2023学校食堂食品安全突发事件应急预案范文3篇.docx

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1、学校食堂食品安全突发事件应急预案为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂 突发事件，保证师生的身体健康和生命安全，根据食品安全法 和学校食品与学生集体用餐卫生管理规定、突发公共卫生事 件应急条例，制定本工作应急预案。一、组织领导：1、公司成立学生食堂突发事件处理工作小组，在学院突发公 共卫生事件应急处理领导小组领导下开展工作。2、学生食堂突发事件应急处理工作小组成员：组长：总经理 副组长：副总经理组员：餐饮中心主任、承包经营的法人、项目经理、经营主管 办公室设在饮食服务中心，餐饮中心主任任办公室主任、兼信 息报送员。二、工作职责：1、在学院统一领导下，具体负责和协调突发食品卫生安

2、全事 故的应急处理和善后处理工作。2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公 开、透明。3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关 动态。4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和 监督部门组织好各项检验工作。5、协调处理好善后的其它各项工作。三、应急处理措施：1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时间段同一地 点发生10人以上食品卫生安全事故。事故发生后，学生食堂突发事件处理工作小组应迅速向学院 突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救 治情况，由学院再向上一级领导机关报告，在学院应急处理领导小

3、 组的领导下做好各项应急工作。组织工作小组成员及时到位，迅速开展应急救治工作。组织工作小组成员立即调查确认。配合上级部门对事故的责任和性质进行调查。2、学生食堂一般食品安全事故的应急响应一般食品安全责任事故发生指学院同一时段同一地点发生3 人以上10人以下急性肠胃疾病。在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报学生食堂应 急处理工作小组。应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发 原因，分清责任并报应急事件处理办公室。校医室密切关注事态的发展，并与学生食堂应急工作小组保 持联系。学生食堂应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管, 分清责任,及时向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报

4、送信 息。I、应急处理时餐饮中心的配合工作:1、立即封存食堂的食品留样，并针对病源疑似使用相关食品， 交送卫生防疫部门进行化验检测。2、在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作， 对怀疑病源食品停止出售。3、对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施，不使病源扩大。4、对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时 组织好正常的伙食保障服务工作。5、协助卫生防疫部门和校医室对病源物的清理和消毒工作。6、各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进 一步完善安全责任制。学校食品安全事故应急处置预案为贯彻落实教育局关于印发学校食品安全事故应急处置预案 的通知精神，为了建立和健全我校食品

5、安全事故应急工作机制，指 导和规范我校食品安全事故的应急处置工作,有效预防和及时处置 食品安全事故，保障我校师生身体健康与生命安全，维护正常的教 育教学秩序，制定本预案。一、组织机构成立学校食品安全事故应急处理小组，组长：xx（校长），副组 长：XX （副校长）、XX （副校长），成员：XX （总务主任）、XX （总务副主任）、X （教导处主任）、XX （教科研主任）XX （教导 处副主任）、XX、XX、XX、各班班主任，食堂负责人：任刚（总务 副主任），食品监查组：xx（校医）。处理原则：预防为主，预防为先；谁主管，谁负责。二、职责1 .应急处理小组组长盛萌芽校长负责全面工作。副组长顾凌 峰

6、负责平时监督管理和部门协调工作，一旦发生食物中毒事件，负 责现场组织抢救中毒师生。2 .徐锦生、任刚、章建华、王丽丽负责食品安全检查工作, 如果发生食物中毒，要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师 生，第一时间有序送医院，解决善后工作，并做好家长情绪稳定工 作，配合协调解决问题。俞相炎负责协调班主任，第一时间通知中 毒学生家长。立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食物及原 料、工具及用具、设备设施，并按照相关监管部门的要求采取控制 措施，积极配合相关部门进行食品安全事故处理，按照要求提供相 关资料和样品。康泉生负责保护现场，维持现场秩序。潘飞鹏负责 信号广播、联络、安抚工作。王丽丽负责向市

7、疾控中心、区卫生监 督所报告中毒情况。3 .食堂负责人任刚负责食堂的食物，食品安全检查工作，并 制定检查的各项措施及管理措施，经常性地组织食堂从业人员进行 培训和学习，并与市或区防疫部门联系，接受监督。如果发生食物 中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，抢救中毒师生解决善 后工作。4 .监督组每周实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限 期改正，不定时进行抽查对出现的食品问题及时提出，确保师生食 品安全。5 .各班班主任及班长对发现的饭菜过期、有异味等及时报告 以便检查，发现的问题要及时解决并报告学校。三、应急处理工作预案程序：1 .如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时 组织教

8、师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对 集中的原则进行抢救处理。2 .立即用电话向市疾控中心、卫生监督所、市教育局报告中 毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3 .全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想， 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长 和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立 即向当地派出所报告。4 .呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。有关 人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病 人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。5 .学校有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对 可疑的食物

9、和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教 育局、卫生监督所的要求进行处理。6 .密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作， 对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最 早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想 工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早 日康复。7 .总务处迅速通知班主任老师到现场，安抚本班学生，并由 学校报有关部门申请该班或全校停课。8 .集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安 到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学 校影响正常的急救工作。9 .班主任组织其余学生回到教室，并

10、从心理学角度疏导学生 的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校的通知。10.食品安全事故应急处置工作结束后，由总务处对工作情况 进行评估。评估内容包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治 情况、所采取的效果评价、应急处置过程中存在的问题和取得的经 验和改进建议。评估报告2天内上报市教育局。学校食品安全应急预案为建立健全学校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有 效预防及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身 体健康与生命安全，维护正常的学校教育教学秩序，根据有关食品 安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。一、组织机构及其职责（一）学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。组

11、长：* （校长）副组长：* （工会XX、分管领导）成员：职责:学校发生重大食品安全事故时急救工作领导小组应在第 一时间迅速落实救援工作，并及时报告市教育局、*县卫生局，接 受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥，配合卫生行政部门 及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校园用餐造成的重大食品 安全事故原因进行调查及组织应急救援处理的工作。（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查 处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。1、联络及医疗救治组：* （组长），成员：医生、护士等。 主要职责：负责及时与医院联系，并送中毒人员到医院救治。与上 级应急指挥部办公室和专家咨询

12、组的联络工作;协助和配合上级医 疗救治组工作，迅速开展救治工作。2、事故调查处理组：* （组长），成员：*、*。主要职责： 配合上级应急指挥部下设的事故调查组合事故处理组工作。积极实 施救援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，做好整改工 作，加强宣传教育，提高防范意识。3、信息管理及善后处理组：* （组长），成员：*、*。主 要职责:协助上级应急指挥部下设的信息管理发布组和善后处理组 的工作。把握、收集、提供本校应急救援的新闻线索，协助做好新 闻报道的工作，做好伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。二、报告范围和程序（一）轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形 之一的，为轻微食品安

13、全事故或事件。1、发现中毒病例13例或疑似中毒病例3例以上，可能造成 一定危害的；2、校园周边及其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能 对学校师生造成严重危害的。若学校发生普通食品安全事故或事件13件，现场有关人员 应立即报告学校,学校第一时间以其他有效方式报告上级主管部门 一市教育局。（二）重大食品安全事故或事件报告范围和程序按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应 作出相应的反应，具体如下：若学校发生一般或以上食品安全事故,事故现场有关人员一经 发现应当立即报告学校。学校在接到报告后，第一时间以电话或其 他有效方式向报告上级主管部门一市教育局报告，并在2小时以内 以书面形式

14、报告详细情况。三、事故的应急响应1、要坚持以人为本的原则，如发生食品卫生安全事故，第一 时间拨打120,迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资, 将病患受害人员就近送往医院进行救治。2、应急救援领导小组及时了解事故情况，轻微食品安全事故 或事件及时向校长报告,重大食品安全事故或事件及时向市教育局 报告。同时，向食品卫生监督和公安报告。3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，并封存造 成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。4、立即要求造成食物中毒的责任人配合学校调查取证工作。 同时，学校配合卫生行政部门进行调查，按照要求提供有关材料和 物品。5、信息管理及善后处理组做好善后处理及家属的安抚工作。