美容业经营与管理课程教学大纲.docx

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1、美容业经营与管理课程教学大纲课程编号：13013070课程名称：美容业经营与管理学时：52学分：3.0适用专业：护理学（美容技术）开课学期：4开课部门：美容医学院先修课程：解剖学、病理学、药理学、大学英语等考核要求：理论卷面成绩占80%平时成绩占20% （课堂提问、纪律等） 使用教材及主要参考书：梁娟主编，美容业经营与管理，人民卫生出版社，第2版一、课程的性质和任务美容业经营与管理以美容企业经营管理为主线，融市场营销学、企业管 理学、法学、社会学等相关知识为一体，结合现代企业经营管理的客观实际，研 究和探讨市场经济条件下，以消费者需求为中心的美容企业经营管理的特点、策 略和方法。旨在让学生熟练

2、掌握现代美容企业经营管理的基本理论、基本知识和 基本技能，根据美容行业的发展变化选择灵活多样的经营管理方式，成为懂美容 基础知识，会美容实践操作，善经营管理的实用性人才，对促进我国美容业向科 学管理发展，提升行业整体水平，促进国家第三产业发展有着深远的现实意义。 二、教学目的与要求通过本专业课程的学习，学生必须较熟练掌握美容业人力资源管理、美容业 财务管理、现代美容院经营与管理、美容业危机管理及法律法规。本大纲共十一章，总学时为52学时，在学习过程中同学们一定要多思考， 每堂课前要进行预习，为自己成为一名优秀的美容医学工作者打下扎实的基础。知识教学目标：掌握美容行业的特点、我国美容企业的特点、

3、美容院的类型； 掌握美容院开业企划、经营管理策略、连锁经营管理，掌握美容院顾客服务流程、 美容院店务管理制度、美容院卫生管理；掌握美容院员工职责、员工聘用、员工 薪酬、员工流失管理方法；掌握美容顾客服务系统、顾客意见处理策略、顾客开 发与服务管理、开发新老顾客的技巧；掌握美容顾客需求分析、美容产品定价、 美容市场营销；掌握美容企业文化、企业形象建设；熟悉美容企业财务管理；熟 悉美容业危机处理及相关法律法规；熟悉美容行业职业道德规范、美容员工素质 修养内容、美容员工礼仪、提高个人礼仪修养的方法；了解国内外美容业发展概 况、国内美容业现存问题及行业发展趋势。能力培养目标：熟练掌握美容院的开业企划、

4、整体形象设计、经营项目选择; 熟练掌握美容院员工管理、顾客管理技巧、销售技巧及促销方法；熟练掌握美容 产品的市场营销方法;熟悉美容服务礼仪;初步学会美容危机事件的预防和处理。素质教育目标：深刻领会全心全意为人民服务的服务理念，热爱中医美容事 业；树立社会主义核心价值观，爱岗敬业，遵循美容从业人员的职业道德规范； 具有严谨、认真、求实的作风，良好的团结协作精神和工作态度；具有良好的礼 仪素养和人际交往能力，能及时处理顾客异议，化解纠纷；具有良好的是身体和 心理素质，适应职业转换；树立终身教育理念，具有接受继续教育和在职自学的 能力；具有美学创作与鉴赏能力。三、学时分配四、教学中应注意的问题聿节课

5、程内容总学时1概论42美容院开办63美容院店务管理44美容院员工管理45美容院顾客管理66美容产品销售167美容企业财务管理48美容企业文化与企业形象29职业道德与素质修养210美容礼仪211美容业危机管理与法律法规2合计52深刻领会全心全意为人民服务的服务理念，热爱美容事业；树立社会主义核 心价值观，爱岗敬业，遵循美容从业人员的职业道德规范；具有严谨、认真、求 实的作风，良好的团结协作精神和工作态度。五、教学内容第一章：概论1.基本内容：A：美容业概述B：美容院类型C：生活美容与医学美容D：我国美容业的发展环境分析E：我国美容业发展趋势.教学基本要求：知识教学目标：掌握美容企业的特点、作用、

6、美容企业的分 类；掌握美容院专业性服务特点、经营特点、类型；掌握生活美容与医学美容的 定义、生活美容与医疗美容的区别；掌握我国美容企业的特点我国美容业的发 展环境、影响我国美容市场发展的因素；熟悉企业的基本条件、美容业的发展现 状及发展趋势；了解我国美容业现存的问题、未来我国美容市场发展预测。能力 培养目标：学会分析美容行业的发展趋势；学会选择美容院的经营类型。2 .教学重点难点：学会分析美容行业的发展趋势。3 .教学建议：举例讲解第二章：美容院开办L基本内容:A：美容院开业企划B：美容院经营管理策略C ：男士美容院.教学基本要求：知识教学目标：掌握美容院的经营定位、开业前企划重点、 企划策略

7、；掌握美容市场调查、店址选择、店面装饰、内部装饰、美容气氛的建 设；掌握美容院经营项目选择、经营策略、战略管理策略、连锁经营管理；掌握 男士美容市场分析、男士美容院经营管理策略；熟悉美容院“专业性”服务特点。 能力培养目标：学会美容市场调查方法；学会美容院地址的选择；学会接待不同 类型顾客。2 .教学重点难点:学会人员招聘、考核办法。3 .教学建议：扩展相关知识第三章：美容院店务管理1 .基本内容：A：美容院顾客服务流程B：美容院店务管理制度C：美容院卫生管理.教学基本要求：知识教学目标：掌握美容院顾客服务流程建立途径、顾客服 务、美容师操作服务、美容师接待服务、美容师护肤操作规范；掌握美容院

8、出勤 制度、日常工作制度、就餐制度、会议制度；掌握美容院人事管理制度、招聘选 拔制度；熟悉美容院个人卫生管理、院内卫生管理；了解美容院店务管理表格内 容。能力培养目标：学会顾客服务流程；学会接待不同类型顾客。2 .教学重点难点：学会阅读有关财务报表、利润表、现金流量表。3 .教学建议:拓展知识第四章：美容院员工管理1 .基本内容：A：美容院员工职责B：美容院员工聘用C：美容院员工薪酬D：美容院员工流失.教学基本要求：知识教学目标：掌握美容院员工岗位职责、员工招聘原则、 员工招聘流程、员工招聘来源；掌握美容院员工培训、绩效考核原则、绩效考核 类型、绩效考核方法；熟悉美容院薪酬的构成、薪酬模式、薪

9、酬管理的作用；熟 悉美容院员工管理目标与基本要求、员工激励策略；了解健全沟通网络的建立、 美容院员工流失原因、员工流失预防措施。能力培养目标：学会人员招聘、绩效 考核办法；学会顾客沟通网络的建立。2 .教学重点难点：学会美容市场调查方法。3 .教学建议：多举生活中的例子。第五章：美容院顾客管理1 .基本内容：A：美容顾客服务系统B：美容顾客意见处理策略C：美容顾客开发与服务管理D：开发新老顾客的技巧.教学基本要求：知识教学目标：掌握美容服务特点、顾客的美容心理诉求、 顾客对美容消费的服务需求；掌握顾客信任策略、顾客满意策略、招彳来顾客策略、 不同类型顾客接待方法；掌握获取顾客意见的途径、提高顾

10、客满意度的策略、培 养顾客忠诚度的手段、提高顾客忠诚度的策略；熟悉正确处理顾客反馈意见、稳 定客源维持策略、影响顾客忠诚度的因素；熟悉美容师的语言素质、美容师用语 技巧、接待顾客的技巧、建立顾客忠诚度的手段；了解忠诚顾客的行为特征、培 养顾客忠诚度的作用。能力培养目标：学会不同类型顾客接待方法；学会获取顾 客意见的途径；学会美容师用语的技巧。2 .教学重点难点：学会美容产品人员推销。3 .教学建议：现场演练。第六章：美容产品销售1 .基本内容：A：美容顾客需求分析B：美容产品定价C：美容市场营销.教学基本要求：知识教学目标：掌握顾客美容消费心理、美容产品特点；掌 握口碑营销模式、角色化营销模式

11、、个性化营销模式、事业关联营销模式；掌握 实现口碑营销的具体策略、开展角色化营销的举措、个性化营销的实施策略、开 展事业关联营销的关键问题；熟悉影响定价的因素、产品定价方法、新产品价格 策略、折扣定价策略、心理定价策略；了解美容市场细分标准、美容业目标市场 选择。能力培养目标：学会口碑营销、角色化营销、个性化营销、事业关联营销 方法；学会美容产品定价策略。2 .教学重点难点：学习企业形象设计。3 .教学建议:对比国内外企业文化现状。第七章：美容企业财务管理1基本内容：A：美容企业财务管理概述B：美容企业财务管理内容.教学基本要求：知识教学目标：掌握美容业财务管理的原则、制度；掌握美 容企业资金

12、筹集、利润与分配、成本费用管理；熟悉美容企业财务分析与评价； 了解美容企业现金流动的规律。能力培养目标：能运用财务管理有关知识进行利 润的计算与分配；学会阅读各种财务报表、利润表、现金流量表。2 .教学重点难点：学会着装及仪态礼仪。3 .教学建议:举例说明。第八章：美容企业文化与企业形象1基本内容：A：美容企业文化B：美容企业形象.教学基本要求:知识教学目标：掌握企业文化的涵义、美容企业文化的作用、 美容企业文化建设、影响美容企业文化建设的因素；掌握企业形象的涵义、企业 形象的组成要素、企业形象的功能、企业形象设计原则、企业形象设计方法；熟 悉企业文化的层次、影响美容企业形象建设的因素、美容企

13、业形象建设的意义； 了解国内外企业文化现状。能力培养目标：学会企业文化建设；学会企业形象设 计。2 .教学重点难点：学会顾客投诉的处理方法.教学建议：多媒体教学第九章：职业道德与素质修养1基本内容：A：职业道德B：职业素质修养.教学基本要求：知识教学目标：掌握职业道德的概念、特点；掌握美容业职 业道德、美容业职业道德基本规范、员工素质修养的培养方法；掌握美容师职业 素质、美容员工素质培养；熟悉思想素质、知识素质、形象素质、能力素质；了 解职业道德的社会作用。能力培养目标：学会美容师职业素质培养；美容员工素 质培养。2 .教学重点难点：学会顾客投诉的处理方法.教学建议:多媒体教学第十章：美容礼仪

14、1基本内容：A：美容员工礼仪B：提高个人礼仪修养的方法.教学基本要求：知识教学目标：掌握美容员工仪容规范、仪态规范、服饰礼 仪、语言礼仪、电话礼仪；掌握美容员工接待礼仪、社交礼仪；掌握个人礼仪修 养的基本特征、提高个人礼仪修养的方法；熟悉社交礼仪的基本原则、培养个人 礼仪修养的意义；了解社交礼仪功能、美容礼仪知识。能力培养目标：学会服饰 礼仪、语言礼仪、电话礼仪、接待礼仪、社交礼仪；学会提高个人礼仪修养的方 法。2 .教学重点难点：学会顾客投诉的处理方法.教学建议:多媒体教学第十一章：美容业危机管理与法律法规1基本内容：A：美容业危机管理B：美容行业相关法律法规.教学基本要求：掌握危机处理的原则、危机预案的制订方法、程序；掌握处 理顾客投诉的原则、顾客投诉管理；掌握危机的类型、危机的事中管理、危机的 事后管理；熟悉顾客投诉原因、美容美发业管理暂行办法；了解民法通则、 劳动法、产品质量法、消费者权益保护法。能力培养目标：学会美容顾 客投诉的处理办法；学会美容危机预案的制订方法。2 .教学重点难点：学会顾客投诉的处理方法.教学建议:多媒体教学