青海熬茶文化（2019青海中考说明文阅读试题含答案）.doc

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1、在横断山脉的高山峡谷，在滇、川、藏“大三角”地带的丛林草养之中，绵延盘旋着一条神秘的古道，这就是世界上地势最高的文明文化传播古道之一的“茶马古道”。青海地处祖国西北内陆，这里高寒缺氧，本来是一个不产茶的省份，而从青海穿境而过的茶马古道却使饮茶之风在这里盛行，千年不衰，形成了各民族独特的茶文化。被誉为“海藏咽喉”“茶马商都”“小北京”之美称的青海湟源丹噶尔古城位于日月山下。黄土高原与青藏高原在这里结合，农耕文化与草原文化在这里相交，唐春古道与丝绸南路在这里穿越，众多民族在这里集聚，也成为了茶马古道在青藏线上的重要的茶马交易场所。熬茶，是青海人用茯茶来熬制的茶，深红色，有油脂状感觉，暖融融，还有点

2、成和花椒味。主料，首先为茶叶，讲究用色泽黄褐，香气纯正，浓醇带涩，茶中闪烁金黄色雪花的紧压茶，也就是热性茶。有两种颇受河渔人的喜爱：一种是松州茶，是四川松落地区出产的大叶散茶：另一大宗是获砖茶，其中又以湖南益阳所产的茯茶最受欢迎。其次为盐、鲜奶、大红枣、荆芥、杏仁、核桃仁等。调料有苹果、姜皮、花椒等等。此类茶的制作很别致，不像通常的饮茶那样用沸水冲泡，而是先用石白将茶捣碎，然后将其放入粗陶罐中煮饮，故又称之为“罐罐茶”。罐是用陶土烧制而成，表面黑粗且疙疙瘩瘩，极为土气。茶杯小了，不易散味，能保醇香。明代冯可宾茶笺道：茶壶以小为责，每宾壶一把，任其自酌自饮为得趣。熬时先将茯砖茶放入罐中，沏入开水

3、，然后放到旺火上熬成褐红色的茶汁。对于注重茶道和茶艺的人来说，在泡汁而饮的茶中加入食盐或调料，似乎是不可思议的事情，但这种饮茶方法，却是古色古香的“茶”。在熬好的茶里适量加一撮盐。因为茶的味是香的，而盐恰恰起了调味的作用。在茶里加入荆养，同时加入苹果、姜皮、花椒等调料，使香气更浓，这样煮出的茶，广泛应用于日常饮用和待客之中，因其在茶中没有调入牛奶，故又称之为“清茶”，相反如果在熬茶时调入鲜牛奶，则称之为“奶茶”。这种茶，甜中带成，浓而不腻，是促进食物消化的好饮料。从医学角度来说，茯茶还有去油脂油腻、降血压血脂、生津止渴解酒等作用，有降糖和抗衰老等功效。在青海，与当地人一起喝茶时，他们说得最多的

4、一句话就是：宁可三日无粮，不可一日无茶。这茶就是久负盛名的茯茶。24.从全文来看，选文的结构形式是_；主要运用的说明顺序是_（2分）25.选文第段划横线的部分运用了什么说明方法？有什么作用？（3分）_26.选文第段说“这就是世界上地势最高的文明文化传播古道之一的茶马古道”，句中的“之一”能否删去？为什么？（3分）_27.选文是从哪些方面介绍熬茶文化的？（3分）_28.结合选文内容，为本文拟写一个标题：_（2分）【参考答案】24.【答案】总分式 逻辑顺序【解析】文章第段总写了茶马古道使青海边区各民族形成了独特的茶文化，然后以青海湟源丹噶尔古城为例，从文化交融和熬茶的配料、制作过程、泡制方法、用途

5、与功效等方面加以具体论述，这是总分式的结构形式，属于逻辑顺序。【考点】文章的结构和说明顺序。25.【答案】分类别。说明了颇受河湟人喜爱的两种茶，使说明条理清晰，层次分明，一目了然。（意思接近即可）【解析】由“有两种一种是另一大宗是”可知，画线句子采用了分类别的说明方法，条理清晰地说明了颇受河湟人喜，爱的两种茶。【考点】说明方法及其作用。26.【答案】不能。“之一”表明“茶马古道”是“世界上地势最高的文明文化传播古道”中的一条，并不排除其，他的文明文化传播途径，体现了说明文语言准确、严密的特点。【解析】先表明观点：不能删去。然后解释“之一”在句中的含义，即“茶马古道”是“世界上地势最高的文明文化传播古道”中的一条，体现了说明文语言的准确性。如果把“之一”删去，所表述内容的意思就会过于绝对，不合实际。【考点】说明文的语言特点。27.【答案】从熬茶的配料、制作过程、泡制方法、用途与功效等方面作了介绍。【解析】先将答题区间定位于第至段，然后结合关键词语“主料”“调料”“制作”“泡汁而饮”“作用”“功效”等概括归纳即可。28.【答案】（独具特色的）青海熬茶文化【解析】阅读全文可知，本文的说明对象是青海独特的熬茶文化，用此作标题即可概括全文内容。（2019青海）