大蒜生产技术规程(DB42-T 185-2021).pdf

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1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 DB42 湖北省地方标准 DB42/T 1852021 代替 DB 42/T 185-2006 大蒜生产技术规程 Code of practice for garlic cultivation 2021-04-01 发布 2021-06-01 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 DB42/T 1852021 I 目次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 产地环境条件.1 5 整地施肥做畦.1 6 种蒜准备.1 品种选择.1 种蒜质量.2 种蒜处理.2 7 播种.2 播期选择.2 密度与用种量.2

2、 播种方法.2 机械播种.2 8 田间管理.3 封闭除草.3 水肥管理.3 9 病虫害防治.3 防治原则.3 主要病虫害种类.3 农业防治.3 物理防治.3 生物防治.4 化学防治.4 10 收获.4 青蒜苗收获.4 蒜薹收获.4 蒜头收获.4 11 生产档案.4 附录 A（资料性）大蒜主要病虫害药剂防治方法.5 DB42/T 1852021 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB42/T 185-2006绿色食品 大蒜生产技术规程。本文件与DB42/T 185-2006主要技术变化：a)品种选择中增加了推荐

3、性品种（见 5.1）；b)增加了机械播种方法（见 6.3.2）；c)增加了“封闭除草”，删除了原标准中“中耕”环节（见 7.1）；d)“浇水”和“追肥”合并为“肥水管理”（见 7.2），增加了三级标题 7.2.1 水分管理和 7.2.2施肥管理（见 7.2.1、7.2.2）；e)增加了大蒜病虫害药剂防治方法（见附录 A）；f)“收获”中增加了二级标题，增加了分青蒜苗、蒜薹和蒜头收获标准及收获方法（见 9.1、9.2、9.3）。本文件修订由湖北省农业科学院提出。本文件由湖北省农业农村厅归口。本文件主要起草单位：湖北省农业科学院经济作物研究所、武汉市农业科学院、当阳市农业技术推广中心、当阳市长坂坡

4、农业专业合作社。本文件主要起草人：郭凤领、吴金平、魏玉翔、符家平、周雄祥、胡军安、周洁、杨孔涛、汪品三、吴方华、邱正明、陈磊夫、矫振彪、刘志雄、杨蓓、刘义满、朱凤娟、袁伟玲、严承欢、张振兴。本文件历次版本发布情况为：DB42/T 185-2006。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：。对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省农业科学院经济作物研究所，联系电话：027-87389436，邮箱：。DB42/T 1852021 III 引言 大蒜（Allium sativum L.）又叫蒜、胡蒜，是百合科葱属草本植物。大蒜有刺激性气味，味辛辣，是

5、烹调美味佳肴的调味品，具有保健功能和极佳的绿色天然药用价值。全国葱蒜类蔬菜种植面积240余万hm2，其中大蒜的种植面积约为33.3万hm2，占世界总种植面积的1/3左右，产量约为1600万t，占全球的75%左右。大蒜栽培面积在我国各类蔬菜中位列第7位，是非常重要的特色蔬菜种类，2017年作为4大类特色蔬菜之一也被列入国家特色蔬菜产业技术体系。我国既是大蒜生产大国，又是大蒜消费大国，大蒜产量、规模和种植面积均居世界第一。主要生产基地集中在山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、江苏、甘肃、西藏等省自治区。山东省济宁市金乡县是大蒜生产加工和出口的重要基地，素有“中国大蒜之乡”的美誉，年种植面积达到

6、13.3万hm2以上。其他地区如湖北当阳、安徽毫州、怀远，河北永年，陕西武功、兴平，广西全州，云南大理等地都也逐渐形成了规模化种植。湖北省大蒜种植年播种面积4万hm2以上，主产区集中在宜昌当阳、随州广水、孝感孝南区、云梦、黄冈市黄州区、襄阳等地。近年来，在国家特色蔬菜产业技术体系及各省市科研项目大力支持下，在大蒜的种质资源研究及新品种选育、大蒜绿色优质轻简高效生产技术，如大蒜地膜覆盖栽培、大蒜机械化播种、大蒜水肥一体化管理技术、大蒜病虫害的绿色防控方面近几年取得了很大的进步并得到了广泛应用，促进了大蒜的绿色高质量发展。但产业发展中还存在一些瓶颈问题，如管理粗放、产品结构单一、企业组织化程度低等

7、。在栽培管理技术方面主要表现有：一采薹不科学。过度采薹比较普遍，损害了养分输导组织，加之后期水肥管理不到位，造成产量偏低。二施肥不合理。三是密度过大。四是防病意识淡薄。田间的一些病害成为了大蒜生产中的困扰因素，危害很大。五是栽培模式不合理。由于大蒜喜水肥，产量高且蒜头、蒜薹具有较高的经济价值，蒜农尽管知道轮作的好处和连作的危害，但不愿意进行倒茬，导致产品品质变劣，效益下滑。为了提高大蒜生产技术水平，提高产品质量标准，各省根据不同地区的气候环境条件及栽培现状制定了相应的大蒜生产技术规程，湖北省于2006年颁布实施的绿色食品 大蒜生产技术规程（DB/T 185-2006），是2006年修订的，时隔

8、14年，大蒜生产中有很多技术环节发生了很大变化，如品种选择方面，目前有很多优良新品种可以选择；播种除了人工播种外，机械化播种占了很大比例；病虫害防治方面的技术措施和用药也发生了很大变化，为了提高标准的准确性、实用性和可操作性，指导我省大蒜产业标准化生产，特提出修订该标准。DB42/T 1852021 1 大蒜生产技术规程 1 范围 本文件规定了大蒜（Allium sativum L.）生产栽培中的产地环境条件、整地施肥做畦、种蒜准备、播种、田间管理、病虫害防治及收获的基本要求。本文件适用于湖北省大蒜的栽培生产，长江中下游流域其他地区可参考使用。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范

9、性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料适用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产地环境条件 宜选择地势平坦、疏松肥沃、富含有机质、保水保肥、pH为5.56.0 的耕地栽培为宜。产地环境条件应符合NY/T 391的

10、规定。大蒜忌连作，避免选择前茬作物为韭菜、葱、洋葱或大蒜等百合科作物的地块种植大蒜。5 整地施肥做畦 前茬作物收获后及时翻耕，结合翻耕一般每667 m2施用充分腐熟农家肥2000 kg3000 kg或者商品有机肥200 kg300 kg，尿素25 kg30 kg、过磷酸钙50 kg60 kg、硫酸钾肥25 kg30 kg，或者施用含硫的大蒜专用肥60 kg70 kg（N:P2O5:K2O=20:10:20）。深翻土地，整细耙平，做成畦面宽1.8 m2.0 m的畦，两边沟宽20 cm，深15 cm20 cm。要求土块细碎，畦面平整。基肥施用应符合NY/T 394的规定。6 种蒜准备 品种选择 D

11、B42/T 1852021 2 宜选择优质、丰产、抗病虫性和适应性强的品种。以收青蒜苗为主时宜选用休眠期短、出苗快、生长快、假茎长、叶片宽厚的品种。可选择二水早、云顶早、温江红七星等早熟品种；以收蒜薹为主时可选择蒜薹蒜头兼用型品种，如成蒜早2号、中蒜1号、汉源大蒜等。以生产蒜头为主时可选择优良地方品种如广水吉阳大蒜、枝江白皮大蒜、襄阳红蒜、叶路大蒜、鹤峰邬阳紫皮蒜等，也可引进省外优良大蒜品种，如苍山大蒜、金乡白蒜、江苏太仓白蒜、徐州白蒜、中蒜1号等。种蒜质量 精选具有品种特征，肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤的蒜头，淘汰夹瓣蒜。指标宜为品种纯度92%、健瓣率90%、整齐度85%、完整度85%

12、、水分含量65%。种蒜处理 6.3.1 去茎盘和蒜皮 将蒜种鳞茎掰开，挑出变色、软瘪和过小的瓣，剥掉蒜皮和干缩茎盘，然后晒种 2 d3 d。6.3.2 浸种和低温处理 将选好的种蒜用清水浸泡1 d，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1 h2 h。捞出沥干水分播种。用于生产青蒜或蒜薹的种蒜，可以在播种前用0 5 的温度处理20 d25 d或用0 温度处理10 d15 d打破休眠。7 播种 播期选择 以采收青蒜、蒜薹为主要目的时，宜为7月下旬11月上旬；栽培采收蒜头为主要目的时，宜为9月上旬9月下旬。以遮荫凉棚栽培采收青蒜时，可在7月上旬播种。密度与用种量 以采收青蒜苗为主时，行株距为8 c

13、m12 cm3 cm5 cm，每667 m2蒜种用量220 kg250 kg；以采收蒜薹为主时，行株距为20 cm8 cm，每667 m2蒜种用量150 kg200 kg；以采收蒜头为主时，行株距为20 cm13 cm，每667 m2蒜种用量120 kg150 kg。播种方法 7.3.1 人工播种 按蒜瓣大小分区播种。按预设行距逐行开沟排种，蒜瓣侧放（腹背连线与行向平行），播种深度3 cm4 cm，播种后覆土浇水。采收青蒜苗的播种较早，为防高温宜于畦面覆5 cm厚的稻麦、玉米等秸秆，且秸秆不揭除；亦可覆遮阳网，出苗后揭除。机械播种 可采用自走式大蒜播种机进行播种，一次作业可完成5行大蒜栽种，日

14、播种面积达0.33 hm20.4 hm2，是人工栽种效率的25倍以上。DB42/T 1852021 3 8 田间管理 封闭除草 一般用90%乙草胺乳油或者72%异丙甲草胺乳油或33%二甲戊乐灵乳油在播种后及时对土表喷施。除草剂喷施以傍晚和土壤有墒时为宜，避免强光和高温影响药效。采用秸秆覆盖栽培的可不用喷洒封闭除草剂。水肥管理 8.2.1 水分管理 幼苗前期宜适当控水，以松土保墒为主，土壤过干时浇水。越冬前，灌大水一次。翌春返青期，宜浇一次返青水。花茎伸长期，要及时满足水份要求，尤其遇干旱时应及时浇水。蒜薹宜于采收前3 d5 d天停止浇水。8.2.2 施肥管理 以收青蒜苗为目的时，宜于幼苗出土3

15、 cm6 cm或幼苗2片3片叶时，每667 m2施用尿素或含硫高氮复合肥等速效性肥料8 kg10 kg，以后每隔7 d10 d施一次，一般两次即可。以收获蒜头和蒜薹为目的时，除在幼苗期追苗肥外，宜于越冬前再追一次，每667 m2施复合肥10 kg左右；翌年2月下旬，追施返青肥，可于雨前撒施，每667 m2施复合肥15 kg20 kg；3月中旬在蒜薹迅速伸长的同时，鳞茎（蒜头）也逐渐形成和开始膨大，根系生长和吸肥能力均达到高峰，是施肥的关键时期，视天气情况追施复合肥15 kg/667 m220 kg/667 m2。收蒜头的于蒜薹采收后立即浇水追肥，每667 m2追施复合肥15 kg20 kg，蒜

16、头采收前7 d停止浇水，防止蒜头含水过多不耐贮藏。肥料施用应符合NY/T 394的规定。9 病虫害防治 防治原则 应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业、物理和生物防治措施，配合使用化学防治措施。主要病虫害种类 主要病害有叶枯病、紫斑病、锈病、根腐病和病毒病；主要虫害有葱蓟马、潜叶蝇、葱地种蝇等。农业防治 宜与非葱蒜类作物进行2 a3 a轮作，采用无病蒜种。选择地势高、通风、排水都良好的地块栽培；合理密植，合理施用氮、磷、钾肥，雨后及时排水，增强植株长势；及时清除田间病残体。物理防治 可采用频振式杀虫灯、黑光灯等诱杀蛾类害虫成虫；蚜虫可用黄色粘虫板诱杀，15片/667 m220片/6

17、67 m2（单片规格40 cm25 cm）；利用葱蓟马有趋向蓝色的习性，可在葱地设置蓝色粘板，15片/667 m220片/667 m2，设置高度高于植株顶端约40 cm；蒜蛆可用糖醋液（糖6份，醋3份，白酒1份，2.6%高效氯氟氰菊酯乳油50 ml）诱杀成虫。DB42/T 1852021 4 生物防治 包括保护或释放天敌，利用生物源农药等。化学防治 化学农药应符合NY/T 393的规定，农药的使用应符合GB/T 8321（所有部分）和农药产品标签的规定，严禁使用剧毒、高毒、高残留的农药，严格执行农药使用安全间隔期，不同农药应交替使用。大蒜主要病虫害的化学防治方法见附录A。10 收获 青蒜苗收获

18、 青蒜苗可从出苗后50 d60 d开始分批进行采收。蒜薹收获 蒜薹顶部开始弯曲，薹苞开始变白时为采收时期，采取徒手拔薹。拔薹时间最好在晴天中午和午后进行。蒜头收获 蒜头的收获标准为：大蒜植株的基部叶片干枯，上部叶片逐渐呈现枯黄，顶部叶片34片保持绿色；观察蒜头，蒜瓣背部已凸起，瓣与瓣之间沟纹明显。时间一般在拔完蒜薹后15 d25 d。收获时一定要用蒜叶将蒜头盖好，以防太阳暴晒造成蒜皮变绿或灼伤蒜头；挖出蒜头后要就地晾晒2 d3 d，防雨淋，以免影响大蒜质量。然后剪秆、削胡、分级、晾晒、贮藏。产品质量应符合NY/T 744有关大蒜的规定，包装应符合NY/T 658的规定。11 生产档案 生产者应

19、建立生产档案，记录产地环境、品种选择、整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、收获等；所有记录应真实、准确、规范并具有可追溯性，生产档案应有专人保管，至少保存2 a。DB42/T 1852021 5 A A 附录A （资料性）大蒜主要病虫害药剂防治方法 大蒜主要病虫害药剂防治方法见表A.1所示。表A.1 大蒜主要病虫害药剂防治表 防治对象 农药名称及使用方法 安全间隔期（d）紫斑病 可用 64%杀毒矾可湿性粉剂 500 倍液喷雾；或 58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂 500 倍液喷雾；或 50%异菌脲可湿性粉剂 1500 倍液喷雾；或氟啶胺+苯醚甲环唑（有效用量 10 g+15 g/667 m2）兑水

20、 25 kg/667 m2，均匀喷雾防治。710 叶枯病 可用 50%多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍1500 倍液喷雾；或 50%咪鲜胺可湿性粉剂 1000倍液喷雾；或 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 1500 倍液喷雾，视病情间隔 10 d14 d 喷 1次。710 锈 病 可用 15%三唑酮可湿性粉剂 1500 倍液喷雾；或 20%丙环唑乳油 2000 倍液喷雾；或 30%苯醚甲丙环乳油 3000 倍液；10%多抗霉素可湿性粉剂 1000 倍液喷雾，每隔 7 d10 d 1 次，连用 2 次3 次，具体视病情发展而定。710 根腐病 可用嘧菌酯处理种子（有效用量 2.4 g/100 kg 种

21、子）；或 40%氟硅唑乳油 8000 倍液灌淋根茎；75%百菌清可湿性粉剂 600 倍液灌淋根茎；45%咪鲜胺水乳剂 2000 倍液灌根，视病情间隔 10 d14 d 灌 1 次。7 白腐病 可用 50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍液灌淋根茎；或 50%甲基硫菌灵可湿性粉剂 600 倍液灌淋根茎；或 50%异菌脲可湿性粉剂 1000 倍1500 倍液灌淋根茎；每隔 10 d 灌根 1次，连续 1 次2 次。10 病毒病 可用 20%病毒克星 400 倍液喷雾；1.5%植病灵乳剂 1000 倍液喷雾；消灭传毒媒介昆虫，防治病毒的重复感染，如蚜虫可选用吡蚜酮、啶虫脒、吡虫啉等药剂；蓟马可选用多杀霉

22、素、吡虫啉、噻虫嗪、虫螨腈、唑虫酰胺等药剂。10 葱地种蝇 可用 90%敌百虫 800 倍1000 倍液，每隔 7 d 喷 1 次，2 次3 次；幼虫可用药剂灌根，1.8%阿维菌素 3000 倍液或 30%噻虫嗪 1000 倍液灌根，也可用 90%敌百虫每 667 m2 1 kg2 kg，随水浇灌。7 葱蓟马 可选用 60 g/L 乙级多杀菌素 1500 倍液，或 10%吡虫啉可湿性粉剂 2500 倍液，或 10%氯氰菊酯乳油 1500 倍3000 倍液，或 25%噻虫嗪 5000 倍10000 倍液，在清早露水未干时喷施。710 潜叶蝇 可用 10%灭蝇胺悬浮剂 1000 倍液、20%氰戊菊酯乳油 2000 倍液或 10%吡虫啉可湿性粉剂 1000 倍液喷雾防治。710