《小学生食品安全》教育教案.pdf

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1、 小学生食品安全专题教育教案一、设计理念：当今社会中，一 日三餐是人们必不行少的，然而人们就由于一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。因此必需指导学生学习一些有关食品安全等学问，使学生懂得安全的重要，二、教学目的：在购置食品时要进展选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素养培育，使学生安全、安康地成长。三、教学预备：多媒体课件。时长：一课时。四、教学过程：1、暖场提问：请学生答复并互动。什么是食品？所谓食品，是指能吃的东西。什么是食品安全？食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体不造成任何危害。

2、教师：为什么有的同学长得高高大大，格外强健，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的学问吗？就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同争辩它吧。（出示课题）2、今日讲座分为三局部：（1）“垃圾”食品及其危害性（2）培育良好的食品安全习惯（3）常用食品选购小学问第一局部：“垃圾”食品及其危害性：请大家来发言。学生发言预设：便利面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧等这些食品不能多吃。教师总结有害食品：1 .油炸食品:此类食品热量高，是导致高脂血症和冠心病的最危急食品02 .腌制食品:在腌制过程中，需要大量放盐，

3、这会导致此类食物钠盐含量超标，还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。3 .加工的肉类食品（火腿肠等）：这类食物含有肯定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。4.饼干类、奶油制品：食用香精和色素过多，使用氢化植物油，严峻破坏维生素；养分成分低。常吃奶油类制品可导致体重增力 口，甚至消灭血糖和血脂上升。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。5.可乐汽水类食品：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。6.便利面:属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。7.罐头类食品:不管是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的养分素都遭到大量的破坏，另外，罐头制品

4、中的蛋白质经常消灭变性，使其消化吸取率大为降低，养分价值大幅度“缩水”。8.果脯、话梅和蜜饯类食物:含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。9.冷冻甜点:包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能由于温度低而刺激胃肠道。10.烧烤类食品:含有强致癌物质三苯四丙毗。互动提问：街边小吃摊的东西能吃吗？为什么不能吃？（学生谈到的状况主要有以下几个方面：烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质

5、期。有的饭店厨房的卫生极差。）教师总结：大家的眼睛可真亮！观看得格外认真，调查得很全面,觉察的问题还真不少。这样的食品我们能吃吗？可有的同学却不听劝告。学校规定不能到小摊上去买零食吃，可他们却偷偷去买，结果由于吃了小摊不卫生的食品而生病。这样的例子有很多，好似我们班也有过。垃圾食品对青少年的影响大量食用“垃圾食品 对儿童的智力、身高、发育会产生很大的影响。一份由相关科学争辩所和青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，66%的孩子身高不抱负。所以我们不能吃以上十种垃圾食品和不卫生的食物。其次局部：培育良好的食品安全习惯：1、养成饭前洗手的习惯。正确洗手，是饮食安全第一步。我们大家都知道病从口入，

6、我们在日常生活中应当养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么到底怎样洗才能把手洗干净呢？演示标准洗手法，与学生共同做动作：标准洗手法：0、掌心对掌心搓擦2、手指穿插掌心对手背搓擦9、手指穿插掌心对掌心搓擦4、两手互握互搓指背S、拇指在掌中转动搓擦6、指尖在掌心中搓擦生吃瓜果要洗干净。不吃腐烂变馍的食物。饮水讲卫生，不喝生冷水。留意科学饮食。2、购置有安全标志的食品。3、不要到无证的摊点上购置食品。4、到正规的大超市的农贸市场购置颖食品。5、就餐选择公示信息全的餐厅。第三局部：选购小学问：1、把握必要的检查方法视觉检查用眼睛看嗅觉检查用鼻子闻触觉检查用手去摸味觉检查用嘴巴尝2、那么同学们，到底什

7、么样食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进展比较，看看安全的食品必需有哪些标识。学生比较并且争辩：安全的食品要有产品名称、生产日期、生产厂家具体的地址和、保质期、食品的具体组成成分和重量等。购置食品请看标签：呈现图片食品标签必需标注如卜内容：食品名称、配料表、净含量及固型物含量制造者的名称和地址生产日期及保质期 保存期）质量等级、产品标准编号以及特别标注内容等。教师：那我们应当吃什么食物才有益安康呢？一要准时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉另外，还要留意多含有维生素B族的食物，要经常吃水果和颖蔬菜，这样会对用脑大有好处。总结我们青少年正处在长身体的时候，只有养成良好的饮食卫生习惯，并做到不偏食，不挑食，才会有安康的身体。有了安康的身体，才能为祖国的建设奉献出一份力气。所以从今日起，我们肯定要养成良好的饮食卫生习惯。同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体安康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过争辩，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。期望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更安康、大脑更聪明。