书店开业策划方案7篇.docx
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1、书店开业策划方案7篇书店开业策划方案【篇1一、庆典活动策划背景20年以来,随着信誉楼在零售业终端品牌运营的巨大成功, 全市的百货流通业迅猛发展,大型商尝商场连锁、专卖店百花争 艳般相继涌现。20_年底,开业后的运营状况,证明消费者对零售商的认知 标准倾向于“诚信、服务和低价”,商场购物热潮日益高涨。商场由小到大,是百姓“小本经营走向成功”的典范,在 原商圈内有一定的影响力和较大的支持群体。开业是商场发 展途中的一次跳跃,值此之际,借庆典活动不仅能进一步吸引消 费者注意力,还将为树立形象,宣传经营理念奠定基础。二、庆典活动内容(1)剪彩。(2)文艺演出。(3)商场优惠酬宾。(4)联合供货商开展促
2、销活动三、会场布置1、商厦门前搭建6米_4. 5米主席台一座,背景为3米高_6 那种消费的随意性和冲动性越来越少,取而代之的是更加理性化、 目的明确的消费倾向。现今餐饮市场都以中低档为主,而中高端特色餐饮极少,随 着现在经济的发展,人们生活水平的提高,对于餐饮消费的层次 要求越来越高,对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越 来越苛求。应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起, 又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。通过本次策划,我们将给项目本身做出准确的市场定位及产 品定位,抓住现代人们对于特色美食的不同需求,注重餐饮文化 内涵的体现,打造中高档餐饮文化品牌。二、项目分析市场分析(1)项目计
3、划选址在靠近市中心的消费次商圈。(2)同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的,同 档次类别的竞争者少。(3)本项目的目标客源。主要上班族、白领等,消费集群主要 是家庭、情侣、聚会等。(4)项目的定位与周边的餐饮企业(大众餐饮),进行了错位经营,有一定的市场竞争力。(5)在前期的市场导入中,可能会出现与目标客户的磨合与培养。(6)项目的操作,对营销方面的工作提出了更高的要求,要有 自己精英的营销团队。三、市场定位通过对市场需求类型的定型,竞争对手的分析,本项目在餐 饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮。 顾客消费能承受的。无竞争对手的三点交叉上面的,做纯正的粤 菜餐厅
4、,加上强大的营销力度,通过各种有利的资源,营销的整 合推广,实现利润最大化,品牌影响力扩大化。四、餐厅的目标我们餐厅选址在闹市边缘对租金,餐厅装修,厨具,餐具,桌 椅家具采买预算严格控制。对于前期市场宣传,推广和营销费用严格把关。餐厅计划在半年内回本盈利。五、营销方式及定位(1)产品定位:核心部分富有地域特色的中高档粤菜餐厅。形成部分各种设施的组成,以及VIP卡的设计定位,各种的渠道营销手段及资料。产品组合即VIP卡能提供的各类设施的使用权限及服务的组合方式。(2)价格定位:抓住顾客需求心理和社交场所的需求,消费价格定在在中档。(3)渠道定位:直接渠道建议采用,即设立餐厅自己的VIP卡销售部门
5、及销售系统。间接渠道建议与一定的知名度,与本会所不冲突的公司合作,运用他们的间接渠道进行营销。促销定位:显化潜在客户完善项目的装潢及配套服务项目,达到尊贵的体现,引导客户消费文化餐饮的理念,创造客户需求, 使他们对本餐厅消费产生需求。接近潜在客户采用各种方式、方法(各种营销公关活动)来与潜在客户接触。六、众筹方式计划融资150万,我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运营 与决策,项目自20_年5月起以2个月为期限筹集,每个出资人 最少一万,最多五万元。对出资人给予利润分红,并在开店后享 有餐厅最优惠的终身VIP金卡,免排队免等候等等特权。享有金 牌VIP的荣耀。如在众筹期限到后没有达到预期的运营资
6、金,众筹的资金将如数返回。筹集的资金将在三年后如没提出继续持股要求则自动返还, 出资人亦可在两年后提前取回(两年内如有特殊情况可与我们协 商提前取回)。资金返还后将不再享有利润分红,但金牌VIP特权 荣耀终身享有。七、风险分析有一定的竞争,但是我们可以以自己的核心产品价值牢牢把 握市场的顶端。项目通过前期的市场调研,成本控制计算,后期运营管理各 方面细节的把握理论上亏本几率极小,但事无巨细我们在出现小 概率事件时尽力保障投资人利益把损失降到最低、同投资人利益 共享风险共担。书店开业策划方案【篇5】一、外部市场情况经济快速发展,社会节奏加快,这也促进了快餐业的发展。 调查表明,当人均年收入达到2
7、0_美元时,传统的家务劳动将转 向社会,近些年浙江快餐服务业的快速发展也正好印证了这一点。 我们来看一下近年来快餐企业的发展情况。众所周知,西式快餐的代表麦当劳,肯德基在中国发展很快, 在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影。西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面,其鲜亮整洁的环境, 良好的就餐氛围吸引了不少人光顾。但是西式快餐价格并不便宜, 口味变化少,多吃几次就会让人腻味,而最大的缺陷在于营养单 一,基本上只有热量,常吃会使人发胖并引发一系列的疾病。因 此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品,在其发源地 美国这类快餐是饱受指责,英国最近也出台了抵制的法令,造成 麦当劳准
8、备在英国关闭50多家店。考察现行的中式快餐店,价格虽然低廉,品种口味也多,营 养丰富是其优势,但是小、脏、舌L、差的状况仍然很严重。不过现 在各地已经有比较干净整洁的中式快餐店,在杭州有老娘舅,米 宝宝等等。但是中式快餐的致命弱点依然没有解决,中式快餐十 分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作,不同 的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味,就是同一个厨师不同的时 间烧同一个菜,口味也有一定的差别。因此同一家餐饮企业各个 门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比 较大的差别,很难做到西式快餐的专业化标准水平。与此同时, 一般的小店也很难请到高水平的厨师,即使请到了也需要付出
9、大 的成本,而且门店对厨师的管理成本也比较高。另外中式餐馆厨 房偏好用明火,空气污浊,不易清理,火灾发生的机率也比较大.、我们的市场定位及营运方式我们的门店将座落在杭州城区,选址在写字楼和文教区之间, 或文教区和居民区之间。店面在3040平方米,厨房较小约为8 个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐饮不愿意 放弃饮食乐趣的人群,就餐标准在8-20元/人?餐之间,主要针对 上班一族和学生群体。因为刚起步,规模不大,所以可以先利用自家的厨房作一些 菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源,煤气等明火能源只在 突然停电时使用,这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了, 而且目前使用煤气的成本已
10、经相当高。菜品:餐饮店要立足根基,最根本的就是菜品,无论装修怎 么考究,服务如何周到,出菜速度多少快捷,如果菜不好吃,照 样也没人光顾,即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道 菜的口味要保持一致,不可以这次是这种风味,下次变成了另外 一种风味,口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易 做起来却是相当难,因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论 哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一 直在研究的一标准化的做菜方法,目前我已经做出标准化的菜系, 形成了五十多只菜的特别配方,并能根据菜色搭配做出调整。菜色:菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃,过多又 会使员工操作变得复杂
11、由此也会增加门店的运营成本,因此提供多少菜色,如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法, 每天要准备5个冷菜,30个品种的热菜,包括自创的特色菜、家 常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计,淘汰12个最 少人点的菜,加进几个新菜,品种控制在30个以内。菜色在保持 全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度:快餐相对于普通的餐饮,最大的特点就在“快” 上,因此快餐还应在保证菜品的条件下,尽可能缩短出菜周期。 而我的做菜方法正符合这一要求,能够大大降低出菜所需时间, 保证快速出菜。不同时段的侧重点:午餐和晚餐是中国人的正餐,应以炒菜 为主,配以一定的冷菜,同时提供盖浇倪;早餐由员工
12、按配方做粥 饭面点;下午和夜宵提供休闲餐,以奶茶、冰品、面点为主。冬天 的时候再加上几个特色火锅。菜价:定位在家常菜的水平,蔬菜5元/份,荤菜8-12元 /份,套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6-15元/份。各式小 吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客,每半 月推出12个特价菜。服务:任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地 生存,服务的背后其实是员工的态度,只有员工满意,才能让顾 客满意。因此我们要对员工进行培训和激励,先培训后上岗,同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工, 我们就能为顾客提供良好的服务,高品质的菜肴,快速的上菜速 度。我们做的中式快餐
13、店的优势就在于:1 .多变的菜品,富含丰富的营养。2 .有细化标准,能做到每种菜每次烧出来,口味能99%的相 同。3 .像西式快餐的出菜率。4 .低廉适中的价格。5 .干净整洁的厨房。三、业务扩展门店要合理利用自身资源,装修时就要在店前张贴海报,在 附近的写字楼和学校做一些宣传,如发放传单等,使目标受众及 时得到讯息,主动与单位联系获得工作餐订单,减轻门店刚开张 时的客源压力。开张前向报社,电视台,广播电台发送信息,让 他们得到相关讯息,因为我们将是全国第一家不用明火烹饪,每 道菜99%口味相同的中式快餐店。开始时也许并不能得到这些媒 体的免费宣传,但这多多少少也是对自身的一种广告。店发展到一
14、定程度要在外面找较大规模的初加工场,运作成 功后就可以着手开出分店,扩展是必然的,但是不能盲目,我们可以请老店的优秀员工过去主持分店,同时不能忽视管理和监督。 开分店也可以选用特许加盟的方式,这在国内外的餐饮企业中已 经运用得很多了,并且有了很多成功的经验,在这里就不说了。在一个城市发展到5家左右门店的时候,我们可以通过网络 接受订餐,再把订单传给最近的门店,让其提供送餐业务,这样 也使我们可以提供给顾客更为便捷的服务,同时也更好地扩大了 自身的知名度。外省的分店,我们除了提供自己的经典和特色菜 之外,还要根据顾客需要提供一些更适合当地口味的菜,那就需 要我们请更多的厨师加入我们的团队,或请他
15、们进行指导,这样 我们的菜色也会大大丰富。四、成本与投资回报成本:1 .房租:40000元/年(半年一付二20000元);2 .餐饮店的转让费:估计为25000元;3 .装修:5000元;4 .设备:10000元;5 .办证等营业费用:20_元;6 .流动资金:8000元;餐饮业周转快,开业三个月以内就可以 维持正常运转,但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润:现在以保守的估计测算,早点80人次,人均消费1.5元;中 餐24人次,晚餐48人次,人均消费14元,夜宵60人,人均消 费3元,再加上中餐外送50份,每份6元,一天下来的营业额为 1608元。营业毛利率控制在40%左右,毛利6
16、43元。月营业毛利 19290元,支付三名员工的工资3000,支付水电费及固定营业税 和个人所得税,月净利至少12000元,7-8个月收回投资,年净利 48000元。只要管理得当,在当地站稳脚根,有了一定的知名度, 那么下一年度的营业额必然会有大比例增长,同时因为不必再支 付开业成本中的2-5项目费用,所以第二年的净利在10万元以 上。五、投资风险任何一种投资都有风险,在杭城大街小巷你可以看到众多快 餐店的身影,但是现在做得比较好的中式快餐企业基本都是定位 在面点上,以炒菜为主的快餐企业还没有出现,这也是技术瓶颈 的问题。我所研究出的标准化做菜无疑开拓了一个新的领域,符 合现代人日益加快的生活
17、节奏和对食品品质的要求,因此有广阔 的市场前景。后记:创业的方法途径还是很多的,生活中每天都在上演着 一个一个创业的奇迹,只要你有一双善于发现商机的眼睛,创业 对于你,也就成功了一半。一份好的创业计划书,更能够让你如米长,台上铺红色地毯。2、商场门口摆放拱门一座。3、商场门廊、外墙等显眼处用小气球结装饰。4、商场门前留有空地做燃放红鞭炮场地。5、条幅、彩旗、pop、展牌等由商场自行安排布置。6、建议:为达到庆典活动的预期目的,建议在商场门前设有 各大品牌商品的或促销展台,以烘托庆典气氛。四、开业庆典仪式(议程)20_年月日(一)庆典开始。(1)7: 30前,完成现场布置,主席台穿插播放轻音乐或
18、欢 快喜庆的歌曲。(2) 8: 30之前,剪彩服务、演职人员到位,并做好准备工 作。(3) 9点(或9点半,或客户选定时点)文艺演出开始,目 的是吸引人潮。歌曲必选:好日子、好运来、红红的日子、欢天喜地、恭喜发财(男)等喜庆歌曲。(二)剪彩仪式。(4)点分(由客户决定剪彩开始)虎添翼,早日迈上创业成功的征途。书店开业策划方案【篇6】1、投资地点:农民工(工厂、工地)聚集地2、投资费用明细:营业执照1000(含卫生许可证件,工作人员体检证明)房屋租金:20000装修10000设备投资:10000厨师/付工第一个月工资2人/服务员第一个月工资2人/1000流动资金10000总计:560003、投资
19、理由1 .世界上有两种钱最容易赚:一是嘴巴的钱,二是女人的钱。 加之草根之家独特的捍卫民工健康理念,一定能做大做强,成为 民工餐饮的首选。2 .坂店投资对启动资金和流动资金需求较少,不存在库存成 本的风险;资金回笼也相对较快,因此对于启动资金较少的情况, 非常合适。3 .民工朋友在工厂、工地的餐饮条件相当差,只要我们站在民工的立场上,多为大家考虑,一定能得到大家的支持,只要厨 师水平高,服务质量好,环境卫生舒适,投资成功率比其他项目 较高。4 .对比其他社会其它投资环境,工厂、工地周围房租、人员 工资水平相对便宜。5 .我们有梦之队这一庞大的消费群体做支撑,生意绝对会红 火。4、投资软环境:草
20、根之家网上宣传,梦之队团队支持,整体环境优势明显促 店餐馆创业计划书范文坂店餐馆创业计划书范文。5、投资定位:捍卫民工饮食健康,微利经营,链锁发展。6、营销:1、梦之队特惠。对梦之队队员,一律给打折优惠。所有工友 都可以在任何草根集团中的任何单位办理会员手续。发给会员一 个会员卡及会章,会章正在设计中。会员优惠在任何草根产业中 通用。2、朋友聚会特惠。对工友们的一些联谊聚会,给以优惠。3、生日聚会,特别服务。草根之家网站将提供相助,推出“幸 福瞬间一生日聚会,服务。除了折扣优惠外,草根之家将派出“幸 福使者”为你策划主持生日庆祝活动,给你一个美好的幸福瞬间。同时,庆祝活动可以同步在草根之家网站
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