国内食用菌育种筛选及栽培技术的研究进展.docx

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1、文献综述生物科学国内食用菌育种筛选及栽培技术的争论进展摘要随着我国食用菌行业的迅猛进展，食用菌产业已成为我国农业和农村经济中的支柱产业和优势产业，但在食用菌生产中，仍存在食用菌品种单一，食用菌产品的质量不高，缺乏竞争力;以家庭生产为主， 规模小，生产技术落后;食用菌加工设备简陋，以经营原始产品、初级产品为主，加工升值的产品很少;食用菌产业进展不平衡，西部地区进展缓慢等问题。伴随人们对食用菌养分价值和药用价值生疏的提高以及食用菌生产所带来的经济效益的增加，食用菌育种筛选及栽培工作也成为食用菌科技工作者关注的焦点之一。现对我国食用菌育种筛选及栽培工作的争论进展进展综述，以期为食用菌的育种工作供给参

2、考。 关键词 食用菌 育种 筛选 栽培 争论进展随着人们生活水平的提高及保健意识的增加，食用菌受到了越来越多的关注。食用菌不仅味道鲜美，养分丰富，并且还有较高的药用价值。我国是菌种最丰富的国家之一，菌品种约 1 万种，大型真菌估量 3800 种以上，食药用菌达近 2023 种，其中食用菌达 981 种。作为一个农业大国，我国具有进展食用菌得天独厚的优势，由于每年产生的几亿吨农业废料可以为食用菌生产供给充分的原材料，从而实现废物利用和节约资源的目标。目前我国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。1 食用菌育种筛选技术的争论进展1.1 野生食用菌驯化育种野生食用菌驯化栽培是食用菌育种的重要内容栽

3、培的食用菌品种绝大局部是由野生食用菌驯化而来的。陈文良通过驯化栽培北京京郊野生猴头菌菌株，先育出高产优质的“北京猴头菌1 号”菌株， 该品种具有转潮快、朵大、内实等优点;杨维刚通过驯化栽培粉褶白环伞获得成功;曾光富对野生朱红硫磺菌进展驯化后栽培成功。经过疆争论人员的多年努力驯化栽培成功的阿魏菇， 已成为近年来大面积进展商业性栽培的一种食用菌品种。其菇体肥大、颜色洁白、菌肉细腻、质地脆嫩、久炖不绵、清爽滑润、味美可口、养分丰富投入市场后深受人们的青睐。如今我国引进和驯化栽培成功的食用菌已达 80 多个种。并且目前尚有多种野生食用菌的驯化育种处在试验阶段，要大面积推广还需进展更进一步的争论。1.2

4、 孢子分别育种孢子分别育种是利用食用菌的有性孢子或无性孢子，萌发成菌丝， 获得纯种的一种方法。次极同宗结合的食用菌，单孢子分别育种是一种常用的方法。吴锦文用这种方法选育出“轻食 51 号”和“轻食 67 号”蘑菇品种。曹裕汉通过对草菇有性分别选育种争论说明草菇孢子分别菌株在菌丝形态、生长速率、产厚垣孢子力气、出菇、产量等性状上存在较大的差异。可以在菌丝浓密、气生菌丝多、能产生大量厚垣孢子的菌株中选择到较高产量的菌株应用于生产解决草菇生产上消灭的菌种老化、退化问题：潘保华承受稀释镜检法对金针菇的 6 个品种共计l 898 个担孢子分别培育结果检测出144 个单孢结实菌株。这些菌株与其它非单孢结实

5、菌株交配筛选出 6 个强优组合。这1种通过组织分别而后经出菇或出耳试验，从中筛选出产量高、抗逆性强、遗传性状优良的菌株再进展扩大生殖的育种方法是目前承受最多的一种方法。1.3 食用菌杂交育种食用菌杂交育种是能过选择适当的亲本进展交配从杂交后代中选 育出具双亲优良性状的菌株，具有确定的定向性。这种育种方法适用于异宗结合的食用菌。贺建超等以双孢蘑菇 176 和 2796 为亲本菌株。通过单孢子杂交育种，经过初筛、复筛和生产性试验获得一株的稳定的双孢蘑菇杂交高产菌株。该杂交菌株具有发菌快、出菇早、产量高、颜色白、朵形较大、菌肉肥厚、抗逆性较强等优点。陈文良通过香菇 L867 与 CrO4 两个品种的

6、单柱菌丝体配对杂交，培育出 L934 品种，用 L33 与 GtO4 两个品种的单柱菌丝体配对杂交，培育出 L937 品。这 2 个香菇杂交品种具有高产、优质，耐低温等特点，已在京郊和局部省市大面积推广。刘宇、陈文良等用杏鲍菇 l 号菌株和 9 号菌株通过单孢杂交育种方法选育出杏鲍菇 13 号杂交菌株杏鲍菇 13 号杂交菌株的子实体产量最高生物学效率到达 10920。1.4 食用菌诱变育种诱变育种是人为利用某些理化因子诱导食用菌遗传因子发生突 变再从多种突变体中选出正突变菌株的方法。诱变育种是获得优良食用菌菌株的常用手段。目前对于Co、紫外线、离子束、激光、X 射线、快中子等因子导致的诱变争论

7、较多，并在食用菌菌种的选育中已取得不少成果。夏志闫、艾辛等承受Co 射线诱变杏鲍菇菌丝，在辐照量为 1000Gy，剂量率为 678Gy/h 的条件下，经过拮抗试验和醋酶同工酶电泳验证，选育出1 株杏鲍菇菌株，诱变菌株与供试菌比较，深层发酵试验中菌丝积存量差异到达极显著水平。1.5 基因工程育种食用菌转基因争论起步较晚，但多种主要栽培食用菌已建立了遗传转化体系，如闫培生、罗信昌等将双孢蘑菇，糙皮侧耳的选择标记为抗药性标记基因，闫培生进展的将外源抗药性基因导入香菇体内争论，初步建立了香菇的遗传转化体系，下一步的争论将着重于定向培育抗病虫、高产、优质的香菇品种。1.6 细胞融合育种细胞融合技术是人们

8、依据需要使两个不同遗传特性的细胞。融合成一个的杂种细胞从而人工构建型细胞这个细胞兼有两个亲代细胞的遗传特性。平香 1 号是河北农业大学利用细胞融合技术培育的香菇(7402) 与平菇(紫饱侧耳)两个属间的远缘杂交品系。平菇与香菇在生物学分类上分别属于侧耳属和香菇属。前者生长周期短、易栽培、产量高， 但品质较差；后者味道鲜美。平香一号细胞工程株子实体的氨基酸含量介于双亲之间比平菇的氨基酸含量有所提高比香菇的氨基酸含量有所下降。菌株在菌丝生长速度和产量(生物转化率)方面都显著超过双亲：金风 21 是四川省农科院土肥所微生物争论室利用独创的细胞融合一融合核分裂技术，选育得到的金针菇、风尾菇的科间杂交后

9、 代它具备了亲本金针菇丛生和朵数多的特点又具备了风尾菇朵大肉厚的特性同时它突破了金针菇只能低温出菇、风尾菇只能在中温条件下出菇的特性是一个广温性菌株从 1990 年开头已经在全国 19 省市和省内的 60 多个市地州县大面积推广应用据不完全统计已经创产值 5 亿元以上。1.7 菌种脱毒技术为了抑制菌株退化速度，提高菌种的抗逆性和抗病性，越来越多的科学家致力于将生物脱毒技术应用于食菌种选育的争论并已取得了确定进展，但是目前脱毒菌种的品种尚少，要适应产业化大生产还须不断开展菌种的脱毒争论工作。1.8 最正确母种的筛选食用菌母种的筛选具有重要的意义，它关系到后续的一系列培育以及大规模生产，优质的母种

10、相比一般有相当大的优势，主要表达在菌丝的生长速度、抗逆性、子实体饱满程度以及生物学效率等各个方面，争论说明，筛选出的最正确母种在上述各个方面状况都要优于不经过筛选的同一菌种。现在主要筛选最正确母种的方法就是利用不同的配方，观看菌种在不同培育基上的生长状况，经过定量分析后选择出对该食用菌生长最好的一种培育基或梯度，并将生长在该培育基上的菌种用来作为母种进一步扩大培育。选定一种好的母种可以对其的规模生产产生巨大影响，使之较一般菌种产生更高的经济价值，目前关于各种食用菌的最正确培育基筛选还在不断争论中。2 食用菌栽培料的争论进展2.1 以工农业废料作为栽培料争论重点是用各种工农业废料取代传统木屑或棉

11、籽壳单一栽培 料，吴士元等经争论觉察象草可以用来代替局部杂木屑栽培香菇;赵继安等把棉秆制作成粉替代木屑进展香菇生产，产出的香菇产量和质量与木屑栽培料相当;张恒用稻壳替代棉籽壳栽培平菇 ;施安辉等争论觉察，醋糟可代替棉籽壳栽培平菇，阮瑞国等用和稻草生料栽培平菇获得成功;另外用果树枝条，葡萄籽饼、中药渣、甘蔗渣等栽培食用菌的试验正在进展中。2.2 用对庄稼有害植物或入侵植物作为栽培料该方法以茅草、加拿大一枝黄等有害植物作为食用菌培育料，可以解决原材料资源短缺的问题，同时可以对外来入侵杂草进展有效的利用，把握其生长，削减杂草防除的人力和除草剂的使用，可以恢复生态平衡，保护生态环境。同时实现废物利用，

12、既可降低生产本钱， 又可削减资源消耗和环境污染，一举数得。从综合开发利用的角度对其进展资源化技术争论与开发，利用有害植物生产食用菌，不管从改善生态，限制外来入侵杂草的危害，恢复生态平衡，还是从带动当地老百姓的脱贫致富，都具有格外重要的生态效益和社会经济效益。2.3 利用栽培食用菌的下脚废料作为栽培料随着我国食用菌生产规模的扩大，栽培食用菌的下脚废料也越来 越多，怎样更好地再利用这些废料成为一些争论人员的课题。蔡开地 等用香菇废料代替牛粪栽培蘑菇，为香菇废料再利用开拓了途径;刘克全等利用草菇、双孢蘑菇的温型不同，分解力气有差异的特性，进 行合理搭配成功地用草菇废料栽培了双孢蘑菇;吕庆春等进展平菇

13、废料栽培的试验，也获得了成功。在这一类争论中存在的普遍问题是栽培 料易感染杂菌，病虫害发生频繁，这也是今后争论中急需解决的问题。2.4 其它辅料的改进争论目前对于辅料的争论主要致力提高产品产量和食品安全性。刘淑娇在国内香菇栽培常规配方根底上，添加 12%盐酸代替常规配方中的 1%蔗糖，试验结果显示2 种栽培料灭菌后复原糖与蔗糖浓度、发菌周期与子实体根本全都，降低本钱 10%左右;韩奎兰在栽培平菇时用05%的食盐代替常用的多菌灵，结果显示食盐不仅能有效地防病杀虫，还能促进菌丝生长。3. 食用菌栽培技术的争论进展3.1 周年栽培技术一般的食用菌栽培方式大多是一个品种栽培一个季节，经济效益欠佳，而周

14、年栽培技术是指依据本地气候条件，选择不同温型的优质高产菌类，科学组成不同模式，从而实现了颖食用菌常年不断地供给市场。目前我国已经实现了草菇、木耳、平菇、金针菇等食用菌的周年栽培。随着人们对珍稀菇需求的增加，对于珍稀菇的周年栽培技术的争论必将加强。3.2 充分利用闲置的空间资源王桂芹进展了葡萄架下栽培平菇的试验;张玉杰等筛选出金针菇品种卢苗 5 号，在气候严寒的大兴安岭林区进展瓶栽，获得成功。此外柑桔园套种平菇、利用花菇棚栽培草菇、“防空洞”栽培鸡腿菇等试验均获得了成功，而菇菜结合、菇蔗间作、菇稻套种技术正在争论之中。3.3 液体菌种应用于栽培由于液体菌种比固体菌种有诸多优点，其应用前景宽阔，我

15、国对液体菌种的争论取得了确定的进展并且还将加强这一领域的争论。郑宗坤等以深层液体培育的菌丝体为栽培种，通过液体种箱式栽培金针菇，在无菌条件下，将液体菌种直接和灭菌的培育料均匀混合压实打孔，红光照耀，有植物生长剂作用，CO2 浓度把握在 015025g/L 的条件下，可提高金针菇的产量和质量，与袋式栽培相比，缩短了生产周期，提高了生产力气。4. 对进一步开展我国食用菌争论的几点建议4.1 菇类生产的体制争论，包括多种类，多复种，多层次的周年性生产组合争论。4.2 利用现有条件，因地制宜，提高科学栽培治理水平，依据科学实践提出高产的单产指标，从而到达高产、稳产的试验争论。4.3 生产的集约化，机械

16、化，工厂化的高效技术及其经济核算的争论， 与此同时，组织指导菇类专业户生产，辅导家庭种菇，普及食用蘑菇栽培学问。4.4 耳树、菇木的合理利用，打算生产，砍育结合，提高育菌与出芽更技术，到达种菇与绿化山林并举和良性循环的争论。4.5 代料栽培菇类的综合利用，包括不同基物的产前、产后和转化中的生理、生化争论，特别是酶学在食用菌栽培与加工等方面的应用根底争论。4.6 食用菌产品养分成分分析，保鲜技术，分级及加工技术争论。4.7 开拓野生贵重食用菌，包括菌根菌类的人工栽培培技术的探究。4.8 开展食用蘑菇的抗癌，降低血栓及食疗价值的争论。4.9 菌种生产体系的综合争论，包括食用菌资源调查，包括选育、有

17、性杂交、辐射和化学诱变育种、原生质体融合，基因工程等的争论，菌种保藏技术与种性保持的争论，种型改革与提高生产力的作用争论， 菌种生产的法规与检验方法的争论。4.10 菇类主要病虫害防治技术的争论，包括高效、低毒、低残留药剂的筛选和施用技术，菇类病虫害的生物防治，菇类病毒病血清特异性反响的电镜检测技术的争论。参考文献1关健食用菌加工争论进展与展望 J河北农业科学， 2023，12: 114-115 2郑林用，等我国食用菌争论进展和进展方向J山地学报，2023， 93 崔春静食用菌保鲜技术争论进展中国食品产业网4 河北省沧州地区农业科学争论所蛴螬M北京:中国农业出版社， 19781-1065 罗益

18、镇，崔景岳，苗春生，等土壤昆虫学M北京:中国农业出版社， 19951-2， 90-159 6张芝利中国经济昆虫志(其次十八册):鞘翅目金龟总科幼虫M北京:北京科学出版社， 19841，102-1047 杨秀元，吴 坚中国森林昆虫名录M北京:中国林业出版社， 198l77-828 河北省沧州地区农业科学争论所渤海湾沿岸主要蛴螬种类及其发生规律的争论J昆虫学报， 1978，21 (1): 35-489 杨美.中国食用菌栽培学M.北京:农业出版社，1988. 10郑炜.科学未解之迷M.北京:中国华侨出版社，269290.11 桂馨，敬华.辽宁省食用菌有用技术培训班讲义C.中国食用菌专业协会，辽宁省食

19、用菌专业协会，1988.12 谢文锡，王方，王柏.长白山伞菌图志M.长春:吉林科学技术出版社，1986，270288. 13董年来.中国大型真菌原色图鉴M.北京:中国农业出版社，1998(5)，280293.14中国微生物菌种保藏治理委员会.中国菌种名目M.北京:机械工业出版社，1992. 15郭好礼，宁国赞.中国农业菌种名目M.北京:中国农业科技出版社，1991，10. 16桂明英等 中国食用菌.2023518 SperkaMarie. Growingwildflowers: A gardeners” guide M. New York: Harper& Row, 1973. 277.19 Welsh Stanley L,et al. A Utah flora M. GreatBasin NaturalistMemoirNo. 9.Provo,UT: Brigham YoungUniversity, 1987. 894.