咖啡店创业创业计划书.docx

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1、 咖啡店创业创业计划书咖啡店创业创业规划书 内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力浩大，越来越多人更关注个人安康。据医学讨论报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的安康成份。另外，很多最新的讨论报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有安康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有许多的保健成效。 我们信任喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故打算开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为星座咖啡店。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。目标：星座咖啡店除盼望宣扬咖啡之成效，更盼望从中获利。规划咖啡店将在半年内转亏为盈。估计在两年后每月除

2、税纯利到达人民币1万元，盼望在四年后能在广州市开设另一所主题咖啡店。市场分析：现今大陆的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，因此星座咖啡厅以群众一体经营及装饰，来满意客户需求。我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有许多进展空间。另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至叁十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光临咖啡店的”习惯, 而且半数受访者

3、平均每月光临叁至四次. 有近四成的受访者多数光临上楼咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光临的主要塬因. 另外, 我们又发觉多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们有兴趣 一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。 1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如你已经打算做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去查找最正确经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。由于接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的根底。在你选址的时候，数数那里的顾客，和四周商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。 2、

4、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。假如是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在80140平米为宜。 二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案) 1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的根底。 2、座位数、经济规模(坪数)。 3、型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。 4、 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。 5、 效劳方式：自助、半自助或全效劳。 6、 主客群预设：上班族、家庭。 7、 确定装修方案 三、预备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。 1、咖啡机 2、磨粉机 3、滴滤咖啡机 4、水处理设备 5、奶缸 6、温度计 7

5、、压粉器 8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 五、计算启动资金。 1、 了解房租承受力量，物料本钱比率，其它本钱分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。 2、 硬件：你需要购置厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化气氛) a、咖啡机(双头)：2800080000元 b、磨粉机：50006500元 c、滴滤咖啡机：8008000元不等 d、水处理

6、设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持全都。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 3、 员工本钱：预备请多少效劳员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少工程) 4、 产品进货本钱：依据你和供给商滴关系，你能拿到什么样的政策，本钱亦不同 5、 推广本钱：是否需要推广，预备借用什么资源去推六、购

7、置咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 七、设计咖啡单。 八、查找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。九、制定营销规划，聘用员工、预备培训材料。 1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量 2、研发新产品 3、.完善的店务治理规划 4、筹划行销活动规划 十、备好库存，预备开业。 常见状况处理：客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很美丽但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、效劳人员很美可是不亲切、可不行以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场效劳人员遗忘开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品 开一家咖啡馆很简单， 只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要胜利需要很多条件(说胜利太严厉，存活下来或达损益平衡)，由于咖啡馆开支工程多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要当心。