2021年茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）考试.pdf

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1、2021年茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）考试报名.1、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（X）2、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（J）3、【判断题】茶叶中含有1 0 0 多种化学成分。（义）4、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。35、【判断题】G B/T5 0 0 9.5 7-9 6 茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（X）6、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（X）7、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解,加速茶叶储存过程的变质。（X）8、

2、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。（J）9、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（X）1 0、【判断题】宋代饮茶方法主要是点茶。（J）1 1、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（义）1 2、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。31 3、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（J）1 4、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（X）1 5、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（V）1 6、【判断题】茶

3、树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在1 82 2 5 2之间生长最适宜。（J）1 7、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晾干，不炒不揉。（J）18、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。（J）19、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18 t 25C 之间生长最适宜。（义）20、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（J）21、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。（D）A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好22、【单选题】茶叶中对味觉起主导作

4、用的物质是（）、氨基酸o （0A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素23、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）o （C）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶24、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备25、【单选题】按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.0 5m g/k g。（D）A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶26、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45。与北纬（）间都可以种植。（A）A、38 B、38 C、

5、45D、48 27、【单选题】冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。（D）A、8 0 B、8 5 C、9 0 D、9 5 28、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为（）。（D）A、纯净水B、无菌水C、硬水D、软水29、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水（）o （B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多3 0、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（A）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙3 1、【单选题】9 5 P 以上的水温适宜冲泡（）茶叶。（B）A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰3 2、

6、【单选题】泡饮红茶一般用（）的水冲泡。（D）A、7 0 B、7 5 C、8 5 D、9 0 3 3、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实,或有（）。（C）A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫3 4、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是（）。（C）A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境,在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡3 5、【单选题】原始社会茶具的特点是（）。（B）A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具3 6、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。（D）A、

7、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时3 7、【单选题】原始社会茶具的特点是（）。（A）A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具3 8、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在（）的礼节和行为举止上的礼节。（A）A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上3 9、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（B）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红4 0、【单选题】按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准o （A）A、绿茶B、珠茶C、茉莉花茶D、乌龙茶成品茶4 1、【单选题】广义茶文

8、化的含义是（）。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销4 2、【单选题】绿茶的发酵度是（）。（A）A、0%B、5%C、1 0%D、2 0%4 3、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、（）的环节是为了提高泡茶水温的目的。（A）A、温壶（杯）B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中4 4、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）o （B）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”4 5、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是（）。（B）A、南瓜

9、壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶4 6、【单选题】在县级以上地方主管监督 食品卫生法的机构是（）。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部4 7、【单选题】品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：（）来欣赏。（D）A、外形、滋味、叶底B、茶具、环境、水质C、茶艺、茶具、茶品D、观色、闻香、品味4 8、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（D）A、1 0 0B、3 0 0C、4 0 0D、6 0 04 9、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高 5 2 m m，容量1 0 0 m lo(C)A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形5 0、【单选题】白茶品饮时，冲泡大约1 0分钟后，茶汤（），此时,方可端杯品尝。（D）A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色