2021年茶艺师（中级）考试申请表及茶艺师（中级）模拟考试.pdf

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1、2021年茶艺师（中级）考试申请表及茶艺师（中级）模拟考试.1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（X）2、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（X）3、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服,看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（J）4、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。（X）5、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（X）6、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（J）7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。（C）A、一B、二C、三D、四8、【单选题】茶叶保存应注意光

2、线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体9、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过（）。（B）A、0.2 m g/k gB、l m g/k gC、10 m g/k gD、2 0 m g/k g10、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到（）、热情、耐心、周到。（D）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动11、【单选题】店长要负责管理专柜的（），监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作12、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。

3、（0A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可13、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润，红点明”是（）的品质特点。（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶14、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用（）直接冲泡最为理想。（A）A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯15、【单选题】闽红工夫茶产于（）。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南16、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是（）（0A、调解不成，当事人一方要求

4、仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼17、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是（）左右。（C）A、10 0 B、9 5 C、8 0 D、6 0 18、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量19、【单选题】茶道是以一定的（）为基调。（B）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学20、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤。（A）A

5、、微火B、中火C、大火D、中大火结合21、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。（A）A、酸、湿;碱、涝B、酸、涝;碱、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、弱碱、涝;酸、湿22、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水（）次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）A、3B、4C、5D、623、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足2 4、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品 茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、

6、北京玉泉D、济南品勺突泉2 5、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫2 6、【单选题】真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼2 7、【单选题】（）有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”0他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（A）A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚2 8、【单选题】以下（）茶叶具有“岩韵”。（D）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍2 9、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高1 0（,茶叶色泽褐变速度将增加

7、（）倍。（B）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-53 0、【单选题】在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.0 4 m g/LB、0.0 5 m g/LC、0.0 6 m g/LD、I m g/L3 1、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序，叙述错误的是（）。(B)A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼3 2、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。（0

8、A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性3 3、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的（）水量时，需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/83 4、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的（）。（B）A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵3 5、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过（）（A）A、2 5 GB、3 0 GC、3 5 GD、4 5 G3 6、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演3 7、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是（）茶树。（A）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样3 8、【单选题】宫

9、廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有（）代的清明茶宴。（A）A、唐代B、宋代C、明代D、清代3 9、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）A、甘B、轻C、冽D、重4 0、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲;全身披白毫，含而不露。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌4 1、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至（），并说：“请用茶”。（B）A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满4 2、【单选题】下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、

10、环境清理4 3、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的（）等感官性状。（B）A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道4 4、【单选题】品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放D J音乐D、焚香4 5、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、8 0B、8 5 C、9 0 D、9 5 4 6、【单选题】茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味o （A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素4 7、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针4 8、【单选题】宋代，文人们把饮茶与（）的过程融为一体。（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活4 9、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离（）较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台50、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整o （A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质