食品配送服务保障方案.docx

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1、食品配送服务保障方案一、服务保障方案(一)保证体系图(1)、接单后严格按照采购方的订单要求与办公室和采购 员制定采购计划。(2)、采购回的商品交接给收货组进行检验(3)、经理监督验收过程(4)、(5)、(6)、专组验收所负责范围的货品(7)、验收合格交接给发货组进行分拣、清洗、打包、归 类，确认数量，规格等，并封箱装车。(8)、此过程由采购员和办公室负责，对单监督管理。(9)、配送员验收合格发货。以上各环节专人负责，责任划分明确。(二)保证措施2、提供质量可靠，安全质优的商品。3、根据采购人要求的质量配送，所供调料和牛奶产品提 供质量检验证明，达到要求；预包装食品保证质保期不超过国1.3、 火

2、灾无法控制的，应急小组应立即采取措施疏散人 员和车辆，关闭供电系统，同时疏通消防通道，指引消防人员 进入现场。1.4、 应急处置工作结束后，配送部应配合有关部门做好 善后处置及事故调查报告。(2)配送途中事故应急预案2.1、 送货车辆在送货途中遇到不可抗力因素。如道路塌 方、前方车祸、下雪路滑、车辆损坏无法及时修复等，当天无 法送达指定地点的，配送专员要及时向配送部和采购方报告， 等候指令。2.2、 配送部接到报告后，应及时做出判断。车辆损坏的 应立即派出应急车辆进行交接配送，保障采购方当日需求。如 因气候原因无法立即派出车辆的应及时和采购方联系进行沟通, 派小车进行接应，分车分点送达。(3)

3、车辆交通事故应急预案3.1、 发生交通事故时，配送专员应立即向配送部报告， 同时拨打电话报警，向保险公司报案，注意保证自身安全，保 护好现场；因特殊情况需改变现场的，要做好标记，尽可能找 到证明人，取得联系方式。3.2、 配送专员应查看车内货品是否因事故造成损坏并报 告给配送部，配送部接到报告后应立即派出应急车辆交接货物, 如有货物损坏的，应从8公司带上相对应的无损货品。保障采购方当日需求。其他预警措施因为运输对象为部队，对于运输的时效性要求相当高，针 对次日的运输量与运输客户需求我们还作了合理的配送安排。(1)保证食品安全，配送车辆全部采用封闭式箱式货车.(2)保证运输及时，在自身货车的基础

4、上，与汽车租赁公 司进行合作，避免因车辆故障耽误战士饮食。(3)安排专业的配送人员，优化配送路线，避开线路车流高峰期，并规避因限号造成的配送阻碍。家规定范围的一半时间以上，做好每批次记录工作，产品名称、 条码、规格、生产日期、批号都记录在册待查。不合格产品无 条件退回并及时无偿更换。4、根据采购人要求的数量配送，配送的数量以采购单位 订货单为准，不够数量的及时补上。按需求方指定的交货时间、 地点和收货人送货，提供免费送货服务，并自行负责处理送货 过程中发生的运杂费、货物缺损、丢失、更换等问题。5、每周向机关按当地行情提供下周各类商品的品种、价 格、供应等情况的预期参考数据，保证货源充足。6、按

5、采购单位要求的送货时间准时配送到指定地点。我 方在接到需求方供货通知2小时内作出实质性响应，并在12 小时内按时送货上门，无特殊情况不得延误。如遇特殊情况应 及时与需求方联系说明情况，并按需求方要求准时完成配送任 务。7、每周三自行组织市场行情调查，产品定价严格按采购 方要求根据各个货品的市场行情报价。8、配送人员持证上岗。9、配送前由专人负责，针对商品外包装是否损坏、规格 是否不对、商品数量是否不够等进行自查。在配送过程中各物品采用固定式放置并保证行驶过程不因路况问题致使的商品损 坏和质量降低。如因运输中出现包装2缺陷和运输损坏时及时采取补救措施，规避采购方的风险。10、我方所出售标的物的质

6、量标准按照国家标准或行业标 准或企业标准确定。没有国家标准、行业标准和企业标准的， 按照通常标准或符合合同目的的特定标准确定。11、我方应保证所供货物是全新的、未使用过的，并完全 符合合同规定的质量、规格和性能的要求。报价方应保证其货 物在正确的安装、正常使用和保养条件下，在其使用寿命期内 应具有满意的性能。在货物最终交付验收后报价方承诺的质量 保证期内，我方应对设计、工艺或材料的缺陷而产生的故障负 责。12、在质量保证期内，如果货物的质量或规格与合同不符, 或证实货物是有缺陷的，包括潜在的缺陷或使用不符合要求的 材料等，需求方根据合同违约责任规定以书面形式向我方提出 补救措施或索赔。我方在约

7、定的时间内未能补充缺陷，需求方 可采取必要的补救措施，但其风险和费用由我方承担，需求方 根据合同规定对我方行使的其他权利不受影响。13、需求方收货后根据货物的技术要求和质量标准，对货 物进行检查验收，如果发现数量不足或有质量、技术等问题， 我方应负责按照买方的要求采取补足、更换或退货等处理措施, 并承担由此发生的一切损失和费用。验收合格后，需求方收取 发票并签署验收意见。需求方在货物送达后无正当理由而拖延 验收或不验收超过上述验收期的，则视为其已验收通过。但对 货物有质量保证期的，适用质量保证期之规定。如商品不能达 到需求方质量要求或使用过程中出现问题的，我方应在12小时 内作出实质性回应并给

8、予解决，严格执行商品三包政策。14、定时跟踪服务：有专人负责，有回访，有反馈，认真 处理采购单位的每一条意见和建议，24小时接受采购方的反 馈信息。15、质量控制措施：制定明确的产品标识管理规定，以便 于能区别产品和便于追溯和回收产品。适用于所有食品、调料 等。化验室负责对制定产品标识的落实情况进行检查。我方所提供的产品，各项指标必须符合国家、行业有关标 准，为国内正规厂家所生产的合格产品，包装不易破损、易于 保存，不得提供超过近效期（供货日期不得超过保质期二分之 一）产品。食材质量要求：在确保符合国家相关质量标准和食品卫生 标准的基础上，必须确保食材的新鲜度，供应商配送的每批次 的食材均要提

9、供相关机构出具的食品质检报告，严格把关，确 保食品安全。为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保 证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫 生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设 备卫生管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等 各类管理制度。16、货物质量保证措施食品生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程 中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：原料采购、运输、储存的卫生对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食品都要 首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证 最终产品的质量。所以，本项目主要对采购人员、原料的新鲜

10、度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场 地、仓库条件等的卫生管理作了相对应的规定。卫生管理建立相对应的卫生管理机构，认真切实执行食品卫生法规, 包括经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、 设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、 污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核 评比、职工健康教育等具体工作。生产过程的卫生包括从原料到成品的全工艺过程。在食品加工过程中，按 “原料-半成品f成品一包装一储运”的流程，严防交叉污染， 在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、 通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理 等基

11、本卫生设施并合理使用；食品包装有严格卫生要求的场地 和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作 人员必须讲究个人卫生，符合从事食品生产经营的健康要求， 成品应经有关标准检验合格，严格把控。卫生和质量的检验食品工厂有与生产能力相适合的卫生和质量检验机构，负 责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和 检验方法进行检验，签发检验结果单，妥善保存原始记录，并 定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。成品储存和运输的卫生食品生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库, 容量与生产能力相适合；各类仓库有专人管理、负责，定期清 洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相

12、对应的工艺要求进 行。食品运输有专车，严禁一车多用或与非食品混运，运输中 使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等 卫生工作。送货根据顾客需求，进行线路调整。为本项目进行优先配送。 做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发车， 优先配送，保证客户的时间需求。售后处理当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处 理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。 其它问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。17、人员配备方案如今的食品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥 有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车多辆, 包括应急专用车辆，有

13、专职的切配加工、包装专职人员，有一 个干净卫生配套设备完善的切配加工场所。先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规 范的管理体系。主要由三大多数组成：第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通， 建立员工相互间合作的良好关系。第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制 度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。 一站式采购根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变 思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购一装卸一仓 储一装卸一现场，直接变为基地采购一加工一现场。极力降低 物流成本，充分保证食材

14、的新鲜、多样、灵活之需求。严格的 卫生管理制度近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。 公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫 生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中，严格按 照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7s标 准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关， 实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测， 已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上 门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的配 送专家，是我们坚持不懈的追求！饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的 根本！我们愿与社会各界有识之士一起，共同振兴我国食品配 送服务事业,农业和食品安全的大发展！应急保障措施(1)火灾事故应急预案1.1、 发生火灾事故，第一目击人应大声呼喊，立即切断 事发地电源，利用附近的消防器材采取有效措施进行先期处置, 并及时报告。仓库发生火灾的，应参照仓库火灾应急预案处置。1.2、 配送部主管接到报告后，应立即赶赴现场，采取有 效措施及时展开灭火，转移贵重物品。火情继续扩大的，应立 即拨打119报警。如有人员受伤应立即拨打120进行救治。