2023年厨房水电气安全管理制度3篇.docx

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1、 2023年厨房水电气安全管理制度3篇-知书文档网厨房水电气安全治理制度1 一、厨房生产安全 使用气炉前必需先检查气门开关，然后再开头点火开气以确保安全。使用炉灶时必需做到不离人。 每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名、确认，谁最终关气谁签名、确认提高责任心。 各种机电设备和电器要做到先熟识使用方法后才能使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。 冷动、雪柜使用时每个相关人员都必需在收工前认真检查雪柜的温度及其它状况是否正常、预防停电或故障造成食物变质。 二、消防安全 1.全部用于消防的通道严禁摆放任何障碍物 2.严禁在厨房抽烟 3.随时清理炉具上的油污和积垢 4.严禁用火时人员离岗 5.

2、严禁在煮液体时盛装过量 6.严禁强行使用未修复的炉具。 7.对松动的电路和泄露的炉具要准时报修 8.对使用过的.灭火具应及报告保安部 9.灭火器的存放位置严禁随便改动 10.参与安全消防学问培训落实“三句话”精神。(隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山) 厨房水电气安全治理制度2 一、厨房引起火灾的主要因素： 大量积累易燃油脂，煤气炉未准时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未准时切断电源或超负荷用电等。 二、防火要点： 1、厨房必需保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时去除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。 2、 炒菜时切勿任凭离开，或分神处理其它 厨务或与人谈天。 3、 油锅起

3、火时，关闭炉火，马上用锅盖紧 闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。 4、 工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂任凭放置。 5、 烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。 6、 各种电器设备在不用时间或用完后切断电源，不能超负荷使用电气设备，发觉电气设备接头不牢或发生故障时，应马上报修，修复后才能使用。 7、 每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。 8、 易燃、易爆危急物品，不行靠近火源，例如：酒精、汽油、煤气罐等，不行放置于炉具或电源插座四周。 9、 马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实留意检修与保养。 10、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切

4、勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。 11、 电线配线除旧：外部绝源体裂开或插座损坏，马上更换修理，发觉电线起火时快速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。 12、 使用煤气钢瓶不行横放及开关不行有漏气现象，万一煤气泄溢室内，简单引起火灾及中毒之危急。 13、 煤气火灾灭火方法： (1) 断绝煤气之源 (2) 断绝空气供应 (3) 降低四周温度 (4) 用泡沫灭火器械灭火 14、 每日工作完毕时必需清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员(兼职)检查厨房状况，每天填写厨房班后消防安全检查表检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不行遗忘，以防万一。 15、 万一起火，要马上救火，并马上求援

5、。消防中心，在消防队未到之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭火。 厨房水电气安全治理制度3篇扩展阅读 厨房水电气安全治理制度3篇（扩展1） 食堂水电气安全治理制度 (菁选3篇) 食堂水电气安全治理制度1 1、餐厅工作人员要把握安全用电的相关学问，熟识蒸箱、电饼铛、烤箱等电器的操作程序，严格根据用电安全程序来操作。 2、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。每周检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发觉安全隐患准时报告物业公司进展修理。 3、任何人不得转变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电设备必需严格按电气设备操作规程作业，防止

6、用电设备及电气线路过载、过热及引起短路。 4、凡能碰触到的设备导电局部，均应实行相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它全部电气设备，以防触电。 5、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并留意定期检查漏电爱护开关，以确保敏捷牢靠。 6、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火。 7、制止在电源四周积累杂物，制止封堵进出的路口及消防疏散通道。 8、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严厉追究责任人责任。 食堂水电气安全治理制度2 一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和削减火灾危害，依据*部机关、团体、企业

7、、事业单位消防安全治理规定，制定本制度。 二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或撤除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准前方可实施。 三、用电治理： 1、电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。 2、使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必需先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手的确无电，方可开蒸饭车的门。坚决杜绝带电操作。 3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避开因潮湿而触电。 4食堂用电消失故障需向总务处报告，接到报告后，应准时派技工前往检修。 四、用火治理： 1学校食堂必需管好火源，用火应符合消防

8、要求。 2在修理食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。 五、定期对食堂的电器、液化等设施进展检查和维护，发觉问题准时解决。 六、对违反本制度的行为，学校赐予单位、食堂消防责任人和责任人行政处理。造成火灾事故的，移交*机关处理。 食堂水电气安全治理制度3 为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高效劳质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。 一、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购置、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。 二、操作中生熟食物要分开，防止穿插污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。 三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病

9、从口入。 四、食堂、仓库、餐厅的门窗准时关锁，加强值班巡查，严防失窃等大事的发生。 五、食堂的全部设备必需按标准操作，留意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。 六、食堂配备的消防器材仔细治理，保持完好，正确使用，不得任凭移动或挪作他用。 七、锅炉房要严格根据程序操作，时时检查锅炉及设备的运行状况，严防事故的发生，蓄水池的“大门要做到随开随锁。非工作人员制止进入锅炉房和蓄水池区。 厨房水电气安全治理制度3篇（扩展2） 小学水电气安全治理制度 (菁选2篇) 小学水电气安全治理制度1 一、用水安全 学校用水管道布局要合理，常常检查修理，防止爆裂。 冬季降临前，要将室外水管做保暖处理。 学校自备水

10、源(为解决学校用水而建的水塔、蓄水池、水井等给水设施)必需有卫生许可证，并定期请疾病预防掌握部门进展水质检测。 学校要建立自备水源卫生治理制度，包括水塔、蓄水池等二次供水设施的定期清洗制度，并安排专职(或兼职)人员负责治理。水源治理人员每年必需进展体检，经体检合格者方能上岗。 学校自备水源距离厕所、垃圾堆等污染源必需30米以上。水源四周环境必需保持清洁卫生。严防投毒事故的发生。 二、用电安全 学校用电线路的铺设，必需到达国家建立标准和电业部门的要求。 严格用电治理。教职工宿舍不得使用电饭锅、热得快、电炉子等大功率电器，教职工宿舍、教室、办公室等场所必需做到人走电断。学生宿舍除照明灯外，一律不准

11、使用其他电器。标准用电线路，任何场所不得私拉、乱拉电线，安装插座、开关。 定期对学校用电线路及用电爱护器进展检查。准时更换老化的用电线路及用电爱护器。 标准教职工家属宿舍的用电治理，家属宿舍用电线路的更改必需由学校统一进展，不超负荷使用电器。 学校室内外用电线路一律套用合格的绝缘管。 教育学生安全用电，不在宿舍违规使用电器，严防触电事故的发生。 小学水电气安全治理制度2 一、全部用电场所必需执行“人走电关”的规定，人员离开用电场所或电器设备不使用时，要关闭总电源。24小时用电的设备，必需有专人值班，随时把握用电的安全状况。 二、电源线路必需安装牢靠的保险装置，并正确使用保险丝，确保用电安全。制

12、止使用铜线和其它非专用金属线当保险丝使用。新建工程必需安装漏电爱护装置。 三、全部电路安装、电器操作的人员，都必需经过专业培训，考试合格后，才能上岗。接触电源必需有牢靠的绝缘措施，并按规定严格进展检查，防止触电事故的发生。 四、电源线路、自来水管道、自然气管道在设计时，要充分考虑进展的需要，施工时严格按规定施工。对陈旧老化、超负荷的电源线路，必需有规划地逐步更换。一时难于更换的，必需在确保安全的条件下，实行特殊防护措施，否则，必需暂停使用。 五、凡有高电压的场所、电线暴露的.地方，水电治理中心或用电单位应设立醒目的危急警示标志，并实行有效的隔离措施，防止电击事故发生。室外的电源设置，必需定期清

13、理四周的杂草树林，防止引发事故。 六、任何单位和个人都必需严格遵守安全用电规章，严禁私拉乱接电源，严禁违章违规使用电器，严禁电源线路超负荷使用。对于违规违章用电的单位和个人，全体师生员工都有检举和监视的义务。 七、安全用电用水用气必需坚持定期和不定期检查制度，总务处组织自查并会同各部门进展抽查，发觉隐患准时整改。 八、电器在使用过程中，发生打火、异味、高热、怪声等特别状况时，必需马上停顿操作，关闭电源，并准时找电工检查、修理，确认能安全运行时，才能连续使用。 厨房水电气安全治理制度3篇（扩展3） 学校水电气安全治理制度格式怎样的 (菁华1篇) 学校水电气安全治理制度格式怎样的1 一、用水安全

14、学校用水管道布局要合理,常常检查修理,防止爆裂。 冬季降临前,要将室外水管做保暖处理。 学校自备水源(为解决学校用水而建的水塔、蓄水池、水井等给水设施)必需有卫生许可证,并定期请疾病预防掌握部门进展水质检测。 学校要建立自备水源卫生治理制度,包括水塔、蓄水池等二次供水设施的定期清洗制度,并安排专职(或兼职)人员负责治理。 水源治理人员每年必需进展体检,经体检合格者方能上岗。 学校自备水源距离厕所、垃圾堆等污染源必需30米以上。 水源四周环境必需保持清洁卫生。 严防投毒事故的发生。 二、用电安全 学校用电线路的铺设,必需到达国家建立标准和电业部门的要求。 严格用电治理。 教职工宿舍不得使用电饭锅

15、、热得快、电炉子等大功率电器,教职工宿舍、教室、办公室等场所必需做到人走电断。 学生宿舍除照明灯外,一律不准使用其他电器。 标准用电线路,任何场所不得私拉、乱拉电线,安装插座、开关。 定期对学校用电线路及用电爱护器进展检查。 准时更换老化的用电线路及用电爱护器。 标准教职工家属宿舍的用电治理,家属宿舍用电线路的更改必需由学校统一进展,不超负荷使用电器。 学校室内外用电线路一律套用合格的绝缘管。 教育学生安全用电,不在宿舍违规使用电器,严防触电事故的发生。 三、用气安全 相关人员要把握正确使用煤气的方法。 当自动点火的灶具连续打火未点燃时,应稍等片刻,让已流出的煤气散发后再点火,以防引起火灾。

16、要用专用橡胶管连接灶具,并常常检查,防止橡皮管松脱、老化、裂开、虫咬。 要正确使用沼气设备,遵守安全标准,检查沼气池时要防止中毒。 液化气钢瓶、自然气管道四周,不得存放易燃易爆物品。 使用完液化气和自然气后,必需将液化气钢瓶、自然气管道阀门及灶具开关全部 。 厨房水电气安全治理制度3篇（扩展4） 公司厨房安全治理制度3篇 公司厨房安全治理制度1 一、总则 1、为加强公司食堂的统筹治理，做好后勤效劳工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。 2、本规定包括食堂财务预算及物品治理、食堂进货治理、食堂炊事器具安全操作治理及员工就餐治理。 3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。 二、食堂财务预算及物品治

17、理 1、食堂选购员须在每月二十八日前依据本月实际发生状况作出下月费用预算，报总经理审批。 2、食堂选购员应严格按预算支出，仔细执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出规划，报批后实施。 3、不得私设小金库，选购员1000元/月的选购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。 4、坚持实物验收，搞好本钱核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。 5、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。 6、食堂财务、选购、物品治理要由食堂选购员指定专人负责，划定范围、包干治理。 7、对有

18、意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂选购员提出惩罚建议。 三、食堂进货治理 1、食堂选购人员要严把质量关，不准选购变质食品，不准选购超过保质期食品。 2、选购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3、选购货物应有公司认可的票据。 4、购进货物必需逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。 5、食堂需要大量进货时，事先必需经总经理批准。 6、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。 7、食堂治理员负责全面指导、监视和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加选购活动，掌握选购本钱;前台负责核实每日选购物品的数量、质量，统

19、计差异并知会食堂治理员，由食堂治理员报告总经理或酌情处理。 四、食堂炊事器具安全操作治理 1、炊事员必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 2、全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 3、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、枯燥处放置。 4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。 5、每日下班时必需保证人走火灭，以防火灾发生。 6、每日下班时必需检查餐厅全部门窗，全部电源是否关闭，以确保公司财物安全。 7、冰柜使用与维护： (1)操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。 (2)启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。 (3)冰柜启动后须检查冰

20、柜有无特别声音，是否正常运转。 (4)严格根据冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。 (5)常常检查冰柜内结霜厚度。不定期进展除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。 (6)冰柜的维护工作要常常进展：防尘罩要常常清理;冰柜的温度要依据实际状况及所冻食品数量进展调整。 (7)发觉问题应准时断电，快速向行政人事部报修，并帮助修理。 8、消毒柜使用与维护： (1)使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。 (2)使用消毒柜必需先放入餐具再启动。 (3)使用消毒柜前须保证餐具枯燥，以保证消毒柜安全。 (4)消毒过程完成、温度下降前方可开启柜门，以确保消毒

21、质量，并防止事故发生。 (5)消毒柜仅用于餐具消毒之用，制止它用。 (6)发觉问题应准时断电，快速向行政人事部报修，并帮助修理。机器绝不能带病使用。 9、煤气炉使用与维护： (1)餐厅操作间的煤气炉只限与公司伙食有关的食品，不得私用。 (2)使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象 (a)、煤气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到煤气的臭味，应用肥皂水涂抹煤气炉和管道，但凡起泡的地方，就是煤气漏损处。 (b)、稍微煤气中毒的病症，如头昏、脑胀、恶心呕吐等。严峻煤气中毒会消失四肢无力、昏米不省人事、口吐白沫等病症)。 (3)发觉漏气应准时关掉煤气， 翻开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立即送

22、往医院救治，再进展修理或更换设备。 (4)使用煤气之前做好食物的预备工作(如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用)。 (6)不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。 (7)使用时应先翻开煤气源开关(用手逆时针方向旋转，听“哧”的声)，再翻开燃烧器(先将胶木执手向里推动脱离轧头，随即向右轻轻旋转， 执手与灶面垂直时开关全部开足)，关闭时亦先掉关煤气源开关，再关掉燃烧器。 (8)应常常清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂。 燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，要常常用铁丝或旧牙刷疏通。 (9

23、)燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应取下来用粗铁丝桶通倒清。 10、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效(火弱)金属构件有无脱落等。否则应准时报修。 五、员工就餐治理 1、对于出勤的员工，公司负责担当7元/日的伙食补助;为出勤而在公司吃饭的员工按7元/日的标准在该员工当月薪资中扣除。 2、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发觉自己实际就餐总数与公布的数据有异，在 4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。 3、每月末，全部需就餐的员工必需于28日前把自己下月就餐状况告知前台文员，否则视为下月全部就餐。 4、凡需变更次日就餐状况的

24、员工必需于当天下午5：30之前告知前台文员;否则作未变更处理。 5、员工就餐分别在就餐表上打 “”、“”、“”表示每日中午就餐、晚上就餐、没有就餐。 6、员工报了餐而没有在就餐表上打 “”、“”、“”的，统一视为就餐处理，餐费根据该员工就餐表上所报的餐数进展统计与核算。 7、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。 8、员工没报餐吃饭前三次根据7元/次进展惩罚，超过三次者根据警告、记小过、记大过进展惩罚(备注：本条仅限适用于当月就餐的状况)。 9、员工进入餐厅必需佩带工卡，按秩序排队，先签名后就餐。 10、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、

25、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。 11、员工就餐时须保持宁静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。 12、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避开铺张。 13、餐厅之内制止抽烟，违者罚款50元/次。 14、食堂治理员及食堂员工负责监视、检查就餐状况，发觉违纪现象应准时制止。对屡教不改者，视情节赐予警告、记小过、记大过等处理。 六、 附则 1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。 2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。 公司厨房安全治理制度2 1、食堂经营负责人应当聘

26、请有资格证书的专业人员担当司炉工，并做好司炉工专业培训工作。司炉工相关证件交学校验证后，留复印件存档。 2、司炉工要按规定检查维护保养好锅炉，每天按规定排污，冲洗水位计，每周应人为手工动作安全阀门12次，防止阀门锈柱。每月应对压力表的存水弯管进展一次清洗，保持畅通。常常保持锅炉及锅炉外部清洁，防止锈蚀。正常运行23个月进展一次煮炉清垢。检查中存在问题应准时修理或更换配件，严禁在锅炉承受压力的状况下，进展修理、调试、拆装。每次检查要具体纪录，司炉工要签字。 3、按规定定期停炉检查，做水压试验，出具技术监视部门检查检验合格证书。消失问题需要整改，由食堂经营负责人负责落实到位，并将整改状况出面报告相

27、关单位，留复印件给学校备案。 4、锅炉发觉特别状况或事故，首先应停炉，保持好现场，报告学校和相关部门，再进展处理。任何领导不得强迫司炉工违章操作。 5、做好水质治理工作，要使用清洁的自来水，不得使用含有矿物杂质的地下水和混浊的地表水。 6、要保持锅炉房地面、墙壁洁净、干净、无灰尘，应对锅炉本身清扫洁净，水位计、压力表等玻璃面应清楚可见。烟囱、炉门外灰尘、炉渣要定时清理，保持干净畅通。 7、严禁闲人进入锅炉房，司炉工不得离开工作岗位。 8、锅炉房严禁易燃易爆危急品存放。 9、学校锅炉必需无条件承受有关部门技术人员的检查并准时将检查结果报学校备案。 公司厨房安全治理制度3 食堂是企业员工就餐场所，

28、必需严格执行各项卫生治理制度，以保证食堂卫生的安全。 1、食堂必需经*门检查、审定合格后发给餐饮效劳许可证前方可投入使用。 2、食堂必需制定有关卫生的治理规定，定期检查，餐具要定期消毒，防止传染病传播。 3、生、熟食物必需分开存放，严禁购置腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。 4、米、菜要清洗洁净，食物要煮熟，变质的食物不得食用。 5、饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消退蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。 6、工作人员必需是安康、无任何疾病的人员担当，工作时须穿工作服和带口罩，讲究卫生，并定期检查身体。 7、食堂必需做到“三清”:桌板清、地面清、餐具清；“三洁”:个人卫生干净、灶

29、台干净、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗洁净，要专人负责，橱具使用前必需进展消毒。 8、严禁非食堂工作人员任凭进入灶间和食品加工间。 9、保证煤气使用安全。定期和不定期检查煤气管道、阀门、灶头，发觉隐患准时排解；严格按操作规程操作；用完煤气后要关闭相应煤气管道阀门，下班时肯定要关掉气源总阀门。 10、保证用电安全。定期和不定期检查电线、电路、开关、插座，发觉损坏和隐患，准时更换和排解；各种电器在使用完毕后都要准时关闭并切断电源。 11、保管好食堂各有关部位的灭火器，不得随便更换位置、撤掉、损坏，如发觉问题应马上报告，并准时予以妥当处理。食堂工作人员都必需会娴熟使用灭火器。 12、食堂下班后关闭

30、全部电器设备开关，切断电源；保安要巡查食堂各个部位，检查安全和消防隐患，并准时报告处理。 13、每天进展卫生清洁，每周大搞卫生一次，饭堂内不许处处乱堆杂物，饭堂的潲水和垃圾要当天清理。 14、做好各项防火和其它安全治理工作 厨房水电气安全治理制度3篇（扩展5） 学校食堂水电气使用治理制度3篇 学校食堂水电气使用治理制度1 一、为了贯彻消防工作“预防为主，防消结合”的方针，预防火灾和削减火灾危害，依据*部机关、团体、企业、事业单位消防安全治理规定，制定本制度。 二、在学校建筑物内食堂实施装饰装修、安装或撤除设备、改扩建工程等需用火、用电，应向学校校长和总务处提出申请，经批准前方可实施。 三、用电

31、治理： 1.电蒸饭车和电热水箱等大功率电热器不能同时使用。 2.使用电蒸饭车蒸饭和消毒时必需先切断电源，然后再用手背试一下蒸饭车拉手的确无电，方可开蒸饭车的门。坚决杜绝带电操作。 3、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽(拉)面团(蔬菜)等，按动和面机开关要保持手无水，避开因潮湿而触电。 4.食堂用电消失故障需向总务处报告，接到报告后，应准时派技工前往检修。 四、用火治理： 1.学校食堂必需管好火源，用火应符合消防要求。 2.在修理食堂炉器具是严禁吸烟，严禁明火操作。 五、定期对食堂的电器、液化等设施进展检查和维护，发觉问题准时解决。 六、对违反本制度的行为，学校赐予单位、食堂消防责任

32、人和责任人行政处理;造成火灾事故的，移交*机关处理。 学校食堂水电气使用治理制度2 为保证食堂膳食工作安全进展，保障职工及全体师生员工的生命安全，依据中华人民共和国消防法，特制定本制度。 一、全部员工要仔细学习中华人民共和国消防法，常常参与消防学问普及讲座，按学院的要求积极参与消防演习。 二、全部员工必需熟识消防学问，熟识灭火方法，做到发生燃气泄漏或火灾时能有效、快速处理。 三、食堂管道燃气应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施治理，结合食堂的实际状况制定处理燃气泄漏、火灾事故应急方案。 四、每个员工必需熟识燃气管道的走向及各开关的位置，以备应急处理。各班组长负责带新到员工熟识燃气管道

33、的走向及各开关的位置，做到人人熟识，保证在紧急状况下能够沉着处理。 五、树立防患于未燃意识，任何员工必需严格根据燃气安全操作规程操作，不得违反。 六、食堂设置特地的消防安全员，职责是检查燃气使用安全，检查消防器材是否能正常使用，提示员工按安全操作规程操作。每餐下班前认真检查燃气关闭状况，并作好相关记录，若发觉问题，准时处理。 七、厨房人员上班前不要急着开电灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有燃气味。如嗅到燃气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。 八、在使用燃气前，应先翻开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无燃气泄漏后才能点着火种，才能翻开炉的大火气阀使用。调好风量（风门），让燃气完全燃烧。 九

34、、熟识安全操作规程，使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作。烹调工应熟识操作炉灶的各种开关。 十、下班前应关好炉前总开关，并检查有无泄漏，做好关阀记录，确保燃气无泄漏方能离开。 十一、定期（每月）检查燃气设施，准时发觉问题，发觉问题后做相关处理。问题较为严峻的，上报食堂治理员，准时安排，准时处理。 十二、燃气设施（表、调压设备、阀）四周不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品，不能堆放杂物及用管道作受力点，不能封闭、遮盖燃气设施，不得拦住、涂改燃气方向指示标志，保持治理设施干爽清洁、通风透气，发觉隐患准时报告，准时处理。 十三、常常检查炉底管道有无腐蚀，胶管（点*）有无龟裂老化、穿孔，甚至断裂的状

35、况，发觉其中之一状况，要准时报告。 十四、厨房内不得使用两种或两种以上燃料的火源。 十五、每年对总阀（调压箱）后的燃气管道、炉底管进展刷漆保养，防止管道设施被腐蚀，准时更换龟裂老化的胶管。 十六、若发觉燃气使用压力特别、泄漏等意外，应马上停顿用气，设法切断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电产生，如掌握不了则关表阀或调压总阀，并马上通知燃气公司处理。 十七、在表阀或调压总阀不能掌握的状况下，先疏散食堂员工，然后通知燃气公司处理。 十八、调压器总阀、厨房除应随时备有有效的灭火器（二氧化碳或干粉灭火器）。 十九、燃气一旦失火，千万不要慌张，切断气源，关闭炉前总阀、表前阀或调压阀。准时疏散人群，

36、爱护人身安全，尽量削减损失。 学校食堂水电气使用治理制度3 一、节水、节电治理的指导原则。 1、坚持节省用水、用电的方针，加强节省用水、用电的宣传教育，形成自觉节省的好习惯。 2、实行以总务处为主和各部门（单位）共同治理的方法。总务处是学校水电治理工作的主管部门，负责全校节水、节电的治理和监视。各处室、年级、学科主要负责人对本部门节水节电负有领导和治理责任。 3、全校水电表均由总务处治理。水电表的安装、移动、更换、撤除、加封和修理，均由总务处负责。 二、教室、试验室、办公及公共场所水电治理。 1、教室、试验室的灯光照明、电器设备由班主任负责治理，年级监视，可依据光线状况适时开关。 2、办公室的

37、照明和电器设备（电风扇、电脑、空调等），由办公室主要负责人负责治理，并指定专人负责。空调使用严格执行空调使用治理制度。 3、教学楼公共部位的照明和卫生间用水，由卫生区域班级负责治理，年级监视。公寓楼公共部位的照明和卫生间用水，由楼管人员负责治理。科教楼、办公楼公共部位的照明和卫生间用水，由卫生区域处室、学科负责治理。1号教学楼门厅照明由门卫人员治理，2号教学楼门厅照明由楼管人员治理。 4、学生晚上放学或大休离开教学楼后，年级应检查水电状况，年级检查无误后，再由门卫人员负责1号教学楼水电，楼管人员负责2号教学楼水电，对消失的状况准时处理，处理不了的应准时上报。 5、安装定时开关的路灯、楼顶灯由总

38、务处负责治理。路灯开启时间由总务处依据季节和自然采光状况确定。 6、未安装定时开关的路灯、厕所灯等由门卫负责开关、报修。 7、多功能报告厅、会议室用电由学校办公室负责治理。 8、家属楼公共部位的照明及绿化用水由总务处负责治理。 9、家属户、食堂、超市要在每季度初十日内到会计室缴纳水电费，逾期不缴费的，按逾期天数每日加收1的滞纳金。 三、节水、节电治理措施。 1、 节水、节电是学校全体师生员工共同的任务。全校上下要齐抓共管，将措施落实到单位、部门和责任人，纳入岗位职责考核，实行ldquo;谁使用谁负责，谁主管谁负责的原则。各处室、年级、学科、班级是本部门节水节电第一责任人，负责、治理好本责任区的

39、节水节电工作。 2、总务处负责各楼宇水电使用数据的收集和建档工作，对水电使用状况进展定期分析，为进一步加强水电治理和节能工作供应依据。 3、各教室、图书室、试验室、办公室等要尽量使用自然光。真正做到室光线充分时不开灯，无人不开、人少少开、不用不开。人员离开时，要顺手关灯，杜绝无人灯、白昼灯现象。 4、科学规划道路等公共区域的照明设施。能够使用节能灯具的地方一律采纳节能灯具，实施绿色照明。 5、严禁使用电炉、电加热器、电饭锅、电暖气、微波炉等用电设备烧水、煮饭、采暖等。 6、养成自觉节水习惯，顺手关闭水龙头，杜绝长流水现象。严防跑、冒、滴、漏现象发生。 四、奖惩罚法 1、未经总务处同意，任何处室

40、、年级、班级或个人不得在学校供水供电系统内私自接水接电。由于接水接电造成水电设施损坏的，由责任人按设备原价两倍赔偿损失，造*员伤亡的由责任人担当相应经济和法律责任。 2、对于使用各类违规电器（热得快、电水壶、电磁炉等），一经发觉全部没收，每次罚款100元，并上报校长室予以通报。因使用违规电器造成的损失，由使用人或部门负责人担当责任，并担当由此造成的经济损失。 3、对全部安装智能电表的用户，严禁私自改线路偷电行为，一经发觉，按该用户上月电费的双倍收费，并上报学校通报批判。 4、各级值班人员（特殊是晚间值班）要对水电设施和使用状况作为一项重要内容进展检查，并作好记录。对发觉的设施损坏和铺张水电的现

41、象，应准时通知总务处修理和处理。 5、政教处要对教室照明进展检查，对不标准用电状况提出批判，并扣班级量化治理分数1分/灯。 6、总务处协同相关部门将定期进展节能检查；总务处水电修理人员实行分工包片，负责日常全校用水用电状况的巡查，并将巡查中发觉铺张水电现象上报学校通报批判。 7、对在水电治理、使用中有突出奉献的，学校予以表彰嘉奖。 厨房水电气安全治理制度3篇（扩展6） 厨房燃油安全治理制度3篇 厨房燃油安全治理制度1 一、厨房的常规卫生环境要求 1、保持地面及墙瓷砖无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。 2、厨房内必需杜绝“四害” 3、厨房内的各种用电设备必需定期检修保养不能发出噪音 4、厨房的

42、设备必需保持洁净干净及定期清洗 5、厨房的用具用餐具必需保持符合卫生标准 6、厨房工作人员在厨房工作环境必需遵守“厨房个人卫生标准”以及必需持有*规定的卫生合格证及培训合格证 二、厨房各作业区的卫生治理制度 1、热厨区域： （1）炉头必需保持清洁，各炉火必需燃烧火焰正常 （2）炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风及运水烟罩要定期清洗，不得有油垢 （3）各种调料罐、缸必需清洁卫生并加盖，各种料头必需定时冲水及更换 （4）所以汁水及加工成品酱料必需定期检查及清理 （5）定时定期清洗雪柜及清理各种干货杜绝使用过期或变质餐料 （6）地板及下水沟必需保持清洁无油腻、无水迹、无卫生死角及无杂物堆放 2、切配区域

43、： （1）各种刀具及砧板必需保持清洁状态 （2）雪柜必需定期清洗及检修保养 （3）生熟食品必需严格分开储存 （4）必需定时定期清理存放蔬菜及肉类的区域 （5）地板及下水沟必需保持清洁无油腻、无水迹、无卫生死角及无杂物堆放 3、冷菜区域： （1）所以汁水必需定期清理及制作 （2）生熟食品必需严格分开储存 （3）雪柜必需定期清洗及检修保养 （4）操作人员在制作食品前后时必需清洁双手及带上一次性手套 （5）全部凉菜必需当日用完不能过夜再用以防滋生细菌 （6）地板及下水沟必需保持清洁无油腻、无水迹、无卫生死角及无杂物堆放 4、饼房区域： （1）地板及下水沟必需保持清洁无油腻、无水迹、无卫生死角及无杂物堆放 （2）烘焙炉及雪柜必需定期检修及保养 （3）所以面包出炉后必需完全常温后才方可用保鲜膜包起储存