2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）模拟考试题.pdf

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1、2021年 茶 艺 师（初 级）报 名 考 试 及 茶 艺 师（初 级）模 拟 考 试 题.1、【判 断 题】原 始 社 会 茶 具 是 和 其 他 食 物 公 用 木 制 或 陶 制 的 碗,一 器 多 用，没 有 专 用 茶 具。（J）2、【判 断 题】品 茶 只 是 精 神 上 的 享 受 不 能 解 渴。（X）3、【判 断 题】尽 心 尽 职 具 体 体 现 在 茶 艺 服 务 中 充 分 发 挥 主 观 能 动 性，用 自 己 最 大 的 努 力 实 现 经 营 利 润 指 标。（X）4、【判 断 题】福 建 工 夫 茶 冲 泡 的 器 具 包 括：紫 砂 小 壶、品 杯、茶 船（茶

2、 洗）、烧 水 炉 具、茶 罐、茶 荷、茶 巾、水 盂。（X）5、【判 断 题】用 盖 碗 冲 泡 绿 茶 时，应 在 冲 入 开 水 后，迅 速 将 盖 碗 盖 严。（X）6、【判 断 题】黄 茶 的 冲 泡 器 具 有 透 明 玻 璃 杯、杯 托、杯 盖、赏 茶 盘、茶 叶 罐、茶 匙、烧 水 炉 具。（J）7、【判 断 题】绿 茶 根 据 杀 青 和 干 燥 方 式 不 同，可 分 为 炒 青 绿 茶、烘 青 绿 茶 和 蒸 青 绿 茶 等。（J）8、【判 断 题】为 了 将 茶 叶 冲 泡 好，在 选 择 茶 具 时 主 要 的 参 考 因 素 是：看 场 合、看 人 数、看 茶 叶。

3、（J）9、【判 断 题】绿 茶 品 饮 时，品 尝 头 开 茶，重 在 品 尝 名 优 绿 茶 的 鲜 味 和 茶 香。（J）10、【判 断 题】斗 茶 起 源 于 唐 朝，却 在 宋 朝 得 以 流 行。（J）11、【判 断 题】茶 艺 馆 迎 宾 员 的 职 责 就 是 站 在 门 口 礼 貌 迎 送 出 入 茶 馆 的 宾 客。（X）12、【判 断 题】福 建 工 夫 茶 冲 泡 过 程 中，斟 茶 时,用 开 水“高 冲”入 水 壶 后，大 约 浸 泡 1分 钟 后，把 泡 好 的 茶 汤 巡 回 注 入 茶 杯 中。（J）13、【判 断 题】茶 叶 中 含 有 600多 种 化 学

4、成 分。（J）14、【判 断 题】福 建 工 夫 茶 冲 泡 过 程 中，斟 茶 时，把 泡 好 的 茶 汤 巡 回 注 入 茶 杯 中，杯 中 茶 汤 以 倒 满 为 宜。（X）15、【判 断 题】斗 茶 起 源 于 宋 朝，却 在 明 朝 得 以 流 行。（义）16、【判 断 题】抽 烟、饮 酒 可 以 缓 解“茶 醉”。（X）17、【判 断 题】茶 树 性 喜 温 暖、湿 润 的 环 境，通 常 气 温 在 18寸 一 25P之 间 生 长 最 适 宜。（J）18、【判 断 题】泡 饮 普 洱 茶 一 般 用 95（以 上 的 水 温 冲 泡。（J）19、【判 断 题】扁 炒 青 的 品

5、 质 要 求:扁 平 多 毫。因 制 法 不 同，品 质 特 征 略 有 差 异。（J）20、【单 选 题】在 茶 艺 表 演 时 茶 艺 师 的 站 姿，下 列（）的 姿 态 是 不 正 确 的。（D）A、收 腹 挺 胸 提 臀 B、双 手 在 体 前 交 叉 C、挺 拔、端 庄 D、双 手 托 盘 时 站 成“V”字 形 21、【单 选 题】从 事 不 同 职 业 者 选 择 茶 饮 时，矿 工、司 机 则 多 饮（）o(D)A、乌 龙 茶 B、白 茶 C、清 凉 茶 D、绿 茶 22、【单 选 题】雅 志、敬 客、行 道 是（）的 三 个 主 要 社 会 功 能。（A）A、茶 文 化 B

6、、竹 文 化 C、石 文 化 D、砚 文 化 23、【单 选 题】（）具 有 泡 茶 不 失 原 味，色 香 味 皆 韵，茶 叶 不 易 霉 馍 质 的 优 点。（D）A、白 瓷 杯 B、玻 璃 杯 C、金 属 壶 D、紫 砂 壶 24、【单 选 题】白 茶 品 饮 中，冲 泡 开 始 时，茶 叶 都 浮 在 水 面，经（）后，才 有 部 分 茶 芽 沉 落 杯 底。（B）A、十 几 分 钟 B、五 六 分 钟 C、七 八 分 钟 D、二 三 分 钟 25、【单 选 题】（）是 用 来 从 茶 叶 罐 中 盛 取 干 茶 的 器 具，并 用 于 欣赏 干 茶 的 外 形 及 茶 香。（A）A、

7、茶 荷 B、茶 海 C、茶 船 D、茶 通 26、【单 选 题】时 兴 乌 龙 茶 艺 的 地 点 是（）。（A）A、潮 汕 和 漳 泉 B、沪 苏 和 京 津 C、绍 杭 和 温 宁 D、蒲 仙 和 榕 延 27、【单 选 题】适 宜 冲 泡 绿 茶 水 温 是（）。（B）A、75 B、80 C、90 D、100 28、【单 选 题】清 代 梁 章 柜 在 归 田 琐 记 中 指 出“至 茶 品 之 四 等”位 于“香”之 上 的 等 次 为（）。（A）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”29、【单 选 题】（）的 特 色 是 在 瓷 器 上 施 金 加 彩，宛 如 钱 丝 万 缕 的金

8、 丝 彩 线 交 织，显 示 金 碧 辉 煌、雍 容 华 贵 的 气 度。（C）A、青 花 瓷 B、青 瓷 C、广 彩 D、脱 胎 漆 30、【单 选 题】下 列（）属 于 茶 叶 国 家 强 制 性 标 准 的 内 容。（B）A、茶 叶 感 官 审 评 方 法 B、检 验 方 法 标 准 C、衡 量 检 验 方 法 D、微 生 物 检 验 31、【单 选 题】点 茶 法 是（）的 主 要 饮 茶 方 法。（B）A、唐 代 B、宋 代 C、明 代 D、清 代 32、【单 选 题】茶 艺 师 在 导 购 推 销 时，有 效 争 取 顾 客，要 做 到（）o（D）A、顾 客 进 门 时 介 绍 自

9、 己 的 姓 名 和 职 务 B、顾 客 进 门 时，尽 快 介 绍 茶 商 品 和 服 务 C、嘴 勤，即 连 续 不 断 而 流 利 地 为 顾 客 介 绍 和 讲 解 D、观 察 顾 客 的 反 应，揣 摩 其 心 理 活 动 33、【单 选 题】天 然 有 机 茶 是 指 在 无 任 何 污 染 的 茶 叶 的 茶 叶 产 地,按 有 机 农 业 生 产 体 系 和 方 法 生 产 出 的 鲜 叶 原 料，在 加 工、包 装、储 运 过 程 中 不 受 任 何 化 学 污 染，并 经（）认 证 机 构 审 查 颁 证 的 茶 叶。（B）A、绿 色 食 品 B、有 机 茶 C、茶 叶 检

10、 测 D、茶 叶 出 口 34、【单 选 题】用 经 过 氯 化 处 理 自 来 水 泡 茶，茶 汤 品 质（）。（A）A、香 气 变 淡 B、汤 色 变 淡 C、汤 味 变 苦 D、汤 色 变 浑 35、【单 选 题】茶 艺 师 着 长 裙 在 服 务 或 茶 艺 表 演 时，下 列（）姿 势 是 错 误 的。（A）A、直 接 坐 下 进 行 茶 艺 表 演 B、转 动 身 体 时 注 意 调 整 头、胸、髓 三 轴 的 角 度 C、站 立 时 两 手 合 握 于 腰 部 D、保 持 微 笑、含 蓄 36、【单 选 题】调 味 红 茶 品 饮 时，重 在 领 略 它 的（）。（A）A、香 气

11、 和 滋 味 B、汤 色 和 调 味 C、汤 色 和 叶 底 D、叶 底 和 调 味37、【单 选 题】福 建 工 夫 茶 冲 泡 过 程 中，洗 杯 时 用 沸 开 水 注 入 品 杯 后，用 茶 夹 夹 住 杯 壁，向 内 摇 晃 数 下，将 烫 杯 水 倒 入（）。（D）A、水 桶 B、面 盆 C、水 缸 D、水 盂 38、【单 选 题】泡 茶 和 饮 茶 是（）的 主 要 内 容。（D）A、茶 道 B、茶 礼 C、茶 学 D、茶 艺 39、【单 选 题】冲 泡 黑 茶 时，将 沸 水 大 水 流 冲 入 盖 碗，达 到 充 分 洗 涤 后，将 洗 茶 水（）。（D）A、直 接 倾 倒

12、出 B、缓 慢 倾 倒 出 C、留 在 碗 中 D、从 斜 置 的 碗 盖 和 碗 沿 的 间 隙 中 倒 出 40、【单 选 题】防 止 茶 叶 陈 化 变 质，应 避 免 存 放 时 间 太 长，避 免（），避 免 高 温 高 湿 和 阳 光 直 射。（B）A、水 分 含 量 不 足 B、水 分 含 量 过 高 C、水 分 含 量 适 中D、过 分 干 燥 41、【单 选 题】茶 道 精 神 是（）的 核 心。（C）A、茶 生 产 B、茶 交 易 C、茶 文 化 D、茶 艺 术 42、【单 选 题】狭 义 茶 文 化 的 含 义 是（）。（0A、茶 的 艺 术 价 值 B、茶 的 物 质

13、财 富 C、茶 的 精 神 财 富 D、茶 的 文 化 价 值 43、【单 选 题】湿 看 夏 绿 茶 的 品 质 特 点 是 茶 叶 冲 泡 后，叶 底 中 夹 杂（）芽 叶。（0A、青 绿 色 B、黄 绿 色 C、铜 绿 色 D、暗 绿 色 44、【单 选 题】黑 茶 的 品 饮，重 在（）。（C）A、寻 香、观 型 B、探 色、求 味 C、寻 香、探 色 D、寻 香、求 味45、【单 选 题】蒙 顶 甘 露 的 品 质 特 点：外 形（），色 泽 嫩 绿 有 润。（A）A、紧 卷 多 毫 B、紧 结 多 毫 C、光 滑 多 毫 D、紧 结 光 亮 46、【单 选 题】茶 艺 师 行 握

14、手 礼 时，通 常（）与 初 次 相 交 的 顾 客 行 握 手 礼。（B）A、主 动 B、不 主 动 C、回 避 D、热 情 地 47、【单 选 题】宋 徽 宗 赵 佶 写 有 一 部 茶 书，名 为（）。（B）A、北 苑 别 录 B、大 观 茶 论 C、茶 录 D、茶 疏 48、【单 选 题】按 照 标 准 的 管 理 权 限，下 列（）标 准 属 于 国 家 标 准 o（D）A、平 炒 青 绿 茶 B、杭 炒 青 绿 茶 C、西 湖 龙 井 D、紧 压 茶.紧 茶 49、【单 选 题】品 茶 区 别 与 喝 茶，主 要 是 品 茶 至 少 从 以 下 三 方 面：（）来 欣 赏。（D）A、外 形、滋 味、叶 底 B、茶 具、环 境、水 质 C、茶 艺、茶 具、茶 品 D、观 色、闻 香、品 味 50、【单 选 题】福 建 工 夫 茶 冲 泡 时,用 茶 匙 拨 取 茶 叶 入 壶，也 称（）o（C）A、青 龙 出 洞 B、乌 龙 出 洞 C、乌 龙 入 宫 D、青 龙 入 宫