2021届山东高三生物模拟试卷分类汇编19 生物技术实践（6月刊）.pdf

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1、2021届山东高三生物模拟试卷分类汇编专题1 9生物技术实践（2021届山东省烟台市高三一模生物试题）1 3.山东酱豆的制作要经过两次发酵。第一阶段以大豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或细菌的作用，分解大豆蛋白质。第二阶段以蔬菜与发酵过的大豆为主，进行乳酸发酵。下列叙述正确的是（）A.第一阶段在空气中发酵时保湿，有利于霉菌的菌丝生长B.第二阶段定期通入空气有利于乳酸菌活动C.毛霉、曲霉产生的蛋白酶能促进大豆蛋白质、脂肪分解，可以丰富营养成分D.乳酸发酵能促进蔬菜中纤维素水解，损失了营养【答案】A【解析】【分析】毛霉，是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需氧型，毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将大豆中的蛋

2、白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸。【详解】A、第一阶段在空气中利用毛霉、曲霉或细菌的作用，发酵时保湿，有利于霉菌的菌丝生长，A正确；B、第二阶段定期密封有利于乳酸菌活动，B错误；C、毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸，C错误；D、乳酸发酵能促进蔬菜中纤维素水解，有利于人们食用后消化吸收，没有损失营养，D错误。故选Ao（2021届山东省烟台市高三一模生物试题，不定项）2 0.圆褐同氮菌可独立固定空气中的氮气，且能够分泌生长素。巨大芽抱杆菌可将有机磷降解为可溶

3、性磷。二者组合可将有机厨余垃圾迅速分解为水和二氧化碳。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种比例的探究实验，得出如图实验结果。下列说法错误的是（）A.圆褐固氮菌和巨大芽抱杆菌在生长过程中都需要氮源B.统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.处理该厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比例为2：1D.两菌种的组合菌剂还可制成微生物肥料施用到土壤中，提高农作物的产量【答案】BC【解析】【分析】解决曲线类题目，要准确抓住曲线中的自变量、因变量、无关变量；对照组、实验组是什么，才能分析出正确的结论。该题目中自变量是圆褐固氮菌和巨大芽抱杆菌的最佳接种比例；因变量是有机垃圾

4、的分解量（以二者的有效菌落数为指标），对照组是只接种一种菌，实验组是两种菌的接种比例。【详解】A、虽然培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。圆褐固氮菌的氮源来自于空气中的氮气，巨大芽抱杆菌的氮源来自于培养基。A正确：B、稀释涂布平板法和平板划线法都能获得单细胞菌落，达到分离的目的，稀释涂布平板法还能对微生物计数，不能用平板划线法，在平板划线法中两个细菌或多个细菌可以形成一个菌落，误差较大。B错误；C、实验的因变量是有机垃圾的分解量（以二者的有效菌落数为指标），接种量比例为2:1的有效菌落数小于接种量为1：1的有效菌落数，故接种量比例1：1时分解有机厨余垃圾的能力强。C错误；

5、D、植物在生长的过程中要吸收一定量的含N、P的无机盐和二氧化碳等营养物质，圆褐同氮菌可独立固定空气中的氮气，且能够分泌生长素。巨大芽抱杆菌可将有机磷降解为可溶性磷，二者能为植物提供含N、P的无机盐和二氧化碳等营养物质，故两菌种的组合菌剂还可制成微生物肥料施用到土壤中，提高农作物的产量。D正确。故选择BC【点睛】题目的关键是结合曲线的横坐标（自变量），纵 坐 标（因变量）考察微生物的培养、计数的识记能力；生产应用的综合应用能力。（2021届山东省潍坊市高三三模生物试题）1 3.由于酸奶制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制“原始状态”的酸奶。因为没有添加剂，而且刚做出来的酸奶入口即化，带有独特的发

6、酵味，深得人们喜爱。常见的操作流程是向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵即可。下列有关叙述正确的是（）A.常温下保存的销售酸奶可用作接种的菌种B.应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件C.选用含有抗生素的牛奶进行发酵效果会更好，因为可以有效避免杂菌的污染D,采用煮沸法对牛奶进行消毒处理，可以最大程度地保证营养物质不被破坏【答案】B【解析】【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌。乳酸菌在无氧、适温的条件下能将乳糖分解成乳酸，据此解答。【详解】A、由于常温下保存的销售酸奶中乳酸菌己经失活，故不能用来

7、作为接种的菌种，A错误；B、为避免杂菌污染，酸奶制作过程中应进行灭菌处理，同时为避免目的菌种被杀死，应先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件（酵母菌发酵所需的适宜条件），B正确；C、抗生素具有广谱性，杀灭杂菌的同时可能会杀死目的菌株乳酸菌，导致发酵失败，C错误；D、采用煮沸法对牛奶进行消毒处理，会破坏牛奶中的营养成分，故采用的是巴氏消毒法，不仅能有效地消毒，而且使牛奶中营养成分不被破坏，D错误。故选B。（2021届山东省泰安市肥城市高考适应性训练（一）生物试题，不定项）2 0.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（）9 mL（

8、175个菌落。167个菌落土样水定容到 100 mLA.用移液管吸取菌液进行梯度稀释时，可用手指轻压移液管上的橡皮头，吹吸三次，使菌液与水充分混匀B.对 4号试管中的稀释液进行平板培养得到的菌落平均数必然为5 号试管的1 0 倍C.5 号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7 x 1 0 9D.该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低【答案】A C D【解析】【分析】从土壤中分离尿素分解菌的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。图中5 支试管为梯度稀释，最后经稀释涂布平板法接种培养后进行计数。【详解】A、用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀，

9、防止对后续的稀释过程造成影响，A正确；B、4 号中稀释液进行平板培养，稀释倍数比5号的低1 0 倍，如果稀释倍数适当，得到的菌落平均数可能是5 号 的 1 0 倍，B 错误；C、分析图解可知，菌液一共稀释1 0 6 倍，每克土壤中的菌株数为（1 6 8+1 7 5+1 6 7）+3+0.1 x 1 0 6=1 7 x 1 0 9 个，c 正确;D、稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落，使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低，D 正确。故选A CD（20 21 届山东省泰安肥城市高考适应性训练（三）生物试题）1 1.韩联社20 21 年 4月 3 I I消息，

10、韩 国“世界泡菜研究所”（W i Ki m）近日表示，制作泡菜（Ki mc h i）的材料白菜、辣椒、大蒜含有的营养成分能调节人体抗氧系统，对减轻新冠病毒感染症状发挥积极作用。泡菜中萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等营养成分和发酵过程中产生的乳酸菌与人体的抗氧化系统Nr B相互作用，消除由新冠病毒在体内产生的有害活性酸素。家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述不正确的是（）A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B.加 入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种C.

11、发酵过程中，乳酸菌与其他杂菌的竞争越来越强D.若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵【答案】C【解析】【分析】制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，将糖分解为乳酸。【详解】A、制作泡菜时，所用的泡菜坛要用白酒擦拭消毒，防止杂菌污染，A 正确；B、陈泡菜水中含有乳酸菌，因此制作泡菜时，可以加入陈泡菜水，以增加乳酸菌数量，缩短制作时间，B 正确；C、由于乳酸菌发酵过程中酸性和缺氧环境不适合大部分杂菌生长，乳酸菌与其他杂菌的竞争越来越弱，C 错误；D、若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程，乳酸产生减少，D 正确。故

12、选Co（2021届山东省泰安肥城市高考适应性训练（三）生物试题）1 5.餐厨垃圾中具有高效降解能力的微生物，可用于餐厨垃圾高效无害化处理，科研人员取一定量的餐厨样品，制备不同浓度的样品稀释液，并将样品接种于利用蛋白陈、牛肉膏、氯化钠、琼脂配置培养基表面进行培养并分离。下列分析正确的是（）A.牛肉膏主要为微生物提供氮源B.接种时需用力将菌种接种到培养基内C.稀释样品获得单个菌落以便判断菌种类型D,经过培养可筛选出高效降解能力的微生物【答案】C【解析】（分析】1.蛋白陈是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。蛋白陈中富含有机氮化合物，也含有一些维生素和

13、糖类，能为微生物提供碳源、氮源、维生素等营养物质。2.微生物常见的接种的方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养.在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详解】A、牛肉膏主要为微生物提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素，A错误；B、在培养基接种菌种时，应将菌种接入培养基表面，以有利于其生长，如果用力接种会划破培养基，从而会影响菌株的生长，不能形成正常的特征形态，影响对菌落形态的观察及特征鉴别，B错误；C、

14、通过稀释样液得到适宜的菌落浓度，在将菌液接种到培养基上获得单个菌落以便判断菌种类型，C正确；D、经过培养、筛选后还需要进行鉴定，才能选出具有高效降解能力的微生物，D错误.故选Co（2021届山东省泰安肥城市高考适应性训练（三）生物试题，不定项）1 9.将某种细菌接种到装有10 m L液体培养基的试管中，培养并定时取样进行计数。计数后发现，试管中该种菌的总数达到a时，种群数量不再增加。下列说法错误的是（）A.该种群增长曲线为“S”型，且种群数量为a/2时种群增长最快B,若接种量增加一倍，K值将增大C.为防止培养过程中杂菌的污染，应在培养液中添加一定量的抗生素D.可以稀释涂布平板法对其进行计数，不

15、需要显微镜观察【答案】BC【解析】【分析】种群数量增长曲线包括S型和J型，其中J型曲线种群数量不断增加，没有最大值,而题干中酵母菌总数达到a时，种群数量不再增加，说明酵母菌种群增长曲线为S型，a为环境容纳量，当种群数量为a/2时，种群增长速率最大。【详解】A、由分析可知，该细菌种群增长曲线为S型，在种群数量为a/2时种群增长速率最大，A正确；B、若 在10 mL培养液中接种细菌的量增加一倍，由于生存空间没有发生改变，营养物质也没有增加，因此K值不会增大，但能缩短达到K值的时间，B错误；C、为防止培养过程中杂菌的污染，可进行无菌操作，但不能在培养液中添加一定量的抗生素，因为抗生素会抑制细菌的生长

16、，c 错误；D、稀释涂布平板法可用于菌体的计数，由于计数的是肉眼可见的菌落，因此，不需要显微镜观察，D 正确。故选BC（2021届山东省泰安肥城市高考适应性训练（三）生物试题，不定项）2 0.发酵工程最重要的工作是选择优良的单一菌种，消灭杂菌。筛选微生物的方法包括（）A.根据微生物对碳源需求的差别，使用含有不同碳源的培养基B.根据微生物需要生长因子种类，在培养基中增减不同的生长因子C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素【答案】ABD【解析】【分析】微生物生长所必需 营养有：碳源、氮源、无机盐、水和生长因子。因微生

17、物不同，对碳源、氮源、无机盐、生长因子的需求也不相同，可以根据微生物的生长需求制备特殊的选择培养基，来获得单一纯种；也可以根据微生物对不同抗菌素的敏感性不同，加入不同的抗菌素来获得目的菌种。【详解】A、根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基可以选择微生物种类,例如培养自养型的微生物，在培养基中不需加入碳源，A 正确；B、不同的微生物需要不同的生长因子，可以在培养基中加入相应的生长因子进行分离，B正确；C、在培养基中加入不同比例的核酸（DNA和 RNA）,不会直接影响微生物自身的遗传组成,即使被微生物利用，也是被分解为核甘酸后利用，所以培养基中加入不同比例的核酸，不会对微生物起选择作

18、用，C 错误；D、根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素属于选择培养，可以富集纯化目的微生物，D 正确。故选ABD。（2021届山东省日照市高三:模生物试题）1 5.养殖池中存在的有毒物质主要是氨和亚硝酸，这两种物质可由硝化细菌吸收利用。研究人员从养殖池池泥中分离出硝化细菌并进行了计数。有关叙述正确的是（）A.需配制一定浓度含氨盐的牛肉膏蛋白陈培养基以分离硝化细菌B.配制的培养基经高压蒸汽灭菌后通常还需要调节p H 才能使用C.涂布时，用涂布器沾取少量菌液并均匀地涂布在培养基的表面D.使用涂布平板法统计得到的菌落数目往往比活菌的实际数目少【答案】D【解析】【分析】微生物常见

19、的接种的方法（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在化线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详解】A、硝化细菌属于自养型生物，因此培养硝化细菌的培养基中不需要加入有机碳源,则培养基中不能加入牛肉膏蛋白陈，A 错误；B、培养基制备过程中应先调节p H,在经过高压蒸汽灭菌，B 错误；C、用滴管或移液管取少量菌液滴到培养皿匕 然后用经过灭菌的涂布器将菌液均匀的涂布在培养基表面，C 错误：D、用稀释涂布平板法

20、统计菌落数目时，由于当两个或多个细菌连在一起时形成一个菌落，这样统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，D 正确。故选D（2021届山东省日照市高三三模生物试题）14.研究人员用一定量的紫外线辐射消除某烟草细胞的细胞核，获得保留细胞质且具有链霉素抗性的烟草细胞甲，去除烟草细胞甲和烟草细胞乙（无链霉素抗性）的细胞壁，将二者进行融合，获得杂种细胞丙。下列叙述错误的是（）A.去除细胞壁前需要对烟草细胞甲和乙进行灭菌处理以防杂菌感染B.经纤维素酶处理得到的原生质体需置于等渗溶液中以维持其活性C.在添加链霉素的选择培养基上能进行增殖的细胞只有杂种细胞丙D.杂种细胞丙需要经过脱分化、再分化等过程才能够获得杂种

21、植株【答案】A【解析】【分析】植物体细胞杂交，又称原生质体融合，是指将植物不同种、属，甚至科间的原生质体通过人工方法诱导融合，然后进行离体培养，使其再生杂种植株的技术。植物细胞具有细胞壁，未脱壁的两个细胞是很难融合的，植物细胞只有在脱去细胞壁成为原生质体后才能融合，所以植物的细胞融合也称为原生质体融合。【详解】A、去除细胞壁前需要对烟草细胞甲和乙进行消毒处理以防杂菌感染，若为灭菌处理则会使细胞失去活性，A错误；B、经纤维素酶处理得到的原生质体由于失去了细胞壁的保护作用，易吸水涨破，所以需置于等渗溶液中以维持其活性，B正确；C、烟草细胞甲含有链霉素抗性，但不含细胞核，不能增殖，而烟草细胞乙无链霉

22、素抗性，但含有细胞核，能进行增殖，所以在添加链霉素的选择培养基上能进行增殖的细胞只有杂种细胞丙，C正确；D、杂种细胞丙需要经过植物组织培养过程中的脱分化、再分化等过程才能够获得杂种植株,D正确。故选Ao（2021届山东省日照市高三二模生物试题）1 5.维生素C（Vc）是人和许多动物必需的营养物质。我国微生物学家分别利用氧化葡萄糖酸杆菌和假单抱杆菌，采用两次微生物发酵的方法，使V c的生产步骤更加简单。下列有关利用两次微生物发酵法进行工业化生产V c的叙述，错误的是（）A.可用稀释涂布平板法分离纯化生产所需的氧化葡萄糖酸杆菌和假单抱杆菌B.生产过程中可用显微镜直接计数法检测单位体积的培养液中的两

23、种活菌数目C.生产过程中需要对发酵设备和培养基进行严格的灭菌处理，以防止杂菌污染D,可用诱变或基因工程方法培育更加高产的氧化葡萄糖酸杆菌和假单胞杆菌菌种【答案】B【解析】【分析】1、微生物分离最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。2、活菌计数法通常采用稀释涂布平板法，显微镜直接计数法也是测定微生物数量常用的方法，但显微镜直接计数法不能区分死菌和活菌。3、获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，需要无菌技术。【详解】A、在当稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落，故可用稀释涂布平板法分离纯化生产所需的氧化葡萄糖酸杆菌和假单抱杆菌，A正确；B

24、、显微镜直接计数法检测细菌时无法区分死菌和活菌，B错误；C、生产过程中为防止外来杂菌污染，以获得纯净培养物，需要对发酵设备和培养基进行严格的灭菌处理，C正确；D、诱变育种利用物理或化学因素处理生物，诱发生物产生基因突变，从中选择优良变异；基因工程将外源目的基因导入受体细胞，按照人意愿改造生物的性状，故可用诱变或基因工程方法培育更加高产的氧化葡萄糖酸杆菌和假单抱杆菌菌种，D正确。故选B（2021届山东省日照市高三二模生物试题）1 4.齐民要术早有记载可用酒酿醋，具体做法 为“粟米饭婵冷如人体投之（米酒酷），杷搅，绵幕瓮口，每日再度搅之。”意思是将煮好的粟米饭摊开降至人体温度，与米酒醋混合，搅拌均

25、匀，用棉纱布盖住罐口，每天重复搅拌几次。下列说法错误的是（）A.“粟米饭”与“米酒”的混合物可以作为酿醋的原材料B.“粟米饭撑冷如人体”避免了高温影响发酵微生物活性C.“绵幕赛口”是为了更好地让发酵微生物进行无氧发酵D.“每日再度搅之”让底层发酵更充分以增加发酵产物量【答案】C【解析】【分析】酿酒过程是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精。酿醋过程是利用醋酸杆菌进行有氧呼吸产生醋酸的过程.【详解】A、粟米饭和米酒中的酒精在醋酸菌的作用下氧化可以转化成醋酸和水，进行酿醋,A 正确；B、温度会影响酶的活性，影响微生物的发酵，“粟米饭惮令冷如人体”避免了高温影响发醉微生物的活性，B 正确；C、醋酸杆菌是需氧细

26、菌，“绵幕瓮口”是为了更好地让发酵微生物进行有氧呼吸，C 错误；D、“每日再度搅之”可以提供氧气，又可使营养物质与发酵微生物充分混合，让底层发酵更充分以增加发酵产物量，D 正确。故选C。【点睛】本题以 齐民要术记载用酒酿醋，考查醋酸发酵的原理及制作过程，考查理解能力和获取信息的能力，体现了生物学科核心素养中的生命观念和社会责任。（2021届山东省青岛市高三5 月自主检测（三模）生物试题）1 1.精子载体法（SMGT）是将精子适当处理，使其携带外源基因，通过人工授精、体外受精等途径获得转基因动物的方法。该技术也是目前所报道的转基因效率最高的方法之一。下图是某研究所利用SM GT法获得转基因鼠的示

27、意图。下列相关叙述错误的是（）标记的外源基因-广 卵细胞二0o旦鎏纹a导人外源基受精卵早期胚胎代孕母体转基因鼠因的精子A,完成过程时需要将标记的外源基因与载体连接，以构建基因表达载体B.将外源基因整合到精子的染色体上，是保证外源基因稳定遗传的关键C.过程为受精作用，必须在专用的受精溶液中才能顺利完成D.进行过程操作前，通常需要用一定的激素处理代孕母体【答案】C【解析】【分析】1、基因表达载体的组成：目的基因+启动子+终止子+标记基因.其中启动子在基因的首段，它 是RNA聚合酶的结合位点，能控制着转录的开始；终止子在基因的尾端，它控制着转录的结束；标记基因便于目的基因的鉴定和筛选。2、胚胎移植的

28、基本程序主要包括：对供、受体的选择和处理（选择遗传特性和生产性能优秀的供体，有健康的体质和正常繁殖能力的受体。用激素进行同期发情处理，用促性腺激素对供体母牛做超数排卵处理）；配种或人工授精；对胚胎的收集、检查、培养或保存（对胚胎进行质量检查，此时的胚胎应发育到桑根或胚囊胚阶段）；对胚胎进行移植；移植后的检查。3、胚胎移植的生理学基础：动物发情排卵后，同种动物的供、受体生殖器官的生理变化是相同的。这就为供体的胚胎移入受体提供了相同的生理环境。早期胚胎在一定时间内处于游离状态.这就为胚胎的收集提供了可能。受体对移入子宫的外来胚胎不发生免疫排斥反应。这为胚胎在受体的存活提供了可能。供体胚胎可与受体子

29、宫建立正常的生理和组织联系，但供体胚胎的遗传特性在孕育过程中不受影响。【详解】A、完成过程时需要将标记的外源基因与载体连接，以构建基因表达载体，然后将基因表达载体通过显微注射的方法导入受体细胞中，A正确；B、将外源基因整合到精子的染色体上，是外源基因可以随精子染色体的复制而复制，是保证外源基因稳定遗传的关键，B 正确；C、过程为受精作用，受精在获能溶液或专用的受精溶液中完成，C 错误：D、进行过程胚胎移植操作前，通常需要用一定的激素（促性腺激素）处理代孕母体，D正确。故选C（2021届山东省青岛市高三5 月自主检测（三模）生物试题）1 4.黄酒是中国特产，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。关于黄

30、酒酿造方法，古遗六法中描述道：黍米必齐、曲蕤必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得（注：曲蕤主要指酒曲，湛炽是指浸泡和蒸煮）。下列叙述错误的是（）A.黄酒中的酒精是酵母菌利用“黍米 经无氧呼吸产生的代谢产物B.曲藜”制作的季节不同，可能会影响到酵母菌的种类和数量C.”陶器必良 和 火剂必得”是为了控制发酵过程的环境条件D.“湛炽”的目的是灭菌，确保发酵过程中无杂菌污染【答案】D【解析】【分析】果酒和果醋的制作原理比较果酉制作果醋制作制作原理利用葡萄糖在无氧条件下进行酉精发酵醋酸菌在氧气、糖源充足时，将糖分露成醋酸；当缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为靠战反应式的；?6 一岂一 2Q

31、K0H+2CO：G H iQ +20：上 一 2CH1COOH+2c0:+2H：0 “C：HsOH+0：量-CHJCOOH+a 0最适发酵温度18125 cC3 0 350c对氧的需求前期：索氧后期：不需氧需充足氧PH薮性环境(4 0-5.8)陂性环境(5.4 6.3)发薛时同1 0 12d7 y d【详解】A、酵母菌无氧呼吸产酒精，黄酒中的酒精是酵母菌利用“黍米”经无氧呼吸产生的代谢产物，A正确；B.”曲藜”制作的季节不同，温度、湿度等环境条件会有所改变，可能会影响到酵母菌的种类和数量，B正确；C.”陶器必良”是为了有良好的容器从而控制好发酵过程气体条件，“火剂必得 也是为了控制发酵过程的环

32、境条件，C正确；D.”湛炽”的目的是消毒，发酵过程酒精的产生和培养液的酸性环境会抑制其他杂菌生长，D错误。故选D。（2021届山东省临沂市高三：模生物试题）1 3.啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列说法错误的是（）海7；福 彳 ：；4 1j活化：,_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _,|:大麦f 发芽+4 破 碎-糖 化 f.占:沸 冷 却 接 种 一*发解L过渡一包袋制麦 糖化 发储A.在整个发酵过程中，要始终保持严格

33、的无菌、厌氧环境B.用赤霉素溶液浸泡大麦种子，目的是促进a-淀粉酶合成C.在接种酵母菌前进行冷却处理，为了避免杀死酵母菌种D.为了长期保存酵母菌种，常用甘油管藏法将菌种置于一2（r c冷冻箱中【答案】A【解析】【分析】大麦种子萌发时，其贮存的大分子物质淀粉、蛋白质分解为小分子，为种子萌发提供物质和能量。赤霉素主要是由未成熟的种子、幼芽和幼根合成，能够促进细胞伸长、促进种子萌发和果实发育。在实际应用中可以促进植物茎秆伸长，解除种子和其他部位休眠，提早用来播种。【详解】A、酵母菌是兼性厌氧微生物，在整个发酵过程中，要先通气是酵母菌大量繁殖，然后保持严格的无菌、厌氧环境，使其进行无氧呼吸进行发酵，A

34、错误；B、用赤霉素溶液浸泡大麦种子，目的是促进a-淀粉酶合成，促进种子萌发，B正确；C、大麦进行糖化时需要煮沸冷却，防止在接种酵母菌时杀死酵母菌种，c正确；D、为了长期保存酵母菌种，常用甘油管藏法将菌种置于一20C冷冻箱中，D正确。故选Ao（2021届山东省聊城市高三一模生物试题，不定项）2 0.某种物质X （一种含有C、H、0、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解X。研究人员按照下图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解X的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和X,乙的组分为无机盐、水、X和Y。下列相关叙述中正确的是（接种 稀释涂布平板 挑单菌落分

35、别接种多次筛选，高效降解 X 的菌株A.甲、乙培养基均属于选择培养基，乙培养基组分中的Y物质是琼脂B.若要筛选高效降解X的细菌菌株，甲、乙培养基中X是唯一的碳源C.步骤的筛选过程中，各培养瓶中的X溶液的浓度不同D.步骤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，某菌株对X的降解量可能下降【答案】ABD【解析】【分析】在分离和纯化分解X的细菌的过程中，通过过程获得细菌悬液，此过程中的淤泥不需要灭菌操作，过程可以使分解X的细菌大量繁殖（选择培养），通过稀释涂布获得分解X物质的单菌落，过程再次对各种单菌落进行筛选，经过多次筛选后获得高效降解X的菌体。【详解】A、甲、乙培养基均只含有机物X,属于选择培养基，

36、乙培养基组分中除了 X外，还加入了 Y物质琼脂，从而获得固体培养基，从而分离出所需的菌种，A正确；B、若要筛选高效降解X的细菌菌株，需要甲、乙培养基中的X是唯一提供碳源的有机物，不能利用物质X的微生物不能在该培养基上生长，从而筛选出高效降解X的细菌菌株，B正确；C、步骤中自变量是挑取的不同的菌落，各培养瓶中的X溶液的浓度应该是一致的，因为X溶液的浓度属于无关变量，需要保持相同，c错误；D、步骤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，可能会导致菌体失水影响菌体的正常生长，因此某菌株对X的降解量可能下降，D正确。故选ABD。（2021届山东省聊城市高三一模生物试题）1 4.金黄色葡萄球菌（SAU）是

37、细菌性肺炎的病原体之一。细菌性肺炎一般需要注射或口服抗生素进行治疗，当细菌出现耐药性时疗效下降。A、B、C、D四种抗生素约可治疗SAU引起的肺炎。为选出最佳疗效的抗生素，研究者分别将含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养4 8 h,结果如图。下列相关叙述正确的是（）A.对实验使用的培养皿采用高压蒸汽的方法灭菌B.A、B、C、D四种抗生素，抑菌效果最佳的是抗生素DC.细菌出现耐药性的原因是由于抗生素导致细菌发生变异D.滤纸片b周围透明圈中出现一菌落，可能是该菌落发生了基因突变【答案】D【解析】【分析】实验原理：若金黄色葡

38、萄球菌对各种抗生素敏感，在该抗生素周围会出现透明圈,透明圈越大，越敏感，若金黄色葡萄球菌对各种抗生素不敏感，则不会出现透明圈。【详解】A、对实验使用的培养基采用高压蒸汽的方法灭菌，A错误；B、A、B、C、D四种抗生素，抑菌效果最佳的是抗生素A,B错误；C、细菌出现耐药性的原因是由于抗生素对细菌的耐药基因进行选择，C错误；D、滤纸片b周围透明圈中出现一菌落，说明具有抗药性，可能是该菌落发生了基因突变，D正确。故选Do（2021届山东省青岛市高三5月自主检测（三模）生物试题）25.丁草胺是一种有机除草剂,主要用于水稻田杂草的防除，具有潜在的致畸变和致突变性。而在水稻种植过程中农田有一段很长的淹水期

39、，淹水会导致水稻田深层土壤处于厌氧状态。因此研究丁草胺厌氧降解菌对于水稻田土壤中丁草胺的降解具有重要意义。研究人员要对丁草胺厌氧降解菌进行分离、鉴定 和 扩 大 培 养（如下图），请回答下列问题；（1）你认 研究小组应该在哪里取样?（2）配制选择培养基时，研究人员先加入了 K 2H p e）4、K H 2P O 4、F e SO 4、M g C b、N H 4C l、C a C h,NaCK微量元素复合液、维生素复合液等，他们还需要加入一定量的o对培养基灭菌通常采用 法。灭菌结束后，应趁热将适量培养基分装于锥形瓶中，充入氮气，塞住胶塞并用铝帽固定，这 样 操 作的目的是若需要调节培养基的p H

40、,应在灭菌 （填前或后）进行。（3）步骤中，应将平板放入厌氧罐中，置于培养箱中恒温培养，对长出的菌落进行初步鉴定。菌落是初步区分微生物类型的重要特征，这些特征包括（至少答出2 点）等。（4）步骤中，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线。其原因是 O【答案】（1）.频繁使用丁草胺的水稻田深层土壤（2）.丁草胺（3）.高压蒸汽灭菌（4）.创造无氧的培养环境（5）.前（6）.形状、大小、颜色、隆起程度、边缘特征等（7）.划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随划线次数的增加逐步减少，最终得到由单个细菌繁殖而来的菌落【解析】【分析】1.人

41、们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质称为培养基。其中，配制成的液体状态的基质称为液体培养基，配制成的固体状态的基质称为固体培养基。在液体培养基中加入凝固剂琼脂后，制成琼脂固体培养基，它是实验室中最常用的培养基；根据物理性质划分，富集培养基属于液体培养基。2.制备牛肉膏蛋白陈固体培养基的过程：（1）计算：根据牛肉膏蛋白陈培养基配方的比例，计算配制100mL的培养基时，各种成分的用量。（2）称量：准确地称取各种成分。牛肉膏比较黏稠，可以用玻璃棒挑取，放在称量纸上称量。牛肉膏和蛋白陈都容易吸潮，称取时动作要迅速，称后要及时盖上瓶盖。（3）溶化：将称好的牛肉膏连同称量纸一同放

42、人烧杯，加入少量的水，加热.当牛肉膏溶化并与称量纸分离后，用玻璃棒取出称量纸。往烧杯中加入称量好的蛋白陈和氯化钠，用玻璃棒搅拌，使其溶解。加入琼脂，加热使其熔化。在此过程中，不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂。当琼脂完全熔化后，补加自来水至100mL。（4）灭菌：将配制好的培养基转移到锥形瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，并用皮筋勒紧，再放入高压灭菌锅，在压力为lOOkPa,温度为121（:条件下，灭菌1530m in将培养皿用几层旧报纸包紧，58 套培养皿作一包，包好后放入干热灭菌箱内，在 160170下灭菌2h。（5）倒平板：待培养基冷却至50（:左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。3.菌落

43、的特征包括大小、性状、隆起程度和颜色等方面。【详解】（1）施用过丁草胺的稻田中能够分解丁草胺的菌株数量多，易获得目的菌株，同时由于目的菌株是厌氧型微生物，故获取分离目的菌的土壤样品应从频繁使用丁草胺的水稻田深层土壤获取。（2）配置培养基时除微生物生长所必须的营养物质外，还需加入一定量的丁草胺。培养基灭菌一般采用高压蒸汽灭菌法。灭菌后的培养基趁热充氮的目的是去除培养基中的氧气，创造无氧环境。培养基的pH要在灭菌前调节适当。（3）菌落的特征包括菌落的形状、大小、隆起程度、颜色、边缘特征、光泽等。（4）划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随划线次数的增加

44、逐步减少，最终得到由单个细菌繁殖而来的菌落。【点睛】本题以丁草胺厌氧降解菌的分离为情境，考查微生物的培养和应用，重点考查学生的理解能力和实验与探究能力，以及科学思维、科学探究的核心素养。（2021届山东省教科所高三二轮复习模拟考试生物试题，不定项）2 0.泡菜是一种传统美食,世界各地都有泡菜的影子，涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。下图表示制作泡菜及测定泡菜中亚硝酸盐含量的实验流程图示意图，下列分析正确的是选择原料修整、洗涤、晾 晒、切分成条状或片状测定亚硝酸盐含量I称取食盐配制盐水泡菜盐水加调料装入味，坛A.选择新鲜的原料可以降低亚硝酸盐的含量B,配置盐水的浓度不宜过高

45、，防止乳酸发酵受到抑制C.为降低亚硝酸盐含量，需要泡菜发酵的时间越长越好D.泡菜发酵温度过高过低都会造成杂菌滋生，口感下降【答案】AB【解析】【分析】1、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。2、泡菜的制作过程：按照清水与盐的质量比为10：1的比例配制盐水，将盐、水煮沸冷去h将经过预处理的新鲜蔬菜混合均匀，装入泡莱坛内，装至半坛时，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，继续装至八成满，再徐徐注入配制好的盐水，使盐水没过全部菜料，盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。在发酵过程中要注意经常向水槽中补充水。发酵时间长短受室内温度的影

46、响。3、腌制的条件：要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量。温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。【详解】A、新鲜原料中亚硝酸盐含量更低，放置一段时间的原料由于微生物的作用，使亚硝酸盐的含量增加，故选择新鲜的原料可以降低亚硝酸盐的含量，A正确；B、按照清水与盐的质量比为10：1的比例配制盐水，盐水的浓度不宜过高，防止乳酸菌乳酸发酵受到抑制，B正确；C、在腌制后期，亚硝酸盐含量下降至相对稳定，但发酵时间过长，泡菜的品质降低，不是发酵的时间越长越好，C错误；D、泡菜发酵温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成杂菌大量滋生，口感下降,D错误。故选AB。（

47、2021届山东省教科所高三二轮复习模拟考试生物试题）1 4.餐厨垃圾中具有高效降解能力的微生物，可用于餐厨垃圾高效无害化处理，科研人员取一定量的餐厨垃圾样品，制备不同浓度的样品稀释液，并将样品接种于利用蛋白陈、牛肉膏、氯化钠、琼脂配置培养基表面进行培养并分离。下列分析正确的是（）A.蛋白陈主要为微生物提供碳源和氮源B.接种时需用力将菌种接种到培养基内C.稀释样品获得单个菌落以便判断菌种类型D.经过培养可筛选出高效降解能力的微生物【答案】C【解析】【分析】1、蛋白陈是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白陈中富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖

48、类，能为微生物提供碳源、氮源、维生素等营养物质。2、微生物常见的接种的方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板,接种，划线，在恒温箱里培养.在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸,菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详解】A、蛋白陈主要为微生物提供碳源、氮源和维生素，A错误；B、在培养基接种菌种时;应将菌种接入培养基表面，以有利于其生长，如果用力接种会划破培养基，从而会影响菌株的生长，不能形成正常的特征形态，影响对菌落形态的观察及特征鉴别，B错误；C、不同菌种形

49、成的菌落特征是不同的，通过稀释样液得到适宜的菌落浓度，在将菌液接种到培养基上获得单个菌落以便判断菌种类型，C正确；D、经过培养、筛选后还需要进行鉴定，才能选出具有高效降解能力的微生物，D错误。故选Co（2021届山东省济南市章丘区高三4月二轮阶段性测试）1 5.下列有关“微生物的培养技术”的叙述正确的是（）A.加入了链霉素或者伊红美兰的培养基属于选择培养基B.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚醐指示剂培养分解尿素的细菌C.对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记D.利用平板划线法可对微生物进行接种纯化、分离和计数【答案】C【解析】【分析】尿素分解菌能够产生胭酶，在胭酶的作用下

50、能够将尿素分解为氨，使pH升高与酚红指示剂反应呈红色。刚果红染液可以与纤维素反应呈红色，纤维素分解菌能够将纤维素分解而出现无色的透明圈。伊红美蓝指示剂能够专一鉴别大肠杆菌菌落，其菌落呈蓝紫色或黑色的且有金属光泽。淀粉与碘反应呈蓝色，淀粉分解菌能够分解淀粉而使菌落周围出现透明圈。【详解】A、加入了链霉素的培养基为选择培养基，而加入伊红美兰的培养基属于鉴别培养基，A错误；B、在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，如果pH升高，指示剂将变红，说明该细菌能够分解尿素，B错误；C、对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，为了便于观察应使用记号笔在皿底标记，因为培养皿是倒置培养的，C正确；D、利用平板划