榴莲为何闻着臭（2013广东茂名中考说明文阅读试题含答案）.doc

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1、榴莲为何闻着臭有美食家形容榴莲“散发着松节油和洋葱的混合气味，还带着一股健身房里袜子的气味，几米之外就能闻到”。另一位美食家安东尼伯尔顿甚至形容榴莲“吃完之后，你的口气就像刚舔过腐尸一般”。即使果壳完整，这种亚热带水果依然“臭名远播”，以至于新加坡的地铁上都明令禁止携带榴莲。榴莲的果肉可以生吃，也可以用于烹调。很多人讨厌吃榴莲，因为它的气味让人闻过即终身难忘。可偏偏却有那么一小群人，非常喜欢榴莲的这种气味和口感味道。榴莲的气味究竟是香还是臭，各有说辞。但毫无争议的是：榴莲的气味异常浓烈。德国食品化学研究中心的一个科研团队一直试图确定这种气味的来源，并将他们的研究成果发表在近期的农业和食品化学杂

2、志上。这个团队从泰国榴莲中提取出有气味的物质，用质谱仪和气相色谱仪分析后，确定其中的50种化合物和榴莲独特的气味有关。这些化合物中有8种以前从未在榴莲中发现过，有4种是首次被发现。分析结果表明：榴莲的强烈气味绝不是只来自于一种化合物，而是多种化合物的混合产物。每种化合物都有自己的“身份标识”分子式。对没钻研过有机化学的人来说，这些分子式比如1-1-（乙硫基）乙基硫基乙硫醇可能让人完全无法理解。但研究团队认真辨识出了这里每种化合物的气味。它们的气味可谓千差万别，有水果味、臭鼬味、金属味、橡胶味、烧焦味、烤洋葱味、大蒜味、奶酪味、洋葱味和蜂蜜味，等等。有趣的是，没有哪种化合物能单独散发出类似榴莲的

3、气味。所以那是50种化合物混合到一起，散发出的非常强烈的气味，那种气味能让有些人趋之若鹜，又让其他人退避三舍。榴莲让人称奇的不只是它的强烈气味。2009年日本专家曾公布的一项研究发现：榴莲提取物强烈抑制乙醛脱氢酶。这种酶存在于肝脏内，在酒精代谢中起重要作用。这似乎可以从科学角度解释在亚洲流传已久的一个民间传说：千万别一边吃榴莲，一边喝酒，如果喝醉了，有可能会丧命。选自羊城晚报2012年12月11日B5版，轲之心编译17本文围绕 这一说明对象，主要介绍了两方面的内容： ； 。（4分）18第段主要运用了 的说明方法，其作用是 。（4分）19下列理解错误的一项是 （2分）A本文是一篇事理说明文，说明

4、顺序是由现象追溯到事物的成因。B本文也是一篇科普说明文，它的语言颇具趣味性。C第段结尾句“那种气味能让有些人趋之若鹜”，说明作者是有点讨厌“那么一小群人”。D从第段中得到的启发是：有些民间传说也可能会有一定的科学依据。【参考答案】17.4分榴莲为何闻着臭（或榴莲的气味为何浓烈）； 榴莲散发着强烈的气味与其中的50种化合物混合的味道有关（或解释榴莲散发强烈气味的原因）； 一边吃榴莲一边喝酒的危害（或榴莲提取物强烈抑制乙醛脱氢酶，或不恰当食用榴莲的危害）。评分意见：答对一个空格得2分，二个得3分，三个得4分。意思相近即可。18.4分作引用（引资料）；生动形象地说明了榴莲的气味浓烈（独特）这一特征。评分意见：答对一个空格得2分，二个得4分。19.2分C（2013广东茂名）