国家开放大学2023年春客房与餐饮管理-海南形考作业1234参考答案.docx
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1、国家开放大学2023年春客房与餐饮管理-海南形考作业1234参考答案题目是从以下题库中抽取的，请按题目关键词查找（或按快捷键Ctrl + F输入题目中的关键 词，不要输入整个题目）多选题1：休闲农业客房餐饮管理人员应具备哪些道德品质？诚信做人、诚信经营、诚信管理友善、宽容、热情、积极、乐观、上进精益求精、注重细节吃苦耐劳、踏实肯干答案是：诚信做人、诚信经营、诚信管理|友善、宽容、热情、积极、乐观、上 进”精益求精、注重细节|吃苦耐劳、踏实肯干多选题2：休闲农业客房餐饮管理人员应该具备哪些政治思想？坚定的政治立场、爱党、爱国、爱人民坚决拥护中国共产党的领导坚决执行党和国家的一切政策决议坚决执行各
2、级地方政府及本人所在市县村镇的政策决议答案是：坚定的政治立场、爱党、爱国、爱人民|坚决拥护中国共产党的领导| 坚决执行党和国家的一切政策决议|坚决执行各级地方政府及本人所在市县村镇 的政策决议多选题3：休闲农业客房餐饮管理人员应该具备哪些能力休闲农业企业的策划、举办能力休闲农业企业客房管理能力休闲农业企业餐饮管理能力休闲农业企业市场营销管理能力答案是：休闲农业企业的策划、举办能力|休闲农业企业客房管理能力|休闲农 业企业餐饮管理能力|休闲农业企业市场营销管理能力多选题4：休闲农业客房餐饮人员应具备哪些知识？领导素质和知识部门经济学和管理学知识心理学和公关学知识旅游市场和法律法规知识答案是：领导
3、素质和知识II部门经济学和管理学知识u心理学和公关学知识II旅游 市场和法律法规知识多选题5：休闲农业客房与餐饮管理的指导思想坚持以人为本，调动员工积极性提高服务意识，满足顾客要求以经济效益为中心，处理好各种关系讲信誉、重质量、开展正当竞争从长远利益、全局利益出发、开拓进取、不断创新答案是：坚持以人为本，调动员工积极性II提高服务意识，满足顾客要求II以经 济效益为中心，处理好各种关系II讲信誉、重质量、开展正当竞争II从长远利 益、全局利益出发、开拓进取、不断创新多选题6：休闲农业客房与餐饮挂历的基本原则统一领导和单一指挥的原则 分工合作和协调一致的原则 命令服从和强化管理的原则 责任连带和
4、奖优罚劣的原则 答案是：统一领导和单一指挥的原则II分工合作和协调一致的原则II命令服从和 强化管理的原则II责任连带和奖优罚劣的原则多选题7：休闲农业客房与餐饮的工作要领分析经营环境, 运用规划功能, 督导次级经历, 协调内部关系, 控制工作进展,设定管理目标 合理使用资源 组织业务经营 创造团队气氛 检查完成结果做好考核评估，不断总结提高答案是：分析经营环境，设定管理目标II运用规划功能，合理使用资源II督导次 级经历，组织业务经营II协调内部关系，创造团队气氛II控制工作进展，检查完 成结果II做好考核评估，不断总结提高多选题1:客房管理人员作为领导的素质事业心和使命感相互责任感认真负责
5、精神主动积极性 忠诚老实程度开拓创新精神公正廉洁精神热情和能力必要时的忍耐精神政策法律观念答案是：事业心和使命感II相互责任感II认真负责精神II主动积极性II忠诚老实程 度II开拓创新精神II公正廉洁精神II热情和能力II必要时的忍耐精神II政策法律观念 多选题2：客房与餐饮管理人员领导者的能力要求思维决策能力组织规划能力分析判断能力环境保护能力观察创新能力劝说诱导能力选才用才能力对人的理解能力激励因素运用能力解决实际问题能力答案是：思维决策能力”组织规划能力II分析判断能力II环境保护能力II观察创新 能力II劝说诱导能力II选才用才能力II对人的理解能力II激励因素运用能力II解决实 际
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