吕燕强食品安全企业标准编制说明.docx

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食品安全企业标准编制说明标准名称山黄皮标准主要起草人吕燕强工作概况：本标准规定了山黄皮（腌制）的产品分类、要求、食品添加剂、食品生产加工过程卫 生耍求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以山黄皮果（鸡皮果）为主要原料，经清洗，加辣椒、大蒜、精制食用 盐、甜蜜素，山梨酸钾，经腌制、调味等工艺加工而成的山黄皮（腌制）。标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据） （可以另附页说明）一、产品指标1、感官要求2、理化指标3、食品添加剂食品添加剂和使用量符合GB 2760的规定二、试验方法1、感官要求取100ml试样于洁净的烧杯中，置于明亮处，用正常视力观察其色泽、性状、检查 有无可见杂质。嗅其香味，有无异味。2、理化指标酒精度，% vol,依据GB 5009. 225,总酸、总脂、固形物，g/1,依据GB/T 10345, 甲醇，g/1,依据 GB 5009. 266,氟化物，mg/L 依据 GB 5009. 36,铅，mg/kg, 依据GB 5009. 12,其他污染物限量，依据GB 2762o与有关法律、法规和强制性标准的关系总硅限量指标W0.4mg/kg,严于GB 2762中谷物制品的20%。本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况