五星级大酒店餐饮管事部清洗切片机搅拌机的程序.docx

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五星级大酒店餐饮管事部清洗切片机搅拌机的程序OBJECTIVE 目的Subject:主题：清洗切片机/脚机的程序Ref:Approved by: Food & Beverage Director 批准：餐饮总监Date: July 24, 2027 日期：2027-7-24Approved by: General Manager 批准：总经理Date:日期：按规定完成对切片机、搅拌机的清洗。PROCEDURES 流程1 .断电：切断电源。2 .配药：按1:202比例，将“迅洁”与60-70热水配制成清洁溶液。3 .卸件：取下机盖和其它可卸下的部件。4 .浸泡：将卸下的部件放在配好的药液中浸泡10分钟。5 .清洁内部：a）浸泡于药液中的部件用毛刷刷洗。b）清水将零部件冲洗干净。c）配制好的药液注入搅拌容器至1/2处。d）毛刷刷洗容器后，倒掉脏药液。e）清水洗静搅拌容器。f）消毒液浸泡零部件，10分钟取出，晾干。g）注入消毒液，使其内部各处得到消毒。h）出消毒液，晾干。6 .清洁外部：a）抹布蘸上配制好的药液，擦拭机器外部。b）清水抹布擦拭机器外部，达到洁净无异物。7 .检查：检查机身和零部件内外洁净无异物。8 .零件复位：将卸下的零部件全部复位。9 .通电：接通电源、待用。