主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以山东等地的北方小吃为主打特色，品种繁多，口味齐全，养分丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异供应各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。店面布局本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为

21、八十平米米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，养分丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异供应各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌

22、位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利。墙面装饰和窗帘：根据季节刚好调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。餐具：干净，整齐。背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和餐厅格调。 餐厅的应对措施（1）吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。（2）严格管理，定期培训人员，

23、建立顾客服务报告。（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，削减项目风险。（4）进入市场后，相识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。篇三：自助餐厅创业安排书校内自助餐厅创业安排书一、执行总结：1、公司2、市场3、投资与财务4、组织与人力资源二、项目背景：1、目前全国的食品平安现状：三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、“地沟油”菜肴、“染色馒头”、“苏丹红”鸭蛋、“孔雀石绿”鱼虾、“瘦肉精”猪肉、“墨汁石蜡”红薯粉，以及其他一些食品平安事务，令人骇人动目。近些年多发的中国食品平安事务已经超出一般的市场违法违规范畴，它也正暴露出社会道德领域存在的一些不容忽视的问题。整治食品平安问题，除了加强市场监管和法规

24、制裁，也更要从长远的和根本的道德培育方面实行系统而有力的行动。2、农大四周餐饮现状：高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。民以食为天，很多学生都为学校的餐厅而埋怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然学校四周有固定的农贸市场和流淌的快餐车，饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出现在高校生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障高校生的饮食平安，提高高校生

25、的饮食质量，成立高校饮食联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。3、在校内四周开设自主餐厅的优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，非餐点还供应冷饮、冰粥、等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此

26、外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看

27、，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。4、开设自主餐厅平安影响分析三、市场分析：1、市场分析及特征：基于自身的高校生活及对高校生的各种消费习惯和各种消费需求等有肯定的了解，定量进行分析计算：假设在校高校生每人人均月消费额为400元左右，其中饮食消费占300多元，各种聚餐费可达150元，市场需求也相当可观。而聚会选择自助餐的参加意愿一般以上的占80%！因此可以初步断定，自助餐服务在高校生群体中拥有大量的顾客群，且顾客购买力大部分是固定的，购买欲望随交际、工作、生活、客观需求等而产生。2、自主餐厅的市场前景：市场经济是快速发展的、改变的、动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制定出

28、长期的安排，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，如此呈阶梯状的发展模式，如此才能有企业的将来。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展。高校生的消费领域广袤，假如经营业绩好且条件允许的状况下，可以创办全国高校连锁自助餐厅。3、竞争分析：包括其他快餐店和大型酒店4、国家和地方政策方针：为支持高校生创业，国家各级政府出台了很多实惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。依据国家和各市政府的有关规定，各地区应届高校毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税

29、费减免四项实惠政策，详细包括： 高校毕业生（含高校专科、高校本科、探讨生）从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，假如成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的高校生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。四公司战略：1、公司概述：经营一个餐厅除了能按规定的条件下来经营，而许久生存的根本还在于对企业成本的限制、产品食品平安等主要因素。餐饮业经营过程中，对于节能、环保，生态，绿色，平安等名词将成为日常经营管理中的重中之重，否则一但出错将“因小失大”。所以本企以“平安第一，优质服务”为

30、宗旨。2、总体发展战略：（1）本餐厅开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速（度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可。（2）本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。（3）有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐

31、馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。（4）餐厅运用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。（5）暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服

32、务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。（7）市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可依据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供应饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。3、餐厅管理结构：店长兼收银1名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。五、优势与劣

33、势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，非餐点还供应冷饮、冰粥、等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力

34、资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。六、财务状况分析：1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等。2、运营阶段的成本主要包括：员工工资

35、，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1010元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母供应80，自己积蓄20。（4）每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。七、市场营销：1、目标市场：本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。2、产品介绍：主要供应早

36、餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。3、销售策略：在校高校高校生是我们的目标顾客群，因此我们在相应的高校四周或旁边设立相应的自助餐饮服务中心，便利顾客购买服务。并借助学校各种宣扬栏张贴广告、宣扬单深化宿舍楼、同学间相互传播等宣扬，突出服务的透亮性。广告力求信息传达精确到位，宣扬公司经营服务理念。4、销售渠道：首先要明确：留住一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本，因此要想方设法地在顾客群中保留老顾客。尽可能的驾驭老顾客的信息，了解老顾客爱好的菜肴和习惯。动用现代科技手段，用电脑来建立和查询“顾客档宴”，把各种途径收集到的顾客信息输入电脑，要求能刚好便利的查询。听取顾客对餐馆的看法，主动与

37、老顾客联系。八、生产管理;1、店面布局:本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，养分丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异供应各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当

38、设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利。墙面装饰和窗帘：根据季节刚好调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。餐具：干净，整齐。背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中，

39、切合季节改变和餐厅格调。2、品种选择：主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以山东等地的北方小吃为主打特色，品种繁多，口味齐全，养分丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异供应各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。3、食材选择：九、投资分析：1、股本结构与规模：个人出资，学校参股2、资金的来源及运用：由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获得创业资金。十、财务分析：1、主要财务假设

40、：（1）初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用(600)，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用(1010)，基本设施费用(5000)等(2).运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。(3).每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。（4）会计报表及附表十一、管理体系：1、组织形式：店长兼收银 1名 ，厨师5名，服务生15名，另可招学生做义工。2、机遇、风险和规避：（1）

41、机遇：依据自身对自助餐厅的了解与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生-这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。（2）风险：（一）外部风险随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。（二）管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。上一篇：服装租赁公司创业安排书下一篇：关于化妆品公司创业安排书第27页 共27页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页第 27 页 共 27 页