2023年最新酒店店长工作计划蛋糕店店长工作计划(篇).docx
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1、2023年最新酒店店长工作计划蛋糕店店长工作计划(篇) 做任何工作都应改有个安排,以明确目的,避开盲目性,使工作按部就班,有条不紊。什么样的安排才是有效的呢?下面是我给大家整理的安排范文,欢迎大家阅读共享借鉴,希望对大家能够有所帮助。 酒店店长工作安排 蛋糕店店长工作安排篇一 作为国际知名的品牌酒店,餐饮部的经营与管理已很成熟,市场知名度较高,经过x年的管理阅历沉积和提炼,已形成了自己的管理风格,要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后,依据餐饮部实际状况,本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号,旨在提高整体服务水,树立良好的行业形象。入职一年以来,主要开展了以下几方面的工作: 一
2、、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设,是一个浩大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,x年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作: 1、编写操作规程,提升服务质量 依据餐饮部各个部门的实际运作状况,统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时依据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确具体的规定,促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督,强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要
3、形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间安排(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并干脆参加现场服务,对现场出现的问题赐予刚好的订正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训安排,堵塞管理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了婚宴服务整体实操方案,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题 良好的服务品质
4、是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水,提高顾客满足度,将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅45级管理人员参与,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,共享管理阅历,对典型案例进行剖析,找寻问题根源,研讨管理方法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员主动参加,各抒己见,敢于面对问题,敢于担当责任,避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的台,对保证和提升服务质量起到了主动的作用。 5、建立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方
5、面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,削减了顾客的投诉几率。 二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能 为了协作酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅实行了首届餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的打算和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了胜利,得到上级领导的确定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增加了团队的凝合力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。 三、开展各级员工培训,提升员工综合素养 本年度共开展了15场培训,其中服务技能培训3场,新
6、人入职培训3场,专题培训9场,课程设置构想和主要内容如下: 1、拓展管理思路,开阔行业视野 各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间),管理视野相对狭窄,为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业学问,本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业学问培训,主要内容有顾客满足经营、餐饮营销学问一、餐饮营销学问二、餐饮管理基础学问、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效的管理员工等。这些课程的设置,在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业学问及行业视野等方面都有主动作用,同时缓解了在管理过程中的各种冲突冲突,增进员工与员工之间,员工与顾客之间的感情。 2、培育员工
7、服务意识,提高员工综合素养 为了培育员工的服务意识,提高他们的综合素养,本年度开展了餐饮服务意识培训、员工心态训练、服务人员的五项修炼、员工礼仪礼貌、酒水学问等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业学问等方面都有所增加,自今年四月份以来,在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。 3、开展服务技能培训,提名贵宾房服务水 为了提名贵宾房的服务接待实力,开展了贵宾房服务接待技能培训、餐厅点菜技巧培训,以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明,并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示,提升了贵宾房的服务质量。 4、调整学员转
8、型心态,快速容入餐饮团队 实习生作为餐饮部人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响餐饮服务质量及团队建设。依据实习生特点及入职状况,本年度共开展了三场如何由校内人转化为企业人的专题培训,其目的是调整学员的心态,正视角色转化,相识餐饮行业特点。该课程的设置,使学员在心理上作好充分的思想打算,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情,加快了融入餐饮团队的步伐。 5、结合工作实际,开发好用课程 培训的目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。7月份,依据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了执行力课程,使管理人员从根本上相识到“好的制度,要有好的执行力”,并结合各餐厅执行力不够
9、的详细表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻,以案例分析的形式进行剖析,使管理者相识到“没有执行力,就没有竞争力”的重要道理,各级管理人员对执行力有了全新的相识和理解,在管理思想上形成了一样。 四、存在的问题和不足 本年度的工作虽然按安排完成了,但在完成的质量上还做得不够,就部门运作和培训工作来看,主要表现在以下几方面: 1、管理力度不够,用力不均,部分环节薄弱 在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱,对多次出现的服务质量问题不能一语道破的向管理人员提出,使部分管理问题长期存在,不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面,减弱了对管事部、酒水部的管理。 2、培训互动环节不够 在培训
10、过程中互动环节不多,员工参加的机会较少,削减了课堂的生气和活力。 3、课程容量太大,授课进度太快,讲话语速太快 餐饮专业学问课程设置容量太大,在培训过程中进度太快,语速太快,使受训人员对培训内容不能深化理睬,减弱了这部分课程的培训效果。 x年将对培训方向进行调整,削减培训密度,注意培训效果,供应行业学习相关信息,引导员工学习专业学问,激励员工主动参加餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业学问方面的学习,在餐饮部掀起学习专业学问的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行嘉奖,培育学问型管理人才,为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。 7、优化
11、培训课程,提升管理水 x年的部门培训主要课程设置构想是:把x年的部分课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性。将把日常管理工作与所学内容紧密结合,全面推动餐饮管理。 8、协作人力资源部,培育员工企业认同感,提高员工职业道德修养 主动协作人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培育员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增加员工的凝合力。 x年度工作的顺当开展,全赖于领导的悉心指导和关怀,也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、主动的协作和支持。新年新起点,希望在来年
12、能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去,展望将来,在新历开篇之际,我将接着发扬优点,改正不足,进一步提升管理水,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力! 酒店店长工作安排 蛋糕店店长工作安排篇二 一:业绩目标(中期,长期,每个月,每个人) 二:保障业绩和规范运作的管理制度和运作流程 (包含店务管理和店内运作流程) 三:为了完成业绩目标的人员安排,业务培训安排,商圈调查安排(经纪人的团队辅导安排,业绩分段达成安排,管理安排) 四:为了完成业务目标的房源和客源收集安排(时间,周期,谁完成) 五:业务流程设计。 六:协作房源和客源收集的广告安排(想、媒体选
13、择,工具,周期,预算,完成时间,预定效果和差异打算安排) 七,完成目标奖惩安排落实和推动。 八:为了完成业绩所须要的上级支持,所需上级领导,帮助,沟通,督导的周期和内容 九:运营成本核算。 十:团队目标设计 酒店店长工作安排 蛋糕店店长工作安排篇三 当然正规的厂家货源足够,服务质量和女装质量都是有保障的,但是干脆和厂家合作的门槛很高,起批量很大,不适合新人,但是假如你有足够的资金实力,或者是有效的分销渠道,那就当我没说了。 到批发市场进货是最干脆,也是最省事的方法,找到自己合适的女装,用劲往下砍价,但是同品牌女装终极的价格确定不会和厂家出的一样(否则的话批发商都饿死了)。砍价的同时也要留意和批
14、发商搞好关系,以达成一个长期合作,而且以后货出了题目还得找他们解决。 这种方式最多的是在网上找女装代办代理商,一般这些代办代理商都是干脆从厂家拿货,货源的不乱性和质量有肯定的保障,但是假如你的销量不是很好的话很难和他们谈一些前提,这种代办代理商更看重那些能带来大单的经销商,所以我们假如须要和代办代理商合作的话,做好先把配货等一系列题目都谈好。 现在好多卖女装的店铺因为各种缘由无法经营下去,假如有途径收购这些清仓女装,转到网上去卖,将是一个不错的选择,往往这种女装收购价格比较低,本钱相对较低,条件是我们能够驾驭女装的质量,由于我们的女装都是针对年青女孩,这些人群考虑更多的是款式、质量,或者是自己
15、有其他的一些分销渠道,这些都会降低我们的投资风险。 现在好多外贸服装企业除了外贸订单以外还会剩下肯定的存货,这些女装价格比较低廉,而且质量肯定有保障,所以我们的销路也会不错,但是这种货源很难找到我们头上,原委我们不熟识这些外贸企业的老总,或者某某主任之类的,而且就算我们 酒店店长工作安排 蛋糕店店长工作安排篇四 了解服装店20xx年市场开发安排,主要应了解以下方面的内容:增加店铺的数量;扩大单店面积的多少;提升单店增长率的安排;折扣促销、赠送礼品、vip客户管理安排;地域倾向安排;价格调整安排;广告及媒体宣扬安排;上一年度本季资料等。 服装设计师在入行新一季产品设计时,xx宝开店能赚钱吗要做的
16、并不是等待,而应当随时了解服装设计师的思路及进展,与此同时,启动新一季终端陈设策划案。 品牌每一季的面料订货种类通常比较繁多,有时数量会超过百种,此外面料的成分、订货量的多少、到货日期、针对面料的设计方向等都是x必需驾驭的信息。仅凭头脑是不行能全部记住这些信息的,也无法完全用色调、图案等来辨别,x应当根据服装店统一的编号与其他部门沟通,提高工作效率,同时避开不必要的麻烦。有了这些信息,该产品系列的上市时间,卖场由哪些面料、服装组成,店铺的也许布局和构思就应运而生。 在进行陈设策划的过程中,有一个很重要的程序,即面对上百种面料进行色系整合。服装设计师在进行服装设计的时候不怎样进行网上开店是已经有
17、色调搭配方案了吗?没错,服装设计师在设计服装的时候肯定会有一套色调搭配方案,但仅有一套而已。作为x,只有一种搭配方案远远不够,因为服装设计师的搭配方案不肯定能够应对全部店铺的实际状况,不肯定能被市场认可,这时第一反应就是通过更改陈设促进销售,这便是xx所打算的其次方案、第三方案大显身手的时候。 成衣库存分为两种,一种是销售较好的畅销库存,一种是销售不好的滞销库存。畅销库存自然不必担忧,关键在于滞销库存。如何将这些卖得不好的款式与新一季的货品重新组合,带动滞销库存的销售,这是陈设设计师必需考虑的。xx有责任通过自己的二次陈设搭配、组合设计为服装店清减成衣库存。比如增加上衣与配饰的组合搭配方案,怎
18、么开店,增加裤装的搭配、配饰的作用等。 当年特别受欢迎的面料,企业可能会进行大量选购,这种做法很可能导致其次年面料有剩余,企业会将剩余的面料接着设计、生产成好卖的款式。x此时要做的是驾驭这些剩余面料的数量,通过剩余面料数量的多少推断该款服装的生产状况,制定相应的陈设方案。另外,一些曾经不好卖的剩余面料也须要x关注,企业可能将它们重新设计成新的款式、重新加工染色或作为服装的辅料。总之,xx要了解它们的动向,因为总有一天,它们会变成成品,成为本季服装系列中的组成部分,而提前规划它们的陈设方式,将确定这些库存能否与新一季服装系列完备融合。 配饰的开发通常由服装设计师完成,但国内许多服装设计淘宝开店胜
19、利阅历师还不具备这样的实力和精力。假如服装店没有特地负责配饰开发的部门,那么这项工作应当由陈设部门担当。至于缘由,一句话就可以概括:巧妇难为无米之炊。没有配饰的陪衬,想将陈设做得精彩很难。试想一套深色的职业装,假如连胸针、丝巾、包袋这样的小配件都没有,要如何出彩? 配饰开发订货安排表是依据新一季的面料订货、生产支配和新品上市安排制定的。配饰开发最见实力的两点在于: 一是配饰的色调与本季的服装主推色完全吻合或非常搭调。x提前找到面料的色卡,在开发配饰的时候,把与某一块或某几块面料相匹配的标准色精确地供应给制造商,以免开发出来的配饰无法搭配服装的色调。 二是要开发专属配饰。xx始终流传下来的经典配
20、饰之与服装面料相同质地的山茶花,就是上面所说的专属配饰,这种配如何在x开店饰与服装的搭配完备无缺,并且独一无二。顾客除了选择它以外,再也找不到更加匹配的配饰,这便是服饰搭配的境界。 酒店店长工作安排 蛋糕店店长工作安排篇五 为发挥全部员工的主动性和创作性,使员工从被动的“让我干”到主动的“我要干”。为了给顾客创建一个良好的环境,为公司创作更多的销售业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作: 1、加强规范管理,激励员工主动性,树造良好形象。加强员工间的沟通与合作,不断规范管理,除了每天要打扫店内外的卫生外,每周还要进行一次大扫除,尤其是对产品的货架展示进行了合理调整,使店内整齐、有序,树造了良好的
21、形象。 2、仔细贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的主动性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增加本店的凝合力,使之成为一个团结的集体。 3、以身作则,做员工的表帅。不断的向员工灌输,员工有全局意识,做事情要从公司整体利益动身。 4、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作,多一些热忱,客观的去看待工作中的问题,并以主动的看法去解决加强和各部门、各兄弟公司的团结协作,创建最良好、无间的工作环境,去掉不和谐的音符,发挥员工的工作热忱,逐步成为一个秀的团队。 5、当日主
22、动回笼公司货款,做到日清日结。为协作公司财务工作,按时将已开单据呈报回公司财务,确保不存留任何问题, 6、按时上下班,做到不迟到,不早退,仔细完成当日工作。 7、当顾客光临时,要留意礼貌用语,主动热忱为顾客服务,做到要顾客高兴奋兴的来,满满足意的走,树立良好的服务看法和工作形象,靠周到而细致的服务去吸引顾客。 8、严格执行公司政策,确保产品价格的精确。杜绝员工私自打折。 9、主动渠道,维护老客户,拓展新客户,只有提高服务质量,今后还将接着努力保持店内形象,维护店内卫生,完善专卖店各项制度的管理。 总之,树立对公司高度忠诚,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 酒店店长工作
23、安排 蛋糕店店长工作安排篇六 时间转瞬即逝,不知不觉的度过了x年前半年,但是,我依旧清楚的记得,当时刚上任的时候,经验了多么艰辛的过程,压力空前的大,克服很过问题,须要付出比以前更过的劳动和努力,公司支配我接任围场宽广x专柜店长一职,而面对激烈挑战,。我有些彷徨,自己是否有实力挑起这副重担,看到专柜品牌齐全,知名度洪亮,人员团结,心想既来之则安知,放下包袱,一心投入工作中,尽自己所能,完成公司所交给的任务,就这样拼搏完成一个月,又接着挑战新的一个月,半年后看到更多的顾客认可我们的品牌,使我们特殊快乐也很欣慰,让我们看到了德丽源会有更好的发展前景,使我对将来有了更大的目标。 一、业绩1-6月份总
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